《西餐調(diào)酒與咖啡業(yè)務(wù)》手沖咖啡的測(cè)試題_第1頁
《西餐調(diào)酒與咖啡業(yè)務(wù)》手沖咖啡的測(cè)試題_第2頁
《西餐調(diào)酒與咖啡業(yè)務(wù)》手沖咖啡的測(cè)試題_第3頁
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手沖咖啡測(cè)試題1、手沖咖啡最早的濾杯是哪個(gè)？A:梅麗塔杯B：卡里塔杯C：V60濾杯2、手沖咖啡哪種材質(zhì)濾杯透氣性和干凈度高？A:金屬材質(zhì)B：法蘭絨卡材質(zhì)C：樹脂材質(zhì)3、手沖咖啡電動(dòng)研磨度A：粗粉B：中粉C：中細(xì)粉D：細(xì)粉E：極細(xì)粉4、手沖咖啡的程序？A:：濕濾紙，溫壺、布粉、第一次沖水、悶蒸、第二次沖水B：溫壺、濕濾紙、布粉、悶蒸、第一次沖水、第二次沖水C：濕濾紙、溫壺、布粉、第一次沖水、第二次沖水、悶蒸5、手沖咖啡悶蒸需要的時(shí)間為多少？A：15秒B：30秒C：45秒D：60秒6、手沖咖啡的水溫多少為宜？A：85度B：88度C：90度D：92度E：94度7、手沖咖啡的水粉比多少為宜？A：1:10B：1:12C：1:15D：1:18E：1:208、手沖咖啡需要哪些器具？A:：v60濾杯與濾紙B:：咖啡稱C：手沖壺D：篩粉器E：分享壺F：溫度計(jì)G：磨豆機(jī)H:量杯9、一杯好喝的咖啡有哪些元素構(gòu)成A：合適的水溫B：合適的咖啡豆C：專業(yè)操作技能的咖啡師D：合適的水粉比E：合適的研磨度F：正確的程序G：合適的器具H：經(jīng)驗(yàn)

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