湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂銉?yōu)化設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄TOC\o"2-3"\h\z\t"標(biāo)題1,1"1 湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰靖艣r 湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂銉?yōu)化設(shè)計(jì)一個(gè)企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展下去，其存貨的管理與核算是十分重要的。存貨是一個(gè)企業(yè)很重要的流動(dòng)資產(chǎn)，而食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入的根本保障就是存貨管理。一般的存貨管理主要是以什么時(shí)候訂貨和訂貨多少為主要目的，但如果企業(yè)可以利用一些存貨管理的模式進(jìn)一步的統(tǒng)計(jì)與計(jì)算，以精確、量化的舉措控制其存貨成本，那對(duì)企業(yè)是巨大的幫助。但存貨管理最重要的部分就是存貨核算，存貨核算在一定范圍內(nèi)也會(huì)影響企業(yè)的盈利能力和生產(chǎn)效率。而且存貨核算的準(zhǔn)確度對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)信息和銷售成本預(yù)測(cè)有著直接影響。如果本期不準(zhǔn)確則會(huì)影響下期，甚至本年度與下年度，對(duì)企業(yè)造成不利于其發(fā)展的后果。所以，擁有一個(gè)正確的、對(duì)企業(yè)有利的存貨管理與核算的方法是十分重要的。湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰靖艣r1.1公司簡(jiǎn)介湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰臼?005年8月4日在湖南瀏陽(yáng)市生物醫(yī)藥工業(yè)園成立的。該企業(yè)是從事食品生產(chǎn)、研發(fā)和銷售的公司，并于2017年2月8日正式上市。公司有著自己獨(dú)特的企業(yè)精神，以食品為主業(yè)，不斷進(jìn)行開發(fā)、研究，注重產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品品質(zhì)等。有著綠色、健康、美味的理念，創(chuàng)建了自己獨(dú)有的研發(fā)機(jī)制，從而該企業(yè)的三大產(chǎn)品體系形成，即休閑零食類、烘焙類和果干類。正因?yàn)楣居兄@樣的理念和產(chǎn)品，才鑄造了今日的品牌。1.2部門結(jié)構(gòu)鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰居卸聲?huì)、執(zhí)行董事，再由總經(jīng)理監(jiān)管四個(gè)平行中心：運(yùn)控中心、行政中心、各分子中心、財(cái)會(huì)中心、綜合中心，各中心功能與職責(zé)如下圖所示。圖1湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰静块T結(jié)構(gòu)圖1.3財(cái)務(wù)部門結(jié)構(gòu)財(cái)務(wù)部是公司極為重要的部門之一，財(cái)務(wù)的合理分配也是十分關(guān)鍵的，該公司的財(cái)務(wù)部門分配情況如下。圖2湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰矩?cái)務(wù)部門結(jié)構(gòu)圖湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂悻F(xiàn)狀2.1公司的采購(gòu)情況企業(yè)存貨管理的第一個(gè)環(huán)節(jié)就是存貨采購(gòu)，存貨采購(gòu)量的多少，是會(huì)影響著企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的。而作為食品企業(yè)的鹽津鋪?zhàn)樱湓牧嫌写蠖?、雞爪、魚類等許多東西，往往會(huì)去農(nóng)家采購(gòu)或?qū)ν膺M(jìn)口，在采購(gòu)過程中，有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)物價(jià)下跌等情況，會(huì)讓采購(gòu)價(jià)格浮動(dòng)，采購(gòu)量也會(huì)受到影響。2.2公司傳統(tǒng)的管理機(jī)制鹽津鋪?zhàn)庸静捎玫氖莻鹘y(tǒng)的存貨管理模式，生產(chǎn)是按預(yù)測(cè)需求編制的固定計(jì)劃進(jìn)行。在管理過程中，公司往往會(huì)站在自身利益的角度上降低庫(kù)存、減少成本、降低需求不確定的風(fēng)險(xiǎn)。