2.生活照料訓(xùn)練題

PAGEPAGE5生活照料(P225-239)一、判斷題（×）目前開(kāi)展的行為因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響是主要課題（是母親與胎兒營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)研究課題）。225（√）營(yíng)養(yǎng)結(jié)局是由營(yíng)養(yǎng)氣氛、營(yíng)養(yǎng)行為、營(yíng)養(yǎng)素決定。226（√）嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況和健康水平是反映全部營(yíng)養(yǎng)投入結(jié)局的兩組指標(biāo)。226（√）健康水平指標(biāo)包括各種生化和生理參數(shù)。226（√）攝入的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源應(yīng)是自然食物且膳食均衡。226（×）避免偏食和挑食是不合理的營(yíng)養(yǎng)要求。226（√）合理營(yíng)養(yǎng)是指每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取比例適當(dāng)且有規(guī)律。226（×）蔬菜主要提供胡蘿卜素和維生素D。(膳食纖維和各種維生素)227（×）為了避免嬰兒厭食，嬰兒不喜歡的就不要做。(要盡量采用嬰兒普遍感興趣的食物烹調(diào)方式，制作色香味形俱全的飯菜)

（√）一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物性食物。

（√）發(fā)酵面團(tuán)時(shí)盡量采用鮮酵母有利于鈣和鐵的吸收。230（×）脫水是電解質(zhì)的丟失。(指液體總量尤其是細(xì)胞外流的減少)232（√）脫水程度是指因疾病所造成的體液的積累損失量。232（×）脫水程度主要根據(jù)前囟及眼窩凹陷的程度判定。(皮膚彈性、循環(huán)情況及尿量來(lái)估計(jì))232（×）如果外界刺激過(guò)強(qiáng)，嬰兒大腦皮層興奮難以進(jìn)入睡眠狀態(tài)。（興奮性低下而）233（√）睡眠有利于嬰兒腦細(xì)胞的發(fā)育。233

（√）嬰幼兒控制大小便的能力取決于聽(tīng)力和腦神經(jīng)反射。235（×）1周歲的嬰兒每次排尿量約50毫升左右。（60）235（×）要給腹瀉的嬰兒停止喂食。（繼續(xù)）236

（×）嬰幼兒發(fā)生腹瀉時(shí)，為補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)，可以多提供些魚(yú)、肉等富有營(yíng)養(yǎng)的食物。(提供溫和、好消化)237

（√）日光浴可使皮膚下的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。237（×）用冷水擦身比較溫和，但對(duì)體弱的嬰兒不宜采用。(也可以)237（√）育嬰師學(xué)習(xí)居室衛(wèi)生的目的是營(yíng)造有利于嬰兒健康的生活環(huán)境。238（×）育嬰師學(xué)習(xí)居室衛(wèi)生的目的是學(xué)習(xí)清掃房間的便捷方法。（營(yíng)造有利于嬰兒健康的生活環(huán)境）238（√）因地毯不易清洗，所以地毯易致病和引起過(guò)敏。238（×）因地毯松軟，利于嬰兒練習(xí)行走。（不利于）238（√）軟床有利于保溫，但不利于嬰兒行走。238

