第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽考試題庫(kù)大全-中（多選題）

PAGEPAGE1第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽考試題庫(kù)大全-中（多選題匯總）多選題1.在藥膳大賽中，評(píng)判藥膳作品時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？()A、藥膳的創(chuàng)意與美觀B、藥材的選用與配伍合理性C、藥膳的口感與風(fēng)味D、藥膳對(duì)人體的潛在療效與安全性答案：ABCD2.關(guān)于職業(yè)道德與職業(yè)技能的關(guān)系，不正確的說法是()A、職業(yè)技能高低決定了職業(yè)道德素質(zhì)的高低B、職業(yè)道德對(duì)職業(yè)技能具有統(tǒng)領(lǐng)作用C、強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德往往會(huì)約束職業(yè)技能的提高D、職業(yè)道德與職業(yè)技能無關(guān)聯(lián)性答案：ACD3.藥膳從業(yè)人員在推薦藥膳給顧客時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？()。A、顧客的年齡、性別和體質(zhì)特點(diǎn)B、顧客的健康狀況和疾病史C、顧客的飲食習(xí)慣和口味偏好D、藥膳的功效與適用人群答案：ABCD4.下列哪些行為體現(xiàn)了藥膳從業(yè)人員的職業(yè)道德？()。A、定期向顧客回訪藥膳的服用效果B、嚴(yán)格遵守藥膳制作規(guī)范C、尊重并保護(hù)顧客的隱私信息D、積極參與行業(yè)交流和培訓(xùn)，提升專業(yè)水平答案：ABCD5.關(guān)于職業(yè)道德的說法中，不正確的是()。A、職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為準(zhǔn)則B、職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的法定規(guī)則C、職業(yè)道德是約束從業(yè)人員職業(yè)活動(dòng)的精神力量D、職業(yè)道德體現(xiàn)了職業(yè)的共性要求，而無差異性要求答案：BCD6.下列哪些因素會(huì)影響藥膳的科學(xué)性與安全性？()A、藥材的種類與用量B、患者的體質(zhì)與病情C、藥材的炮制方法與時(shí)間D、藥膳的烹飪技巧與調(diào)味品選擇答案：ABCD7.在中醫(yī)藥藥膳大賽中，評(píng)判藥膳作品時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮以下哪些因素？()A、藥膳的口感與外觀B、藥膳的科學(xué)性與安全性C、藥材的珍貴程度D、參賽者的創(chuàng)意與表達(dá)能力答案：ABD8.在藥膳配方研發(fā)過程中，應(yīng)遵循哪些原則？()A、追求新奇特，不顧及實(shí)際效果B、充分考慮食用人群的實(shí)際需求和體質(zhì)特點(diǎn)C、盲目跟風(fēng)市場(chǎng)熱點(diǎn)D、確保藥材間的相互作用安全有效答案：BD9.藥膳從業(yè)人員在遵守行業(yè)規(guī)范時(shí)，應(yīng)特別關(guān)注()。A、食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、中醫(yī)藥理論的應(yīng)用C、顧客的健康需求和個(gè)體差異D、法律法規(guī)的遵守答案：ABCD10.在藥膳制作和銷售過程中，藥膳從業(yè)人員應(yīng)遵循的原則有()。A、以顧客健康為中心B、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不虛假宣傳C、尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不侵犯他人權(quán)益D、持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量答案：ABCD11.藥膳從業(yè)人員應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)包括()A、扎實(shí)的中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)B、良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)C、熟練的烹飪技術(shù)D、深入的市場(chǎng)分析能力答案：ABC12.當(dāng)藥膳從業(yè)人員遇到顧客對(duì)藥膳效果產(chǎn)生質(zhì)疑時(shí)，應(yīng)()。A、立即否認(rèn)藥膳的效果B、耐心聽取顧客反饋，并詳細(xì)解釋藥膳的作用和個(gè)體差異C、承諾立即更換藥材或配方以滿足顧客需求D、鼓勵(lì)顧客咨詢專業(yè)醫(yī)生或中醫(yī)師答案：BD13.在藥膳制作過程中，為確保藥膳的安全性和有效性，藥膳從業(yè)人員應(yīng)()。A、選用新鮮、無污染的食材和藥材B、嚴(yán)格遵守配方比例和烹飪流程C、定期進(jìn)行食品安全檢查D、追求藥膳的色香味俱佳答案：ABC14.藥膳從業(yè)人員在保護(hù)患者隱私方面，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)？()A、嚴(yán)格保密患者個(gè)人信息B、不在公共場(chǎng)合討論患者情況C、未經(jīng)患者同意，不向第三方透露患者信息D、隨意與患者分享個(gè)人經(jīng)歷，以拉近關(guān)系答案：ABC15.下列哪些途徑有助于藥膳從業(yè)人員提升職業(yè)道德水平？()A、深入學(xué)習(xí)中醫(yī)藥理論知識(shí)B、積極參加職業(yè)道德教育與培訓(xùn)C、聽取患者反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)D、僅僅追求經(jīng)濟(jì)利益，忽略患者需求答案：ABC16.下列哪些行為體現(xiàn)了藥膳從業(yè)人員對(duì)行業(yè)規(guī)范的尊重和遵守？()。A、嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、尊重并保護(hù)顧客的隱私信息C、積極參與行業(yè)自律活動(dòng)D、不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德水平答案：ABCD17.下列哪些做法體現(xiàn)了藥膳從業(yè)人員對(duì)專業(yè)素養(yǎng)的追求？()。A、不斷學(xué)習(xí)最新的中醫(yī)藥研究成果B、積極參加藥膳制作與營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的培訓(xùn)C、深入研究顧客反饋，優(yōu)化藥膳配方D、盲目追求藥膳的創(chuàng)新，忽略傳統(tǒng)理論的指導(dǎo)答案：ABC18.在與食用人群溝通藥膳使用注意事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)避免哪些行為？()A、詳盡告知，包括可能的副作用B、簡(jiǎn)化說明，避免食用人群擔(dān)憂C、忽略食用人群的詢問，急于結(jié)束對(duì)話D、夸大藥膳療效，誤導(dǎo)食用人群答案：CD19.在藥膳制作過程中，藥膳從業(yè)人員應(yīng)注重哪些方面的質(zhì)量控制？()A、藥材的采購(gòu)來源與品質(zhì)B、藥材的貯藏與保管條件C、制作工藝與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、僅僅追求藥膳的口感與外觀答案：ABC20.無論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開一定的()的約束A、崗位責(zé)任B、家庭美德C、規(guī)章制度D、職業(yè)道德答案：ACD21.為提升藥膳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，藥膳從業(yè)人員可以()。A、不斷創(chuàng)新藥膳配方，滿足多樣化需求B、加強(qiáng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)和中醫(yī)專家的合作C、夸大藥膳效果，吸引更多顧客D、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解顧客需求答案：ABD22.藥膳從業(yè)人員在推廣藥膳時(shí)，應(yīng)確保信息的()。A、真實(shí)性B、準(zhǔn)確性C、科學(xué)性D、吸引力（不考慮真實(shí)性）答案：ABC23.中醫(yī)藥藥膳大賽評(píng)判時(shí)，以下哪些因素是考慮的重點(diǎn)？()A、藥膳的創(chuàng)新性B、藥材的珍貴程度C、藥膳的科學(xué)配伍與安全性D、烹飪技巧的展示答案：AC24.為提升藥膳產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，藥膳從業(yè)人員應(yīng)()。A、選用優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材和藥材B、嚴(yán)格遵守制作流程和標(biāo)準(zhǔn)C、定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)D、隨意使用添加劑以改善口感答案：ABC25.藥膳從業(yè)人員在職業(yè)道德方面，應(yīng)特別注重()。A、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不虛假宣傳B、尊重并保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)C、忽視行業(yè)規(guī)范和法律法規(guī)D、積極參與行業(yè)自律，維護(hù)行業(yè)形象答案：ABD26.