雪媚娘活動課

雪媚娘活動課演講人：日期：20XXREPORTING課程介紹材料準備制作步驟詳解口感調整與優(yōu)化建議活動課互動環(huán)節(jié)設計課程總結與展望目錄CATALOGUE20XXPART01課程介紹20XXREPORTING雪媚娘最初源自日本，原名為“大福”，是日本傳統(tǒng)的點心之一。后來，這種點心以一位發(fā)明草莓大福的夫人的名字命名，被稱為“雪媚娘”。雪媚娘引入中國后，經過不斷的創(chuàng)新和改進，結合了中國的口味和文化元素，逐漸發(fā)展成了具有中國特色的甜品。雪媚娘的歷史與起源雪媚娘在中國的發(fā)展雪媚娘的起源

雪媚娘的特點與口感外觀與形狀雪媚娘呈圓形或心形，外表皮為雪白色的冰皮，光滑細膩。口感與味道雪媚娘的冰皮Q彈有嚼勁，內部餡料豐富多樣，包括奶香濃郁的淡奶油和新鮮水果粒。整體口感酸酸甜甜，清新爽口。冷藏后的變化冷藏后的雪媚娘口感更佳，冰皮更加Q彈，淡奶油和水果的口感更加融合，甜意和涼意更加明顯。雪媚娘的制作流程與技巧餡料制作將淡奶油打發(fā)至硬性發(fā)泡，水果切成小粒備用。冰皮制作將糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖等材料混合攪拌后蒸熟，再加入黃油揉成光滑的面團，最后分成小劑子搟成薄皮。制作材料準備包括糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黃油、淡奶油、水果等。包制技巧將搟好的冰皮包入適量的淡奶油和水果粒，收口捏緊，然后輕輕搓圓或整型。冷藏保存制作好的雪媚娘需要冷藏保存，以保持其口感和風味。在冷藏過程中，雪媚娘的口感會逐漸變得更加細膩和清爽。PART02材料準備20XXREPORTING03裝飾椰蓉、糖粉、水果片等（可選）01雪媚娘皮預拌粉、熱水、黃油等02餡料淡奶油、水果粒（如芒果、草莓等）、糖粉等主要材料清單烹飪工具一次性手套保鮮膜模具輔助材料選擇01020304蒸鍋、攪拌碗、刮刀、打蛋器等確保衛(wèi)生，方便操作用于包裹和冷藏雪媚娘可選，用于制作不同形狀的雪媚娘材料采購建議選擇新鮮、優(yōu)質的水果，確保餡料的口感和品質預拌粉可選擇品質好、口碑佳的品牌，確保雪媚娘皮的口感和品質黃油可選擇無鹽黃油，避免影響雪媚娘的整體口感淡奶油可選擇動物性淡奶油，口感更加香濃PART03制作步驟詳解20XXREPORTING蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸熟，取出后加入黃油揉勻。將糯米粉、玉米淀粉、糖混合均勻，加入牛奶攪拌成面糊。準備材料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黃油等。將面糊過篩，去除顆粒，使冰皮更加細膩。將揉好的冰皮放入冰箱冷藏，待冷卻后會變得更加Q彈。冰皮制作方法與技巧0103020405餡料搭配與調味建議選擇新鮮、口感好的水果，如草莓、芒果、獼猴桃等。在淡奶油中加入適量的糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，增加餡料的口感和甜度。將奧利奧餅干壓碎成末，加入淡奶油中攪拌均勻，增加餡料的口感和層次感。根據(jù)個人口味選擇不同的水果和調味方式，可以自由搭配。水果選擇淡奶油調味奧利奧碎末餡料搭配冰皮搟平包裹餡料成型裝飾包裹、成型及裝飾技巧將冷藏好的冰皮取出，搟成薄片。