二、單項(xiàng)選擇題◎食物的營(yíng)養(yǎng)密度依其()不同而不同。225A.成分B.數(shù)量C.性狀D.質(zhì)量◎以下的食物種類(lèi)中()的營(yíng)養(yǎng)密度最大。225A.固體B.液體C.泥糊狀食物D.乳類(lèi)◎根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)密度特點(diǎn)，結(jié)合嬰兒的消化能力，添加的食物種類(lèi)順序是()。225A.固體食物——半固體食物——液體食物B.液體食物——半固體食物——固體食物C.半固體食物——固體食物——液體食物D.液體食物——固體食物——半固體食物◎腦組織絕對(duì)量的增加要有()充分供應(yīng)。225A.大量的蛋白質(zhì)B.大量的脂肪C.必須氨基酸和必需脂肪酸D.少量維生素◎人體微量元素可分為()。226A.三類(lèi)B.四類(lèi)C.五類(lèi)D.六類(lèi)◎鐵、鋅與()是嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中具有重要作用的微量元素。226A.鈣B.鋁C.碘D.肽◎?qū)雰荷L(zhǎng)發(fā)育過(guò)程具有重要作用的三種微量元素()。226A.鈣、鉀、鐵B.鐵、鋅、鎂C.碘、鋅、鈉D.鐵、鋅、碘◎通過(guò)()改善嬰兒的營(yíng)養(yǎng)狀況。226A.盡量多吃肉B.滿(mǎn)足嬰兒一切要求達(dá)到預(yù)定飲食量C.營(yíng)養(yǎng)素、飲食行為、營(yíng)養(yǎng)氣氛D.買(mǎi)最貴的食品◎衡量和評(píng)價(jià)對(duì)嬰兒進(jìn)行的全部營(yíng)養(yǎng)投入的兩組指標(biāo)()。226A.生長(zhǎng)發(fā)育狀況B.健康水平和生長(zhǎng)速度C.生長(zhǎng)發(fā)育狀況和健康水平D.營(yíng)養(yǎng)結(jié)局和健康水平◎體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)結(jié)局的指標(biāo)()。226A.生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)B.健康指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)C.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)局D.健康水平和生長(zhǎng)發(fā)育狀況◎()包括人體測(cè)量學(xué)的各個(gè)參數(shù)。226A.營(yíng)養(yǎng)結(jié)局B.生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)C.營(yíng)養(yǎng)狀況D.健康水平指標(biāo)◎人體測(cè)量學(xué)的各個(gè)參數(shù)屬()范疇。226A.營(yíng)養(yǎng)結(jié)局B.營(yíng)養(yǎng)狀況C.生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)D.健康水平指標(biāo)◎關(guān)于健康水平指標(biāo)描述全面的是()。226A.生化參數(shù)和生活參數(shù)B.生理參數(shù)和生活參數(shù)C.營(yíng)養(yǎng)參數(shù)和生理性參數(shù)D.生化參數(shù)和生理參數(shù)◎營(yíng)養(yǎng)素的投入要遵循()。226A.自然食物、均衡膳食B.營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生C.特殊食物、稀少食物D.自然、喜歡◎營(yíng)養(yǎng)素的投入要遵循()規(guī)則。226A.稀少食物B.高熱量食物C.自然食物、均衡膳食D.營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生◎嬰兒良好的進(jìn)食環(huán)境應(yīng)是()的氛圍。226A.人聲鼎沸B.輕松愉快C.緊張嘈雜D.臟亂嘈雜

