食品免疫學知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋山東航空學院

食品免疫學知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋山東航空學院第一章單元測試

免疫防御功能低下的機體易發(fā)生（）。

A:腫瘤

B:反復感染

C:超敏反應

D:免疫增生病

E:移植排斥

答案:反復感染

免疫監(jiān)視功能低下的后果是（）。

A:易發(fā)生感染

B:易發(fā)生超敏反應

C:易發(fā)生自身免疫

D:易發(fā)生腫瘤

答案:易發(fā)生腫瘤

最早用人痘接種預防天花的國家是（）。

A:中國

B:美國

C:俄羅

D:日本

答案:中國

特異性免疫的特點是（）。

A:出生時就具有

B:有針對性

C:機體在長期進化過程中逐漸建立起來

D:可因抗原多次刺激而加強

E:多為生后獲得的功能表現(xiàn)

答案:有針對性

；可因抗原多次刺激而加強

；多為生后獲得的功能表現(xiàn)

屬于固有性免疫應答的有（）。

A:血液和體液中存在的補體成分

B:吞噬細胞的吞噬病原體作用

C:皮膚黏膜的屏障作用

D:自然殺傷細胞對病毒感染細胞的殺傷作用

E:組織損傷局部分泌的抑菌、殺菌物質(zhì)

答案:血液和體液中存在的補體成分

；吞噬細胞的吞噬病原體作用

；皮膚黏膜的屏障作用

；自然殺傷細胞對病毒感染細胞的殺傷作用

；組織損傷局部分泌的抑菌、殺菌物質(zhì)

第二章單元測試

佐劑的生物學作用（）。

A:改變產(chǎn)生抗體的類型

B:增加抗體效價

C:增強巨噬細胞的吞噬作用

D:誘導免疫耐受

E:增強抗原的免疫原性

答案:改變產(chǎn)生抗體的類型

；增加抗體效價

；增強巨噬細胞的吞噬作用

；增強抗原的免疫原性

接種牛痘疫苗后產(chǎn)生對天花的抵抗性，這反映了（）。

A:主動保護

B:抗原的特異性

C:病毒的超感染

D:先天免疫

E:抗原的交叉感染

答案:抗原的交叉感染

抗原的特異性取決于（）。

A:抗原表面的特殊化學基團

B:抗原的種類

C:抗原結構的復雜性

D:抗原的物理形狀

E:抗原的大小

答案:抗原表面的特殊化學基團

動物來源的破傷風抗毒素對人而言是（）。

A:超抗原

B:抗原

C:半抗原

D:既是抗原又是抗體

E:抗體

答案:既是抗原又是抗體

弗氏完全佐劑含有（）。

A:百百咳桿菌

B:卡介苗

C:氫氧化鋁

D:羊毛脂

E:細菌脂多糖

答案:卡介苗

；羊毛脂

第三章單元測試

中樞免疫器官與外周免疫器官的區(qū)別是（）。

A:外周免疫器官是B細胞分化成熟的場所

B:中樞免疫器官是B細胞分化成熟的場所

C:中樞免疫器官是免疫細胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫細胞分布、定居及發(fā)生免疫應答的場所

D:外周免疫器官是T細胞分化成熟的場所

E:中樞免疫器官是T細胞分化成熟的部位

答案:中樞免疫器官是免疫細胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫細胞分布、定居及發(fā)生免疫應答的場所

實驗動物新生期切除胸腺后（）。

A:細胞免疫功能受損，體液免疫功能缺乏

B:細胞免疫功能受損，體液免疫功能正常

C:細胞免疫功能正常，體液免疫功能受損

D:細胞免疫功能正常，體液免疫功能正常

E:細胞免疫功能缺乏，體液免疫功能受損

答案:細胞免疫功能缺乏，體液免疫功能受損

關于免疫系統(tǒng)的特點，正確的是（）。

A:與神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)構成調(diào)節(jié)網(wǎng)格

B:能精確識別自己與非己抗原

C:所有免疫細胞在清除抗原都需要大量增殖

D:在體內(nèi)分布廣泛

E:有免疫記憶功能

答案:與神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)構成調(diào)節(jié)網(wǎng)格

