加工食品復(fù)習(xí)試題含答案

第頁(yè)加工食品復(fù)習(xí)試題含答案1.保健食品注冊(cè)證書有效期為____。A、1年B、2年C、3年D、5年【正確答案】：D解析：《保健食品注冊(cè)和備案管理辦法》2.進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口_______相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。A、商品檢驗(yàn)B、動(dòng)植物檢疫C、合格評(píng)定D、認(rèn)證評(píng)估【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十二條3.干酪制品的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)明確標(biāo)識(shí)()。A、牛奶使用比例B、干酪使用比例C、糖含量D、水分含量【正確答案】：B解析：這道題考查對(duì)干酪制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容的了解。在干酪制品相關(guān)規(guī)定中，明確要求產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)關(guān)鍵成分的比例。干酪是其核心成分，所以標(biāo)簽中應(yīng)明確標(biāo)識(shí)干酪使用比例，這樣能讓消費(fèi)者清楚產(chǎn)品的主要構(gòu)成，從而做出更合適的選擇。4.非首次進(jìn)口的乳品應(yīng)當(dāng)提供首次進(jìn)口時(shí)提交的檢測(cè)報(bào)告和報(bào)關(guān)單的復(fù)印件,以及對(duì)應(yīng)生產(chǎn)批次或生產(chǎn)日期的_________。A、隸屬海關(guān)要求項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告B、直屬海關(guān)要求項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告C、海關(guān)總署要求項(xiàng)目的檢測(cè)報(bào)告D、符合出口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求的檢測(cè)報(bào)告【正確答案】：C解析：《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》第十一條第四款5.辦理進(jìn)境檢疫審批手續(xù)后,____,貨主、物主或者其代理人無(wú)須重新申請(qǐng)辦理檢疫審批手續(xù)。A、變更進(jìn)境物的品種或者數(shù)量的B、變更輸出國(guó)家或者地區(qū)的C、變更包裝的D、超過(guò)檢疫審批有效期的【正確答案】：C解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第十五條6.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定,進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合()。A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)際通用食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、雙邊貿(mào)易協(xié)定規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：B解析：這道題考察的是對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)規(guī)定的了解。根據(jù)該條例，進(jìn)口到我國(guó)的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，必須符合我國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的健康和安全。因此，選項(xiàng)B“我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”是正確答案。7.特殊膳食用食品的標(biāo)簽上可以使用的聲稱是_____。A、本產(chǎn)品有抗病毒作用B、本產(chǎn)品有減肥作用C、鐵是血紅細(xì)胞的形成因子D、膳食纖維具有潤(rùn)腸通便的作用【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB13432)8.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨,做到()。A、科學(xué)合理B、嚴(yán)格具體C、明確可操作D、寬松靈活【正確答案】：C解析：這道題考查對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定原則的理解。食品安全至關(guān)重要，其標(biāo)準(zhǔn)需明確可操作?？茖W(xué)合理雖重要，但不夠具體；嚴(yán)格具體可能導(dǎo)致執(zhí)行難度大；寬松靈活則無(wú)法有效保障公眾健康。明確可操作的標(biāo)準(zhǔn)能讓監(jiān)管和執(zhí)行有清晰依據(jù)，切實(shí)保障公眾身體健康。9.下列關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的表述,錯(cuò)誤的是:_______。A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識(shí)D、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第三節(jié)第七十一條10.向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向____備案。A、衛(wèi)生行政部門B、海關(guān)C、農(nóng)業(yè)行政部門D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局【正確答案】：B解析：《食品安全法》第六章第九十六條11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照____從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品安全,誠(chéng)信自律,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求【正確答案】：C解析：《食品安全法》第一章第四條12._____屬于食品添加劑。A、山梨酸鉀B、蘇丹紅C、三聚氰胺D、孔雀石綠【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)13._____可作為普通食品。A、靈芝B、芝麻C、赤芝D、紫芝【正確答案】：B解析：《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于靈芝(赤芝)和紫芝有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》14.調(diào)制乳粉中乳固體含量應(yīng)不低于____。A、60%B、70%C、80%D、90%【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》(GB19644)15.____有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為,有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、消費(fèi)者D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一章第十二條16.下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分表的表述,錯(cuò)誤的是:()。A、營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示(特殊情況除外)B、營(yíng)養(yǎng)成分表可為任意尺寸C、營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)與包裝基線垂直D、營(yíng)養(yǎng)成分表不需標(biāo)注“能量”【正確答案】：D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)17.根據(jù)GB19644—2024標(biāo)準(zhǔn),調(diào)制牛乳粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于()g100g?A、非脂乳固體的34%B、16.5克C、39%D、26.0克【正確答案】：B解析：這道題考查對(duì)GB19644—2024標(biāo)準(zhǔn)中調(diào)制牛乳粉蛋白質(zhì)含量的了解。在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)里，明確規(guī)定了調(diào)制牛乳粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于16.5克100克。A選項(xiàng)是非脂乳固體的比例，C選項(xiàng)的39%不符合標(biāo)準(zhǔn)，D選項(xiàng)的26.0克也是錯(cuò)誤的，所以答案選B。18.按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,質(zhì)檢、藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信度和質(zhì)量管理水平以及進(jìn)口產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果,對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品實(shí)施____管理,并對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的收貨人實(shí)施____管理。A、備案;分類B、分類;備案C、分類;誠(chéng)信D、備案;誠(chéng)信【正確答案】：B解析：《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第八條第二款19.根據(jù)《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》規(guī)定,____不屬于海關(guān)實(shí)施動(dòng)植物檢疫時(shí)行使的職權(quán)。A、依法登船、登車、登機(jī)實(shí)施檢疫B、進(jìn)入港口、機(jī)場(chǎng)、車站、郵局以及檢疫物的存放、加工、養(yǎng)殖、種植場(chǎng)所實(shí)施檢疫,并依照規(guī)定采樣C、根據(jù)檢疫需要,進(jìn)入有關(guān)生產(chǎn)、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所,進(jìn)行疫情監(jiān)測(cè)、調(diào)查和檢疫監(jiān)督管理D、根據(jù)檢疫需要,獨(dú)自制定并公布禁止進(jìn)境物的名錄【正確答案】：D解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第四條、第五條第四款20.對(duì)于已有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可食用包裝物,當(dāng)加入量小于預(yù)包裝食品總量_____時(shí),可免于標(biāo)示該可食用包裝物的原始配料。A、5%B、10%C、20%D、25%【正確答案】：D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)21.根據(jù)《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》規(guī)定,法定檢驗(yàn)的進(jìn)口商品,應(yīng)當(dāng)在國(guó)家商檢部門統(tǒng)一規(guī)定的期限內(nèi)檢驗(yàn)完畢,并出具_(dá)___。A、檢疫證書B、許可證書C、檢驗(yàn)證單D、檢驗(yàn)憑單【正確答案】：C解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第十二條22.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全()制度,定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A、自查B、互查C、第三方評(píng)估D、政府抽查【正確答案】：A解析：這道題考察的是對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的了解。根據(jù)該條例，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任建立食品安全自查制度，定期對(duì)自身的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，以確保食品質(zhì)量和安全。因此，正確答案是A，即“自查”。23.對(duì)輸入動(dòng)物產(chǎn)品和其他檢疫物經(jīng)檢疫不合格的,____。A、口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)禁止入境B、由口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)簽發(fā)《檢疫處理通知單》,通知貨主或者其代理人作除害、退回或者銷毀處理C、由口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)直接作除害、退回或者銷毀處理D、由口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)簽發(fā)《檢疫處理通知單》,對(duì)輸入動(dòng)物產(chǎn)品和其他檢疫物在指定地點(diǎn)隔離觀察【正確答案】：B解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第十六條第二款24.