◎營(yíng)養(yǎng)氣氛包括()過(guò)程226A.烹調(diào)和進(jìn)食B.喂食和進(jìn)食C.啟發(fā)進(jìn)食和喂食D.教育和進(jìn)食◎()是嬰兒進(jìn)食固體食物的良好進(jìn)食習(xí)慣。A.充分咀嚼B.異食、偏食C.過(guò)度攝食D.狼吞虎咽◎()有賴(lài)于科學(xué)、舒適的進(jìn)食過(guò)程。226A.讓嬰兒咀嚼的同時(shí)喝水B.讓嬰兒快速的咀嚼C.加強(qiáng)嬰兒合作性方面的培養(yǎng)D.避免嬰兒挑食和偏食◎均衡膳食可以()。226A.引起嬰兒更好的食欲B.滿(mǎn)足嬰兒感官的需要C.發(fā)揮各種食物的營(yíng)養(yǎng)效能D.滿(mǎn)足嬰兒心理需要◎均衡膳食為了提高各種營(yíng)養(yǎng)素的()。226A.生化價(jià)值B.生理價(jià)值C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D.生物價(jià)值◎均衡膳食的原則要()、比例適當(dāng)、飲食定量，還要調(diào)配適當(dāng)。227A.營(yíng)養(yǎng)全面B.葷素搭配C.品種多樣D.粗細(xì)搭配◎均衡膳食的原則要品種多樣、比例適當(dāng)、飲食定量，還要()。227A.營(yíng)養(yǎng)全面B.葷素搭配C.粗細(xì)搭配D.調(diào)配得當(dāng)◎合理搭配嬰幼兒食物，應(yīng)做到()227A.營(yíng)養(yǎng)越豐富越好B.每天堅(jiān)持食用大量的魚(yú)、肉C.嬰幼兒喜歡吃甜食，應(yīng)當(dāng)提供此類(lèi)食物D.提倡平衡膳食◎膳食品種的多樣性即()多品種。227A.任意的兩種食物混合B.兩種肉類(lèi)的混合C.動(dòng)物性食物、植物性食物D.動(dòng)物性食物、調(diào)味品◎科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)是()。227A.各類(lèi)食物都有一定的量B.食物種類(lèi)要單一C.經(jīng)常食用高脂肪和高蛋白的食物D.經(jīng)常食素食偶爾食肉◎嬰兒攝取的各種食物都有一定的量，即()。227A.食品種類(lèi)越復(fù)雜越適宜B.膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)合理C.食物要是嬰兒喜歡的D.食品越是貴重，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高◎嬰兒的膳食搭配不正確的一項(xiàng)是()。227A.葷素搭配B.干稀搭配C.動(dòng)物性食物與植物性食物搭配D.涼熱搭配◎()是嬰兒膳食搭配不正確的一項(xiàng)。227A.葷素搭配B.干稀搭配C.涼熱搭配D.甜咸搭配◎糧食所提供的熱能應(yīng)達(dá)到每天總熱能的()所以稱(chēng)為主食。227A.75%B.50%C.95%D.25%◎糧食被稱(chēng)為主食是因?yàn)樗?)含量高。227A.脂肪B.植物蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.族維生素◎深色蔬菜含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，但()的吸收率較低。227A.硒B(niǎo).碘C.鈣D.鐵◎?yàn)閶雰哼x擇蔬菜的特點(diǎn)是()227A.根莖類(lèi)和葉菜類(lèi)搭配B.含粗纖維豐富

C.深淺搭配D.顏色鮮艷◎?yàn)閶雰哼x擇蔬菜應(yīng)做到()。227A.根莖類(lèi)和葉菜類(lèi)搭配B.含粗纖維豐富C.深淺搭配D.顏色鮮艷◎嬰兒可食蔬菜種類(lèi)的特點(diǎn)()227A.深淺搭配B.顏色鮮艷C.含粗纖維豐富D.鮮果類(lèi)和葉菜類(lèi)搭配◎動(dòng)物性食物可提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是()227A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素A源D.纖維素◎動(dòng)物性食物不含()227A.蛋白質(zhì)B.鈣C.膳食纖維D.鋅◎動(dòng)物性食物不含()。227A.維生素CB.鈣C.鋅D.蛋白質(zhì)

◎以下所列食物種類(lèi)中，()的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。227A.蔬菜B.水果C.谷類(lèi)D.大豆◎100毫升牛奶可提供()鈣。228A.50毫克B.80毫克C.100毫克D.120毫克◎()的嬰兒要有計(jì)劃的攝入谷物、豆類(lèi)等。228A.1歲以?xún)?nèi)B..5歲以?xún)?nèi)C.2歲以?xún)?nèi)D..5歲以?xún)?nèi)◎嬰兒的食物品種要多，每天要選擇()。228A.5種以上B.8種以上C.10種以上D.9種以上◎安排嬰兒膳食時(shí)兩餐間不要超過(guò)()。

228A.2小時(shí)B.3小時(shí)

