高考新教材（中）生物必修一同步講義第2章第3節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)含答案及解析

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)[學(xué)習(xí)目標(biāo)]1.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。2.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。一、細(xì)胞中的糖類1．元素組成和功能(1)元素組成：一般由________構(gòu)成。(2)功能：細(xì)胞中主要的__________。2．分類(1)單糖①含義：不能______的糖類。②種類：________、果糖、半乳糖、核糖和________等，其中__________是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。(2)二糖①含義：由兩分子單糖________形成的糖。②種類：______在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；______在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富；______在人和動物乳汁中含量豐富。(3)多糖：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以______的形式存在。種類淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)(殼多糖)基本單位N－乙酰葡萄糖胺作用植物體內(nèi)的_____人和動物細(xì)胞的_____構(gòu)成植物細(xì)胞___的主要成分甲殼類動物和昆蟲的_____的重要組成成分分布糧食作物的____中，植物變態(tài)的莖或根及一些植物的果實中主要分布在人和動物的_____中植物的莖稈和枝葉及所有植物細(xì)胞的_____廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的_____中判斷正誤(1)糖類都能為生命活動提供能量，細(xì)胞內(nèi)的糖都是能源物質(zhì)()(2)淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲存能量的多糖()(3)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原、肌糖原便會分解產(chǎn)生葡萄糖及時補(bǔ)充()任務(wù)一：歸納糖類的分類及功能1．請完善表格種類常見種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)細(xì)胞組成RNA脫氧核糖(C5H10O4)組成DNA六碳糖(C6H12O6)葡萄糖細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)果糖細(xì)胞(主要)－半乳糖細(xì)胞(主要)－二糖(C12H22O11)蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖)甜菜、甘蔗、水果等___細(xì)胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖能水解成單糖而供能麥芽糖(麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖)發(fā)芽的小麥等細(xì)胞中乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖)人和的乳汁中多糖(C6H10O5)n淀粉(淀粉→許多)玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等細(xì)胞中植物細(xì)胞中重要的______纖維素(纖維素→許多)細(xì)胞壁植物的主要成分糖原(糖原→許多)肝糖原主要存在于人和動物的和中糖原是人和動物細(xì)胞中重要的____，肝糖原可調(diào)節(jié)_____，肌糖原可為肌肉___肌糖原幾丁質(zhì)(殼多糖)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的中甲殼類動物和昆蟲的的重要組成成分2．細(xì)胞中的糖類按化學(xué)性質(zhì)可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。(1)還原糖：______________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)非還原糖：____________________________________________________________。3．請將下列糖類按功能進(jìn)行劃分。葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)(1)細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)：__________________________________________。(2)儲能物質(zhì)：________。(3)結(jié)構(gòu)物質(zhì)：____________________________________________________________。1．如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是()A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B．①②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D．幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分2．下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是()A．蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是__________，有些還含有______。相對于糖類，脂質(zhì)分子中____含量低，____含量高。2．性質(zhì)：脂質(zhì)通常不溶于______，而溶于____________。3．分類和功能分類組成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油①細(xì)胞內(nèi)良好的______；②很好的______，有隔熱、保溫作用；③具有______作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官磷脂甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分固醇膽固醇①構(gòu)成動物______的重要成分；②參與血液中______的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及______的形成維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對______的吸收4.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為________；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為________。判斷正誤(1)蘇丹Ⅲ染液可以將脂質(zhì)染成橘黃色()(2)脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，脂肪只存在于動物的脂肪細(xì)胞中()(3)磷脂由C、H、O三種元素構(gòu)成，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分()任務(wù)二：脂質(zhì)的分類及功能1．請結(jié)合教材P26圖2－6脂肪分子式，回答下列問題：(1)相同質(zhì)量的糖類和脂肪相比，在元素組成上有以下特點：脂肪和糖類的組成元素都是________，但是脂肪的____含量高，____含量低。(2)與糖原相比，脂肪是良好的儲能物質(zhì)的原因是：①與糖類相比，脂肪分子中________含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，________含量更高，所以等質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，____________消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。②單位質(zhì)量的脂肪的體積比糖原的小很多，有利于儲藏。2．植物細(xì)胞中也有脂肪，請據(jù)圖分析導(dǎo)致花生油為液態(tài)，豬油為固態(tài)的原因。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________資料拓展必需脂肪酸和反式脂肪酸必需脂肪酸是指一些脂肪酸對維持身體的機(jī)能不可缺少，但是機(jī)體又不能合成，必須從食物中獲取的脂肪酸。它們通常都是一些不飽和脂肪酸，例如：ω－3、ω－6以及最為知名的DHA(俗稱腦黃金)。不飽和脂肪酸鏈上的雙鍵上兩個碳原子結(jié)合的兩個氫原子，如果在同側(cè)，我們則稱之為順式不飽和脂肪酸(如圖1)，這是自然界中絕大多數(shù)不飽和脂肪酸的存在形式。反之，如果與雙鍵上兩個碳原子結(jié)合的兩個氫原子，分別位于兩側(cè)，則稱之為反式脂肪酸(如圖2)。反式脂肪酸能夠增加食品的口感和美味，成本更加低廉，常見的餅干、糕點、奶茶、炸薯條等，其中含量比較高。由于反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，所以健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該控制攝入反式脂肪酸。3．為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂病？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4．給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述正確的是()A．磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用C．大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固D．膽固醇會引起人心血管類疾病，應(yīng)該不要攝入4．科學(xué)研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析錯誤的是()A．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的O元素B．同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C．花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，更有利于能量的儲存D．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，該過程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、教材梳理1．(1)C、H、O(2)能源物質(zhì)2．(1)①水解②葡萄糖脫氧核糖葡萄糖(2)①脫水縮合②蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)細(xì)胞壁外骨骼種子肝臟和肌肉細(xì)胞壁外骨骼判斷正誤(1)×(2)×(3)×解析(1)糖類并不都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)，如纖維素是細(xì)胞壁的成分，不作為能源物質(zhì)。(2)纖維素不能儲存能量。(3)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原會分解產(chǎn)生葡萄糖及時補(bǔ)充，而肌糖原無法直接水解為葡萄糖補(bǔ)充血糖。核心探討1．動植物植物動物植物植物動物葡萄糖植物儲能物質(zhì)葡萄糖植物細(xì)胞壁葡萄糖肝臟肌肉儲能物質(zhì)血糖含量供能外骨骼外骨骼2．(1)葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖等(2)蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等3．(1)葡萄糖(2)淀粉、糖原(3)核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)典題應(yīng)用1．D[①②③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解，A錯誤；①單糖是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)，②二糖不是，B錯誤；④⑤分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可儲存能量，可作為儲能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，不儲存能量，C錯誤。]2．B[蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是動物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)，A錯誤；葡萄糖、果糖、半乳糖的組成元素都是C、H、O，C錯誤；斐林試劑用來檢測還原糖，蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯誤。]二、教材梳理1．C、H、ON、P氧氫2．水脂溶性有機(jī)溶劑3．儲能物質(zhì)絕熱體緩沖和減壓細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖細(xì)胞鈣和磷4．脂肪糖類判斷正誤(1)×(2)×(3)×解析(1)脂質(zhì)有脂肪、磷脂、固醇等，而蘇丹Ⅲ染液可以將脂肪染成橘黃色。(2)磷脂是組成細(xì)胞膜的重要成分，故脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，但脂肪不只存在于動物脂肪細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有。(3)磷脂除了含有C、H、O三種元素外，還含有N、P元素。核心探討1．(1)C、H、O氫氧(2)①氧氫脂肪2．動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。3．日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素