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,情節(jié)嚴(yán)重的,_____。A、沒(méi)收違法所得B、處以2千元以上5萬(wàn)元以下罰款C、處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款D、吊銷許可證【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十五條25.輸入動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物,應(yīng)當(dāng)在____實(shí)施檢疫。A、進(jìn)境口岸B、目的地口岸C、收貨人所在地口岸D、銷售地口岸【正確答案】：A解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第十四條26.進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是____主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。A、進(jìn)口國(guó)(地區(qū))B、出口國(guó)(地區(qū))C、運(yùn)抵國(guó)(地區(qū))D、最終消費(fèi)國(guó)(地區(qū))【正確答案】：B解析：《食品安全法》第四章第四節(jié)第七十六條27.白蘭地屬于_____酒。A、發(fā)酵B、蒸餾C、配置D、釀造【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)28.滅菌乳按殺菌工藝可分為超高溫滅菌乳和______。A、巴氏殺菌乳B、秒殺滅菌乳C、保持滅菌乳D、李氏滅菌乳【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》(GB25190)29.____負(fù)責(zé)組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門【正確答案】：A解析：《食品安全法》第三章第二十八條30.經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍或者損失____的賠償金。A、3倍B、4倍C、5倍D、6倍【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一百四十八條第二款31.________可以用于保健食品。A、制何首烏B、川烏C、草烏D、朱砂【正確答案】：A解析：《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》32._____可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。A、包裝總表面積>100cm2的食品B、包裝最大表面面積>20cm2的食品C、每日食用量>10g或10mL的預(yù)包裝食品D、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品【正確答案】：D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)33.利用新的食品原料生產(chǎn)食品應(yīng)當(dāng)向____提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料獲準(zhǔn)許可。A、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C、海關(guān)總署D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A解析：《食品安全法》第三十七條34.出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向_______備案。A、地方政府B、海關(guān)C、食品藥品監(jiān)管部門D、市場(chǎng)監(jiān)管部門【正確答案】：B解析：《食品安全法》第九十九條35.預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于______cm2時(shí),強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。A、30B、35C、40D、45【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)36.十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)的新修訂的《食品安全法》于____起實(shí)行。A、2015年1月1日B、2015年10月1日C、2015年6月1日D、2016年1月1日【正確答案】：B解析：《食品安全法》第一百五十四條37.食品加工用菌制劑的總砷含量應(yīng)≤()mgkg。A、1B、1.5C、2D、2.5【正確答案】：B解析：這道題考查對(duì)食品加工用菌制劑總砷含量標(biāo)準(zhǔn)的了解。在食品行業(yè)，砷含量超標(biāo)會(huì)嚴(yán)重影響食品安全。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，食品加工用菌制劑的總砷含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究和實(shí)踐驗(yàn)證，其總砷含量應(yīng)≤1.5mgkg，所以答案選B。38.乳清蛋白粉的蛋白含量應(yīng)不低于______。A、25%B、35%C、45%D、50%【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉》(GB11674)39.海關(guān)部門應(yīng)在出具“檢驗(yàn)檢疫處理通知書”后____個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)不合格信息。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：B解析：《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)出口食品化妝品不合格信息管理工作的通知》40.____主管全國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)工作。A、商務(wù)部B、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局C、國(guó)家發(fā)改委D、海關(guān)總署【正確答案】：D解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第二條第一款41.幼兒配方奶粉中文標(biāo)簽適宜人群可標(biāo)識(shí)為_____。A、9-36個(gè)月齡幼兒B、6-12個(gè)月齡嬰兒C、9-12個(gè)月齡較大嬰兒D、12-36個(gè)月齡幼兒【正確答案】：D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767)42.自2019年_____起,取消首次進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽備案要求。A、9月1日B、10月1日C、11月1日D、12月1日【正確答案】：B解析：《關(guān)于進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理有關(guān)事宜的公告》43.乳清蛋白粉是以乳清為原料,經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于______的粉末狀產(chǎn)品。A、15%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉》(GB11674)44._____可以不標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。A、雀巢速溶咖啡(固體飲料)B、百事可樂(lè)C、農(nóng)夫山泉飲用水D、匯源果汁【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)45.國(guó)外發(fā)生重大動(dòng)植物疫情并可能傳入中國(guó)時(shí),____應(yīng)當(dāng)采取緊急預(yù)防措施,必要時(shí)可以下令禁止來(lái)自動(dòng)植物疫區(qū)的運(yùn)輸工具進(jìn)境或者封鎖有關(guān)口岸。A、海關(guān)總署B(yǎng)、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C、國(guó)務(wù)院D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：C解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第六條46.未遵守《食品安全法》的規(guī)定出口食品,尚不構(gòu)成犯罪的,沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,貨值金額10000元以上的,并處貨值金額的____罰款。A、3倍以下B、3倍以上10倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十四條第一款、一百二十九條第一款47.____對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品實(shí)施監(jiān)督管理。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、海關(guān)【正確答案】：C解析：《食品安全法》第九十五條第二款:縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。48.進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進(jìn)口商向____提交所執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家(地區(qū))標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)審查是否暫予適用。A、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C、海關(guān)總署D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十三條第一款49.海關(guān)總署對(duì)向中國(guó)出口乳品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施_____。A、備案制度B、注冊(cè)制度C、認(rèn)證制度D、認(rèn)可制度【正確答案】：B解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》(249號(hào)令)50.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由____會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布,國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、海關(guān)總署C、國(guó)家食品安全評(píng)估中心D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A解析：《食品安全法》51.向我國(guó)境內(nèi)出口肉類的境外食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法的規(guī)定進(jìn)行注冊(cè),其注冊(cè)有效期為____。A、2年B、3年C、4年D、5年【正確答案】：D解析：《食品安全法實(shí)施條例》、《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》52..糕點(diǎn)產(chǎn)品必須標(biāo)注的內(nèi)容不包括_____。A、凈含量B、配料表C、商標(biāo)D、貯存條件【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)53.NRV%的修約間隔為_______。A、0.1B、0.5C、1D、2【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)54.國(guó)家實(shí)行出口食品生產(chǎn)企業(yè)_____管理制度。A、注冊(cè)B、備案C、認(rèn)可D、認(rèn)證【正確答案】：B解析：《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》第二條55.脫脂調(diào)制加糖煉乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥()g100g。A、4.1B、4.3C、4.5D、4.6【正確答案】：D解析：這道題考查脫脂調(diào)制加糖煉乳的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)。在乳制品行業(yè)，對(duì)于脫脂調(diào)制加糖煉乳，其蛋白質(zhì)含量有明確規(guī)定。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到一定水平。經(jīng)過(guò)多次檢測(cè)和實(shí)踐，確定其應(yīng)≥4.6g100g，所以答案選D。56._______可以稱為高蛋白質(zhì)。A、每420kJ的含量≥5%NRVB、每100g的含量≥20%NRVC、每100g的含量≥10%NRVD、每100mL的含量≥5%NRV【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)57.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為____。A、2年B、3年C、4年D、5年【正確答案】：D解析：《食品安全法實(shí)施條例》第十五條第一款58.