2024年幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文（2篇）

2024年幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文幼兒園食堂系專為保障幼兒健康成長而設立之重要機構(gòu)。為確保食堂運行之安全及食品之衛(wèi)生健康，特制定以下規(guī)章制度，供全體管理人員及工作人員遵照執(zhí)行：一、食堂管理人員資質(zhì)要求1.食堂管理人員須完成相關(guān)培訓，并持有食品安全管理之有效證書。2.具備強烈的衛(wèi)生意識與觀念，嚴格遵循衛(wèi)生規(guī)范，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.定期參加體檢，確保身體健康，并持有有效之健康合格證明。二、食品采購與進貨管理制度1.食品采購應嚴格從具備合法經(jīng)營資質(zhì)之正規(guī)供應商處進行，確保食品質(zhì)量安全可靠。2.進貨時，需仔細核對進貨單所載商品名稱、數(shù)量、日期等信息，并妥善保存進貨記錄，以備查驗。3.對新購食品實施嚴格檢驗，核實生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，并合理儲存。三、食品儲存與保管制度1.食品儲存須嚴格遵守保鮮、防潮、防腐、防鼠蟻等要求，確保食品品質(zhì)。2.儲存區(qū)域應保持干燥、通風、整潔，并實施定期消毒清潔，避免食品交叉污染。3.根據(jù)食品特性，選擇合適的溫度、濕度條件進行儲存。四、食品加工與制作制度1.食品加工與制作必須嚴格遵守食品安全衛(wèi)生標準，加工工具保持清潔并定期消毒。2.食材加工與烹飪過程中，實行生熟分開原則，避免不同類別食材混合使用。3.營養(yǎng)午餐之烹飪需確保食材熟透，以保障食品衛(wèi)生安全。五、就餐環(huán)境與用餐規(guī)范1.保持就餐環(huán)境整潔，餐具需定期清洗消毒。2.幼兒應按規(guī)定座位就坐，保持良好用餐習慣，不隨意丟棄食物與餐具。3.鼓勵幼兒養(yǎng)成餐前洗手之良好習慣，食堂應配備洗手設施。六、食品安全檢查制度1.食堂管理人員需定期對食品、食具、食品加工設備等進行檢查，確保其符合衛(wèi)生要求。2.實施食品留樣制度，以備檢驗或抽檢之用。3.定期邀請第三方食品安全檢測機構(gòu)對食堂進行食品安全檢測。七、應急預案與事故處理制度1.制定并完善食品安全應急預案，定期進行演練，提升應對突發(fā)事件之能力。2.一旦發(fā)生食品安全事故，食堂管理人員應立即向校方報告，并按照預案進行妥善處理，確保師生安全。本規(guī)章制度自____年起實施，為食堂管理人員之行動指南。全體管理人員應恪盡職守，嚴格執(zhí)行各項規(guī)定，關(guān)注食品安全新動態(tài)，持續(xù)優(yōu)化管理制度，為幼兒的健康成長保駕護航。2024年幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文（二）第一條：為確保幼兒園食堂的衛(wèi)生與安全，特制定以下規(guī)定。第二條：食材管理1.食材采購應選擇新鮮、無污染、無病蟲害的產(chǎn)品。2.存放食材需與有害物質(zhì)隔離，定期進行清理和消毒處理。3.禁止使用過期或變質(zhì)食材。4.食材的加工、儲存和使用需符合食品安全衛(wèi)生標準。第三條：食品加工安全1.食品加工人員需持有有效的健康證明，并定期接受健康檢查。2.保持食品加工區(qū)域的清潔，定期進行衛(wèi)生消毒工作。3.食品加工工具和設備應保持清潔，定期進行清洗和消毒處理。4.所有加工食品的人員需穿著干凈的工作服和帽子。第四條：食堂設備安全1.食堂設備應滿足食品加工要求，定期進行檢查和維護。2.固定設備需確保安裝牢固，消除潛在的安全隱患。3.高溫設備需設置防護設施，防止幼兒接觸引發(fā)傷害。4.食堂設備操作人員應熟悉設備操作規(guī)程，定期接受培訓。第五條：食堂環(huán)境安全1.保持食堂環(huán)境整潔，定期進行清潔和消毒工作。2.食堂應配備有效的排煙設備，確保廚房空氣流通，防止油煙積聚。3.食堂內(nèi)部裝修材料應符合食品衛(wèi)生標準，易于清潔。4.食堂內(nèi)需配備火警報警設備，并定期進行檢測和維護。第六條：食品監(jiān)控與留樣1.每餐需保留食品樣本，保存時間不少于72小時，以備檢查。2.對食堂進行持續(xù)監(jiān)督和定期衛(wèi)生評估。3.食材采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)應建立相關(guān)記錄，以備查閱。第七條：安全意識培養(yǎng)1.食堂工作人員需接受食品衛(wèi)生培訓，了解食品安全知識和操作規(guī)程。2.工作人員應定期進行健康檢查，確保食品安全操作。3.定期開展食品安全教育活動，提高幼兒的食品安全意識。第八條：違規(guī)處理對于違反本規(guī)定的人員，將依據(jù)幼兒園相關(guān)規(guī)定采取口頭警告、停職檢查、解雇等處罰措施。第九條：其它事項本規(guī)章制度的詳細執(zhí)行細則將根