；能精確識別自己與非己抗原

；在體內(nèi)分布廣泛

；有免疫記憶功能

人類的外周免疫器官包括脾臟、淋巴結和粘膜相關淋巴細胞。（）

A:錯B:對

答案:對人類最大的免疫器官是（）。

A:淋巴結

B:脾臟

C:胸腺

D:胰腺

E:骨髓

答案:脾臟

第四章單元測試

下列五類Ig的特性哪項是正確的（）。

A:IgM分子量最大

B:IgG是唯一通過胎盤的免疫球蛋白

C:免疫應答過程中產(chǎn)生最早的是IgG

D:正常血清中IgE含量最少

E:SIgA多為雙聚體

答案:IgM分子量最大

；IgG是唯一通過胎盤的免疫球蛋白

；正常血清中IgE含量最少

；SIgA多為雙聚體

免疫球蛋白的超變區(qū)位于（）。

A:VH和CH

B:CL和CH

C:FC段

D:VH和CL

E:VL和VH

答案:VL和VH

新生兒通過自然被動免疫從母體獲得的主要Ig是（）。

A:IgM和IgE

B:IgE和IgD

C:IgD和SIgA

D:IgG和IgM

E:SIgA和IgG

答案:SIgA和IgG

CDR即為（）。

A:Fc段

B:Fd段

C:HVR

D:CD分子的受體

E:Fab段

答案:HVR

Ig分子的基本結構是（）。

A:由2條相同的重鏈和2條相同的輕鏈組成的四肽鏈結構

B:由4條相同的肽鏈組成的四肽鏈結構

C:由1條重鏈和2條輕鏈組成的三肽鏈結構

D:由2條重鏈和2條輕鏈組成的四肽鏈結構

E:由1條重鏈和1條輕鏈組成的二肽鏈結構

答案:由2條相同的重鏈和2條相同的輕鏈組成的四肽鏈結構

第五章單元測試

不屬于細胞免疫和體液免疫的共同點是（）。

A:免疫細胞都在骨髓中成熟

B:都能產(chǎn)生記憶細胞

C:都屬于非特異性免疫

D:都能產(chǎn)生抗體

答案:免疫細胞都在骨髓中成熟

；都屬于非特異性免疫

；都能產(chǎn)生抗體

手足口病是由腸道病毒等感染引起的傳染病，多發(fā)生于春夏季。該病毒感染人體并侵入細胞后，機體可以對靶細胞產(chǎn)生免疫反應，其中有()。

A:漿細胞接觸靶細胞，導致靶細胞裂解，從而使病毒被抗體消滅

B:效應T細胞接觸靶細胞，導致靶細胞裂解，病原體失去寄生基礎，進而被吞噬、消滅

C:效應T細胞接觸靶細胞，導致靶細胞裂解，從而使病毒被干擾素消滅

D:漿細胞產(chǎn)生抗體，抗體接觸靶細胞，導致靶細胞裂解，從而使病毒被消滅

答案:效應T細胞接觸靶細胞，導致靶細胞裂解，病原體失去寄生基礎，進而被吞噬、消滅

將同種大鼠分為A、B兩組，A組大鼠除去淋巴細胞后，產(chǎn)生抗體的能力喪失;從B組大鼠中獲得淋巴細胞并轉(zhuǎn)移到A組大鼠中，為檢測A組大鼠是否重新獲得了產(chǎn)生抗體的能力,需要給A組大鼠（）。

A:注射抗原，檢測相應的抗體

B:注射抗體，檢測相應的淋巴細胞

C:注射淋巴因子，檢測相應的淋巴細胞

D:注射淋巴因子，檢測相應的抗體

答案:注射抗原，檢測相應的抗體

如圖是高致病性禽流感病毒H5N1侵入人體后發(fā)生免疫反應的圖解，圖中A、B為有關的物質(zhì)。下列有關分析正確的是（）。

A:T細胞成熟于骨髓，它在人體免疫應答中具有識別、呈遞抗原及增殖分化的功能

B:禽流感病毒H5N1侵入機體后，T細胞的細胞周期變短

C:效應T細胞與靶細胞密切接觸依賴B物質(zhì)，B物質(zhì)的化學本質(zhì)是脂質(zhì)