藥膳從業(yè)人員在推廣藥膳時(shí)，應(yīng)避免的行為有()。A、夸大藥膳的療效，誤導(dǎo)消費(fèi)者B、未經(jīng)許可，擅自更改藥膳配方C、忽視顧客的個(gè)體差異和健康狀況D、積極參與公益活動(dòng)，提升藥膳的社會(huì)認(rèn)知度答案：ABC27.藥膳從業(yè)人員在處理患者投訴時(shí)，應(yīng)采取哪些措施？()A、冷靜傾聽，了解投訴內(nèi)容B、積極查找問題原因，及時(shí)采取措施解決C、逃避責(zé)任，推卸給其他人員或部門D、反饋處理結(jié)果，確保患者滿意答案：ABD28.藥膳從業(yè)人員在藥膳制作過程中，應(yīng)關(guān)注哪些關(guān)鍵點(diǎn)以確保藥膳的質(zhì)量？()。A、藥材的真?zhèn)闻c品質(zhì)B、食材的新鮮度與安全性C、烹飪溫度的精確控制D、藥材與食材的合理搭配及用量答案：ABCD29.在藥膳配方設(shè)計(jì)中，藥膳從業(yè)人員應(yīng)考慮哪些因素以確保其科學(xué)合理？()。A、藥材的藥性、歸經(jīng)與功效B、食材的營(yíng)養(yǎng)成分與互補(bǔ)性C、顧客的具體健康狀況與需求D、市場(chǎng)上的流行元素與時(shí)尚潮流答案：ABC30.下列哪項(xiàng)行為違背了中醫(yī)藥藥膳從業(yè)人員的職業(yè)道德？()A、尊重食用人群隱私B、夸大藥膳療效以促成交易C、不參與虛假?gòu)V告宣傳D、私自更改藥膳配方以降低成本答案：BD31.下列哪些因素對(duì)于藥膳從業(yè)人員在職業(yè)發(fā)展中至關(guān)重要？()。A、不斷學(xué)習(xí)和提升專業(yè)技能B、積極參與行業(yè)交流和合作C、遵守行業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德D、追求個(gè)人利益最大化，不顧及行業(yè)形象答案：ABC32.藥膳從業(yè)人員在提升專業(yè)素養(yǎng)時(shí)，應(yīng)注重哪些方面？()。A、中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論的深入學(xué)習(xí)B、食材營(yíng)養(yǎng)成分與藥用價(jià)值的了解C、烹飪技巧與藥膳制作流程的掌握D、市場(chǎng)營(yíng)銷策略的學(xué)習(xí)答案：ABC33.下列哪些行為是藥膳從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)避免的？()A、隱瞞藥膳的副作用B、泄露患者隱私C、未經(jīng)患者同意，分享其個(gè)人信息D、追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視患者健康答案：ABCD34.中醫(yī)的病因病機(jī)中，實(shí)證的特點(diǎn)有()A、邪氣盛B、正氣未衰C、病情較急D、病程較長(zhǎng)答案：ABC35.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，肺與肝的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、氣機(jī)升降B、血液運(yùn)行C、情志調(diào)節(jié)D、水液代謝答案：ABC36.中醫(yī)的氣血關(guān)系表現(xiàn)為()A、氣為血之帥B、血為氣之母C、氣能生血D、血能載氣答案：ABCD37.中醫(yī)的五行學(xué)說中，對(duì)應(yīng)“木”的有()A、肝B、膽C、春季D、白色答案：ABC38.中醫(yī)的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生原則包括()A、動(dòng)靜結(jié)合B、因人而異C、循序漸進(jìn)D、持之以恒答案：ABCD39.中醫(yī)的問診中，問飲食可以了解()A、脾胃功能B、疾病性質(zhì)C、病情輕重D、預(yù)后情況答案：ABCD40.中醫(yī)的七情內(nèi)傷中，恐則()A、氣下B、傷腎C、氣亂D、傷心答案：AB41.中醫(yī)的藥物性能包括()A、四氣B、五味C、升降浮沉D、歸經(jīng)答案：ABCD42.中醫(yī)的中藥炮制方法有()A、水火共制B、水制C、土制D、修制答案：ABD43.中醫(yī)的七情內(nèi)傷中，喜則()A、氣緩B、傷心C、氣消D、傷腎答案：AB44.中醫(yī)的針灸治療作用包括()A、疏通經(jīng)絡(luò)B、調(diào)和陰陽C、扶正祛邪D、止痛答案：ABCD45.中醫(yī)的切診中，脈象可以反映()A、臟腑功能B、氣血盛衰C、病情輕重D、疾病預(yù)后答案：ABCD46.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，心與腎的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、水火既濟(jì)B、精神互用C、君相安位D、消化吸收答案：ABC47.中醫(yī)的針灸穴位中，具有保健作用的穴位有()A、足三里B、關(guān)元C、氣海D、涌泉答案：ABCD48.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，心與脾的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、血液生成B、血液運(yùn)行C、神志活動(dòng)D、消化吸收答案：ABCD49.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，肝與腎的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、精血同源B、藏泄互用C、陰陽互滋互制D、疏泄與封藏答案：ABCD50.中醫(yī)的飲食養(yǎng)生中，五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的有()A、苦入脾B、甘入心C、酸入肝D、辛入肺答案：CD51.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，脾與腎的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、先后天相互滋生B、水液代謝C、消化吸收D、血液生成答案：ABC52.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，心與肺的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、血液運(yùn)行B、呼吸吐納C、宗氣生成D、水液代謝答案：ABC53.中醫(yī)的六淫邪氣中，燥邪的性質(zhì)和致病特點(diǎn)有()A、燥邪不易致干咳少痰B、燥易傷肺C、燥性干澀，易傷津液D、燥邪易致出血答案：BC54.中醫(yī)的方劑組成原則包括()A、君藥B、臣藥C、佐藥D、使藥答案：ABCD55.中醫(yī)的推拿手法中，具有放松肌肉作用的手法有()A、揉法B、滾法C、拿法D、按法答案：ABC56.中醫(yī)的聞診中，聽聲音可以判斷()A、臟腑虛實(shí)B、病情寒熱C、正氣盛衰D、疾病性質(zhì)答案：ABCD57.中醫(yī)認(rèn)為，以下不是導(dǎo)致疾病發(fā)生的原因有()A、飲食有節(jié)B、七情內(nèi)傷C、六淫邪氣D、勞逸結(jié)合答案：AD58.中醫(yī)的六淫邪氣中，寒邪的性質(zhì)和致病特點(diǎn)有()A、寒為陰邪，易傷陽氣B、寒邪易致腫瘍C、寒性收引D、寒性凝滯答案：ACD59.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，肺與腎的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、呼吸運(yùn)動(dòng)B、水液代謝C、陰液互資D、血液生成答案：ABC60.中醫(yī)的氣血津液關(guān)系中，氣與津液的關(guān)系有()A、氣能生津B、氣能行津C、氣能攝津D、津能載氣答案：ABCD61.中醫(yī)的望診中，觀察面色可以判斷()A、氣血盛衰B、臟腑功能C、病情輕重D、疾病預(yù)后答案：ABCD62.中醫(yī)的六淫邪氣中，風(fēng)邪的性質(zhì)和致病特點(diǎn)有()A、風(fēng)為陽邪，其性開泄B、風(fēng)性善行而數(shù)變C、風(fēng)為百病之長(zhǎng)D、風(fēng)性主動(dòng)答案：ABCD63.中醫(yī)的養(yǎng)生原則包括()A、順應(yīng)自然B、形神共養(yǎng)C、調(diào)養(yǎng)脾胃D、因人而異答案：ABCD64.中醫(yī)的養(yǎng)生功法有()A、太極拳B、八段錦C、五禽戲D、易筋經(jīng)答案：ABCD65.中醫(yī)的飲食養(yǎng)生中，不同體質(zhì)的人飲食應(yīng)有所不同，下列說法正確的有()A、陽虛體質(zhì)的人宜少吃溫?zé)嵝允澄顱、陰虛體質(zhì)的人宜多吃滋陰潤(rùn)燥食物C、氣虛體質(zhì)的人宜多吃補(bǔ)氣食物D、痰濕體質(zhì)的人宜少多吃健脾利濕食物答案：BC66.中醫(yī)的臟腑關(guān)系中，肝與脾的關(guān)系主要表現(xiàn)在()A、消化吸收B、血液運(yùn)行C、情志調(diào)節(jié)D、藏血與統(tǒng)血答案：ABCD67.長(zhǎng)期耳鳴耳聾的成因有哪些？()A、氣血瘀阻B、腎虛精虧C、肝火上擾D、肝腎陰虛答案：BD68.脈率較快的脈有()A、數(shù)脈B、疾脈C、促脈D、動(dòng)脈答案：ABCD69.下列哪些屬于排尿感的異常？()A、小便澀痛B、余瀝不盡C、尿量減少D、遺尿失禁答案：ABD70.下列哪些脈象具有浮脈特征？()A、濡脈B、散脈C、芤脈D、弱脈答案：ABC71.