浙江省餐飲食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定

浙江省餐飲食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定編號(hào)：__________

一、背景與目的

為加強(qiáng)浙江省餐飲食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理水平，確保廣大消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本評(píng)定方案。通過對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，旨在激勵(lì)企業(yè)自覺遵守食品安全法規(guī)，提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平。

二、評(píng)定范圍與對(duì)象

1.評(píng)定范圍：浙江省內(nèi)持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店等。

2.評(píng)定對(duì)象：依法取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務(wù)提供者。

三、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)與方法

1.評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查辦法》等規(guī)定，制定餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。

2.評(píng)定方法：采用現(xiàn)場檢查、資料審查、抽樣檢測、滿意度調(diào)查等多種方式，全面評(píng)估餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理水平。

四、評(píng)定等級(jí)與標(biāo)識(shí)

1.評(píng)定等級(jí)：餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。

2.標(biāo)識(shí)：評(píng)定結(jié)果將在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所顯著位置進(jìn)行公示，并標(biāo)注相應(yīng)等級(jí)標(biāo)識(shí)。

五、評(píng)定程序

1.自查：餐飲服務(wù)提供者對(duì)照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

2.監(jiān)督檢查：各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查。

3.評(píng)定：根據(jù)自查和監(jiān)督檢查情況，結(jié)合抽樣檢測、滿意度調(diào)查等結(jié)果，進(jìn)行綜合評(píng)定。

4.公示：將評(píng)定結(jié)果進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

六、激勵(lì)與約束措施

1.激勵(lì)措施：對(duì)評(píng)定為優(yōu)秀、良好的餐飲服務(wù)提供者，給予政策扶持、宣傳推廣等激勵(lì)措施。

2.約束措施：對(duì)評(píng)定為不合格的餐飲服務(wù)提供者，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，并要求其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。

七、評(píng)定周期與時(shí)效

1.評(píng)定周期：餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定周期為一年。

2.時(shí)效：評(píng)定結(jié)果自公布之日起生效，有效期為一年。

八、附則

本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以調(diào)整。本方案解釋權(quán)歸浙江省食品藥品監(jiān)督管理局所有。

九、評(píng)定組織與職責(zé)

1.評(píng)定組織：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)全省餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作。

2.職責(zé)分配：各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的評(píng)定工作，具體包括組織實(shí)施、資料匯總、結(jié)果審核等。

十、評(píng)定人員與培訓(xùn)

1.評(píng)定人員：由各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員組成。

2.培訓(xùn)：定期對(duì)評(píng)定人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保評(píng)定工作規(guī)范、公正、公平。

十一、評(píng)定結(jié)果運(yùn)用

1.公眾查詢：評(píng)定結(jié)果將通過官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道向社會(huì)公布，方便消費(fèi)者查詢和選擇安全放心的餐飲服務(wù)提供者。

2.政策支持：對(duì)評(píng)定結(jié)果優(yōu)秀的餐飲服務(wù)提供者，在政策扶持、資金支持等方面給予優(yōu)先考慮。

3.整改提升：對(duì)評(píng)定結(jié)果不合格的餐飲服務(wù)提供者，要求其制定整改方案，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。

十二、信息反饋與投訴處理

1.信息反饋：鼓勵(lì)消費(fèi)者、社會(huì)各界對(duì)餐飲服務(wù)提供者的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督，并提供反饋信息。

2.投訴處理：建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知投訴人。

十三、評(píng)定結(jié)果復(fù)核

1.復(fù)核程序：餐飲服務(wù)提供者對(duì)評(píng)定結(jié)果有異議的，可在公示期內(nèi)向評(píng)定組織申請(qǐng)復(fù)核。

2.復(fù)核處理：評(píng)定組織應(yīng)在收到復(fù)核申請(qǐng)之日起15個(gè)工作日內(nèi)完成復(fù)核，并將復(fù)核結(jié)果告知申請(qǐng)人。

十四、評(píng)定檔案管理

1.檔案建立：各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立餐飲服務(wù)提供者食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定檔案，確保檔案資料完整、準(zhǔn)確。