進(jìn)口無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品技術(shù)審評(píng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在受理后____內(nèi)組織專家對(duì)進(jìn)口無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品的安全性進(jìn)行技術(shù)審查,并作出技術(shù)評(píng)審結(jié)論。A、15日B、30日C、60日D、90日【正確答案】：C解析：《進(jìn)口無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品許可管理規(guī)定》59.根據(jù)《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例的規(guī)定,對(duì)法定檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品,商檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在____內(nèi)檢驗(yàn)完畢。A、不延誤裝運(yùn)的期限B、國(guó)家商檢部門統(tǒng)一規(guī)定的期限C、對(duì)外貿(mào)易合同約定的索賠期限D(zhuǎn)、商檢機(jī)構(gòu)根據(jù)貨物確定的期限【正確答案】：B解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第十二條、第十五條60.商檢機(jī)構(gòu)根據(jù)便利對(duì)外貿(mào)易的需要,可以按照國(guó)家規(guī)定對(duì)列入法檢目錄的出口商品進(jìn)行____的質(zhì)量監(jiān)督管理和檢驗(yàn)。A、出廠前B、出廠后C、報(bào)關(guān)前D、報(bào)關(guān)后【正確答案】：A解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第二十條61.根據(jù)《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》規(guī)定,因科研等特殊需要輸入禁止入境物的,必須提供____簽發(fā)的特許審批證明。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、商務(wù)部C、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)D、海關(guān)總署【正確答案】：D解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第五條62.進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉,其報(bào)檢日期到保質(zhì)期截止日不足_____的,不予進(jìn)口。A、1個(gè)月B、2個(gè)月C、3個(gè)月D、4個(gè)月【正確答案】：C解析：《原國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于印發(fā)《進(jìn)口食品合格評(píng)定作業(yè)指導(dǎo)書(2016版)》的通知》63.再制奶酪的干酪比例大于()%。A、30B、40C、50D、60【正確答案】：C解析：這道題考察的是對(duì)再制奶酪制作標(biāo)準(zhǔn)的了解。根據(jù)食品行業(yè)的規(guī)定，再制奶酪中的干酪比例是一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。具體來(lái)說(shuō)，為了保證再制奶酪的品質(zhì)和口感，其干酪比例必須大于50%。這一標(biāo)準(zhǔn)確保了產(chǎn)品中含有足夠量的天然奶酪成分，從而滿足消費(fèi)者對(duì)奶酪品質(zhì)和風(fēng)味的期望。因此，正確答案是C。64.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑,情節(jié)嚴(yán)重的_____。A、沒(méi)收違法所得B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十五條65._____需根據(jù)《首次進(jìn)口需風(fēng)險(xiǎn)分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)目錄》的要求確認(rèn)是否獲得準(zhǔn)入。A、咖啡豆(未烘焙)B、即溶咖啡C、咖啡豆(經(jīng)220℃及以上高溫烘焙)D、咖啡飲料【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局辦公廳關(guān)于調(diào)整<首次進(jìn)口需風(fēng)險(xiǎn)分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)目錄>的通知》66.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院____注冊(cè)。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品安全監(jiān)督管理部門D、海關(guān)總署【正確答案】：C解析：《食品安全法》第四章第四節(jié)第八十一條67.添加乳酸菌的活菌(未殺菌)型產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥()CFUg(mL)。A、105B、106C、107D、108【正確答案】：B解析：這道題考查對(duì)添加乳酸菌的活菌型產(chǎn)品中乳酸菌數(shù)量的了解。在食品行業(yè)，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量和功效，添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產(chǎn)品有明確的乳酸菌數(shù)要求。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通常應(yīng)≥10^6CFUg(mL)，所以答案選B。68.葡萄酒和其他酒精度大于等于_____的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。A、9%volB、10%volC、11%volD、12%vol【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)69.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后,應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向____通報(bào)。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品安全委員會(huì)D、質(zhì)量監(jiān)督部門【正確答案】：A解析：《食品安全法》第二章第十四條70.國(guó)家對(duì)向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施____管理。A、注冊(cè)B、備案C、認(rèn)證D、認(rèn)可【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十六條第一款71.添加了()的飲料中的氰化物(以HCN計(jì))含量應(yīng)≤0.05mgL。A、杏仁B、枇杷C、櫻桃D、桃子【正確答案】：A解析：這道題考察的是對(duì)特定食品成分及其相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的了解。在食品工業(yè)中，某些天然成分可能含有微量的有害物質(zhì)，如氰化物。特別是杏仁，它天然含有氰苷，可以在特定條件下釋放出氰化物。為了確保食品安全，相關(guān)法規(guī)對(duì)添加了杏仁的飲料中的氰化物含量有嚴(yán)格限制，通常規(guī)定其含量應(yīng)≤0.05mgL。因此，正確答案是A，即杏仁。72.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合_____。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求【正確答案】：C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)73.總署2021年第114號(hào)公告中所稱乳品,不包括_________。A、初乳B、生乳C、乳制品D、含乳制品【正確答案】：D解析：這道題目考察的是對(duì)總署2021年第114號(hào)公告中關(guān)于乳品定義的理解。根據(jù)公告內(nèi)容，乳品主要包括初乳、生乳和乳制品。選項(xiàng)A“初乳”、選項(xiàng)B“生乳”以及選項(xiàng)C“乳制品”均屬于公告中定義的乳品范疇。而選項(xiàng)D“含乳制品”指的是含有乳制品成分的產(chǎn)品，它本身并不直接等同于乳制品，因此不屬于公告中單獨(dú)列出的乳品類別。所以，正確答案是D。74.根據(jù)《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例的規(guī)定,進(jìn)境的同一批動(dòng)植物產(chǎn)品分港卸貨時(shí),口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)____。A、對(duì)船上全部貨物進(jìn)行檢疫B、對(duì)本港卸下的貨物進(jìn)行檢疫C、對(duì)未卸貨物進(jìn)行檢疫D、可不進(jìn)行檢疫【正確答案】：B解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第二十五條75.____是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息B、食品安全日常監(jiān)管情況C、食品抽檢結(jié)果D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果【正確答案】：D解析：《食品安全法》第二章第二十一條76.“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”與產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)識(shí)在包裝容器的同一主要展示版面;標(biāo)識(shí)的“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”字樣應(yīng)醒目,其字號(hào)不小于產(chǎn)品名稱的字號(hào),字體高度不小于主要展示版面高度的_______。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》(GB25190)77.酒精度標(biāo)識(shí)方法正確的是______。A、%volB、%vvC、%VolD、%VOL【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)78.食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)當(dāng)____。A、向企業(yè)索要樣品B、購(gòu)買樣品C、要求消費(fèi)者提供樣品D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)【正確答案】：B解析：《食品安全法》第五章第八十七條79.當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可免于標(biāo)示的是________。A、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的名稱B、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的地址C、凈含量D、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的聯(lián)系方式【正確答案】：D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)80.干酪指成熟或未成熟的軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)、可有涂層的乳制品,其中_____的比例不超過(guò)牛奶中的相應(yīng)比例。A、酪蛋白乳清蛋白B、乳清蛋白酪蛋白C、酪蛋白脂肪D、乳清蛋白脂肪【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干酪》(GB5420)81.GB19644—2024標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,哪種乳粉的水分含量不能超過(guò)5.0g100g?A、全部乳粉B、調(diào)制乳粉C、脫脂乳粉D、乳粉【正確答案】：D解析：這道題考查對(duì)GB19644—2024標(biāo)準(zhǔn)中乳粉水分含量規(guī)定的了解。在該標(biāo)準(zhǔn)里，明確規(guī)定了乳粉的水分含量不能超過(guò)5.0g100g。而調(diào)制乳粉、脫脂乳粉等都屬于乳粉的范疇。綜合標(biāo)準(zhǔn)要求，答案選D，即乳粉的水分含量不能超過(guò)5.0g100g。82.牛乳粉中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥非脂乳固體的_____。A、34%B、35%C、36%D、37%【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》(GB19644)83.食品加工用菌制劑的鉛含量應(yīng)≤()mgkg。A、1B、1.5C、2D、2.5【正確答案】：A解析：這道題考察的是對(duì)食品加工用菌制劑鉛含量標(biāo)準(zhǔn)的了解。在食品工業(yè)中，對(duì)用于食品加工的菌制劑有嚴(yán)格的鉛含量限制，以確保食品的安全性。根據(jù)相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，食品加工用菌制劑的鉛含量應(yīng)控制在1mgkg或以下。