餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（2篇）

餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本一、崗位簡介作為餐廳管理團(tuán)隊的核心構(gòu)成，餐廳主管的主要職責(zé)是輔助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運營的管理工作。該崗位涉及的主要職責(zé)領(lǐng)域包括人員管理、運營管理、服務(wù)品質(zhì)控制等。二、主要職責(zé)1.人員管理1.1負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及考核員工。招聘適合崗位的員工，在試用期間提供必要的培訓(xùn)，并定期對員工的工作績效進(jìn)行評估。1.2安排員工的工作崗位和班次。根據(jù)餐廳運營需求，合理分配員工的工作時間與崗位，確保人力資源的充足與合理運用。1.3員工出勤及薪資管理。監(jiān)控員工的考勤情況，并確保薪資的準(zhǔn)確發(fā)放。2.運營管理2.1制定并執(zhí)行運營策略。協(xié)同餐廳經(jīng)理擬定運營計劃，并確保計劃的順利執(zhí)行。2.2制定銷售目標(biāo)。根據(jù)市場情況和餐廳實際情況，協(xié)助餐廳經(jīng)理設(shè)定銷售目標(biāo)，并帶領(lǐng)團(tuán)隊努力實現(xiàn)。2.3成本控制。合理控制食材采購、人工成本及設(shè)備維護(hù)等費用，保障餐廳的盈利性。2.4庫存與供應(yīng)鏈管理。負(fù)責(zé)庫存管理，定期進(jìn)行盤點，及時補充短缺物料，并與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。3.服務(wù)品質(zhì)控制3.1維護(hù)服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工的服務(wù)態(tài)度，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保服務(wù)品質(zhì)滿足公司標(biāo)準(zhǔn)。3.2處理客戶投訴。及時響應(yīng)客戶反饋，積極協(xié)調(diào)解決客戶投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。3.3服務(wù)質(zhì)量評估。定期組織服務(wù)質(zhì)量評估，收集客戶反饋，及時改進(jìn)服務(wù)流程和工作方法。3.4員工培訓(xùn)指導(dǎo)。根據(jù)員工需求制定培訓(xùn)計劃，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)內(nèi)容的傳授與指導(dǎo)。4.績效與獎懲4.1員工績效評估。對員工的工作績效進(jìn)行定期評估，根據(jù)評估結(jié)果實施獎勵與懲罰。4.2激勵計劃制定。與餐廳經(jīng)理共同擬定員工激勵計劃，激發(fā)員工工作積極性，提升工作效率。4.3員工紀(jì)律管理。監(jiān)督員工遵守工作紀(jì)律，對違規(guī)行為實施懲罰，維護(hù)良好的工作秩序。5.安全管理5.1餐廳安全與衛(wèi)生。制定并執(zhí)行餐廳的安全與衛(wèi)生管理制度，確保餐廳環(huán)境符合法規(guī)要求。5.2設(shè)備維護(hù)管理。負(fù)責(zé)設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運行，減少故障帶來的損失。三、應(yīng)聘條件1.大專及以上學(xué)歷，餐飲管理或相關(guān)專業(yè)背景者優(yōu)先。2.具有餐廳管理經(jīng)驗，熟悉餐飲行業(yè)操作流程及規(guī)范。3.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。4.良好的溝通和表達(dá)能力，能與員工和客戶有效溝通。5.強烈的責(zé)任心，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，的工作態(tài)度。6.強大的應(yīng)變能力和問題解決能力，能處理緊急情況及客戶投訴。四、工作條件餐廳主管需在餐廳內(nèi)長時間站立和走動。鑒于餐廳的營業(yè)時間為早餐、午餐及晚餐時段，主管需要適應(yīng)靈活的工作時間和一定的工作壓力。五、總結(jié)如下餐廳主管崗位在維護(hù)餐廳日常運營、提升服務(wù)品質(zhì)、確保運營效率及客戶滿意度方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。我們期待有才能的您加入我們的管理團(tuán)隊，共同推動餐廳向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（二）工作職責(zé)：1.制定餐廳的運營目標(biāo)和銷售策略，確保日常運營符合既定目標(biāo)。2.制定并執(zhí)行餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保員工遵循，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗。3.監(jiān)控員工工作表現(xiàn)，保證員工數(shù)量和質(zhì)量滿足餐廳需求。4.制定員工排班計劃，確保運營需求得到充分滿足。5.與人力資源部門協(xié)作，進(jìn)行員工招聘、培訓(xùn)和績效評估，確保人員結(jié)構(gòu)和素質(zhì)滿足餐廳需求。6.管理餐廳庫存和采購，保證物資供應(yīng)和成本控制。7.負(fù)責(zé)餐廳財務(wù)管理和預(yù)算控制，保證盈利能力和資金安全。8.協(xié)助營銷部門進(jìn)行市場調(diào)研和競爭分析，提供有效市場信息和建議。9.處理客戶投訴和糾紛，保證問題得到及時妥善解決。10.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備維護(hù)和工作環(huán)境衛(wèi)生，保證設(shè)施和場所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。任職要求：1.本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先。2.良好的服務(wù)意識和溝通能力，能有效處理客戶關(guān)系。3.強大的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效管理團(tuán)隊和資源。4.一定的財務(wù)管理和預(yù)算控制能力，熟悉餐飲行業(yè)成本管理和利潤分析。5.一定的市場營銷和競爭分析能力，熟悉餐飲行業(yè)市場環(huán)境和趨勢。6.一定的人員管理和培訓(xùn)能力，熟悉員工招聘和績效管理。7.有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。福利待遇：1.競爭力的薪酬待遇。2.優(yōu)厚的績效獎金和年終獎金。3.完善的社會保險和福利待遇。4.良好的職業(yè)發(fā)展空間和晉升機會。其他說明：1.