2.檔案保管：評(píng)定檔案應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行保管，保管期限自評(píng)定結(jié)果公布之日起計(jì)算。

十五、評(píng)定工作監(jiān)督

1.監(jiān)督機(jī)制：建立餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作監(jiān)督機(jī)制，對(duì)評(píng)定過程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保評(píng)定工作公正、公平。

2.違規(guī)處理：對(duì)評(píng)定過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，依法依規(guī)進(jìn)行處理，并追究相關(guān)人員責(zé)任。

十六、評(píng)定準(zhǔn)備與啟動(dòng)

1.評(píng)定準(zhǔn)備：各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)提前做好評(píng)定前的準(zhǔn)備工作，包括評(píng)定人員安排、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、評(píng)定工具準(zhǔn)備等。

2.啟動(dòng)儀式：在評(píng)定周期開始前，可舉行啟動(dòng)儀式，對(duì)評(píng)定工作進(jìn)行宣傳和動(dòng)員，提高餐飲服務(wù)提供者的參與意識(shí)和積極性。

十七、評(píng)定指標(biāo)體系

1.指標(biāo)構(gòu)成：評(píng)定指標(biāo)體系應(yīng)包括但不限于食品安全管理體系、食品原料采購與貯存、加工制作過程、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒等多個(gè)方面。

2.指標(biāo)權(quán)重：根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營特點(diǎn)，合理分配各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重，確保評(píng)定結(jié)果的科學(xué)性和合理性。

十八、評(píng)定結(jié)果公示與通報(bào)

1.公示：評(píng)定結(jié)果在經(jīng)營場所公示，公示期不少于7個(gè)工作日，接受社會(huì)監(jiān)督。

2.通報(bào)：將評(píng)定結(jié)果及時(shí)通報(bào)給相關(guān)部門和單位，便于形成監(jiān)管合力。

十九、評(píng)定結(jié)果的應(yīng)用推廣

1.優(yōu)秀案例分享：對(duì)評(píng)定結(jié)果為優(yōu)秀的餐飲服務(wù)提供者，組織經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，分享管理和服務(wù)優(yōu)秀案例。

2.整改經(jīng)驗(yàn)交流：鼓勵(lì)評(píng)定結(jié)果不合格的餐飲服務(wù)提供者，參加整改經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，學(xué)習(xí)整改措施和方法。

二十、評(píng)定結(jié)果與信用體系建設(shè)

1.信用記錄：將評(píng)定結(jié)果納入餐飲服務(wù)提供者信用記錄，作為信用評(píng)級(jí)的重要依據(jù)。

2.信用激勵(lì)與懲戒：依據(jù)餐飲服務(wù)提供者的信用記錄，實(shí)施信用激勵(lì)和懲戒措施，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。

二十一、評(píng)定工作總結(jié)與改進(jìn)

1.工作總結(jié)：每個(gè)評(píng)定周期結(jié)束后，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)進(jìn)行工作總結(jié)，分析評(píng)定工作中存在的問題和不足。

2.改進(jìn)措施：針對(duì)總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提升評(píng)定工作的質(zhì)量和效率。

二十二、評(píng)定信息管理

1.信息收集：建立健全評(píng)定信息收集制度，確保評(píng)定信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

2.信息分析：對(duì)收集到的評(píng)定信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為政策制定和監(jiān)管決策提供數(shù)據(jù)支持。

二十三、評(píng)定宣傳與教育

1.宣傳推廣：通過多種渠道，廣泛宣傳餐飲食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的重要性和意義。

2.教育培訓(xùn)：定期舉辦食品安全教育培訓(xùn)活動(dòng)，提高餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)和能力。

二十四、評(píng)定結(jié)果的動(dòng)態(tài)調(diào)整

1.調(diào)整機(jī)制：建立評(píng)定結(jié)果的動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，對(duì)在評(píng)定周期內(nèi)發(fā)生食品安全事故、被投訴舉報(bào)查實(shí)或有其他違反食品安全法規(guī)行為的餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)調(diào)整其評(píng)定等級(jí)。