因此，正確答案是A。84.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)____制度。A、審核B、備案C、注冊(cè)D、認(rèn)可【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十四條第二款85._________對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口乳制品實(shí)施監(jiān)督管理。A、縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門B、縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、海關(guān)總署及隸屬海關(guān)D、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門【正確答案】：B解析：《食品安全法》第九十五條86.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)符合:____。A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：B解析：《食品安全法》第九十二條第一款87.調(diào)制乳是以_____的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料。A、≥75%B、≥80%C、≥85%D、≥90%【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》(GB25191)88.____不屬于國(guó)家禁止進(jìn)境物。A、動(dòng)植物病原體B、動(dòng)物產(chǎn)品C、動(dòng)物尸體D、土壤【正確答案】：B解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第五條89.出口商品應(yīng)當(dāng)在商品的____檢驗(yàn)。A、生產(chǎn)地B、目的地C、卸貨口岸D、抵運(yùn)地口岸【正確答案】：A解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第二十四條第二款90.聲稱具有特定保健功能的食品,其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及_____。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能【正確答案】：D解析：《食品安全法》第七十八條91.國(guó)家對(duì)向中國(guó)輸出動(dòng)植物產(chǎn)品的國(guó)外生產(chǎn)、加工、存放單位,實(shí)行____制度。A、注冊(cè)登記B、認(rèn)可C、備案D、認(rèn)證【正確答案】：A解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第十七條92.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后____;沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于____。A、3個(gè)月;1年B、3個(gè)月;2年C、6個(gè)月;1年D、6個(gè)月;2年【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第二節(jié)第五十條93.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于____。A、1年B、2年C、3年D、5年【正確答案】：B解析：《食品安全法》第六章第九十八條94.____對(duì)商品檢驗(yàn)復(fù)驗(yàn)結(jié)論不服,可以依法申請(qǐng)行政復(fù)議,也可以依法向人民法院提起訴訟。A、收貨人B、代理人C、當(dāng)事人D、發(fā)貨人【正確答案】：C解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第二十八條95.巴氏殺菌牛乳應(yīng)該標(biāo)示______。A、鮮牛奶B、純牛奶C、復(fù)原乳D、高鈣奶【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》(GB19645)96.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)____符合《食品安全法》的規(guī)定。A、超過(guò)保質(zhì)期的食品B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品C、用非食品原料生產(chǎn)的食品D、有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第一節(jié)第三十四條97.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合____。A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)際通行食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、合同約定的標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：A解析：《食品安全法》第六章第九十二條98.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,應(yīng)當(dāng)報(bào)____備案。A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、海關(guān)總署C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門【正確答案】：A解析：《食品安全法》第七十六條:首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門備案。99.食品經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品時(shí),除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外,還應(yīng)查驗(yàn)____或者其他合格證明。A、食品出廠檢驗(yàn)合格證B、健康證明C、食品從業(yè)人員培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)委托書【正確答案】：A解析：《食品安全法》第五十三條第一款100.______不屬于中華人民共和國(guó)境內(nèi)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的酒類。A、干邑B、香檳C、龍舌蘭D、貴腐酒【正確答案】：D解析：《質(zhì)檢總局關(guān)于龍舌蘭酒(特其拉)[Tequila]質(zhì)量特色與其自然因素和人文因素關(guān)聯(lián)性的公告》、《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)干邑實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)的公告》、《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)香檳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》1.GB19644—2024標(biāo)準(zhǔn)中,關(guān)于調(diào)制乳粉的微生物限量,需要參考哪些檢驗(yàn)方法?A、GB4789.2B、GB4789.3C、GB5009.5D、GB2762【正確答案】：AB解析：這道題考查調(diào)制乳粉微生物限量的檢驗(yàn)方法。GB4789.2用于菌落總數(shù)測(cè)定，GB4789.3用于大腸菌群計(jì)數(shù)，這兩者與調(diào)制乳粉微生物限量相關(guān)。GB5009.5是食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法，GB2762是污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，均與微生物限量檢驗(yàn)無(wú)關(guān)。2.嬰幼兒罐裝輔助食品分為_______。A、泥(糊)狀罐裝食品B、顆粒狀罐裝食品C、汁類罐裝食品D、粉類罐裝食品【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB10770)3.______正確體現(xiàn)了產(chǎn)品的類別及屬性。A、乳基嬰兒配方食品B、乳基嬰兒配方粉C、粉狀嬰兒配方食品D、乳基粉狀嬰兒配方食品【正確答案】：BD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765)4.除法律、行政法規(guī)另有規(guī)定外,法定檢驗(yàn)的進(jìn)口商品經(jīng)檢驗(yàn),涉及____項(xiàng)目不合格的,責(zé)令當(dāng)事人銷毀或者按規(guī)定辦理退運(yùn)手續(xù)。A、人身財(cái)產(chǎn)安全B、健康C、環(huán)境保護(hù)D、數(shù)重量【正確答案】：ABC解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第十九條第一款5.海關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的____實(shí)施信用管理,建立信用記錄,并依法向社會(huì)公布。A、進(jìn)口商B、出口商C、出口食品生產(chǎn)企業(yè)D、進(jìn)口食品生產(chǎn)企業(yè)【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第一百條6.聲稱具有特定保健功能的食品_______。A、不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害B、其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,內(nèi)容必須真實(shí)C、應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等D、產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》7.當(dāng)進(jìn)口預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以只標(biāo)示___________。A、產(chǎn)品名稱B、凈含量C、生產(chǎn)者的名稱和地址D、經(jīng)銷商的名稱和地址【正確答案】：ABD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)8.GB31639-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用菌種制劑》不適用于()。A、乳酸菌B、直接食用的產(chǎn)品C、固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒曲D、固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的紅曲【正確答案】：BCD解析：這道題考查的是GB31639-2023標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的理解。乳酸菌屬于該標(biāo)準(zhǔn)適用的菌種之一。而直接食用的產(chǎn)品、固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒曲和紅曲，均不在此標(biāo)準(zhǔn)適用范圍內(nèi)，因?yàn)樗鼈儾⒎亲鳛榫N制劑用于食品加工過(guò)程中。9.水產(chǎn)調(diào)味品包括_______。A、魚露B、蝦醬C、蝦油D、耗油【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品》(GB10133)10.食品安全工作實(shí)行_____,建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A、預(yù)防為主B、風(fēng)險(xiǎn)管理C、全程控制D、社會(huì)共治【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》11.海關(guān)可以對(duì)向我國(guó)境內(nèi)出口食品的國(guó)家(地區(qū))的________進(jìn)行評(píng)估和審查,并根據(jù)評(píng)估和審查結(jié)果,確定相應(yīng)檢驗(yàn)檢疫要求。A、食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況B、食品行業(yè)就業(yè)情況C、食品安全管理體系D、食品安全狀況【正確答案】：CD解析：《食品安全法》第一百零一條12.飲用天然礦泉水包括_______。A、含氣天然礦泉水B、充氣天然礦泉水C、無(wú)氣天然礦泉水D、脫氣天然礦泉水【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB8537)13.進(jìn)口預(yù)包裝食品被抽中現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)或?qū)嶒?yàn)室檢驗(yàn)的,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向海關(guān)人員提交其_____。A、合格證明材料B、進(jìn)口預(yù)包裝食品的標(biāo)簽原件和翻譯件C、中文標(biāo)簽樣張D、完稅證明【正確答案】：ABC解析：《關(guān)于進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理有關(guān)事宜的公告》14.