公司管理模式有著對(duì)內(nèi)部庫(kù)存集中控制的特點(diǎn)，所以為了不影響生產(chǎn)，企業(yè)往往會(huì)在存貨上面有著較多的投入，這樣的話就很容易產(chǎn)生大量的庫(kù)存管理費(fèi)用以及占用大量的流動(dòng)資金。這種傳統(tǒng)的存貨管理模式對(duì)商品管理是比較分散的，信息資源是會(huì)無法共享。2.3公司的儲(chǔ)存與保管情況鹽津鋪?zhàn)庸敬尕浄N類很多，數(shù)量各不相同。存貨種類的不同，其生產(chǎn)周期也是不同的，就會(huì)導(dǎo)致不同種類的存貨管理方式是不一樣的。在生產(chǎn)過程中，對(duì)于領(lǐng)用后的存貨，可能會(huì)出現(xiàn)當(dāng)天沒有使用完的情況，這些剩下的存貨，工人們往往會(huì)圖方便將其直接存放在各生產(chǎn)點(diǎn)，于第二天繼續(xù)使用。這種不恰當(dāng)?shù)陌才牛L(zhǎng)期下去，對(duì)存貨的合理管理有影響。2.4公司當(dāng)前的核算方法鹽津鋪?zhàn)庸咀鳛槭称菲髽I(yè)，產(chǎn)品數(shù)量、種類很多，出產(chǎn)量大，所以存貨核算較為復(fù)雜。且公司工廠較多，分散在各個(gè)不同的區(qū)域，每個(gè)區(qū)域的存貨核算方法各有不同，沒有清晰的界定。會(huì)導(dǎo)致存貨數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，在期末對(duì)存貨進(jìn)行總結(jié)的時(shí)候，加重了存貨核算負(fù)擔(dān)，工作效率大大降低，財(cái)務(wù)報(bào)表出現(xiàn)偏差的情況，處理起來十分麻煩。目前的核算方法，影響了存貨核算的工作進(jìn)程。湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂愦嬖诘膯栴}3.1沒有合理的存貨采購(gòu)計(jì)劃在企業(yè)對(duì)存貨的采購(gòu)過程中，如果公司沒有依據(jù)實(shí)際情況來制定采購(gòu)計(jì)劃，且采購(gòu)的量也只是憑決策者的自身經(jīng)驗(yàn)來決定的話，是會(huì)忽略存貨采購(gòu)的科學(xué)性。在對(duì)原材料進(jìn)行采購(gòu)時(shí)，但是鹽津鋪?zhàn)庸緯?huì)在價(jià)格下跌的時(shí)候購(gòu)入較多的原材料，價(jià)格下降的時(shí)期是無計(jì)劃的、無規(guī)律的，雖然可以節(jié)約成本，卻容易出現(xiàn)存貨在總成本的占用量大的問題。不僅公司會(huì)出現(xiàn)存貨量過大的情況，會(huì)導(dǎo)致存貨的流動(dòng)性變差，存貨變現(xiàn)能力也降低；還會(huì)導(dǎo)致過多的存貨占用企業(yè)大量的運(yùn)營(yíng)資金，企業(yè)可能會(huì)出現(xiàn)資金運(yùn)轉(zhuǎn)不過來而面臨融資困難。這樣的采購(gòu)模式還可能會(huì)出現(xiàn)采購(gòu)員在采購(gòu)中徇私舞弊的可能，如故意在上報(bào)價(jià)格時(shí)提高價(jià)格。3.2存貨占用資金比例過高作為食品企業(yè)的鹽津鋪?zhàn)樱尕洺蔀榱似渥钪饕牧鲃?dòng)資產(chǎn)，所以企業(yè)大量的流動(dòng)資金都是被存貨占用著的。一般情況下，如果企業(yè)的存貨占據(jù)企業(yè)總資產(chǎn)三分之一的時(shí)候，這個(gè)企業(yè)對(duì)存貨的管理如何就影響很大了，這是會(huì)關(guān)系到企業(yè)自身資金運(yùn)作的，而且還容易產(chǎn)生價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。而且不同的資金占用水平在不同的管理模式下也是有著不同的情況的，所以正確且適合自己的存貨管理模式是十分重要的，通過對(duì)企業(yè)資金占用水平的降低企，來提高存貨的流轉(zhuǎn)速度和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，降低采購(gòu)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，最終讓企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升才是最好的。3.3存貨儲(chǔ)存及保管的機(jī)制不健全鹽津鋪?zhàn)庸敬尕浄N類很多，數(shù)量各有不同。但企業(yè)一直對(duì)存貨采用的管理模式不恰當(dāng)，所以不利于對(duì)存貨的重點(diǎn)控制。而且企業(yè)對(duì)倉(cāng)庫(kù)人力物力投入不夠，是無法安全的保障存貨質(zhì)量的，很容易因保管問題出現(xiàn)存貨的損失。在工廠里，每天都在領(lǐng)用存貨，一天下來出現(xiàn)剩余是正常情況。但如果因?yàn)榈诙煲^續(xù)使用而直接放在生產(chǎn)點(diǎn)，是有給企業(yè)帶來?yè)p失的可能性。