成人發(fā)出驚呼，可見于哪些情況()A、精神失常B、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)C、劇烈疼痛D、突受驚恐答案：ACD72.脈率較緩慢的脈有()A、遲脈B、滑脈C、結(jié)脈D、代脈答案：ACD73.指出下列何項(xiàng)為病理性汗出()A、天暑汗出B、睡時(shí)汗出C、冷汗淋漓D、半身汗出答案：BCD74.下列哪項(xiàng)可能與淡白舌的主病有關(guān)？()A、氣血虛B、陽虛C、亡陽D、陰虛答案：ABC75.脈位較沉的脈有哪些？()A、伏脈B、牢脈C、濡脈D、弱脈答案：ABD76.仲景三部診法，是指診下列哪些脈？()A、人迎脈B、寸口脈C、足三里脈D、趺陽脈答案：ABD77.腰部有叩擊痛，主要應(yīng)考慮哪些疾??？()A、局部骨骼疾病B、肝脾疾病C、腎臟疾病D、胃腸疾病答案：AC78.下述哪些部位不適宜指指叩擊法？()—112—A、額部B、胸部C、四肢D、肋間答案：AC79.脈象的產(chǎn)生與下列哪些因素直接有關(guān)？()A、心臟的搏動(dòng)B、心氣的盛衰C、脈管的通利D、臟腑的協(xié)調(diào)答案：ABC80.下列哪些脈象屬于浮脈類？()A、滑脈B、散脈C、牢脈D、芤脈答案：BD81.產(chǎn)生音啞與失音的原因有哪些？()A、外邪乘肺，肺氣失宣B、肺腎陰虛，津不上承C、肝脾氣血兩虛D、胞絡(luò)脈阻，精不上承答案：ABD82.患者取坐位時(shí)，適宜哪些部位按診？()A、皮膚B、腹部腫瘤C、手足D、胸部答案：ACD83.下列哪些脈象可以相兼？()A、浮.數(shù).弱B、沉.洪.實(shí)C、滑.短.數(shù)D、沉.細(xì).數(shù)答案：CD84.現(xiàn)病史主要包括()A、現(xiàn)在癥狀B、診斷治療經(jīng)過C、發(fā)病情況D、病變經(jīng)過答案：ABCD85.弦數(shù)脈多見于下列哪些病證？()A、肝郁氣滯B、肝郁化火C、肝火夾痰D、肝膽濕熱答案：BD86.以下哪些是面黃所主的病證？()A、脾虛B、寒證C、腎虛D、濕證答案：AD87.實(shí)熱證可見到的脈象有()A、滑脈B、遲脈C、促脈D、動(dòng)脈答案：ABC88.下列屬于生理性脈象的是()A、獨(dú)異脈B、六陰脈C、六陽脈D、反關(guān)脈答案：BCD89.滑脈可見于下列哪些情況？()A、實(shí)熱證B、痰濕證C、食積證D、婦女有孕答案：ABCD90.“摸法”的臨床意義是()A、辨津血盈虧B、辨別病位C、辨外感內(nèi)傷D、辨病性虛實(shí)答案：BD91.瘀血可見哪些性質(zhì)的疼痛？()A、固定痛B、脹痛C、刺痛D、走竄痛答案：AC92.微熱的成因可有()A、里熱熾盛B、正氣虧虛C、血液虧虛D、陰液虧少答案：BCD93.脈位偏深的脈象有()A、牢脈B、沉脈C、弱脈D、虛脈答案：ABC94.下列哪些是淡白舌的主?。?)A、氣虛B、血虛C、陰虛D、陽虛E、寒飲答案：ABD95.“觸法”可了解患者下述哪些情況？()A、腫塊大小B、肌膚涼熱C、腫塊活動(dòng)程度D、肌膚潤(rùn)燥答案：BD96.喘癥的臨床特點(diǎn)有哪些？()A、呼吸困難B、短促急迫C、喉中哮鳴D、張口抬肩答案：ABD97.指指叩擊法患者采取的最佳體位有哪些？()A、側(cè)臥位B、仰臥位C、俯臥位D、坐位答案：ABCD98.下列哪些屬于望舌質(zhì)的內(nèi)容？()A、胖瘦B、厚薄C、膩腐D、顫動(dòng)E、紅絳答案：ABCE99.下列何癥屬血瘀證色脈改變的內(nèi)容？()A、面色黧黑B、肌膚甲錯(cuò)C、局部隱痛D、舌有紫斑答案：ABD100.鹿茸可用于治療？()A、陽痿早泄B、脾虛泄瀉C、腎虛骨弱D、陰疽內(nèi)陷答案：ACD101.當(dāng)歸可用治？()A、月經(jīng)不調(diào)B、癰疽瘡瘍C、腸燥便秘D、跌打損傷答案：ABCD102.知母的主治證是？()A、熱淋澀痛B、熱病煩渴C、腸燥便秘D、濕熱瀉痢答案：BC103.藥性微溫，有發(fā)表散風(fēng)之功效，風(fēng)寒.風(fēng)熱表證均可用的藥物是？()A、荊芥B、防風(fēng)C、細(xì)辛D、葛根答案：AB104.關(guān)于川貝母.浙貝母的說法，正確的有？()A、均為治療熱痰.燥痰的常用藥B、均能散結(jié)消腫，用于瘰疬瘡癰C、川貝母偏于甘潤(rùn)，浙貝母偏于苦泄D、川貝母宜用于久咳癆嗽等內(nèi)傷咳嗽答案：ABCD105.鉤藤具有的功效是？()A、平肝陽B、息肝風(fēng)C、清肝熱D、疏肝氣答案：ABC106.既能活血調(diào)經(jīng)，又能利水的藥物是？()A、澤蘭B、益母草C、紅花D、牛膝答案：ABD107.羚羊角的歸經(jīng)是？()A、肝B、心C、脾D、腎答案：AB108.具有涼血止血功效的藥物有？()A、大薊B、小薊C、茜草D、側(cè)柏葉答案：ABCD109.桂苓甘露飲是哪兩首方劑加味而成的()A、左金丸B、六一散C、苓桂術(shù)甘湯D、五苓散答案：BD110.治療腸燥便秘，宜選用？()A、火麻仁B、郁李仁C、桃仁D、柏子仁答案：ABCD111.中藥配伍的目的是？()A、增強(qiáng)療效B、減輕毒性C、擴(kuò)大治療范圍D、適應(yīng)復(fù)雜病情答案：ABCD112.用治暑濕證的常用藥有？()A、滑石B、佩蘭C、廣藿香D、通草答案：ABC113.中藥炮制的主要目的是？()A、增強(qiáng)作用，提高療效B、降低毒副作用C、改變性能和功效D、便于調(diào)劑答案：ABCD114.菊花的適應(yīng)證是？()A、風(fēng)熱感冒B、目赤昏花C、眩暈驚風(fēng)D、疔瘡腫毒答案：ABCD115.黃芪與白術(shù)均具有的功效是？()A、補(bǔ)肺氣B、補(bǔ)脾氣C、利水D、止汗答案：BCD116.麝香活血通經(jīng)止痛，可用于治療？()A、咽喉腫痛B、難產(chǎn)C、血瘀經(jīng)閉D、風(fēng)濕痹痛答案：ABCD117.用治水腫、小便不利的藥物有？()A、獨(dú)活B、茯苓C、豬苓D、澤瀉答案：BCD118.南沙參與北沙參都具有的功效是？()A、補(bǔ)肺陰B、補(bǔ)胃陰C、補(bǔ)心陰D、祛痰答案：AB119.下列解表藥中，具有透疹功效的藥物有？()A、薄荷B、牛蒡子C、蟬蛻D、升麻答案：ABCD120.橘皮具有的功效是？()A、理氣健脾B、散結(jié)消滯C、燥濕化痰D、疏肝破氣—168—答案：AC121.下列藥物中，有宣通鼻竅作用的藥物是？()A、細(xì)辛B、吳茱萸C、白芷D、辛夷答案：ACD122.石菖蒲的功效有？()—159—A、開竅B、寧神C、和胃D、化濕答案：ABCD123.確定道地藥材的主要因素有？()A、產(chǎn)地B、品種C、質(zhì)量D、產(chǎn)量答案：ABCD124.升浮藥一般具有以下哪些功效？()A、升陽B、收斂C、發(fā)表D、開竅答案：ACD125.能補(bǔ)肝腎之陰的藥物是？()A、墨旱蓮B、女貞子C、龜甲D、鱉甲答案：ABCD126.茯苓常用治？()A、脾虛泄瀉B、水腫C、痰飲目眩D、心悸答案：ABCD127.左金丸的功用是：()A、清瀉肝火B(yǎng)、清肝膽實(shí)火C、降逆止嘔D、益氣和胃答案：AC128.可用治血虛的藥物是？()A、龍眼肉B、熟地黃C、何首烏D、雞血藤答案：ABCD129.瀉下藥根據(jù)其作用強(qiáng)弱的不同，可分為？()A、攻下藥B、利濕藥C、瀉火藥D、潤(rùn)下藥答案：AD130.續(xù)斷的功效是？()A、補(bǔ)肝腎B、強(qiáng)筋骨C、止血安胎D、療傷續(xù)折答案：ABCD131.以下藥中，兼能平肝陽的藥物是？()A、枸杞子B、龜甲C、鱉甲D、白芍答案：BCD132.具有斂肺止咳功效的藥物是？()A、五味子B、罌粟殼C、訶子D、白果答案：ABC133.下列那些藥是辛溫解表藥？()A、荊芥B、防風(fēng)C、白芷D、羌活答案：ABCD134.具有止嘔作用的藥物是？()A、蒼術(shù)B、砂仁C、豆蔻D、廣藿香答案：BCD135.既能止咳化痰，又能潤(rùn)腸通便的藥物是？()A、蘇子B、苦杏仁C、桔梗D、羅漢果答案：ABD136.功能疏肝解郁的藥物有？()A、蟬蛻B(tài)、薄荷C、升麻D、柴胡答案：BD137.山楂可用治？()A、肉食積滯B、疝氣C、乳房脹痛D、脾虛泄瀉答案：AD138.赤芍的主治證是？()A、血瘀痛經(jīng)B、肝郁脅痛C、溫毒發(fā)斑D、血熱吐衄答案：ABCD139.附子與肉桂共同的功效是？()A、補(bǔ)火助陽B、回陽救逆C、引血下行D、散寒止痛答案：AD140.桑寄生.五加皮.狗脊的共同功效是？()A、祛風(fēng)濕B、安胎C、補(bǔ)肝腎D、調(diào)經(jīng)止血答案：AC141.具有鎮(zhèn)驚安神功效的藥物是？()A、朱砂B、磁石C、龍骨D、琥珀答案：ABCD142.麥冬可以主治？()A、陰虛肺燥干咳痰少B、胃陰虛納差嘔逆C、熱病傷津口渴多飲D、津傷腸燥便秘答案：ABCD143.需要先煎的藥物包括以下幾種？()A、礦物藥B、氣味芳香的藥C、貝殼類藥D、有毒藥答案：ACD144.磁石的功效是？()A、鎮(zhèn)驚安神B、活血散瘀C、聰耳明目D、平肝潛陽答案：ACD145.靈芝的歸經(jīng)是()A、心B、肺C、肝D、腎答案：ABCD146.硫黃可用于治療的病證是？()—316—A、疥癬濕疹B、陰疽瘡瘍C、腎虛陽痿D、虛喘冷哮答案：ABCD147.半夏的適應(yīng)證包括？()A、心下痞B、梅核氣C、夜寐不安D、癭瘤—158—答案：ABCD148.石膏主治的病證是？()A、溫?zé)岵夥謱?shí)熱證B、肺熱喘咳證C、胃火牙痛證D、實(shí)熱消渴證答案：ABCD149.豨薟草能？()A、解毒B、降血壓C、殺蟲D、祛風(fēng)濕答案：ABD150.浮小麥主治的病證是？()A、自汗B、臟躁病C、盜汗D、骨蒸潮熱答案：ACD151.人參具有的功效是？()A、補(bǔ)氣B、安神C、補(bǔ)陰D、生津答案：ABD152.下列哪些是生首烏的功效？()A、截瘧B(tài)、解毒C、潤(rùn)腸D、平肝答案：ABC153.功能疏散風(fēng)熱.平肝明目的藥物有？()A、薄荷B、蟬蛻C、桑葉D、菊花答案：CD154.芍藥湯的組方特點(diǎn)是：()A、以清熱燥濕為本B、氣血并治C、通因通用D、肝脾同調(diào)答案：ABCD155.屬于“清法”范疇的方劑是：()A、竹葉石膏湯B、犀角地黃湯C、普濟(jì)消毒飲D、清骨散答案：ABCD156.