【浙科綜合實踐】四上第四課項目一、美味的中秋月餅

第四課尋味中秋

美味的中秋月餅實踐活動

【浙科學(xué)技術(shù)版】四年級上冊內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標(biāo)01新知導(dǎo)入02知識拓展03我的研究我準(zhǔn)備04課后作業(yè)07目錄課堂總結(jié)08我的計劃我行動05我的成果我展示06學(xué)習(xí)目標(biāo)價值體認(rèn)：認(rèn)識到中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)中秋節(jié)能了解到中華民族的團結(jié)、和諧、家庭和社會責(zé)任感。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：認(rèn)識到作為中華兒女，能夠承擔(dān)起傳承和弘揚中秋節(jié)文化的責(zé)任，通過實際行動，讓中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化得以傳承和發(fā)揚。問題解決：在研究和學(xué)習(xí)中秋節(jié)文化以及制作月餅時，可能會遇到一些困難和問題，能夠通過創(chuàng)新思維和解決問題的能力，找到解決問題的方法。創(chuàng)意物化：通過小組合作制作中秋月餅的形式過一個有創(chuàng)意的中秋佳節(jié)。新知導(dǎo)入“海上生明月，天涯共此時?！敝星锕?jié)是團圓的日子，賞明月品月餅、聞桂香、玩花燈、訴思念……一起來品析那獨特又美好的節(jié)日味道吧!新知導(dǎo)入新知講解聊一聊我的研究我準(zhǔn)備天上一輪圓月明，古今何處不中秋!關(guān)于中秋節(jié)，我們有什么感興趣的話題?新知講解聊一聊我的研究我準(zhǔn)備為什么中秋的月亮特別圓呢?我好想知道。可以先做個小調(diào)查。作為“美食家”最感興趣的當(dāng)然是吃月餅啦!我最感興趣的是關(guān)于中秋節(jié)的故事。新知講解中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱為“中國四大傳統(tǒng)節(jié)日”。月亮蘊含著團圓之意，中秋節(jié)以月之圓兆人之團圓，凝聚著中國人民美好的憧憬與愿望。小知識1：中秋節(jié)的文化內(nèi)涵新知講解分享鏈接1：中秋節(jié)小調(diào)查中秋節(jié)簡介別稱：女兒節(jié)、團圓節(jié)、拜月節(jié)日期：農(nóng)歷八月十五文學(xué)作品：《月夜》杜甫風(fēng)俗：賞月、吃月餅、賞桂花起源：祭祀、慶祝豐收、嫦娥奔月、玉兔搗藥等。我的研究我準(zhǔn)備新知講解傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)活動豐富多彩!我們怎樣過個有創(chuàng)意的中秋節(jié)呢?想一想我的研究我準(zhǔn)備新知講解想一想小組合作完成方案并在班級內(nèi)交流。注意聽取他人的意見哦!尋味中秋賞月明聞桂香尋月跡嘗月餅賽月詩我的研究我準(zhǔn)備新知講解我們的研究方案寫一寫我們的課題研究中秋節(jié)的習(xí)俗組名中秋節(jié)調(diào)查隊組長小王小組分工資料收集組、活動策劃組、宣傳推廣組等?；顒訙?zhǔn)備準(zhǔn)備中秋節(jié)相關(guān)資料、制作活動宣傳材料、準(zhǔn)備活動所需物資等。活動安排制定活動時間表，明確各小組的任務(wù)和時間節(jié)點。新知講解俗話說：“月到中秋分外明?！薄笆宓脑铝潦鶊A。”這是怎么回事呀?小知識2：月相的變化初一新月不可見，只緣身陷日地中。初七初八上弦月，半輪圓月面朝西。滿月出在十五六，地球一肩挑日月。二十二三下弦月，月面朝東下半夜。月相變化歌新知講解小知識2：月相的變化月相變化圖中秋的月相叫什么?可以對不同時期的月相做個觀察研究哦!我的計劃我行動新知講解做一做“八月十五月兒圓呀，爺爺為我打月餅呀?！边@個中秋，我們一起來研究月餅的制作方法吧!課題一：美味的中秋月餅新知講解行動1：我調(diào)查以小組為單位，到學(xué)校附近的超市做個月餅銷售小調(diào)查，看看能發(fā)現(xiàn)些什么。調(diào)查項目大致占比結(jié)論包裝方式散裝80%散裝形式的月餅更常見。精裝20%精裝月餅價格更高因此占比較少?？谖额愋统Ｒ娍谖?0%大眾更喜歡常見口味的月餅。特殊口味40%特殊口味有，但受歡迎程度不高。新知講解行動2：我設(shè)計經(jīng)過調(diào)查，我們對月餅的種類、口味有了一些了解。來嘗試設(shè)計一款月餅吧!我想做個月餅口味類型甜加微咸口外形設(shè)計一個大圓，中間寫一個“十”字材料準(zhǔn)備各種堅果、棉花糖、面粉等寓意十全十美新知講解分享鏈接2：餅銷售小調(diào)查2021年消費者月餅口味偏好調(diào)查口味類型調(diào)查結(jié)論新式口味:流心奶黃、水果、冰皮等在50歲以上的消費者中有55.6%的傳統(tǒng)口味，說明長者堅守傳統(tǒng);在25歲以下的消費者中有41.8%的人偏好保健口味，說明保健年輕化。傳統(tǒng)口味:五仁、蓮蓉、芝麻等特殊口味:辣條、小龍蝦等保健口味:五谷雜糧等其他口味新知講解小知識3：常見的月餅蘇式月餅廣式月餅京式月餅港式月餅新知講解行動3：我制作月餅制作開始啦，看我們大展身手!月餅制作的注意事項和面:包餡:成型:烘烤:注意控制面團的軟硬程度，避免面團過硬或過軟。餡料不宜過多，以免影響月餅的形狀和口感。月餅的形狀要均勻美觀，避免月餅變形。注意控制烘烤時間和溫度，避免月餅烤焦或未熟。新知講解行動4：我分享自己做的月餅味道怎么樣?讓親朋好友都嘗一嘗。做張祝?？ǎ瑢懮献８ＵZ，一起送出去。祝福卡上的祝福語也可以用圖畫表示出來哦!新知講解我想把月餅送給我的：我設(shè)計的祝福語:朋友。祝福您和家人中秋節(jié)快樂，月圓人圓事事圓。新知講解