C.4小時(shí)D.3.5小時(shí)◎科學(xué)安排嬰兒膳食，不需要考慮的因素()。228A.嬰兒的消化吸收特點(diǎn)能力B.嬰兒進(jìn)餐時(shí)的心理狀況C.嬰兒的活動(dòng)消耗D.嬰兒對(duì)某些食物的性格特征◎避免嬰兒偏食、厭食要把握嬰兒的()特點(diǎn)。228A.性格B.興趣C.心理D.身體◎照顧嬰兒進(jìn)食應(yīng)把握的心理特點(diǎn)()。228A.采用嬰兒感興趣的烹調(diào)方式B.多做嬰兒不喜歡的食物C.嬰兒不喜歡的就不要做D.家長(zhǎng)喜歡的都可以給嬰兒做◎夏季食譜要考慮的季節(jié)因素是()229A.多選豆制品B.多選肉、蛋、奶C.增加含脂肪的食物D.氣溫高、出汗多、以清淡為主◎冬季食譜可增加一些()的食物。229A.清淡B.含脂肪C.涼性D.水分多◎根據(jù)嬰兒的不同的活動(dòng)內(nèi)容和()妥善配置食物。229A.飲食習(xí)慣B.排汗量C.熱能消耗量D.興趣◎斷奶后的嬰兒逐漸適應(yīng)各種輔食后可開(kāi)始每天()膳食制度。229A.三餐三點(diǎn)B.三餐兩點(diǎn)C.三餐一點(diǎn)D.二餐二點(diǎn)◎?yàn)閶雰禾暨x食物原料的原則是()。230A.易加工B.價(jià)格低廉C.價(jià)格高些D.易煮爛◎加工葉菜類(lèi)要()。230A.減少揉搓的力度B.增加揉搓的力度C.不用清洗D.不要浸泡

◎發(fā)酵面團(tuán)時(shí)盡量采用鮮酵母以降低面粉中的()230A.鞣酸B.草酸C.植酸D.碳酸◎烹調(diào)方法以()為主。230A.燜、燴、炒、煮、蒸B.煎C.炸D.燒烤◎烹調(diào)方法以()為主。230A.燜、燴B.熘C.炸D.熗◎蔬菜急火快抄可保留維生素的()230A.30—40℅B.50—60℅C.60—70℅D.70—80℅◎嬰兒飲湯是科學(xué)的喂養(yǎng)方法之一，可以作為嬰兒()的一種形式。230A.增加零食B.飲料C.添加輔食D.膳食◎?yàn)?-3歲嬰幼兒提供膳食時(shí)，應(yīng)做到()。231A.每餐的飯菜種類(lèi)不宜太多，以免分散注意力B.以湯泡飯為主C.多提供些油炸、燒烤食品D.經(jīng)常食用快餐、方便食品

◎制定嬰兒食譜時(shí)，不應(yīng)做到的是()。231A.根據(jù)季節(jié)的變化來(lái)適當(dāng)調(diào)整B.可以用水果來(lái)代替蔬菜C.膳食應(yīng)該清淡可口D.食物加工應(yīng)碎、軟、細(xì)、爛◎嬰兒所需水量可由()決定。232A.機(jī)體對(duì)熱量的需要B.機(jī)體對(duì)能量的需要C.機(jī)體對(duì)維生素的需要D.機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要◎嬰兒所需的水量取決于()232A.肌體對(duì)蛋白質(zhì)的需要B.肌體對(duì)熱量的需要

C.肌體對(duì)維生素的需要D.肌體對(duì)糖分的需要◎()是嬰兒失水過(guò)多的表現(xiàn)。232A.水腫

B.嗜睡C.口渴D.盜汗

◎天氣的變化對(duì)嬰兒飲水量()。232A.有影響B(tài).影響不大C.無(wú)影響D.不確定◎氣溫對(duì)嬰兒飲水量的影響包括()232A.氣溫對(duì)飲水量無(wú)影響B(tài).天涼飲水量增加C.天熱飲水量減少D.天熱飲水量增加◎保育員要靈活掌握幼兒的需水量，一般()情況下需水量較少232A.氣溫較高B.活動(dòng)量較大C.出汗較少D.食入的無(wú)機(jī)鹽較多◎脫水是指()。232A.失水B.細(xì)胞外液量的減少C.鈉、鉀離子的缺失D.水分?jǐn)z入不足◎輕度脫水失水量約為體重的()232A.1℅