首次向中國(guó)出口乳品的國(guó)家或者地區(qū),其政府主管部門應(yīng)當(dāng)向海關(guān)總署提供獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生的法律法規(guī)體系、組織機(jī)構(gòu)、_______及擬對(duì)中國(guó)出口的產(chǎn)品種類等資料。A、獸醫(yī)服務(wù)體系B、安全衛(wèi)生控制體系C、殘留監(jiān)控體系D、動(dòng)物疫病的檢測(cè)監(jiān)控體系【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》第五條15.預(yù)包裝食品標(biāo)簽不應(yīng)直接或以暗示性的_______,誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。A、語(yǔ)言B、圖形C、符號(hào)D、顏色【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)16.嬰幼兒配方乳粉,_______。A、申報(bào)日期到保質(zhì)期不足3個(gè)月的,不予進(jìn)口B、申報(bào)包裝必須為銷售最小包裝,不得分裝C、中文標(biāo)簽必須在入境前已直接加貼在最小銷售包裝上,不得在境內(nèi)加貼D、除首次進(jìn)口外,進(jìn)口商無(wú)須提供對(duì)應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)報(bào)告【正確答案】：ABC解析：《質(zhì)檢總局關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》、《海關(guān)總署關(guān)于明確進(jìn)口乳品檢驗(yàn)檢疫有關(guān)要求的公告(2021年114號(hào))》17.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品添加劑的____。A、品種B、成份C、使用范圍D、用量標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：ACD解析：《食品安全法》第二十六條18.海關(guān)總署應(yīng)當(dāng)定期公布_____名單。A、已經(jīng)備案的境外出口商B、已經(jīng)備案的代理商C、已經(jīng)備案的進(jìn)口商D、已經(jīng)注冊(cè)的境外食品生產(chǎn)企業(yè)【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》19.下列哪些編碼代表的食品用香料在允許使用范圍內(nèi)?A、S0194α-己基肉桂醛B、S02462,4-癸二烯醇C、S07942,6-二甲基-5-庚烯醛D、S08222-乙基-4,5-二甲基吡嗪【正確答案】：ABCD解析：這道題考查對(duì)允許使用的食品用香料編碼的了解。α-己基肉桂醛等具有特定的香味和作用，在規(guī)定范圍內(nèi)使用能改善食品風(fēng)味。2,4-癸二烯醇等也符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。以上選項(xiàng)編碼代表的香料均在允許使用范圍內(nèi)。20.《食品安全法》規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)____。A、未按規(guī)定檢疫或者檢疫不合格的肉類B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品C、超過(guò)保質(zhì)期的食品D、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第三十四條第三、八、九、十一項(xiàng)21.預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽日期可標(biāo)示為_______。A、發(fā)酵日期B、灌裝日期C、包裝日期D、生產(chǎn)日期【正確答案】：BCD解析：《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝飲料酒生產(chǎn)日期標(biāo)注問(wèn)題的復(fù)函》22._______不得添加食用香料、香精。A、滅菌乳B、蜂蜜C、小麥粉D、食糖【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)23.進(jìn)口食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合____的要求。A、食品安全法及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)B、國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：AD解析：《食品安全法》第九十七條24.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)____。A、查驗(yàn)供貨者的許可證B、查驗(yàn)食品合格的證明文件C、檢查相關(guān)人員身份證件D、檢查生產(chǎn)規(guī)模是否符合要求【正確答案】：AB解析：《食品安全法》第五十條25.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括____。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求D、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第二十六條26.依照《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》規(guī)定實(shí)施檢疫的范圍包括____。A、進(jìn)出境的動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物B、裝載動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物的裝載容器C、裝載動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物的包裝物D、來(lái)自動(dòng)植物疫區(qū)的運(yùn)輸工具【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第二條27.煉乳按其分類可分為_______。A、淡煉乳B、加糖煉乳C、調(diào)制煉乳D、風(fēng)味煉乳【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)煉乳》(GB13102)28.預(yù)包裝飲用天然礦泉水標(biāo)簽除應(yīng)符合GB7718的規(guī)定外,________。A、還應(yīng)標(biāo)示天然礦泉水水源點(diǎn)B、還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品達(dá)標(biāo)的界限指標(biāo)、溶解性總固體以及主要陽(yáng)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)的含量范圍C、當(dāng)氟含量大于1.0mgL時(shí),應(yīng)標(biāo)注“含氟”字樣D、當(dāng)氟含量小于1.0mgL時(shí),應(yīng)標(biāo)注“無(wú)氟”字樣【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB8537)29.豆制品是指以大豆或雜豆為主要原料,經(jīng)加工制成的食品,包括_______。A、發(fā)酵豆制品B、非發(fā)酵豆制品C、大豆蛋白類制品D、非大豆蛋白類制品【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》(GB2712)30.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事____活動(dòng),應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工,食品銷售和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第二條31.食品添加劑使用規(guī)定索引中可能包含的信息有哪些?A、允許使用的食品類別B、最大使用量或殘留量C、食品添加劑編碼D、食品添加劑的功能類別【正確答案】：ABC解析：這道題考查食品添加劑使用規(guī)定索引的相關(guān)知識(shí)。允許使用的食品類別明確適用范圍，最大使用量或殘留量保障安全，食品添加劑編碼方便管理。這些信息在索引中很關(guān)鍵。而食品添加劑的功能類別并非索引中必然包含的信息。32.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)____。A、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主輔食品B、超過(guò)保質(zhì)期的食品C、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、重金屬污染的食品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第四章第一節(jié)第三十四條33.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)豁免條款中的“固體食糖”指________等。A、冰糖B、綿白糖C、紅糖D、糖果【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)34.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》中,關(guān)于食品貯存和運(yùn)輸,以下哪些說(shuō)法是正確的?A、應(yīng)當(dāng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求B、不得將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸C、鼓勵(lì)使用節(jié)能環(huán)保的食品貯存和運(yùn)輸方式D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可自行決定是否對(duì)食品進(jìn)行溫度控制記錄【正確答案】：ABC解析：這道題考查對(duì)食品貯存和運(yùn)輸相關(guān)規(guī)定的掌握。保證食品安全，貯存運(yùn)輸要符合特殊溫度要求，不能與有毒有害品同運(yùn)，鼓勵(lì)節(jié)能環(huán)保方式。A選項(xiàng)確保食品質(zhì)量，B選項(xiàng)防止污染，C選項(xiàng)符合環(huán)保理念。D選項(xiàng)自行決定溫度控制記錄錯(cuò)誤，應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。35.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽,依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的,還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書,應(yīng)當(dāng)載明____。A、原產(chǎn)國(guó)(地區(qū))B、境內(nèi)代理商的名稱C、境內(nèi)代理商的地址D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第九十七條36.進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品申報(bào)入境檢驗(yàn)檢疫時(shí),應(yīng)當(dāng)提交____等文件。A、所獲中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件B、有機(jī)產(chǎn)品銷售證復(fù)印件C、認(rèn)證標(biāo)志D、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)【正確答案】：ABCD解析：《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》37.對(duì)因____不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。A、標(biāo)簽B、說(shuō)明書C、食品添加劑D、標(biāo)志【正確答案】：ABD解析：《食品安全法》第六十三條第三款38.發(fā)酵酒是以_______等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。A、糧谷B、水果C、乳類D、食用酒精【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)39.根據(jù)《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》的規(guī)定,對(duì)進(jìn)出口商品實(shí)施檢驗(yàn)的內(nèi)容,包括是否符合____、防止欺詐等要求以及相關(guān)的品質(zhì)、數(shù)量、重量等項(xiàng)目。A、安全B、衛(wèi)生C、健康D、環(huán)境保護(hù)【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第九條40.制定、調(diào)整必須實(shí)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品范圍的依據(jù)包括____。A、保護(hù)人類健康和安全B、保護(hù)動(dòng)物或者植物的生命和健康C、保護(hù)環(huán)境D、維護(hù)國(guó)家安全【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第四條41.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,____,由海關(guān)給予處罰。