茶藝師四級(jí)考核試題及答案

茶藝師四級(jí)考核試題及答案

1.孔雀開(kāi)屏是寧紅太子茶藝（）的擺設(shè)形狀

A.香爐

B.茶點(diǎn)

C.客座位

D.茶杯（正確答案）

2.若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常（）即可

A.半杯

B.全滿

C,七分滿（正確答案）

D.八分滿

3.福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用（）

A.茶具

B.蓋空碗

C.白瓷碗

D.烹茶四寶（正確答案）

4.作為店長(zhǎng)，耍了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行

（）

A.銷售策略

B.營(yíng)銷方案

C.品牌推廣（正確答案）

D.企業(yè)文化

5.在茶葉不同類型的滋味中（）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽

A.清香

B.清鮮

C.鮮濃

D.鮮淡（正確答案）

6.對(duì)于茶藝從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的（），才能

從內(nèi)心激起熱愛(ài)事業(yè)的道德情感

A.道德價(jià)值（正確答案）

B.職業(yè)價(jià)值

C.職業(yè)道德

D.行業(yè)規(guī)范

7.（）不符合熱情周到服務(wù)的要求

A.賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避

B.仔細(xì)傾聽(tīng)賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍

C.賓客之間談話時(shí)，不要他J耳細(xì)聽(tīng)

D.賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問(wèn)（正確答案）

8.收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）

A.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣（正確答案）

B.精茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C.外銷標(biāo)準(zhǔn)樣

D.內(nèi)銷標(biāo)潴樣

9.安溪烏龍茶茶藝在泡茶時(shí)使用的主茶具是（）

A.紫砂壺

B.陶土壺

C.紫砂壺歐

D.白瓷蓋歐（正確答案）

10.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基礎(chǔ)配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬

天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）

A.生姜；魚腥草；貢菊

B.內(nèi)桂;貢菊；蕾香

C.蕾香：金銀花：生姜

D.魚腥草；薄荷；杭白菊（正確答案）

11.傣族“三道茶”是（）

A.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶

B.迎客茶、留客茶、祝福茶

C.一苦二甜三回甘

D.對(duì)尊貴賓客要斟茶三道（正確答案）

12.香品原料的主耍種類有（）

A.天然性、植物性、動(dòng)物性

B.陸生性、動(dòng)物性、合成性

C.植物性、動(dòng)物性、合成性（正確答案）

D.海洋性、植物性、合成性

13.紅茶制作的關(guān)鍵工序是（）

A.茶調(diào)

B,殺青

C.渥堆

D.發(fā)酵（正確答案）

14.拌花茶是屬于調(diào)飲法的（）類型

A.食物型

B.加香型

C.加入型

D.旁置型（正確答案）

15.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為

（）

A.上投法

B.中投法（正確答案）

C.下投法

D,點(diǎn)茶法

16.一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（）、優(yōu)質(zhì)

服務(wù)、管理完善、富而有信

A.以客戶為中心（正確答案）

B.真誠(chéng)待人

C.熱情待客

D.專業(yè)服務(wù)

17.下面（）不屬于茶藝六大要素申水之美的內(nèi)容

A.甘

B.輕

C.冽

D.重（正確答案）

18.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方的意見(jiàn)各不相同的情況下，可（）

表達(dá)自己不同看法

A.回避

B,婉轉(zhuǎn)（正確答案）

C.鄭重

D.明確

19.（）是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶

香

A.茶托

B.茶則（正確答案）

C.茶海

D.茶盅

20.英國(guó)人偏愛(ài)（），并需加牛奶、糖、檸檬片等

A.綠茶

B.紅茶（正確答案）

C.白茶

D,黑茶

21.在交談中多實(shí)用（），是博得他人好感與體諒的最為簡(jiǎn)單易行的做法

A.普通話

B.贊美語(yǔ)言（正確答案）

C.禮貌語(yǔ)言

D.謙恭語(yǔ)氣

22.寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用（），是有一定寓意的

A.1個(gè)香爐

B.2個(gè)香爐

C.3個(gè)香爐（正確答案）

D.4個(gè)香爐

23.（）水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭

有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效

A.神泉（正確答案）

B.靈泉

C.圣泉

D.玉泉

24.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)必須做到（），現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷

A.眼快

B.手快

C.嘴快

D.觀察入微（正確答案）

25.下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐姿要求的是（）

A.挺胸立腰顯精神

B.兩腿較差疊放顯優(yōu)雅

C.端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然（正確答案）

D.坐正坐直顯端莊

26.下列適合沖泡普洱茶的茶具是（）

A,蓋碗、瓷壺

B.煮茶器

C.紫砂壺

D.以上都可以（正確答案）

27.根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些

（）茶點(diǎn)

A.素食

B.甜味（正確答案）

C.葷味

D.咸味

28.95℃以上的水適宜沖泡（）茶葉

A.普洱茶（正確答案）

B.緊壓茶

C.六安瓜片

D.黃山毛峰

29.茶葉中水溶性維生素主要是（）

A.維生素B

R維生素C

C.維生素E

D.維生素E和D（正確答案）

30.沖泡拉茶時(shí)，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好（）湯，一只置入煉奶

A.綠茶

B.黃茶

C.青茶

D.紅茶（正確答案）

31.為印度賓客提供茶藝服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)用雙手遞上清潔茶單

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

32.巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好檸檬紅茶

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

33.飲茶形成系統(tǒng)在宋代

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

34.沖泡不同類別的茶葉，使用不同茶具，茶葉的投放量是沒(méi)有差異的

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

35.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，增加香味或借茶保健的飲茶方式

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

36.茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3