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文檔簡介

工廠食堂供應商質量管理制度第一章總則為確保工廠食堂供應商提供的食品安全、質量可靠,保障員工的飲食健康,依據國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準,制定本制度。該制度旨在規(guī)范供應商的選擇、管理及評估流程,確保食堂食品的質量和安全。第二章適用范圍本制度適用于所有與工廠食堂合作的食品供應商,包括原材料供應商、加工企業(yè)及配送公司。所有相關部門及人員在執(zhí)行過程中均需遵循本制度。第三章供應商選擇標準供應商的選擇應遵循以下標準:1.具備合法的營業(yè)執(zhí)照及相關資質證明,符合國家食品安全標準。2.具備完善的質量管理體系,能夠提供相關的質量管理文件及記錄。3.具備良好的市場信譽和客戶評價,能夠提供有效的客戶案例。4.能夠提供符合工廠食堂需求的食品種類及數量,具備穩(wěn)定的供貨能力。5.具備完善的售后服務體系,能夠及時處理客戶反饋及投訴。第四章供應商審核流程供應商審核流程包括以下步驟:1.提交申請:供應商需向工廠食堂提交合作申請,附上相關資質文件。2.初步審核:工廠食堂對申請材料進行初步審核,確認其合法性及完整性。3.實地考察:對符合條件的供應商進行實地考察,評估其生產環(huán)境、設備及管理水平。4.評估報告:考察后,形成評估報告,提出審核意見。5.合同簽署:審核通過的供應商與工廠食堂簽署供貨合同,明確雙方的權利和義務。第五章供應商管理規(guī)范供應商在合作期間需遵循以下管理規(guī)范:1.定期提供食品安全檢測報告,確保所供食品符合國家標準。2.及時更新相關資質文件,確保其合法性及有效性。3.設立專門的質量管理人員,負責食品質量的監(jiān)控及管理。4.建立完善的追溯體系,確保食品來源可追溯,便于問題追蹤。5.積極配合工廠食堂的質量檢查及評估工作,提供必要的支持。第六章質量控制與檢驗工廠食堂應建立完善的質量控制與檢驗機制,具體包括:1.進貨檢驗:對所有入庫食品進行檢驗,確保其符合質量標準。2.定期抽檢:定期對供應商提供的食品進行抽樣檢測,確保其質量穩(wěn)定。3.記錄管理:對檢驗結果進行詳細記錄,建立質量檔案,便于后續(xù)追溯。4.不合格處理:對不合格食品應立即停止使用,并通知供應商進行處理,必要時可追究其責任。第七章供應商評估機制供應商的評估應定期進行,評估內容包括:1.供貨及時性:評估供應商的供貨準時率,確保生產需求得到滿足。2.產品質量:根據檢驗記錄及客戶反饋,評估供應商提供食品的質量穩(wěn)定性。3.服務質量:評估供應商的服務態(tài)度及響應速度,確保良好的溝通與合作。4.評估結果:評估結果將作為供應商續(xù)約及調整的重要依據。第八章監(jiān)督與反饋機制為確保制度的有效實施,建立監(jiān)督與反饋機制:1.定期檢查:工廠食堂應定期對供應商的質量管理進行檢查,確保其符合要求。2.反饋渠道:設立反饋渠道,員工可對食品質量及供應商服務提出意見和建議。3.處理機制:對員工反饋的問題應及時處理,并將處理結果反饋給相關人員。4.持續(xù)改進:根據監(jiān)督與反饋結果,持續(xù)改進供應商管理制度,提升食品安全與質量

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