旅游景區(qū)餐飲疫情防控管理制度

旅游景區(qū)餐飲疫情防控管理制度第一章總則為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情及其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件，確保游客和員工的健康安全，維護(hù)旅游景區(qū)的正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合旅游行業(yè)的實(shí)際情況，特制定本制度。該制度旨在規(guī)范旅游景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)的疫情防控管理，確保各項(xiàng)防控措施的落實(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，保障游客的安全與健康。第二章適用范圍本制度適用于本旅游景區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，包括自營(yíng)餐廳、合作餐飲企業(yè)及臨時(shí)餐飲攤位。所有餐飲服務(wù)單位須嚴(yán)格遵循本制度，確保防控措施的有效實(shí)施。第三章管理規(guī)范餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)疫情防控要求，制定具體實(shí)施細(xì)則。管理規(guī)范包括但不限于以下內(nèi)容：1.衛(wèi)生管理所有餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。定期對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行清潔與消毒，特別是高頻接觸的區(qū)域如桌椅、餐具等，確保無(wú)菌環(huán)境。2.員工健康監(jiān)測(cè)所有餐飲服務(wù)單位員工需每日進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，包括體溫測(cè)量及健康碼查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)異常情況需立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。員工在工作期間必須佩戴口罩，勤洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.顧客入場(chǎng)管理顧客進(jìn)入餐飲場(chǎng)所需接受體溫測(cè)量，查驗(yàn)健康碼，確保符合入場(chǎng)條件。設(shè)立顯著標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客保持社交距離，避免人員聚集。4.餐飲服務(wù)管理餐飲單位應(yīng)提供無(wú)接觸服務(wù)，鼓勵(lì)使用電子菜單、線(xiàn)上點(diǎn)餐等方式，盡量減少面對(duì)面接觸。餐具應(yīng)進(jìn)行高溫消毒，避免重復(fù)使用。5.食品安全管理食品采購(gòu)應(yīng)選擇合格供應(yīng)商，確保食品來(lái)源可追溯。餐飲單位應(yīng)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)。第四章操作流程餐飲服務(wù)單位需按照以下流程實(shí)施疫情防控管理：1.準(zhǔn)備階段在疫情防控期間，餐飲單位需制定詳細(xì)的疫情防控計(jì)劃，并提交至旅游景區(qū)管理部門(mén)備案。計(jì)劃中應(yīng)包括衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)、顧客管理等具體措施。2.實(shí)施階段餐飲單位應(yīng)在營(yíng)業(yè)前對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行全面清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。員工需進(jìn)行健康檢查，確保無(wú)疫情癥狀后方可上崗?？土鞲叻鍟r(shí)段，需增加員工值班，確保顧客管理和服務(wù)質(zhì)量。3.應(yīng)急處理如發(fā)現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即采取隔離措施，并按照相關(guān)規(guī)定報(bào)告衛(wèi)生部門(mén)。配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，切實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)消毒和員工健康監(jiān)測(cè)。第五章監(jiān)督機(jī)制為確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位，設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，具體包括以下內(nèi)容：1.定期檢查旅游景區(qū)管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行檢查，評(píng)估防控措施的落實(shí)情況。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理、員工健康監(jiān)測(cè)、顧客入場(chǎng)管理等。2.記錄與反饋餐飲單位需建立疫情防控記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每日的健康監(jiān)測(cè)、消毒記錄等。定期向旅游景區(qū)管理部門(mén)反饋疫情防控情況，并提出改進(jìn)建議。3.獎(jiǎng)懲機(jī)制對(duì)落實(shí)疫情防控措施到位的餐飲單位給予表彰與獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)未按規(guī)定執(zhí)行的單位，視情節(jié)輕重給予警告、罰款或暫停營(yíng)業(yè)等處罰。第六章附則本制度由旅游景區(qū)管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)施。各餐飲服務(wù)單位應(yīng)結(jié)合本制度，制定相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則，確保制度內(nèi)容的有效落實(shí)。制度如需修訂，需提前通知各餐飲單位并進(jìn)行公示，確保各方知曉。本制度的實(shí)施將為保