A、提供虛假材料,進(jìn)口不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品的B、進(jìn)口食品添加劑新品種,未通過(guò)安全性評(píng)估的C、未遵守食品安全法的規(guī)定出口食品的D、進(jìn)口商未建立并遵守食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度的【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第一百二十九條42.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)以保障公眾為宗旨,做到____。A、科學(xué)B、合理C、安全D、可靠【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第二十四條43.包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注_______以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。A、活化水B、小分子團(tuán)水C、功能水D、能量水【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298)44.《食品安全法》規(guī)定,食品添加劑應(yīng)當(dāng)____,方可列入允許使用的范圍。A、成本較低B、經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠C、在技術(shù)上確有必要D、不含人工合成物質(zhì)【正確答案】：BC解析：《食品安全法》第四十條第一款45.下列關(guān)于郵寄、攜帶動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物進(jìn)境的表述,正確的是:________。A、必須事先辦理檢疫審批手續(xù)B、未經(jīng)檢疫的,不得攜帶進(jìn)境。C、經(jīng)檢疫不合格又無(wú)有效方法作除害處理的,作沒(méi)收處理D、經(jīng)檢疫或者除害處理合格后放行【正確答案】：BD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第二十八條、第三十一條、第三十二條,《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第四十一條46.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品分為_______。A、全營(yíng)養(yǎng)配方食品B、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品C、普通全營(yíng)養(yǎng)配方食品D、非全營(yíng)養(yǎng)配方食品【正確答案】：ABD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》(GB29922)47.海關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò),依法收集、匯總、通報(bào)______。A、海關(guān)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息B、行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息C、國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息D、境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法實(shí)施條例》48.需要辦理進(jìn)境檢疫審批手續(xù)的進(jìn)口乳品種類包括_______。A、生乳制品B、生乳C、巴氏殺菌乳D、以巴氏殺菌乳為原料生產(chǎn)的調(diào)制乳【正確答案】：ABCD解析：《海關(guān)總署關(guān)于明確進(jìn)口乳品檢驗(yàn)檢疫有關(guān)要求的公告(2021年114號(hào))》49.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立________等進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。A、原料B、輔料C、食品添加劑D、包裝材料容器【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》第二十五條50.____進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、預(yù)包裝食品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第五十條51.根據(jù)《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》的規(guī)定,對(duì)裝運(yùn)出口易腐爛變質(zhì)食品的船艙和集裝箱,____必須在裝運(yùn)前申請(qǐng)適載檢驗(yàn),未經(jīng)檢驗(yàn)合格的,不準(zhǔn)裝運(yùn)。A、出口商B、裝箱單位C、承運(yùn)人D、國(guó)外收貨人【正確答案】：BC解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第三十條52.境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響,或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的,海關(guān)應(yīng)當(dāng)____。A、立即停止進(jìn)口B、及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施C、向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報(bào)D、及時(shí)采取相應(yīng)措施【正確答案】：BCD解析：《食品安全法》第九十五條53.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定在醒目位置標(biāo)示____。A、請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用B、不適用于非目標(biāo)人群使用C、本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射D、本品可以代替藥物【正確答案】：ABC解析：《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》54.下列哪些情況,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)?A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、有證據(jù)證明可能危害人體健康的C、已被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法公告的不合格食品D、食品標(biāo)簽存在輕微印刷錯(cuò)誤但不影響食品安全【正確答案】：ABC解析：這道題考察的是《食品安全法》中關(guān)于食品召回或停止經(jīng)營(yíng)的規(guī)定。當(dāng)食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、或已被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門公告為不合格時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須依法召回或停止經(jīng)營(yíng)。這些都是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和食品安全的必要措施。而食品標(biāo)簽的輕微印刷錯(cuò)誤，若不影響食品安全，則不屬于召回或停止經(jīng)營(yíng)的情形。55.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分________的規(guī)范性表格。A、名稱B、含量C、屬性D、占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比【正確答案】：ABD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)56.____應(yīng)當(dāng)在卸貨口岸檢驗(yàn),海關(guān)總署可以根據(jù)便利對(duì)外貿(mào)易和進(jìn)出口商品檢驗(yàn)工作的需要,指定在其他地點(diǎn)檢驗(yàn)。A、大宗散裝商品B、易腐爛變質(zhì)商品C、可用作原料的固體廢物D、已發(fā)生殘損、短缺的商品【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第十八條第二款、第三款57.下列關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書的表述,正確的是:_______。A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品依法應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明書B、標(biāo)簽和說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、必須標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式D、應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求【正確答案】：ABD解析：《食品安全法》第九十七條58.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度,對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中____危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、輻射性【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第十七條59.當(dāng)國(guó)外發(fā)生重大動(dòng)植物疫情并可能傳入中國(guó)時(shí),可以采取的緊急預(yù)防措施包括____。A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門可以對(duì)相關(guān)邊境區(qū)域采取控制措施B、必要時(shí)海關(guān)總署可以下令禁止來(lái)自動(dòng)植物疫區(qū)的運(yùn)輸工具進(jìn)境或者封鎖有關(guān)口岸C、有關(guān)口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)可以對(duì)可能受病蟲害污染的進(jìn)境動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品、裝載容器、包裝物、鋪墊材料、運(yùn)輸工具等采取緊急檢疫處理措施D、受動(dòng)植物疫情威脅地區(qū)的地方人民政府可以立即組織有關(guān)部門制定并實(shí)施應(yīng)急方案,同時(shí)按規(guī)定報(bào)告【正確答案】：CD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第四條60.經(jīng)啟運(yùn)地口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格的出口動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物運(yùn)抵出境口岸時(shí),下列處理方式正確的是:____。A、動(dòng)物應(yīng)當(dāng)經(jīng)出境口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)臨床檢疫或者復(fù)檢B、植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物改換運(yùn)輸工具出境的,由出境口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)換證放行C、植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物隨原運(yùn)輸工具出境的,由出境口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)驗(yàn)證放行D、植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物到達(dá)出境口岸后超過(guò)規(guī)定檢疫有效期的,應(yīng)當(dāng)重新報(bào)檢【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第三十五條61.國(guó)家建立食品召回制度,食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)____。A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者D、記錄召回和通知情況【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第六十三條62.進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定適用于向中國(guó)輸出食品的境外____企業(yè)的注冊(cè)及其監(jiān)督管理。A、生產(chǎn)B、加工C、儲(chǔ)存D、銷售【正確答案】：ABC解析：《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》63.________屬于堅(jiān)果。A、核桃B、板栗C、香榧D、夏威夷果【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》(GB19300)64.法定檢驗(yàn)的出口商品經(jīng)檢驗(yàn)不合格的,《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》規(guī)定的處理措施不包括____。