還有一些存貨是會(huì)在經(jīng)營(yíng)點(diǎn)直接消耗，等到月末核算時(shí)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)可能會(huì)存在剩余物資，如果對(duì)這樣的剩余不管的話，很可能會(huì)出現(xiàn)材料領(lǐng)用沒有人管，材料可能被別人拿來私用或者因無人管理而盜的情況，這樣的情況一兩次或許還影響不了什么，但長(zhǎng)期積累，可能企業(yè)會(huì)遭受到難以估量的損失。3.4存貨成本核算不清晰鹽津鋪?zhàn)庸句N售區(qū)域在全國(guó)很廣，每個(gè)銷售區(qū)域可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐匿N售區(qū)域情況有著自己的不同的銷售模式，銷售合同也是有好幾種類型，每一個(gè)區(qū)域的銷售模式不同銷售合同也可能不同的，所以每個(gè)區(qū)域的存貨成本核算模式也會(huì)有不同。存貨成本的核算是計(jì)量存貨出入庫(kù)的成本的，是可以讓企業(yè)核實(shí)和掌握自己存貨狀況的。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，企業(yè)是不斷在購(gòu)入和消耗存貨的，所以企業(yè)在每個(gè)會(huì)計(jì)期間都會(huì)對(duì)存貨進(jìn)行核算的。而出入庫(kù)的成本核算方式有很多，有先進(jìn)先出、加權(quán)平均、個(gè)別計(jì)價(jià)法等，因此若沒有一個(gè)統(tǒng)一清晰的核算方式，是很容易出現(xiàn)存貨核算不清的問題。3.5存貨管理人員素質(zhì)不高公司存貨的核算有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些問題，這種時(shí)候跟企業(yè)管理層對(duì)存貨管理的重視和支持不夠有關(guān)了。還有可能是存貨管理人員技術(shù)素質(zhì)普遍不高，倉(cāng)庫(kù)保管員也有未接受過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員，而且采購(gòu)、付款、記錄的崗位職責(zé)也沒有很明確的分工。鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂銉?yōu)化設(shè)計(jì)4.1完善存貨采購(gòu)計(jì)劃，加強(qiáng)采購(gòu)管理企業(yè)應(yīng)該從供應(yīng)鏈的角度出發(fā)，食品企業(yè)與農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)是一種合作關(guān)系，其目的都是為了獲取更高的利益和效率，達(dá)到雙贏的效果。因此我們可以尋找優(yōu)秀的供應(yīng)商，與供應(yīng)商商量一個(gè)雙方都滿意的方案，采用合適的折扣形式來協(xié)調(diào)彼此之間的批量，在促進(jìn)供應(yīng)商提高效益的同時(shí)，使我們自己的采購(gòu)成本也得以下降，讓供需雙方在合作中獲取更大的收益。當(dāng)然在尋找供應(yīng)商的時(shí)候也需要仔細(xì)調(diào)查的，產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)然是食品企業(yè)考慮的第一條件，然后購(gòu)進(jìn)材料時(shí)的運(yùn)輸成本也是需要考慮的，要在保質(zhì)保量的同時(shí)也盡可能節(jié)約中間成本。而且要及時(shí)對(duì)供應(yīng)商在一個(gè)時(shí)段的供應(yīng)情況進(jìn)行反饋，反饋給供應(yīng)商，這樣可以提高供應(yīng)商的供應(yīng)水平，保障供應(yīng)品品質(zhì)的穩(wěn)定，降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。圖3具體采購(gòu)流程4.2降低存貨資金占用比例針對(duì)存貨資金占用比例過高的問題，為了公司更好的發(fā)展，應(yīng)該降低存貨在資金中占用的比例。鹽津鋪?zhàn)幼鳛橐粋€(gè)生產(chǎn)休閑食品的公司，其產(chǎn)量大，存貨周轉(zhuǎn)率低，存在供過于求的現(xiàn)狀，市場(chǎng)過于飽和，就會(huì)導(dǎo)致存貨資金占用比例過高。所以對(duì)于這一現(xiàn)象，我們應(yīng)該降低產(chǎn)量，提高存貨周轉(zhuǎn)率，應(yīng)盡量縮短貨品的在庫(kù)期間，也就是設(shè)法增加低量采購(gòu)的次數(shù)來減少階段期間的在庫(kù)品數(shù)量及金額，使積壓在存貨上面的資金減少，來降低公司存貨資金占用比例過高的問題。防止因?yàn)榇尕涃Y金占用比例過高，而出現(xiàn)企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)困難的情況。從而提高資金利用率，更好用于別處，甚至可以開發(fā)新產(chǎn)品，提高公司在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，使公司更好的發(fā)展。4.3完善倉(cāng)庫(kù)保管機(jī)制對(duì)于存貨的管理，應(yīng)實(shí)施分類管理。