內(nèi)服只宜入丸散，不入煎劑的藥物是？()A、朱砂B、龍骨C、磁石D、琥珀答案：AD157.柴胡常用治？()A、氣虛下陷，久瀉脫肛B、少陽證C、肝陽上亢證D、肝郁氣滯，月經(jīng)不調(diào)答案：ABD158.治療水腫.腳氣的藥物有？()A、麻黃B、木瓜C、防己D、五加皮答案：BCD159.人參的主治證是？()A、氣虛外感風(fēng)寒B、氣津兩傷口渴C、肺虛短氣喘促D、體虛倦怠乏力答案：ABCD160.功能散寒止痛，可用于治療寒疝腹痛的藥物是？()A、高良姜B、肉桂C、吳茱萸D、小茴香答案：BCD161.具有安胎作用的藥物是？()A、藿香B、蒼術(shù)C、砂仁D、紫蘇答案：CD162.既能利水滲濕，又能健脾的藥物是？()A、萆薢B、薏苡仁C、茯苓D、海金沙答案：BC163.菟絲子可用于治療？()—315—A、宮冷不孕B、目暗不明C、胎動(dòng)不安D、泄瀉.消渴答案：ABCD164.溫?zé)岬乃幬镆话憔哂幸韵伦饔茫?)A、清熱瀉火B(yǎng)、溫里散寒C、補(bǔ)火助陽D、回陽救逆答案：BCD165.具有明目功效的藥物是()A、麻黃B、薺菜C、珍珠草D、車前子答案：BCD166.按病證分類的方書有：()A、《五十二病方》B、《外臺(tái)秘要》C、《備急千金要方》D、《普濟(jì)方》答案：ABCD167.小建中湯的主治病證包括()。A、中焦虛寒B、肝脾失調(diào)C、脾腎陽虛D、肝寒上逆答案：AB168.參苓白術(shù)散的辨證使用要點(diǎn)是()。A、氣短乏力B、子宮脫垂C、腸鳴泄瀉D、舌淡苔膩答案：ACD169.解表劑的作用是：()A、解毒B、發(fā)汗C、透疹D、和胃答案：BC170.固沖湯的功用是()。A、益氣健脾B、疏肝健脾C、溫腎健脾D、固沖攝血答案：AD171.不是大柴胡湯.小柴胡湯共有的藥物是()。A、黃芩.柴胡B、人參.甘草C、生姜.大棗D、枳實(shí).大黃答案：BD172."八陣"的分類法是：()A、補(bǔ).泄B、固.因C、補(bǔ).和D、輕.重答案：BC173.五苓散與豬苓湯組成中共有的藥物是()。A、白術(shù)B、豬苓C、桂枝D、茯苓答案：BD174.散劑的特點(diǎn)是：()A、藥力持久B、吸收緩慢C、不易變質(zhì)D、節(jié)省藥材答案：CD175.六味地黃丸中“三瀉〞的組合是()。A、澤瀉B、豬苓C、茯苓D、牡丹皮答案：ACD176.平胃散的組成藥物有()。A、蒼術(shù)B、厚樸C、藿香D、陳皮答案：ABD177.下列哪些病證均不宜使用解表劑：()A、虛證水腫B、瘡瘍初起C、吐瀉失水D、痤疹透發(fā)者答案：ACD178.方劑學(xué)的劑型包括：()A、湯劑B、丸劑C、散劑D、膏劑答案：ABCD179.四物湯的藥物組成是()。A、熟地黃B、當(dāng)歸C、白芍D、川芎答案：ABCD180.越鞠丸的組成藥物不包括()。A、當(dāng)歸B、附子C、白術(shù)D、黃連答案：ABCD181.四君子湯與理中丸共用的藥物有()。A、人參B、茯苓C、白術(shù)D、干姜答案：AC182.補(bǔ)陽還五湯的功用是()。A、補(bǔ)陽B、補(bǔ)氣C、活血D、通絡(luò)答案：BCD183.桂枝湯的組成中含有()。A、芍藥B、生姜C、大棗D、炙甘草答案：ABCD184.桂枝在苓桂術(shù)甘湯中的配伍意義是()。A、平?jīng)_降逆B、溫通血脈C、溫陽化氣D、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)答案：AC185."十劑"的分類法包括()A、滑.澀B、攻.散C、補(bǔ).泄D、輕.重答案：ACD186.湯劑的特點(diǎn)是：()A、吸收快B、能根據(jù)病情的變化而隨證加減C、節(jié)省藥材D、藥力持久答案：AB187.方劑學(xué)中的“八法”包括：()A、汗法B、吐法C、下法D、和法答案：ABCD188.方劑學(xué)中臣藥的作用包括：()A、輔助君藥加強(qiáng)療效B、針對(duì)兼病或兼證起治療作用C、減輕或消除君藥的毒性D、調(diào)和諸藥答案：AB189.《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了有關(guān)方劑的理論是：()A、有關(guān)辨證B、正骨C、治法D、組方原則答案：ACD190.參苓白術(shù)散的組成藥物包括()。A、白扁豆B、蓮子肉C、薏苡仁D、砂仁答案：ABCD191.半夏白術(shù)天麻湯的君藥是()。A、橘紅B、茯苓C、天麻D、半夏答案：CD192.方劑學(xué)的配伍原則包括：()A、相須B、相使C、相畏D、相惡答案：ABCD193.方劑學(xué)中“君臣佐使”的原則是為了：()A、提高方劑的整體療效B、減少藥物的副作用C、使藥物之間相互協(xié)調(diào)D、突出主要治療作用答案：ABCD194.越鞠丸主治的六郁證包括()。A、氣B、火C、蟲D、食答案：ABD195.方劑學(xué)的分類依據(jù)包括：()—207——208—A、病因B、病位C、功效D、劑型答案：ABCD196.白虎湯和竹葉石膏湯共有的藥物有()。A、石膏B、麥門冬C、竹葉D、粳米答案：AD197.白虎湯證臨床表現(xiàn)可見()。A、壯熱面赤B、煩渴引飲C、汗出惡熱D、時(shí)有譫語答案：ABC198.方劑學(xué)中的佐藥可以是：()A、減輕或消除君藥的毒性B、針對(duì)兼病或兼證起治療作用C、加強(qiáng)君藥的治療作用D、調(diào)和諸藥答案：AB199.藥膳菜肴在調(diào)味時(shí)適宜使用的味型有()A、咸鮮味B、麻辣味C、純甜味D、怪味答案：AC200.以下哪些藥膳具有利水通淋的作用？()A、金錢草煲豬小肚B、山藥排骨湯C、百合蓮子粥D、滑石粥答案：AD201.藥膳原料的常用浸提方法主要有()A、煎煮法B、浸漬法C、滲漉法D、水蒸氣蒸餾法答案：ABCD202.以下哪些藥膳適合體質(zhì)虛弱的人食用？()A、人參燉烏雞B、靈芝孢子粉燉排骨C、麻辣火鍋D、阿膠糕答案：ABD203.以下哪些屬于廣西區(qū)域特色藥膳？()A、五色糯米飯B、油茶C、艾葉粑粑D、雞矢藤粑仔答案：ABCD204.以下關(guān)于白及的說法正確的是？()A、可用于肺胃出血B、可以煮粥食用C、具有收斂止血.消腫生肌功效D、可與蘿卜同用答案：ABCD205.燴菜所用的原料在加工成型后多數(shù)都要進(jìn)行初步熟處理，初步熟處理的方法有()A、走油B、水煮C、焯水D、蒸答案：ABCD206.不具有活血化瘀功效的花茶是()A、菊花茶B、玫瑰花茶C、茉莉花茶D、金銀花茶答案：ACD207.胡蘿卜汁的功效是()A、健脾和中B、養(yǎng)肝明目C、清熱化痰D、下氣止痛答案：ABC208.下列清熱藥膳中搭配合理的有哪些？()A、金銀花菊花飲B、苦瓜炒雞蛋C、綠豆薏仁粥D、西瓜沙拉答案：ABCD209.以下哪些藥膳可用于止血？()A、三七燉雞B、槐花蜜飲C、白茅根瘦肉湯D、藕節(jié)炭紅棗湯答案：ABCD210.以下哪些藥膳適合干咳無痰的人食用？()A、冰糖燉雪梨B、薏仁紅豆粥C、百合固金湯D、沙參麥冬湯—289—答案：ACD211.竹葉粥適用于哪些人群食用？()A、外感高熱者B、中暑者C、貧血患者D、咳嗽多痰者答案：AB212.以下哪些藥膳具有健脾益胃的功效？()A、山藥紅棗粥B、白術(shù)茯苓燉豬肚C、薏仁紅豆湯D、黨參黃芪燉雞答案：ABCD213.常用的水處理軟化藥材的方法有()A、淋法B、泡法C、漂法D、潤(rùn)法答案：ABCD214.藥膳制法的選擇應(yīng)遵循下述要求()A、選擇有效成分容易溶出的制法B、選擇脂溶性有效成分易于析出的制法C、選擇制法簡(jiǎn)便的制法D、選擇用法簡(jiǎn)便的制法答案：ACD215.以下哪些人群適合食用化痰.止咳.平喘藥膳？()A、感冒咳嗽患者B、慢性支氣管炎患者C、哮喘患者D、健康人群答案：ABC216.以下哪些藥膳適合痰多咳嗽的人食用？()A、陳皮粥B、枸杞菊花茶C、茯苓餅D、三子養(yǎng)親湯答案：AD217.以下利水通淋藥膳中，適合夏季食用的有？()A、白茅根飲B、人參燉雞C、當(dāng)歸生姜羊肉湯D、荷葉粥答案：AD218.藥膳原料提取液濾過分離法的主要方法有()A、常壓濾過B、減壓濾過C、加壓濾過D、薄膜濾過答案：ABCD219.下面哪些屬于藥膳制作中加輔料炒法？()A、麩炒B、米炒C、土炒D、砂炒答案：ABCD220.以下哪些食材可用于制作化痰.止咳.平喘藥膳？()A、雪梨B、枇杷C、杏仁D、百合答案：ABCD221.下面哪些藥膳方屬于發(fā)散風(fēng)寒藥膳？()A、鮮蔥白粥B、麻黃豆豉粥—279——280—C、五神湯D、薄荷粥答案：ABC222.馬齒莧的功效是()A、涼血止痢B、清熱解毒C、養(yǎng)血止血D、利濕通淋答案：ABD223.下列藥膳菜肴在紅燒收湯時(shí)，無須勾芡的有()A、蒜瓣燒茄子B、板栗燒仔雞C、木瓜燒帶魚D、紫蔻燒鯽魚答案：BCD224.下面哪些人群忌食糯米糕餅？()A、嬰幼兒B、老年人C、胃病患者D、病后消化能力弱者答案：ABCD225.側(cè)柏葉可用于哪些出血情況？()A、鼻出血B、咯血C、便血D、尿血答案：ABCD226.藥膳中用潤(rùn)法軟化藥材，可以用哪些液體？()A、清水B、米泔水C、乳汁D、藥汁答案：ABCD227.以下關(guān)于活血化瘀藥膳的說法正確的是()A、適合所有人群食用B、應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇C、食用過量可能會(huì)有副作用D、可以輔助治療一些疾病答案：BCD228.下面屬于藥食分制藥膳的是()A、十全大補(bǔ)湯B、杜仲腰花C、首烏肝片D、地黃牛肉丸答案：BCD229.以下哪些屬于藥膳“藥食共制”的結(jié)合方式()A、藥食同見藥膳B、不見藥物藥膳C、不見食物藥膳D、僅見藥物藥膳答案：AB230.患者女，33歲，自覺小便時(shí)灼熱刺痛，溺黃赤，伴發(fā)熱，體溫37.8℃，小腹拘急脹痛，口苦嘔惡，腰痛拒按，大便秘結(jié)，苔黃膩，脈滑數(shù)?？墒秤媚男┧幧?？()A、車前草湯B、金錢草鯉魚湯C、薺菜雞蛋湯D、鹿鞭壯陽湯答案：ABC231.患者女，42歲，自述最近睡眠欠佳，夢(mèng)多易醒，時(shí)有心悸，記憶力下降，頭暈?zāi)垦?，肢倦神疲，納食無味，面色少華，舌淡，苔薄，脈細(xì)弱?？蔀樗谱髂男┧幧?？()A、桂圓蓮子粥B、當(dāng)歸黃芪燉母雞C、五加皮酒D、番瀉葉茶答案：AB232.