A、技術(shù)處理后重新檢驗(yàn)合格的,準(zhǔn)予出口B、技術(shù)處理后重新檢驗(yàn)不合格的,責(zé)令銷毀C、不能進(jìn)行技術(shù)處理的,不準(zhǔn)出口D、不能進(jìn)行技術(shù)處理的,責(zé)令銷毀【正確答案】：BD解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第二十七條65.進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者包括__________。A、生產(chǎn)企業(yè)B、進(jìn)口商C、出口商D、代理商【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》第五十八條66.每個(gè)保健食品只能有一個(gè)名稱,其名稱由________組成。A、品牌名B、通用名C、屬性名D、專用名【正確答案】：ABC解析：《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》67.淡煉乳的色澤應(yīng)呈均勻一致的()色或()色或產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。A、白色B、黃色C、乳白色D、乳黃色【正確答案】：CD解析：這道題考查淡煉乳的色澤知識(shí)。淡煉乳正常應(yīng)呈均勻一致的色澤。乳白色和乳黃色符合其應(yīng)有色澤。白色過(guò)于籠統(tǒng)，黃色范圍較寬泛。所以應(yīng)選乳白色和乳黃色。68.調(diào)制煉乳包括()。A、調(diào)制淡煉乳B、調(diào)制加糖煉乳C、淡煉乳D、加糖煉乳【正確答案】：AB解析：這道題考查調(diào)制煉乳的類別。調(diào)制煉乳是經(jīng)過(guò)特殊調(diào)配的。調(diào)制淡煉乳和調(diào)制加糖煉乳都屬于調(diào)制煉乳。淡煉乳和加糖煉乳未經(jīng)過(guò)特殊調(diào)制，不屬于調(diào)制煉乳范疇。69.________屬于食品添加劑。A、防腐劑B、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑C、著色劑D、加工助劑【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)2.170.乳糖是從_______中提取出來(lái)的碳水化合物。A、牛乳B、羊乳C、牛乳清D、羊乳清【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳糖》(GB25595)71.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用_______原料生產(chǎn)加工食品。A、過(guò)期B、陳化、回收C、非食用D、變質(zhì)、污穢不潔【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)72.在2013年底中央農(nóng)村工作會(huì)議上習(xí)近平強(qiáng)調(diào):能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代,是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn),要用________,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)B、最嚴(yán)格的監(jiān)管C、最嚴(yán)厲的處罰D、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)【正確答案】：ABCD解析：習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會(huì)議上講話73.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑________記錄。A、進(jìn)口B、銷售C、運(yùn)輸D、貯存【正確答案】：AB解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》第二十條74.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及______。A、疾病預(yù)防B、治療功能C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)D、委托生產(chǎn)商【正確答案】：AB解析：《食品安全法》75.再生干酪的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)識(shí)().A、運(yùn)輸溫度B、貯存溫度C、加工工藝D、發(fā)酵菌種【正確答案】：AB解析：這道題考察的是對(duì)再生干酪產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求的理解。再生干酪作為一種食品，其產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注與產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者使用直接相關(guān)的信息。貯存溫度是指導(dǎo)消費(fèi)者正確存儲(chǔ)產(chǎn)品的重要信息，運(yùn)輸溫度則關(guān)乎產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)保持。加工工藝和發(fā)酵菌種雖對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響，但并非消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)需直接了解的信息，因此不需在標(biāo)簽上明確標(biāo)識(shí)。76.下列關(guān)于對(duì)進(jìn)境植物、植物產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫的表述,正確的是:_______。A、檢查貨物和包裝物有無(wú)病蟲害B、發(fā)現(xiàn)病蟲害并有擴(kuò)散可能時(shí),及時(shí)采取必要的防疫措施C、不實(shí)施動(dòng)物檢疫D、按照規(guī)定采取樣品【正確答案】：ABD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第二十二條第(三)項(xiàng)77.____,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的B、為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的C、為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的D、發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第十八條78.乳粉(奶粉)按其分類包括_______。A、全脂乳粉B、脫脂乳粉C、調(diào)制乳粉D、部分脫脂乳粉【正確答案】：ABCD解析：這道題考察的是乳粉（奶粉）的分類。乳粉主要根據(jù)其脂肪含量和加工方式分類。全脂乳粉保留了牛奶的全部脂肪，脫脂乳粉則去除了大部分脂肪，部分脫脂乳粉去除了部分脂肪，而調(diào)制乳粉則是根據(jù)特定需求調(diào)整了脂肪和其他成分的比例。這些都是乳粉的不同類型。79.從_____進(jìn)口的花生不需實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分析。A、越南B、美國(guó)C、印度D、阿根廷【正確答案】：ABCD解析：《原國(guó)家質(zhì)檢總局辦公廳關(guān)于調(diào)整首次進(jìn)口需要風(fēng)險(xiǎn)分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)目錄的通知》80.特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定,_______。A、禁止使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)B、所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白C、不應(yīng)使用氫化油脂D、不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》(GB25596)81.從中華人民共和國(guó)境外引進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物用于研究、試驗(yàn)的,應(yīng)當(dāng)符合的條件包括____。A、引進(jìn)單位具有國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的申請(qǐng)資格B、引進(jìn)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物在國(guó)(境)外已經(jīng)進(jìn)行了相應(yīng)的研究、試驗(yàn)C、有相應(yīng)的安全管理、防范措施D、輸出國(guó)家或者地區(qū)已經(jīng)允許作為相應(yīng)用途并投放市場(chǎng)【正確答案】：ABC解析：《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》第三十條82.釀造醬是_______為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調(diào)味品。A、谷物B、薯類C、蔬菜D、豆類【正確答案】：AD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬》(GB2718)83.預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)________。A、名稱、規(guī)格、凈含量B、成分或者配料表C、貯存條件D、生產(chǎn)日期【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》84.食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中可以行使哪些職權(quán)?A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)【正確答案】：ABCD解析：這道題考察的是食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中的職權(quán)。根據(jù)食品安全法，監(jiān)管部門有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查閱、復(fù)制相關(guān)資料，查封、扣押不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，以及對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。這些都是監(jiān)管部門在保障食品安全方面的重要職權(quán)。85.新食品原料是指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的____。A、動(dòng)物、植物和微生物B、從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分C、原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分D、其他新研制的食品原料【正確答案】：ABCD解析：《新食品原料安全性審查管理辦法》86.蒸餾酒是指以_______等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。A、糧谷B、薯類C、水果D、乳類【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)2.187.輸出動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物的檢疫依據(jù)是____。A、輸入國(guó)家或者地區(qū)有關(guān)動(dòng)植物檢疫規(guī)定B、貿(mào)易合同中訂明的檢疫要求C、雙邊檢疫協(xié)定D、中國(guó)有關(guān)動(dòng)植物檢疫規(guī)定【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第三十四條88.食品添加劑的使用目的可能包括哪些?A、改善食品品質(zhì)B、增強(qiáng)食品的色、香、味C、防腐和保鮮D、方便食品加工【正確答案】：ABCD解析：這道題考查食品添加劑的使用目的。食品添加劑能改善食品品質(zhì)，比如讓口感更好；增強(qiáng)色、香、味，使食品更誘人；防腐保鮮，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；方便食品加工，提高生產(chǎn)效率。這四個(gè)方面都是常見的使用目的。89.出口食品生產(chǎn)企業(yè)_______,海關(guān)應(yīng)當(dāng)注銷《備案證明》。A、《備案證明》有效期屆滿,未申請(qǐng)延續(xù)的B、依法終止或者申請(qǐng)注銷的C、《備案證明》依法被撤銷的D、出口食品發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故的【正確答案】：ABC解析：《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》第二十七條90.________可以作為聲稱標(biāo)識(shí)于乳粉標(biāo)簽中。A、含鐵B、高脂C、低糖D、減少熱量【正確答案】：ABC解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)91.蒸餾酒及其配制酒標(biāo)簽除_______的標(biāo)識(shí)外,應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。A、貯存條件B、酒精度C、警示語(yǔ)D、保質(zhì)期【正確答案】：BCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)92.