D:A物質(zhì)為抗體，最終將禽流感病毒H5N1清除

答案:禽流感病毒H5N1侵入機體后，T細胞的細胞周期變短

體液免疫應答中，初次免疫應答的主要抗體是（）。

A:IgM

B:IgE

C:IgG

D:IgA

E:IgD

答案:IgM

第六章單元測試

下列營養(yǎng)與免疫的關系正確的是（）。

A:早年營養(yǎng)不良會造成免疫系統(tǒng)的不健全。

B:多吃蔬菜的人有較低的膽固醇，并且多食蔬菜可預防心臟疾病。

C:飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，會造成機體抗體濃度的降低。

D:免疫系統(tǒng)的強度及功能絕大部分取決于飲食。

答案:早年營養(yǎng)不良會造成免疫系統(tǒng)的不健全。

；多吃蔬菜的人有較低的膽固醇，并且多食蔬菜可預防心臟疾病。

；飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，會造成機體抗體濃度的降低。

；免疫系統(tǒng)的強度及功能絕大部分取決于飲食。

孕早期葉酸缺乏可導致（）。

A:新生兒神經(jīng)管畸形

B:新生兒先天畸形

C:母體血脂升高

D:新生兒溶血

答案:新生兒神經(jīng)管畸形

青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、淤斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是（）。

A:尼克酸

B:葉酸

C:硫胺素

D:維生素C

答案:維生素C

輸入脂肪和脂肪酸對免疫功能的促進作用有（）。

A:促進抗體分泌

B:促進細胞因子產(chǎn)生

C:脂肪酸缺乏不會導致實驗動物免疫功能明顯下降

D:增強淋巴細胞增殖

答案:促進抗體分泌

；促進細胞因子產(chǎn)生

；增強淋巴細胞增殖

機體維生素A缺乏可表現(xiàn)為（）。

A:眼干燥癥

B:免疫功能低下

C:角膜軟化

D:出現(xiàn)角化過度的毛囊性丘疹

答案:眼干燥癥

；免疫功能低下

；角膜軟化

；出現(xiàn)角化過度的毛囊性丘疹

第七章單元測試

參與Ⅰ型超敏反應的抗體是（）。

A:IgA

B:IgG

C:IgE

D:IgM

E:IgD

答案:IgE

介導Ⅰ型超敏反應的生物活性物質(zhì)主要是由下列哪一種細胞釋放的（）。

A:單核細胞

B:肥大細胞

C:巨噬細胞

D:B細胞

E:中性粒細胞

答案:肥大細胞

下列那項不屬于食物過敏的反映（）。

A:嘔吐

B:腹瀉

C:濕疹

D:便秘

答案:便秘

食物過敏屬于食物中毒的一種。（）

A:對B:錯

答案:錯部分人因體內(nèi)缺乏乳糖消化酶類導致每次喝牛奶后會腹瀉，這屬于（）。

A:假性食物過敏

B:食物過敏

C:藥理樣食物反應

D:食物不耐受

E:食物中毒

答案:食物不耐受

第八章單元測試

食品中ELISA有哪幾種基本反應類型（）

A:直接ELISA

B:間接ELISA

C:夾心ELISA

D:競爭ELISA

答案:直接ELISA

；間接ELISA

；夾心ELISA

；競爭ELISA

我國動物性食品中克倫特羅（瘦肉精）殘留量的檢測的主要方法有（）。

A:膠體金免疫層析法

B:高效液相色譜法

C:酶聯(lián)免疫吸附法

D:氣相色譜-質(zhì)譜法

答案:膠體金免疫層析法

食品中樣品前處理的目的是（）。

A:使被測組分濃縮

B:清除干擾因素

C:經(jīng)過前處理樣品更易保存和運輸

D:完整保留被測組分

答案:使被測組分濃縮

；清除干擾因素

；經(jīng)過前處理樣品更易保存和運輸

；完整保留被測組分

食品病原微生物的檢測可以使用生化檢測、分子生物學檢測和免疫技術檢測方法。（）

A:錯B:對

答案:對酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)是酶免疫技術中應用最廣泛的技術,既能檢測抗原,又能檢測抗體。（）

A:對B:錯

答案:對

第九章單元測試

身體的免疫力越好，越不容易得癌癥。（）

A:錯B:對

答案:對癌癥難治愈的根本原因是因為癌細胞不斷變化，想方設法躲避藥物的作用。（）

A:錯B:對

答案:對少量飲酒有益健康。（