下面哪些藥材可用于制作祛風(fēng)濕藥膳。()A、五加皮B、海桐皮C、牛膝D、赤芍答案：ABCD233.以下關(guān)于健脾消食藥膳的說法正確的是？()A、可完全替代藥物治療消化不良B、適合所有人群食用C、應(yīng)根據(jù)體質(zhì)和病情合理選擇食用D、能輔助改善消化不良癥狀答案：CD234.以下哪些藥膳具有清熱化痰的作用？()A、桑白皮地骨皮燉豬肺B、人參雞湯C、當(dāng)歸羊肉湯D、川貝枇杷露答案：AD235.具有養(yǎng)心安神功效的藥膳是？()A、酸棗仁蓮子湯B、柏子仁燉豬心C、宮保雞丁D、回鍋肉答案：AB236.桂圓蓮子粥適宜人群包含()A、心脾氣血不足之人B、失眠之人C、健忘之人D、口舌生瘡之人答案：ABC237.以下哪些烹飪方法適合制作化痰.止咳.平喘藥膳？()A、燉煮B、清蒸C、煎炸D、涼拌答案：AB238.藥膳原料加工去魚腥的方法有哪些?()A、去魚腥線.腮.鱗B、加蔥.姜.蒜C、加醋.料酒D、煸炒.煎炸時(shí)間延長(zhǎng)答案：ABCD239.想要制作一道簡(jiǎn)單的活血化瘀藥膳，不可以選擇()A、小米粥B、紅豆湯C、桃仁粥D、玉米糊答案：ABD240.以下哪些藥膳具有清熱利水通淋的功效？()A、綠豆薏仁湯B、冬瓜海帶湯C、赤小豆粥D、石韋燉老鴨答案：BD241.下列烹飪?cè)现?，不適合于直接涮制的原料是()A、小排骨B、雞塊C、肉片D、魚塊答案：ABD242.止血類藥膳的作用原理主要有哪些？()A、收斂止血B、涼血止血C、化瘀止血D、溫經(jīng)止血答案：ABCD243.具有潤(rùn)肺止咳功效的藥膳有？()A、川貝雪梨湯B、羅漢果豬肺湯C、百合固金湯D、辣子雞答案：ABC244.藥膳制作中，以下哪些食材常被用于補(bǔ)氣？()A、人參B、黃芪C、枸杞D、山藥答案：ABD245.蜜炙法多選用哪些功能的藥物？()A、止咳平喘B、活血散瘀C、補(bǔ)脾益氣D、祛風(fēng)通絡(luò)答案：AC246.下面哪些人群不宜食用菠菜？()—281——282—A、便秘痔瘡者B、頭痛目眩者C、腎炎患者D、腎結(jié)石患者答案：CD247.以下哪些情況不適合食用止血類藥膳？()A、血瘀體質(zhì)B、有血栓風(fēng)險(xiǎn)C、血熱妄行D、正常健康人答案：ABC248.藥膳原料提取液的過濾分離方法主要有()A、沉降分離法B、離心分離法C、濾過分離法D、酸水分離法答案：ABC249.以下關(guān)于化痰止咳.平喘類藥膳的說法正確的是？()A、可以替代藥物治療咳嗽氣喘B、適合所有咳嗽氣喘的人食用C、食用時(shí)應(yīng)根據(jù)病情和體質(zhì)選擇D、可與藥物配合使用輔助治療答案：CD250.下面哪些藥膳方屬于發(fā)散風(fēng)熱藥膳？()A、薄荷粥B、鮮蔥白粥C、菊芎茶膏粥D、桑菊茅竹飲答案：ACD251.以下關(guān)于利水通淋藥膳的說法正確的是？()A、可完全治愈泌尿系統(tǒng)疾病B、適合所有人群食用C、應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用D、能輔助緩解泌尿系統(tǒng)不適癥狀答案：CD252.制作現(xiàn)代藥膳時(shí)，以下哪些原則是正確的？()A、以藥為主，食物為輔B、味道優(yōu)先，功效其次C、因人而異，辨證施膳D、合理搭配，注重平衡答案：CD253.下列哪種食物有下乳汁功效?()A、豌豆B、絲瓜C、花生D、蝦答案：ABD254.下面哪些人群不宜食用百合？()A、風(fēng)寒咳嗽者B、中寒便溏者C、失眠多夢(mèng)者D、陰虛久咳者答案：AB255.以下健脾消食藥膳中，適合兒童食用的有？()A、山楂糕B、人參燉雞C、當(dāng)歸羊肉湯D、山藥糊答案：AD256.以下哪些藥膳具有潤(rùn)肺化痰的功效？()A、銀耳百合湯B、紅棗桂圓粥C、冬瓜排骨湯D、枇杷膏答案：AD257.以下利水滲濕藥膳中，適合夏季食用的有？()A、白術(shù)茯苓燉豬肚B、荷葉冬瓜老鴨湯C、土茯苓煲龜D、銀耳雪梨湯答案：BC258.下面屬于藥食共制.藥食同見藥膳的是()A、沙參燉肉B、天麻魚頭C、田七燉雞D、杜仲腰花答案：ABC259.以下哪些藥膳具有化痰止咳的作用？()A、雪梨川貝湯B、山藥紅棗粥C、百合銀耳羹D、羅漢果豬肺湯答案：AD260.干品藥物原料前期加工的方法包括()A、凈選B、軟化C、切制D、炮制答案：ABCD261.中醫(yī)藥膳講究以下哪些的相互結(jié)合()A、色B、香C、味D、形答案：ABCD262.干品食物原料一般在制膳前應(yīng)做的初加工包括()A、凈選B、脹發(fā)C、漂制D、切制答案：ABCD263.藥膳所用藥材常用炮制方法有()A、炒法B、煮法C、蒸法D、炙法答案：ABCD264.爆炒的原料在切制成型時(shí)，所適宜的形狀有()A、粗段B、小花刀塊C、厚片D、細(xì)條答案：BD265.以下關(guān)于泄瀉的調(diào)護(hù)正確的是()A、大便后溫水清洗肛門B、注意飲食調(diào)養(yǎng)C、痊愈后體育鍛煉D、精神調(diào)養(yǎng)答案：ABCD266.下列各項(xiàng)中屬于熱秘的辨證要點(diǎn)的是()A、腹脹腹痛B、尿赤便秘C、苔黃燥，脈滑實(shí)D、口干口臭答案：ABCD267.心悸之心虛膽怯證的特點(diǎn)為()A、頭暈?zāi)垦、可伴水腫C、善驚易恐D、心悸不寧答案：CD268.與心系疾病實(shí)證有關(guān)的病理因素為()A、火B(yǎng)、風(fēng)C、瘀D、痰答案：ACD269.中醫(yī)辯證分型中，屬于淋證是()A、痰淋B、膏淋C、熱淋D、石淋答案：BCD270.下列哪項(xiàng)為外感咳嗽的主要特征()A、起病較急B、病程較短C、常伴衛(wèi)表證D、易反復(fù)發(fā)作答案：ABC271.心悸的臨床特點(diǎn)包括()A、心中悸動(dòng)B、陣發(fā)性或持續(xù)不止C、與氣候變化有關(guān)D、與情緒波動(dòng)有關(guān)答案：ABD272.急黃的主要表現(xiàn)為()A、神昏譫語B、舌質(zhì)淡，苔白膩C、衄血，大便黑，小便短赤D、突然高熱，黃疸迅速加深答案：ACD273.黃疸的病變會(huì)涉及哪些臟腑？()A、脾B、胃C、肝D、膽答案：ABCD274.肝氣犯胃型胃痛主癥包括下列哪項(xiàng)？()A、舌苔薄白，脈數(shù)B、每因情志因素而痛作C、胸悶噯氣D、胃脘脹滿，痛連兩脅答案：BCD275.以下關(guān)于黃疸的說法，正確的是()A、小便黃B、目黃C、身黃D、可分為陽黃、急黃、陰黃答案：ABCD276.患者久病脾虛，素日反復(fù)咳嗽吐痰，早晨加劇，咳聲重濁，痰多黏膩色白，伴胸悶脘痞，食少神疲，大便時(shí)溏，苔白膩，脈濡滑。下列哪組藥適宜加入上方中()A、黃芩B、白術(shù)C、炙甘草D、黨參答案：BCD277.關(guān)于便秘預(yù)防，下列哪項(xiàng)是正確的()A、按時(shí)登廁，定時(shí)排便B、多吃粗纖維的食物及水果C、保持心情舒暢，加強(qiáng)身體鍛煉D、經(jīng)常服用潤(rùn)腸通便藥物答案：ABC278.痞滿的臨床表現(xiàn)包括()A、按之柔軟B、觸之無形C、壓之不痛D、自覺心下痞塞、胸膈脹滿答案：ABCD279.陽黃與陰黃的鑒別要點(diǎn)有()A、黃疸鮮明與晦暗B、病程較長(zhǎng)與較短C、熱證與寒證D、小便黃與不黃答案：ABC280.咳嗽治療除以治肺為主，還應(yīng)注意治()A、脾B、腎C、心D、肝答案：ABD281.與泄瀉發(fā)病相關(guān)的臟腑包括()A、腎B、脾C、心D、肝答案：ABD282.根據(jù)少陽經(jīng)的循行，該經(jīng)頭痛的部位是()A、巔頂部位B、連及耳部C、頭后部，下連于項(xiàng)D、頭之兩側(cè)答案：BD283.下列哪項(xiàng)不屬于脾胃虛寒型胃痛的特點(diǎn)？()A、胃脘脹滿，攻撐作痛，脘痛連脅，每因情志因素而痛作B、胃脘灼痛，痛勢(shì)急迫畏寒喜暖胃脘疼痛暴作，C、胃痛隱隱，喜暖喜按D、溫熨脘部可使減輕答案：ABD284.與哮病病變相關(guān)的臟腑是()A、肺B、脾C、腎D、肝答案：ABCD285.消渴病的病機(jī)特點(diǎn)包括下列哪項(xiàng)()A、陰虛燥熱，變證百出B、消渴發(fā)病，有關(guān)血瘀C、氣陰兩傷，陰陽俱虛D、陰虛為本，燥熱為標(biāo)答案：ABCD286.與胃痛密切相關(guān)的臟腑包括()A、胃B、肝C、脾D、心答案：ABC287.關(guān)于不寐的病機(jī)特點(diǎn)，正確的為()A、陽盛陰衰B、胃氣不和C、陰陽失交D、心腎不交答案：AC288.關(guān)于不寐診斷依據(jù)的說法，正確的是()A、老年人少寐早醒B、重者徹夜難眠C、入寐困難或寐而易醒，醒后不寐，連續(xù)3周以上D、伴有頭痛、頭昏、心悸、健忘等癥答案：BCD289.痰濁壅塞型胸痹心痛的主癥包括()A、肥胖體沉B、胸悶重而心痛輕C、痰多氣短D、痛有定處，如刺如絞答案：ABC290.《醫(yī)宗必讀》中治瀉九法包括()A、解表B、疏利C、燥脾D、酸收答案：BCD291.心悸之心血不足證的特點(diǎn)為()A、面色無華B、舌質(zhì)淡，脈細(xì)C、善驚易恐D、五心煩熱答案：AB292.關(guān)于胸痹病人活動(dòng)原則的說法，正確的是()A、緩解期注意適當(dāng)休息B、發(fā)作期應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)活動(dòng)C、發(fā)作期立即臥床休息D、緩解期應(yīng)堅(jiān)持力所能及的活動(dòng)答案：ACD293.下列關(guān)于胃潰瘍的描述正確的是()A、多因虛致病，脾胃虛弱是發(fā)病的基礎(chǔ)B、初起在氣，多為氣滯C、久病入血D、病位在胃，與脾肺關(guān)系密切答案：ABC294.下列選項(xiàng)為痰熱郁肺咳嗽主癥的是()A、干咳少痰B、痰稠色黃C、痰白易出D、咳聲粗亢答案：BD295.何臟腑功能失調(diào)可能會(huì)引起便秘？()A、肺B、腎C、肝D、脾胃答案：ABCD296.下列哪項(xiàng)是內(nèi)傷咳嗽的常見病因？()A、情志刺激B、過勞努傷C、久病傷陰D、肺臟虛弱答案：ACD297.哮病的病因?yàn)?)A、外邪侵襲B、血瘀C、飲食不當(dāng)D、情志刺激答案：ACD298.