B.3℅C.4℅D.5℅◎中度脫水失水量約為體重的()232A.2-3℅B.3-4℅

C.4-6℅D.5-10℅◎重度脫水失水量約為體重的()232A.5℅

B.8℅

C.10℅D.10℅以上◎關(guān)于嬰兒脫水程度的敘述，說(shuō)法正確的是()。232A.失水量為體重的4%時(shí)，可算作中度脫水B.失水量超過(guò)體重的10%時(shí)，算作重度脫水C.嬰兒精神稍差、略有皮膚干燥時(shí)，可算作中度脫水D.嬰兒尿量明顯減少甚至無(wú)尿時(shí)，屬于中度脫水

◎嬰兒重度脫水眼窩和前囟()233A.深陷B.明顯凸起C.無(wú)明顯凹陷D.一般會(huì)凹陷◎()是恢復(fù)人體精神和體力的必要條件。233A.音樂(lè)B.睡眠C.認(rèn)知D.飲水◎新生兒大腦皮層的()。233A.興奮性低、神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程強(qiáng)B興奮性高、神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程強(qiáng)C.興奮性低、神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程弱D.興奮性高、神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程弱◎隨著新生兒大腦皮層的發(fā)育，新生兒的睡眠時(shí)間()233A.逐漸縮短B.逐漸延長(zhǎng)C.沒(méi)有變化D.變化不大◎當(dāng)人在覺(jué)醒狀態(tài)下生長(zhǎng)激素()233A.明顯減少B.明顯增加C.無(wú)明顯變化D.不分泌◎正常健康嬰幼兒熟睡時(shí)，以下哪種情況不正常()234A.安靜不哭鬧

B.頭額可有微汗

C.有事出現(xiàn)動(dòng)眼，微笑，皺眉等小表情D.易醒，皮膚發(fā)熱，呼吸急促◎護(hù)理嬰兒睡眠的注意事項(xiàng)正確的一項(xiàng)是()。

234A.睡前要吃飽B.睡前要喝夠水C.不要過(guò)度疲勞D.室內(nèi)空氣要干燥

◎影響嬰兒尿液的因素()235A.氣溫、飲水量B.食物C.情緒D.睡眠◎通常，尿量在()情況下會(huì)增多。235A.高溫B.飲水多C.劇烈活動(dòng)多D.出汗多◎人工喂養(yǎng)的嬰兒易發(fā)生便秘，主要原因是()236A.食物過(guò)雜B.飲水過(guò)少

C.食物溫度偏高

D.食物中蛋白質(zhì)含量過(guò)低◎嬰兒發(fā)生腹瀉后，如果是母乳喂養(yǎng)要()。236A.繼續(xù)喂下去，母乳可以自然消除腹瀉B.減少喂奶次數(shù)C.增加水量D.母親改變飲食結(jié)構(gòu)◎嬰兒發(fā)生腹瀉后，如果采用牛奶喂養(yǎng)()236A.停止喂食B.將牛奶做半倍的稀釋

C.減少喂奶次數(shù)

D.增加輔助食品◎嬰兒發(fā)生腹瀉時(shí)，不應(yīng)采取的護(hù)理措施是()。237A.多進(jìn)食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)B.適當(dāng)減少食量C.適當(dāng)飲水D.注意腹部保暖◎水浴開(kāi)始時(shí)，水溫在()237A.25度左右B.28度左右C.30度左右D.31度左右◎從水浴開(kāi)始時(shí)的溫度每三天降()度，直至與室溫接近。237A.1℃B.2℃C◎嬰兒睡前()234A.不宜過(guò)度興奮B.可多玩一會(huì)C.喝一些水D.吃一些零食◎育嬰師學(xué)習(xí)居室衛(wèi)生的目的是()238A.學(xué)習(xí)識(shí)別家具的質(zhì)地B.學(xué)習(xí)清掃房間的便捷方法C.營(yíng)造有利于嬰兒健康的生活環(huán)境D.有利于家長(zhǎng)掌握