分享鏈接3：月餅制作流程圖配料和面分皮包餡新知講解

分享鏈接3：月餅制作流程圖成型烘烤包裝新知講解小

提

醒食用月餅的注意事項別拿月餅當(dāng)早餐、夜宵：會增加腸胃負擔(dān)。先吃咸味后吃甜，月餅好吃要適量。月餅按人來切塊，每人一份多團圓。知識拓展中秋節(jié)習(xí)俗：玩花燈：中秋節(jié)玩花燈的習(xí)俗源于古代，寓意著光明和希望。賞桂花：中秋節(jié)賞桂花的習(xí)俗源于古代，寓意著吉祥和美好。飲桂花酒：中秋節(jié)飲桂花酒的習(xí)俗源于古代，寓意著長壽和健康。知識拓展中秋節(jié)相關(guān)詩句：“但愿人長久，千里共嬋娟?！薄K軾《水調(diào)歌頭·明月幾時有》“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家?！币煌踅ā妒逡雇隆贰拔鞅蓖l(xiāng)何處是，東南見月幾回圓?！币话拙右住栋嗽率迦找逛酝ね隆分R拓展中秋節(jié)相關(guān)書籍：書籍：《中秋節(jié)》、《中秋節(jié)詩詞選》、《中秋節(jié)文化》等。課堂總結(jié)今天，我們一起學(xué)習(xí)了中秋節(jié)，認(rèn)識了中秋節(jié)的含義，搜集資料學(xué)習(xí)了中秋節(jié)的起源和傳說等。知道了中秋節(jié)的習(xí)俗，如吃月餅，賞月等。并且一起詳細研究了月餅的制作步驟和注意事項。明白了中秋節(jié)現(xiàn)代的意義。對中秋節(jié)的