與內(nèi)傷頭痛的發(fā)生密切相關(guān)的臟腑為()A、脾B、肝C、心D、腎答案：ABD299.《醫(yī)學(xué)正傳》中的通法包括()A、寒者溫之使通B、中結(jié)者使之旁達(dá)C、下逆者使之上行D、虛者助之使通答案：ABCD300.消渴發(fā)病的病機(jī)包括哪些？()A、陰虛B、血瘀C、燥熱D、氣虛答案：ABCD301.患者女，21歲。五天前感冒，兼見咽燥口干口渴，干咳無痰，舌紅少津，可選擇以下何種藥物？()A、石膏B、沙參C、知母D、花粉答案：BD302.患者咳嗽不暢，胸悶，胸痛有定處，口唇紫暗，舌暗，治法為()A、行氣活血B、行氣祛痰C、益氣養(yǎng)陰D、散瘀消結(jié)答案：AD303.關(guān)于消渴病的飲食防治，正確的是()A、藥物治療B、飲食清淡C、可不限飲食，但禁食辛辣刺激性食物D、可多食蔬菜、豆類、瘦肉雞蛋等答案：ABD304.中醫(yī)認(rèn)為，胃痛的病因包括()A、房勞過度B、飲食所傷C、情志抑郁D、脾胃虛弱答案：BCD305.風(fēng)寒頭痛的臨床癥狀有()A、痛連項(xiàng)背B、遇風(fēng)尤劇C、惡風(fēng)畏寒D、頭痛如裹答案：ABC306.咳嗽會(huì)累及哪些臟腑？()A、肺B、肝C、腎D、脾答案：ABCD307.消渴有哪些典型癥狀()A、多飲B、多食C、多尿D、身體消瘦答案：ABCD308.下列不是外感咳嗽忌用藥物的是()A、清熱解毒藥B、發(fā)表散寒藥C、疏散外邪藥D、斂肺收澀之鎮(zhèn)咳藥答案：ABD309.寒濕阻遏型黃疸的主癥包括？()A、舌質(zhì)淡，苔白膩B、黃色晦暗C、脈弦D、大便不實(shí)，脘悶腹脹答案：ABD310.下列哪項(xiàng)虧損易引起心系疾病虛證？()A、神.精B、氣.血C、津.液D、陰.陽答案：BD311.下列各項(xiàng)中不屬于導(dǎo)致心悸.驚恐不安的情志因素是()A、突然受驚B、喜樂過度C、過度悲憂D、過度憤怒答案：BCD312.下列哪些屬于外感咳嗽與內(nèi)傷咳嗽的鑒別要點(diǎn)？()A、病程的長(zhǎng)短B、起病的緩急C、咳痰的多少D、是否兼有臟腑受損的兼癥答案：ABD313.陰虛型胃痛的主證包括()A、胃痛隱隱B、口燥咽干C、舌紅少苔D、口不渴答案：ABC314.消渴常見的病因包括()A、素體陰虛B、飲食不節(jié)C、感受熱毒D、勞欲過度答案：ABD315.根據(jù)厥陰經(jīng)的循行，該經(jīng)頭痛的部位是()A、巔頂B、頭后部及兩側(cè)C、前額部及眉棱處D、連于目系答案：AD316.頭痛之內(nèi)傷頭痛的特點(diǎn)為()A、痛勢(shì)較緩B、多表現(xiàn)為隱痛、空痛、昏痛C、勞累痛甚D、起病較緩答案：ABCD317.61.消渴所累及的臟腑有()A、腎B、心C、肺D、胃答案：ACD318.患者男，34歲，咳嗽少痰，鼻干咽燥，頭痛微寒身熱，舌苔薄黃，其治法宜()A、化痰止咳B、散寒宣肺C、疏風(fēng)清肺D、潤(rùn)燥止咳答案：CD319.著痹特點(diǎn)不包括()A、關(guān)節(jié)酸痛、重著、漫腫B、痛勢(shì)較劇，痛有定處C、疼痛游走不定D、關(guān)節(jié)腫脹僵硬，疼痛不移答案：BCD320.便秘的臨床表現(xiàn)有哪些？()A、常伴腹脹、納差等癥狀B、兩次排便時(shí)間間隔3天以上C、欲大便而艱澀不暢D、大便糞質(zhì)干結(jié)，排出艱難答案：ABCD321.患因失眠多夢(mèng)半月余就診，現(xiàn)難以入眠，兼頭重如裹，心煩口苦，頭暈?zāi)垦?，痰多質(zhì)粘，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑。合適的治療方法為()A、化痰清熱B、補(bǔ)養(yǎng)心脾C、疏肝瀉熱D、和中安神答案：AD322.下列各項(xiàng)屬于瘀血胸痹疼痛的特點(diǎn)的為()A、遇寒則發(fā)，得冷加劇B、夜間多發(fā)C、刺痛固定不移.痛有定處D、胸部窒悶而痛，伴唾痰涎答案：BC323.與黃疸的發(fā)生關(guān)系密切的臟腑有哪些？()A、肝膽B(tài)、脾C、胃D、膀胱答案：ABC324.與失眠病變關(guān)系密切的臟腑為()A、肝B、心C、腎D、肺答案：ABC325.胃痛之寒邪客胃證的表現(xiàn)為()A、噯腐酸臭B、遇冷痛劇C、喜熱飲食D、得熱痛減答案：BCD326.患者因心煩失眠前來就診，兼見小便黃赤，尿道灼熱，口舌生瘡，舌邊尖紅，少苔，脈數(shù)。其病位在()A、心B、小腸C、膀胱D、腎答案：AB327.引起痹證的外邪包括()A、寒邪B、燥邪C、濕邪D、風(fēng)邪答案：ACD328.黃疸陽黃早期治療當(dāng)祛邪以消除病源，給邪以出路，由此治法應(yīng)為()A、清熱B、利濕C、通下D、溫化答案：ABC329.患者女，45歲，上氣咳逆陣作咳時(shí)面赤，咯之難出量少質(zhì)黏，咳引胸脅脹痛，咽干口苦。癥狀可隨情緒波動(dòng)而增減。舌紅，舌苔薄黃少津，脈弦數(shù)?？捎煤畏郊訙p？()A、加減瀉白散B、桑菊飲C、黛蛤散D、麥門冬湯答案：AC330.與胸痹病變相關(guān)的臟腑為()A、肝B、腎C、脾D、心答案：ABCD331.關(guān)于肺的描述，不正確的是()A、支氣管.血管.淋巴管和神經(jīng)均從肺門入肺B、成人肺泡接近10億C、每側(cè)肺的形態(tài)似圓錐形，上部為肺底，下部稱肺尖D、左肺可分為上.中.下三葉，右肺可分為上.下兩葉答案：BCD332.以下關(guān)于中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容描述正確的是()。A、堅(jiān)持以谷類為主的平衡膳食模式B、主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步C、水果保證每天攝入200-350g新鮮水果D、每周最好吃3次魚，吃雞蛋不吃蛋黃答案：ABC333.預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良和體重不足的做法包括()A、保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量B、嚴(yán)格遵循三餐進(jìn)食C、適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑D、定期稱量體重，監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況答案：ACD334.稱重記賬法的特點(diǎn)包括。()A、該法較稱重法操作復(fù)雜，所需費(fèi)用多，但適合大樣本的調(diào)查B、記錄較單純記賬法精確，能夠得到較準(zhǔn)確的結(jié)果C、此法較少依賴記賬人員的記憶，食物遺漏少D、適合進(jìn)行全年不同季節(jié)的調(diào)查答案：BCD335.關(guān)于老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的敘述正確的是()。A、供給適量的蛋白質(zhì)，每天最好有豆類及制品B、脂肪供給量適宜，供能比應(yīng)不超過15%C、多攝入富含膳食纖維的食物D、食物以粗雜糧為主答案：ACD336.有關(guān)微量元素硒，正確的說法是()。A、硒是谷胱甘肽過氧化物酶的主要組成成分B、克山病與缺硒有關(guān)C、硒的良好食物來源為動(dòng)物肝.腎.海產(chǎn)品及肉等D、硒具有防癌作用答案：ABCD337.人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡，一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)。()A、基礎(chǔ)代謝降低B、兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯C、成人消瘦，工作能力下降D、心腦血管病危險(xiǎn)性增加答案：ABC338.下列關(guān)于大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的描述，正確的是()。A、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、脂肪中不飽和脂肪酸含量高C、能提供較多的膳食纖維D、鈣.磷.鐵等礦物質(zhì)含量豐富答案：ABCD339.不溶性膳食纖維包括()A、纖維素B、甘露醇C、半纖維素D、木質(zhì)素答案：ACD340.《中國(guó)居民膳食指南》建議中，正確的是()。A、保證每天攝入不少于300g新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占三分之二。B、經(jīng)常吃全谷物.大豆制品，適量吃堅(jiān)果C、減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)D、定時(shí)定量進(jìn)餐，吃飯宜細(xì)嚼慢咽答案：BCD341.應(yīng)維持正氮平衡的人群是。()A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、健美運(yùn)動(dòng)員答案：ABCD342.富含油脂的干果品種有()?！?97—A、核桃B、花生C、板栗D、松子答案：ABD343.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，下面說法不正確的是()。A、鈉會(huì)增加中老年人罹患高血壓的危險(xiǎn)B、鉀會(huì)增中中老年人罹患高血壓的危險(xiǎn)C、鎂會(huì)增加中老年人罹患高血壓的危險(xiǎn)D、鈣會(huì)增加中老年人罹患高血壓的危險(xiǎn)答案：BCD344.合理的食品強(qiáng)化方式包括()。A、精白米面中添加B族維生素B、飲料中添加必需氨基酸C、面包中添加賴氨酸D、小麥粉中添加鐵答案：ACD345.對(duì)老年人配餐時(shí)，對(duì)烹飪方法的敘述哪項(xiàng)是正確的()A、多采用清蒸.煮.燉的方法B、烹飪方法應(yīng)多樣化，注意易于消化C、早晚多用熬制咸菜.醬菜D、牙齒不好的老年人，菜應(yīng)切細(xì)答案：ABD346.