生物學(xué)案：課前預(yù)習(xí)專題6課題胡蘿卜素的提取

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課題2胡蘿卜素的提取課前預(yù)習(xí)情景導(dǎo)入天然胡蘿卜素，是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學(xué)會推薦的防癌抗癌食品、保健品和藥品。β胡蘿卜素已被聯(lián)合國糧食組織和世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為A類優(yōu)秀有營養(yǎng)的食品添加劑。胡蘿卜素是飲料、奶酪、人造黃油、面包、方便面等食品添加劑，是優(yōu)秀的天然食用色素，被廣泛用于化妝品、醫(yī)藥等方面；作為保健品食用，可醫(yī)治維生素缺乏、皮膚病、抗光敏癥、氣管炎、慢性咽炎等疾?。粐鴥?nèi)外的大量實驗證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥,是癌癥的對抗劑；是難得的具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。天然胡蘿卜素更是集食療與藥療為一體的老少皆宜的產(chǎn)品.在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，在美國、日本、俄國、捷克、印度等國家都建有制取天然胡蘿卜素的工廠。胡蘿卜素是如何提取的呢？本課題我們將學(xué)習(xí)怎樣從胡蘿卜中提取胡蘿卜素.知識預(yù)覽一、基礎(chǔ)知識1.胡蘿卜素的性質(zhì)胡蘿卜素是結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較，不溶于________________，微溶于,易溶于等有機(jī)溶劑.2.提取原料：等蔬菜.答案：1。橘黃色穩(wěn)定水乙醇石油醚2。胡蘿卜3。(1）植物(2）大面積養(yǎng)殖的巖藻（3）微生物的發(fā)酵二、實驗設(shè)計1.提取方法：。2。萃取劑的選擇（2)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的，能夠胡蘿卜素，并且不與混溶。3.影響萃取的因素萃取的效率主要取決于萃取劑的和，同時還受到、緊密程度、、萃取的和時間等條件的影響。一般來說,原料顆粒,萃取溫度，時間，需要提取的物質(zhì)就能夠,萃取效果就好。4.萃取過程的注意事項(1)萃取過程應(yīng)避免明火加熱，采用。(2）為防止加熱時有機(jī)溶劑，要在加熱瓶口安裝。（3)萃取液的濃縮可直接使用。(4）濃縮前要進(jìn)行.5.提取的胡蘿卜素粗品的鑒定方法：（1）在18cm×30cm濾紙下端距底邊處作一基線.在基線上取A、B、C、D四點。(2)用最細(xì)的注射器針頭分別吸取mL溶解在石油醚中的_____________和提取樣品，在和點上點樣。（3)將濾紙卷成圓筒狀,置于裝有1cm深的的密封玻璃瓶中.（4)觀察對比層析帶。答案：1.有機(jī)溶劑萃取法2。(1)丙酮水不溶性石油醚(2）溶點充分溶解水3.性質(zhì)使用量原料顆粒的大小含水量溫度小高長充分溶解4.（1）水浴