鹽津鋪?zhàn)庸敬尕浧贩N繁多，是無法對(duì)所有的存貨一個(gè)個(gè)仔細(xì)管理。所以在其存貨的日常管理中，可以根據(jù)產(chǎn)成品來進(jìn)行分類。將每個(gè)系列產(chǎn)品的主要材料分為一類，所有產(chǎn)品的共同使用的材料分為一類，其他少用的為一類，再進(jìn)行細(xì)分。在這基礎(chǔ)上，公司就可以著重加強(qiáng)對(duì)主要材料的管理，制定適合自己的存貨管理戰(zhàn)略，嚴(yán)加把控該類存貨的數(shù)量，提高其周轉(zhuǎn)率。對(duì)少用材料的存貨的管理就盡量簡(jiǎn)便易行即可，每年年末調(diào)整檢查一次就可以了。圖4倉(cāng)庫(kù)具體分類管理倉(cāng)庫(kù)管理員還應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行定期盤點(diǎn)，以保證存貨的賬實(shí)相符。應(yīng)將主要材料和產(chǎn)成品進(jìn)行月度盤點(diǎn)，共同材料與其他材料季度盤點(diǎn)。在年末的時(shí)候相關(guān)會(huì)計(jì)人員再會(huì)存貨盤點(diǎn)表進(jìn)行核實(shí)，應(yīng)將一些已無使用價(jià)值的存貨，根據(jù)公司意見對(duì)存貨賬務(wù)進(jìn)行調(diào)整，以確保存貨的賬實(shí)相符。4.4明確存貨成本核算方法為了日后企業(yè)可以及時(shí)的掌握存貨出入庫(kù)的情況，存貨成本核算是十分重要的，找到并明確適合自己企業(yè)的存貨成本核算方式是會(huì)大大提高效率的。存貨成本核算的方式有很多種，其中有一種是個(gè)別計(jì)價(jià)法，它是按照各個(gè)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行差別設(shè)置的，也就是說每個(gè)倉(cāng)庫(kù)的方法各不相同，且每個(gè)倉(cāng)庫(kù)都只有一種核算方法。對(duì)于食品企業(yè)的鹽津鋪?zhàn)庸緛碚f，在原材料庫(kù)中，比如肉制品，肉制品為了保持新鮮，其保質(zhì)期一般都是短日期，因此在時(shí)效方面，可以采用先進(jìn)先出法的原則。而且還可以引進(jìn)相關(guān)的庫(kù)存電子管理系統(tǒng)，將臺(tái)賬管理工作與電子管理系統(tǒng)相結(jié)合，再配合財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)起來，將整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系規(guī)范起來。4.5提高管理人員專業(yè)水平鹽津鋪?zhàn)庸緫?yīng)該重視存貨管理人員的素質(zhì)和技能水平，不能因?yàn)橹皇枪芾泶尕浂粢暂p心，畢竟存貨對(duì)于企業(yè)來說有著很重要的地位。管理人員的職業(yè)素養(yǎng)影響管理工作進(jìn)展是否順利，以及管理成果是否可靠，都有管理人員的專業(yè)水平以及綜合素質(zhì)決定，所以企業(yè)應(yīng)做到存貨管理的每個(gè)職位相互匹配，這樣才能提高存貨管理效率。而且無論是什么職位，都應(yīng)該在入職時(shí)對(duì)管理人員進(jìn)行相應(yīng)的崗位培訓(xùn)，有了專門的培訓(xùn)，可以提高存貨管理人員的管理技術(shù)水平和綜合能力，才可以規(guī)范企業(yè)存貨管理，提高企業(yè)管理核算的效率。結(jié)論在針對(duì)鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂愕膬?yōu)化設(shè)計(jì)后，鹽津鋪?zhàn)庸镜拇尕浌芾砟Ｊ接辛诵碌母淖?，?jié)約了其管理成本，對(duì)其倉(cāng)庫(kù)的管理也有了新的且適合公司的模式。在存貨核算中，明確了對(duì)不同類型的存貨以不同的方式核算，再加上與電子管理系統(tǒng)的結(jié)合，大大提高了核算效率，管理人員的水平也提高了不少。企業(yè)的存貨在企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)發(fā)展中是十分重要的，尤其是食品企業(yè)，合理的存貨管理可以讓企業(yè)減少不必要的損失，而正確的核算也能讓企業(yè)了解真實(shí)的存貨狀況。通過本次對(duì)鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰敬尕浌芾砑昂怂愕膬?yōu)化設(shè)計(jì)，對(duì)于公司存貨的一些問題有了一些改善的。在采購(gòu)方面會(huì)有所提升，更好的節(jié)約成本。在庫(kù)存管理中做到更加認(rèn)真仔細(xì)的分類，加強(qiáng)相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)，讓存貨核算上事半功倍。但是存貨的管理及核算可謂是牽一發(fā)而動(dòng)全身的，它會(huì)涉及到好些部門，這些都是需要部門之間配合的；而且對(duì)于存貨管理核