脂肪肝患者不宜采用()A、少渣飲食B、低脂飲食C、低嘌呤飲食D、低蛋白質(zhì)飲食答案：ACD347.蔬菜和水果主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、維生素B、礦物質(zhì)C、蛋白質(zhì)D、脂肪答案：AB348.下列可以診斷為高血壓的是()A、收縮壓等于140mmHg，舒張壓等于80mmHgB、收縮壓等于135mmHg，舒張壓等于85mmHgC、收縮壓等于120mmHg，舒張壓等于90mmHgD、收縮壓等于110mmHg，舒張壓等于95mmHg答案：ACD349.從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評(píng)價(jià)時(shí)，其內(nèi)容包括。()A、從膳食中攝取的能量B、從膳食中攝取的營(yíng)養(yǎng)素C、膳食食物的烹調(diào)加工方法D、營(yíng)養(yǎng)素得到滿足的程度答案：ABCD350.一般認(rèn)為下列是鋅的生理功能的為()。A、催化功能B、結(jié)構(gòu)功能C、維持正常生育功能D、調(diào)節(jié)功能答案：ABD351.孕期體內(nèi)內(nèi)分泌激素變化明顯的有()。A、HCGB、孕酮C、雌激素D、腎上腺素答案：ABC352.關(guān)于安排高血壓病人飲食，正確的說法是()。A、限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀B、限制熱量C、限制鈣的攝入D、限酒答案：ABD353.膳食纖維可影響下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用()A、鈣B、鐵C、鋅D、蛋白質(zhì)答案：ABC354.下列因素中，可以促進(jìn)乳母泌乳的有()A、雌激素水平急劇下降B、催乳素水平急劇上升C、嬰兒對(duì)乳頭的吸吮D、家人對(duì)產(chǎn)婦的安撫答案：ABC355.脂溶性維生素包括()。A、VAB、VDC、VCD、VE答案：ABD356.下列物質(zhì)中，含維生素B12豐富的為()。A、菠菜B、葡萄C、肝臟D、肉類答案：CD357.兒童膳食鈣的良好來源有()A、牛奶B、奶豆腐C、海帶D、蝦米答案：ABCD358.給嬰兒添加輔食的原則是()A、從一種到多種.由少量到多量B、從稀到稠.從細(xì)到粗C、不要強(qiáng)迫進(jìn)食D、單獨(dú)制作答案：ABCD359.關(guān)于使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求，描述正確的是()A、不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過量或不均衡B、添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不應(yīng)導(dǎo)致食品一般特性如色澤.滋味.氣味.烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變C、不應(yīng)通過使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑夸大食品中某一營(yíng)養(yǎng)成分的含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者D、不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式答案：ABCD360.下列哪種激素是胸腺分泌的()A、胸腺生成素B、胸腺九肽C、胸腺素D、吞噬細(xì)胞功能增強(qiáng)素答案：ABC361.下列關(guān)于食品添加劑的敘述正確的是。()A、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色.香.味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)B、食品添加劑均為化學(xué)合成物質(zhì)，無天然成分C、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)化學(xué)—386—合成的食品添加劑D、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑答案：AD362.下面哪種食物富含維生素C?()A、蘋果B、香蕉C、西紅柿D、橙子答案：AD363.細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件有：()A、細(xì)菌污染了食物—395—B、細(xì)菌在適宜的環(huán)境下大量繁殖C、人體低抗能力差引起細(xì)菌在腸胃中大量繁殖產(chǎn)生毒素D、進(jìn)食前沒有徹底滅菌和破壞毒素答案：ABD364.在進(jìn)行膳食能量評(píng)價(jià)時(shí)，屬于純熱能的食物有()。A、谷類B、植物油C、動(dòng)物油D、淀粉答案：BCD365.不利于鈣吸收的因素是()。A、植酸B、乳糖C、草酸D、膳食纖維答案：ACD366.鋅缺乏的主要癥狀有()。A、生長(zhǎng)停滯B、味覺減退C、骨質(zhì)疏松D、創(chuàng)口愈合遲—401——402—答案：ABD367.以下哪個(gè)是酸性食物?()A、豬肉B、牛肉C、青菜D、雞肉答案：ABD368.非妊娠時(shí)，雌激素對(duì)乳腺的發(fā)育主要影響包括()A、乳腺管發(fā)育B、乳頭及乳暈發(fā)育C、腺胞發(fā)育D、乳房體積變大答案：ABD369.下列不能促進(jìn)鋅吸收的物質(zhì)是()。A、植酸B、鞣酸C、維生素DD、纖維素答案：ABD370.葉酸缺乏可引起()A、巨幼紅細(xì)胞性貧血B、發(fā)育緩慢，生長(zhǎng)不良C、胎兒畸形D、甲減答案：ABC371.對(duì)循環(huán)系統(tǒng)正確的敘述是()A、主要功能是運(yùn)送血液和淋巴B、是由一系列連續(xù)的密閉式管道和管道內(nèi)液體所組成C、通過血液和淋巴循環(huán)而起到運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).氧氣和機(jī)體內(nèi)代謝產(chǎn)物等的作用D、心血管系和淋巴管系是兩個(gè)互不相通的管道系統(tǒng)答案：ABC372.關(guān)于維生素E抗氧化作用的說法，下列正確的是()。A、防止維生素A氧化B、防止維生素C氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止飽和脂肪酸氧化—383—答案：ABC373.營(yíng)養(yǎng)教育的意義在于。()A、改變各類人群對(duì)各類疾病的認(rèn)識(shí)B、全面提高國(guó)民應(yīng)對(duì)各類疾—387—病的能力C、對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病切實(shí)有效D、能提高國(guó)民健康素質(zhì)答案：ABCD374.可促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)有哪些。()A、維生素CB、乳糖C、氨基酸D、維生素K答案：ABC375.下列屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成部分的是()A、大腦B、腦干C、脊髓D、脊神經(jīng)答案：ABC376.關(guān)于嬰兒頭圍說法不正確的是()。A、出生時(shí)頭圍平均約為40為厘米B、出生時(shí)男孩略小于女孩C、頭圍大于胸圍D、胸圍交叉出現(xiàn)在4月齡左右答案：ABD377.學(xué)生餐食譜的指定原則包括()A、遵循“營(yíng)養(yǎng).衛(wèi)生.科學(xué).合理”的原則B、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。C、主食做到粗細(xì)搭配，搭配五谷雜糧D、盡量多提供富含鈣的食物，已增加鈣的攝入量答案：ABCD378.水溶性維生素包括()A、VAB、VB族C、VCD、VD答案：BC379.對(duì)甲狀旁腺激素的功能表述不正確的有()A、可以使血鈣增高，血磷降低B、可以使血磷增高，血鈣降低C、可以使血鈣增高，血磷增高D、可以使血磷降低，血鈣降低答案：BCD380.關(guān)于維生素E抗氧化作用的說法，下列正確的是()。A、防止飽和脂肪酸氧化B、防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止脫氫酶中的巰基被氧化答案：BCD381.下列不屬于單不飽和脂肪酸的為()A、棕櫚酸B、硬脂酸C、油酸D、HA答案：ABD382.關(guān)于膽固醇的描述，下列正確的說法為()A、膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜B、膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素C、膽固醇不能合成膽汁酸D、膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D答案：ABD383.在人群膳食調(diào)查報(bào)告中對(duì)居民膳食能量攝入狀況可從()方面進(jìn)行描述。A、不同地區(qū)能量的攝入量及分布B、不同性別年齡居民能量的攝入狀況C、不同家庭人均年收人水平居民能量的攝入狀況D、不同地區(qū)居民能量攝人量與DRIs的比較答案：ABCD384.一般來說，下列()食物成分不利于微量元素在胃腸道的吸收。A、植酸B、草酸C、碳酸和磷酸D、維生素C答案：AB385.在營(yíng)養(yǎng)上有重要作用的單糖是()A、蔗糖B、葡萄糖C、果糖D、半乳糖答案：BCD386.缺乏維生素C對(duì)血脂的影響包括()A、造成血漿膽固醇減少B、升高LDL-C水平C、可以升高TGD、增加脂蛋白脂酶活性答案：BC387.使用食物交換份法編制食譜時(shí)，下列說法正確的是()。