2.調(diào)整程序：動(dòng)態(tài)調(diào)整應(yīng)遵循規(guī)定程序，確保調(diào)整過程的透明度和公正性。

二十五、評(píng)定結(jié)果與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

1.消費(fèi)者知情權(quán)：保障消費(fèi)者的知情權(quán)，使消費(fèi)者能夠通過評(píng)定結(jié)果了解餐飲服務(wù)提供者的食品安全狀況，做出知情選擇。

2.投訴維權(quán)：建立健全消費(fèi)者投訴維權(quán)機(jī)制，為消費(fèi)者提供便捷的投訴渠道和有效的維權(quán)服務(wù)。

二十六、評(píng)定工作與社會(huì)共治

1.社會(huì)參與：鼓勵(lì)社會(huì)各界參與餐飲食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

2.公眾監(jiān)督：發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，通過新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全狀況的公眾監(jiān)督。

二十七、評(píng)定工作保障措施

1.資源配置：合理配置評(píng)定工作所需的人力、物力、財(cái)力等資源，確保評(píng)定工作順利進(jìn)行。

2.技術(shù)支持：利用現(xiàn)代信息技術(shù)，提升評(píng)定工作的科學(xué)性和效率。

二十八、評(píng)定結(jié)果與政策聯(lián)動(dòng)

1.政策協(xié)同：將評(píng)定結(jié)果與食品安全相關(guān)政策聯(lián)動(dòng)，形成政策合力，提升監(jiān)管效能。

2.政策效果評(píng)估：通過評(píng)定結(jié)果反映政策實(shí)施效果，為政策調(diào)整提供依據(jù)。

二十九、評(píng)定結(jié)果與市場準(zhǔn)入退出機(jī)制

1.市場準(zhǔn)入：將餐飲服務(wù)提供者的食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果作為市場準(zhǔn)入的重要參考。

2.市場退出：對(duì)連續(xù)評(píng)定不合格的餐飲服務(wù)提供者，依法實(shí)施市場退出機(jī)制。

三十、評(píng)定工作與國際交流合作

1.國際標(biāo)準(zhǔn)借鑒：借鑒國際先進(jìn)的食品安全評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和方法，不斷提升我省評(píng)定工作的國際化水平。

2.國際合作：開展與國際食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、專業(yè)組織的交流合作，共享食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)。

三十一、評(píng)定工作持續(xù)改進(jìn)

1.改進(jìn)計(jì)劃：制定評(píng)定工作持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃，定期評(píng)估評(píng)定工作的有效性，提出改進(jìn)措施。

2.創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)：鼓勵(lì)評(píng)定工作方法和管理模式創(chuàng)新，提升評(píng)定工作的前瞻性和引領(lǐng)性。

三十二、評(píng)定結(jié)果與行業(yè)自律

1.行業(yè)自律：鼓勵(lì)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)建立健全行業(yè)自律機(jī)制，引導(dǎo)會(huì)員單位遵守食品安全法規(guī)，提高行業(yè)整體食品安全水平。

2.自律公約：制定行業(yè)自律公約，規(guī)范餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

三十三、評(píng)定結(jié)果與智慧監(jiān)管

1.智慧監(jiān)管平臺(tái)：利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立餐飲食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，提高監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度。

2.預(yù)警與風(fēng)險(xiǎn)防控：通過智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警和防控，保障消費(fèi)者飲食安全。

三十四、評(píng)定工作與人才培養(yǎng)

1.人才培訓(xùn)：加強(qiáng)對(duì)評(píng)定工作人員的專業(yè)培訓(xùn)，提升評(píng)定隊(duì)伍的整體素質(zhì)和能力。

2.人才儲(chǔ)備：建立食品安全評(píng)定人才庫，為評(píng)定工作提供充足的人才支持。

三十五、評(píng)定工作與法律法規(guī)完善

1.法律法規(guī)修訂：根據(jù)評(píng)定工作中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)提出法律法規(guī)修訂建議，完善食品安全法規(guī)體系。

2.法規(guī)宣傳普及：加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及，