將包裹好的雪媚娘放在模具中，輕輕壓實，使其成型。將搟好的冰皮放在手心，放上適量的餡料，用冰皮將餡料包裹起來。在成型的雪媚娘上撒上一些糯米粉或椰蓉，增加美觀度。也可以放上一些水果片或薄荷葉進行裝飾。PART04口感調整與優(yōu)化建議20XXREPORTING冰皮太薄則可能無法完全包裹住餡料，導致食用時餡料溢出。可以適當增加冰皮的用量，或者將冰皮搟得稍厚一些，以提高口感的包裹性。冰皮太厚會導致口感過于沉重，缺乏清爽感。可以適當減少冰皮的用量，或者將冰皮搟得更薄一些，以增加口感的輕盈度。口感平衡理想的冰皮厚度應該能夠完美地包裹住餡料，同時保持口感的清爽和Q彈。需要根據(jù)實際情況進行微調，以達到最佳的口感平衡。冰皮厚度與口感的平衡水果餡料01可以根據(jù)季節(jié)和水果的甜度、酸度等因素來調整水果的種類和比例。比如，草莓和芒果等甜度較高的水果可以適當減少用量，而檸檬和藍莓等酸度較高的水果則可以適當增加用量。奶油餡料02奶油的用量和甜度也需要根據(jù)實際情況進行調整。如果奶油過多或者過甜，會掩蓋住水果的清新口感；如果奶油過少或者過淡，則無法起到潤滑和增香的作用。比例協(xié)調03餡料的比例應該根據(jù)個人的口味偏好和實際情況進行調整，以達到口感協(xié)調、清爽不膩的效果。餡料比例調整技巧雪媚娘冷藏后的口感更佳，但冷藏時間也不宜過長，否則會導致冰皮變硬、餡料失去水分。建議將雪媚娘放入冰箱冷藏1-2小時即可。冷藏時間食用前可以將雪媚娘從冰箱中取出，稍微回溫后會變得更加軟糯。同時，建議一口將雪媚娘整個含入口中，以充分感受其豐富的口感和美味。如果需要切開食用，建議使用鋒利的刀具，以避免破壞其美觀和口感。食用方式冷藏時間及食用方式建議PART05活動課互動環(huán)節(jié)設計20XXREPORTING為學員準備好雪媚娘皮、淡奶油、水果粒等必要材料。準備材料示范制作動手實踐由專業(yè)老師現(xiàn)場示范雪媚娘的制作過程，讓學員了解基本步驟和技巧。學員在老師指導下親自動手制作雪媚娘，體驗制作的樂趣。030201學員動手實踐指導將學員分成若干小組，進行雪媚娘制作競賽。分組競賽鼓勵學員在雪媚娘制作中加入自己的創(chuàng)意元素，如獨特的餡料搭配、精美的裝飾等。創(chuàng)意比拼設置專業(yè)評委和觀眾投票環(huán)節(jié)，評選出最佳口感、最佳創(chuàng)意等獎項。評選優(yōu)勝團隊競賽活動設置學員將自己的雪媚娘作品展示出來，與其他學員分享制作心得和成果。作品展示學員之間互相品嘗對方的作品，進行評價和交流，學習他人的優(yōu)點和技巧。互相評價專業(yè)老師對學員的作品進行點評，指出不足之處和改進建議，幫助學員提升制作水平。老師點評作品展示與評價環(huán)節(jié)PART06課程總結與展望20XXREPORTING

本次活動課成果回顧學員掌握了雪媚娘制作的基本技能，包括冰皮制作、餡料搭配和包裹技巧等。學員成功制作出了美味的雪媚娘，外形美觀，口感豐富，獲得了大家的一致好評。通過實踐操作，學員對雪媚娘的制作流程和注意事項有了更深刻的理解。學員表示，這次活動課讓他們對雪媚娘有了更深入的了解，也激發(fā)了他們對日本點心的興趣。學員認為，制作雪媚娘需要耐心和細心，每一個步驟都不能馬虎，否則會影響最終的口感。學員表示，他們很喜歡這種親自動手制作點心的感覺，感覺非常有趣和有意義。學員心得體會分享在教學方法上，可以采用