A、無需考慮食物的烹飪方式B、可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行食物選擇C、需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)素含量D、可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整不同交換份的比例答案：BCD388.烹飪的作用包括。()A、殺菌消毒B、使生變熟C、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分分解，利于消化D、調(diào)解色澤.增加美感答案：ABCD389.下列屬于大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子的是()。A、卵磷脂B、胰蛋白酶抑制劑C、脹氣因子D、植酸答案：BCD390.下列礦物質(zhì)中，屬于必需微量元素的有()A、鋅B、磷C、鈣D、鐵答案：AD391.關(guān)于兒童的飲食，下列說法正確的是()A、學(xué)齡前兒童乳牙已基本出齊，應(yīng)該盡早進(jìn)食家庭成人膳食B、學(xué)齡前兒童好奇心強(qiáng)，飲食行為上父母可以適度引導(dǎo)，但勿強(qiáng)求其進(jìn)食某種食物C、家庭成員應(yīng)該有良好的飲食習(xí)慣，否則有可能影響兒童D、對(duì)學(xué)齡前兒童不專心進(jìn)餐，邊吃邊玩等行為，父母應(yīng)該及時(shí)糾正答案：BCD392.以下做法正確的是()。A、淘洗大米時(shí)要使勁反復(fù)多次搓洗，以免黃曲霉菌中毒B、烹調(diào)菜品時(shí)適當(dāng)使用上漿.掛糊和勾芡的方式有利于保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分C、烹調(diào)菜品應(yīng)旺火急炒.現(xiàn)炒現(xiàn)吃D、熏烤.油炸類食品滋味濃郁，可以經(jīng)常食用答案：BC393.肥胖的危險(xiǎn)因素包括()A、頻繁進(jìn)食甜食B、喜食熱能密度高的食物C、吃好早餐D、熬夜.夜宵答案：ABD394.膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)的作用有。()A、便于膳食調(diào)查資料的檔案管理B、減少調(diào)查的誤差C、增加調(diào)查的可信度D、為進(jìn)一步進(jìn)行膳食調(diào)查數(shù)據(jù)分析奠定基礎(chǔ)答案：AD395.下列屬于必需氨基酸的是()A、異亮氨酸B、賴氨酸C、色氨酸D、酪氨酸答案：ABC396.以下()屬于高脂肪豆類。A、黑豆B、綠豆C、青豆D、黃豆答案：ACD397.食源性疾病的病原物可概括為()—388—A、寄生蟲B、生物性病原物C、化學(xué)性病原物D、物理性病原物答案：BCD398.可以減少谷類營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施有。()A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加堿要適量D、儲(chǔ)藏要科學(xué)答案：ABCD399.一般在人體內(nèi)不提供能量的營(yíng)養(yǎng)素指。()A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)C、脂肪D、維生素答案：BD400.過量飲酒可以增加()疾病的危險(xiǎn):A、脂肪肝B、中風(fēng)C、乳腺癌D、骨質(zhì)疏松答案：ABCD401.老年人體成分改變的表現(xiàn)包括()A、細(xì)胞數(shù)量下降B、身體水分減少C、骨組織礦物質(zhì)和骨基質(zhì)減少D、細(xì)胞內(nèi)液增加答案：ABC402.孕婦.乳母不建議食用的食物有()。A、咖啡B、豬肉C、濃茶D、啤酒答案：ACD403.下列因素中，不利于高血壓康復(fù)的有()A、防止饑餓，適當(dāng)?shù)爻粤闶矪、多吃植物油C、多吃蔬菜和水果D、適當(dāng)增加動(dòng)物性食物攝取答案：ABD404.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)調(diào)查工作的目的，正確的是()。—392—A、與臨床患者的營(yíng)養(yǎng)治療毫無關(guān)系B、為國(guó)家制定營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)C、預(yù)測(cè)今后膳食結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)狀況的發(fā)展趨勢(shì)D、了解居民膳食結(jié)構(gòu).能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取現(xiàn)狀答案：BCD405.人體的能量消耗包括以下哪些方面。()A、基礎(chǔ)代謝B、與外界交換C、食物熱效應(yīng)D、兒童和生長(zhǎng)發(fā)育答案：ACD406.膳食纖維是生理功能包括。()A、降低血漿膽固醇B、增加糞便體積C、控制體重和減肥D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖答案：ABCD407.下列屬于純熱量食物的是()。A、白酒B、白糖C、橄欖油D、豆腐答案：ABC408.以下()癥狀均為維生素A缺乏。A、皮膚干燥B、毛囊性丘疹C、蟾皮癥D、皮下出血答案：ABC409.下列對(duì)葡萄球菌食物中毒的特點(diǎn)表述正確的是：()A、全年發(fā)生，多見夏秋兩季B、中毒的主要原因是被污染的食品在高溫下存放時(shí)間過長(zhǎng)引起C、主要食品為海產(chǎn)品及其制品，蛋及蛋制品D、一般1-2天會(huì)痊愈，死亡率低答案：ABD410.以下()屬于發(fā)酵性豆制品。A、腐乳B、豆腐C、豆豉D、納豆答案：ACD411.小腸是人體食物消化和吸收的主要場(chǎng)所的原因是()?A、面積保證:吸收面積大(200m2）B、時(shí)間保證:停留時(shí)間長(zhǎng)，3~8hC、消化設(shè)備保證:毛細(xì)管和淋巴管豐富;D、各種酶:有胰液.腸液等消化酶;答案：ABCD412.關(guān)于嬰兒頭圍說法正確的是()。A、出生時(shí)頭圍平均約為34厘米B、出生時(shí)男孩頭圍略大于女孩C、頭圍小于胸圍D、反映腦答案：ABD413.人體能量消耗主要用于。()A、基礎(chǔ)代謝B、體力活動(dòng)C、食物熱效應(yīng)D、生長(zhǎng)發(fā)育答案：ABCD414.對(duì)平衡膳食的理解正確的是()。A、需要多種食物合理搭配B、關(guān)鍵在提供方便美味的食物C、是達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)D、中國(guó)居民可參照《中國(guó)居民膳食指南》實(shí)現(xiàn)平衡膳食答案：ACD415.下列各項(xiàng)中不可以用來治療糖尿病的是()A、胰島素B、生長(zhǎng)激素C、甲狀腺激素D、腎上腺素答案：BCD416.惡性腫瘤的特點(diǎn)是()。A、生長(zhǎng)速度快B、會(huì)入侵周圍正常組織C、惡性腫瘤通常比較大，除了壓迫.阻塞癥狀外，還可以出現(xiàn)破壞原發(fā)部位的情況D、一般切除惡性腫瘤后癌細(xì)胞就不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)散答案：ABC417.食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)為()。A、人與人之間可直接傳染B、潛伏期短C、中毒病人有相似的食物史D、中毒病人有相似的臨床癥狀答案：BCD418.促進(jìn)鈣吸收的因素有()A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸答案：ABD419.下列面點(diǎn)中，是采用擰的成形工藝的有()。A、海棠酥B、麻花C、四喜餃D、雞絲卷答案：BD420.最適宜制作豬肉餡的部位是()。A、后腿肉B、里脊肉C、槽頭肉D、夾心肉答案：CD421.控制火候要注意()等幾個(gè)因素。A、根據(jù)原料情況B、根據(jù)菜肴要求C、根據(jù)烹調(diào)方法D、根據(jù)灶具種類答案：ABCD422.魚肉茸泥的加工時(shí)，取肉方法包括()兩種A、切取魚肉B、刮去魚肉C、斬取魚肉D、剁取魚肉E、直接取肉答案：BE423.烹調(diào)中，哪些因素會(huì)影響勾芡的質(zhì)量()。A、淀粉種類B、加熱時(shí)間C、淀粉濃度D、火力大小答案：ABCD424.調(diào)制牛肉茸時(shí)可以添加的原料有()。A、花椒水B、胡椒粉C、嫩肉粉D、蜂蜜答案：ABC425.調(diào)味品類原料在烹調(diào)中的作用有()。A、除去異味B、增加營(yíng)養(yǎng)C、增加色澤D、殺菌消毒答案：ABCD426.乳品在面點(diǎn)中的作用有()。A、改進(jìn)面團(tuán)工藝性能B、改善面點(diǎn)的色.香，味C、使制品光滑油量.有延伸性D、提高面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案：ABD427.屬于肉蛋兼用型雞的是()。A、狼山雞B、壽光雞C、白洛克雞D、北京油雞答案：ABCD428.下列哪些屬于餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)費(fèi)用()。A、水電費(fèi)B、運(yùn)輸費(fèi)C、餐具損耗費(fèi)D、辦公費(fèi)答案：ABCD429.下列哪些蔬菜含淀粉較多()。A、馬鈴薯B、山藥C、慈姑D、胡蘿卜答案：ABC430.茸泥加工時(shí)還可添加()等。A、淀粉B、筋膜C、雞蛋D、瘦肉E、肥膘答案：ACE431.海蝦的品質(zhì)鑒別中，屬于質(zhì)量較差的特征是()。A、蝦體不完整B、全身黑斑多C、甲殼和尾肢脫落D、蝦體不透亮E、蝦尾變色面大答案：ABCDE432.葉菜類原料如果采用鹽水洗滌，一定要控制()。A、浸泡溫度B、鹽的濃度C、原料色澤D、浸泡時(shí)間答