海關(guān)應(yīng)當(dāng)收集、匯總____等進(jìn)出口食品安全信息,并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。A、對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息C、國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息及其他食品安全信息D、境外食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第一百條第一款93._____應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,并對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A、境外出口商B、境外生產(chǎn)企業(yè)C、境外生產(chǎn)企業(yè)委托的進(jìn)口商D、境內(nèi)經(jīng)銷商【正確答案】：AB解析：《食品安全法》94.嬰兒配方食品對(duì)原料的要求有_______。A、不應(yīng)使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)B、所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白C、不應(yīng)使用氫化油脂D、不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765)95._________屬于乳與乳制品的產(chǎn)品分類。A、生乳B、乳味飲料C、滅菌乳D、調(diào)制乳【正確答案】：ACD解析：《海關(guān)總署關(guān)于明確進(jìn)口乳品檢驗(yàn)檢疫有關(guān)要求的公告(2021年114號(hào))》96.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),還應(yīng)當(dāng)____。A、對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)B、保證食品安全C、接受社會(huì)監(jiān)督D、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第四條97.下列關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的表述,正確的是:________。A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防功能C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識(shí)D、標(biāo)簽不得涉及治療功能【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第七十一條98.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)____進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食品腐敗變質(zhì)【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第十四條99.可以免除標(biāo)示保質(zhì)期預(yù)包裝食品是_______。A、酒精度大于等于10%的飲料酒B、食醋、食用鹽C、固態(tài)食糖類D、味精【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)100.進(jìn)口或者出口____,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。A、摻雜摻假的商品B、以假充真的商品C、以次充好的商品D、以不合格進(jìn)出口商品冒充合格進(jìn)出口商品【正確答案】：ABCD解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》第三十五條1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《食品安全法》2.飲用天然礦泉水應(yīng)在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝,不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》（GB8537）3.進(jìn)口商或其代理商按規(guī)定提供進(jìn)口酒類原產(chǎn)地證明，美國(guó)輸華葡萄酒應(yīng)要求其提供《葡萄酒出口證書》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局關(guān)于印發(fā)<進(jìn)口食品合格評(píng)定作業(yè)指導(dǎo)書（2016版）>的通知》4.海關(guān)收到有關(guān)部門通報(bào)、消費(fèi)者舉報(bào)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽涉嫌違反有關(guān)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，一經(jīng)確認(rèn)，依法進(jìn)行處置。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《關(guān)于進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理有關(guān)事宜的公告》5.進(jìn)口食品收貨人名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過(guò)備案管理系統(tǒng)提出修改申請(qǐng)，由海關(guān)審核同意后，予以修改。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《關(guān)于發(fā)布《進(jìn)口食品進(jìn)出口商備案管理規(guī)定》、《食品進(jìn)口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》的公告》6.對(duì)過(guò)境植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物，口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)檢查運(yùn)輸工具或者包裝，經(jīng)檢疫合格的，準(zhǔn)予過(guò)境。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第二十六條7.干酪制品無(wú)需檢測(cè)霉菌含量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：干酪制品需要檢測(cè)霉菌含量。8.進(jìn)口的保健食品可以不是出口國(guó)（地區(qū)）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《食品安全法》9.法定檢驗(yàn)的進(jìn)口商品經(jīng)檢驗(yàn)，涉及環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目不合格的，可以在海關(guān)的監(jiān)督下進(jìn)行技術(shù)處理，經(jīng)重新檢驗(yàn)合格的，方可銷售或者使用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》第十九條第一款10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第二十一條第一款11.《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》規(guī)定，已經(jīng)加工的植物產(chǎn)品不屬須實(shí)施檢疫的植物產(chǎn)品范圍。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》第四十六條第（四）項(xiàng)12.任何組織或個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第十二條13.可可豆需根據(jù)《首次進(jìn)口需風(fēng)險(xiǎn)分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)目錄》的要求確認(rèn)是否獲得準(zhǔn)入。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局辦公廳關(guān)于調(diào)整<首次進(jìn)口需風(fēng)險(xiǎn)分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國(guó)家或地區(qū)目錄>的通知》14.輸出植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物的，均應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)或者貨場(chǎng)實(shí)施檢疫。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第三十三條15.由已有標(biāo)準(zhǔn)的各種原料混合而成的預(yù)混食品不屬于進(jìn)口無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《進(jìn)口無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品許可管理規(guī)定》16.進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出口國(guó)（地區(qū)）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第七十六條第二款17.主要展示版面是預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）18.海關(guān)總署對(duì)匯總的全國(guó)不良記錄信息進(jìn)行研判，根據(jù)研判結(jié)論發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通告，公布對(duì)不良記錄進(jìn)口食品企業(yè)采取不同程度的控制措施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局關(guān)于發(fā)布《進(jìn)口食品不良記錄管理實(shí)施細(xì)則》的公告》19.食品工業(yè)用濃縮乳可在常溫下貯存和運(yùn)輸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：食品工業(yè)用濃縮乳應(yīng)在低溫下貯存和運(yùn)輸。20.裝載過(guò)境植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物的運(yùn)輸工具或者包裝物、裝載容器有可能造成途中散漏，且無(wú)法采取密封措施的，不準(zhǔn)過(guò)境。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》第三十九條21.海關(guān)總署建立進(jìn)出口食品安全信息收集網(wǎng)絡(luò)，組織對(duì)進(jìn)出口食品安全信息進(jìn)行收集、整理、核準(zhǔn)、分級(jí)、報(bào)送、通報(bào)和公布。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《關(guān)于印發(fā)進(jìn)出口食品安全信息及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警管理實(shí)施細(xì)則的通知》22.出口食品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的，由海關(guān)出具不合格證明。依法不能進(jìn)行技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理后仍不合格的，不準(zhǔn)出口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十四條23.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一百五十條24.預(yù)包裝特殊膳食用食品如有必要或相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中另有要求的，還應(yīng)標(biāo)示出每1000kJ產(chǎn)品中各營(yíng)養(yǎng)成分的含量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432）25.向中國(guó)出口的乳品衛(wèi)生證書應(yīng)當(dāng)有出口國(guó)家或者地區(qū)政府主管部門印章和其授權(quán)人簽字，目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明為中華人民共和國(guó)、中國(guó)香港或中國(guó)澳門。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：海關(guān)總署2021年114號(hào)公告26.包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298）27.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的質(zhì)量安全管理體系。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：《進(jìn)出口食品安全管理辦法》28.食品安全監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全投訴、舉報(bào)，不屬于本部門職責(zé)的，可以不予處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：