體育營養(yǎng)學探討考核試卷

體育營養(yǎng)學探討考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考查學生對體育營養(yǎng)學基礎知識的掌握程度，包括營養(yǎng)素的基本概念、作用、來源以及在不同體育活動中的需求，旨在提高學生對科學運動營養(yǎng)的認識和應用能力。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.營養(yǎng)素中，人體無法自身合成的被稱為（）

A.氨基酸B.脂肪C.維生素D.碳水化合物

2.下列哪種營養(yǎng)素在人體內主要儲存于脂肪組織中（）

A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.纖維

3.人體在運動過程中，首選的能量來源是（）

A.糖原B.脂肪C.蛋白質D.水

4.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑在長時間耐力運動中作用顯著（）

A.蛋白質粉B.脂肪酸C.氨基酸D.能量膠

5.下列哪種營養(yǎng)素對運動員的恢復和肌肉生長至關重要（）

A.維生素B6B.維生素DC.維生素ED.維生素K

6.在運動過程中，為了維持血糖水平，運動員應該攝入（）

A.低糖食物B.高糖食物C.高纖維食物D.高脂肪食物

7.下列哪種食物富含抗氧化物質，有助于提高運動員的免疫力（）

A.水果B.蔬菜C.蛋白質D.碳水化合物

8.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動表現(xiàn)（）

A.BCAAB.脂肪酸C.蛋白質D.能量膠

9.運動員在訓練和比賽中，應避免攝入過多的（）

A.水B.鹽C.糖D.蛋白質

10.下列哪種營養(yǎng)素有助于提高運動時的耐力和耐力運動的表現(xiàn)（）

A.蛋白質B.脂肪酸C.碳水化合物D.水

11.運動員在訓練前攝入的碳水化合物，最佳來源是（）

A.面包B.薯條C.水果D.酸奶

12.以下哪種食物富含維生素E，有助于提高運動員的抗氧化能力（）

A.植物油B.雞蛋C.奶制品D.肉類

13.運動員在運動過程中，補充電解質的最佳選擇是（）

A.汗水飲料B.礦物質片C.蛋白質粉D.能量膠

14.以下哪種營養(yǎng)素有助于運動員的肌肉恢復（）

A.氨基酸B.維生素CC.維生素ED.維生素K

15.運動員在訓練和比賽前，攝入蛋白質的最佳時間是在（）

A.訓練前2小時B.訓練前30分鐘C.訓練后2小時D.訓練后30分鐘

16.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的肌肉力量（

）

A.BCAAB.脂肪酸C.蛋白質D.能量膠

17.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的（

）

A.水B.鹽C.糖D.蛋白質

18.以下哪種食物富含鈣質，有助于運動員的骨骼健康（

）

A.奶制品B.肉類C.水果D.蔬菜

19.運動員在訓練過程中，為了預防肌肉酸痛，應攝入（

）

A.BCAAB.維生素CC.維生素ED.維生素K

20.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的耐力（

）

A.蛋白質B.脂肪酸C.碳水化合物D.水

21.運動員在訓練和比賽前，攝入蛋白質的最佳比例是（

）

A.1:1B.3:1C.2:1D.1:2

22.以下哪種營養(yǎng)素有助于運動員的肌肉生長（

）

A.蛋白質B.脂肪酸C.碳水化合物D.水

23.運動員在訓練和比賽后，攝入碳水化合物的時間應在（

）

A.訓練后2小時B.訓練后30分鐘C.訓練后1小時D.訓練后4小時

24.以下哪種食物富含維生素B12，有助于運動員的神經系統(tǒng)健康（

）

A.植物油B.雞蛋C.奶制品D.肉類

25.運動員在訓練和比賽中，為了維持水分平衡，應攝入（

）

A.低鈉飲料B.高鈉飲料C.低糖飲料D.高糖飲料

26.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的肌肉耐力（

）

A.BCAAB.脂肪酸C.蛋白質D.能量膠

27.運動員在訓練和比賽中，為了預防脫水，應定期攝入（

）

A.水B.鹽C.糖D.蛋白質

28.以下哪種食物富含鐵質，有助于運動員的血液健康（

）

A.蔬菜B.水果C.奶制品D.肉類

29.運動員在訓練和比賽中，為了維持能量供應，應攝入（

）

A.高糖食物B.高脂肪食物C.高纖維食物D.高蛋白食物

30.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的恢復（

）

A.蛋白質B.脂肪酸C.碳水化合物D.水

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些營養(yǎng)素是人體必需的宏量營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素

2.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于快速補充能量？（）

A.能量棒B.水果C.飲料D.蛋白質粉

3.以下哪些運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的肌肉力量和耐力？（）

A.BCAAB.脂肪酸C.蛋白質D.能量膠

4.以下哪些營養(yǎng)素對運動員的免疫系統(tǒng)有積極作用？（）

A.維生素CB.維生素EC.維生素DD.維生素B6

5.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于維持水分平衡？（）

A.水B.運動飲料C.酸奶D.蛋白質粉

6.以下哪些食物富含抗氧化物質，有助于運動員的恢復？（）

A.植物油B.水果C.蔬菜D.蛋白質

7.以下哪些營養(yǎng)素有助于運動員的骨骼健康？（）

A.鈣B.磷C.維生素DD.維生素K

8.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于預防肌肉酸痛？（）

A.BCAAB.維生素CC.氨基酸D.水

9.以下哪些運動營養(yǎng)補充劑有助于提高運動員的肌肉恢復？（）

A.蛋白質B.脂肪酸C.氨基酸D.能量膠

10.以下哪些食物富含電解質，有助于運動員在訓練和比賽中維持水分平衡？（）

A.飲料B.鹽片C.水果D.蔬菜

11.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于提高運動表現(xiàn)？（）

A.能量棒B.氨基酸C.蛋白質D.能量膠

12.以下哪些營養(yǎng)素有助于運動員的肌肉生長？（）

A.蛋白質B.脂肪酸C.碳水化合物D.水

13.以下哪些食物富含維生素A，有助于運動員的視力健康？（）

A.植物油B.蛋黃C.奶制品D.肉類

14.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于提高血糖水平？（）

A.糖果B.水果C.面包D.薯片

15.以下哪些營養(yǎng)素有助于運動員的神經系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)健康？（）

A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12

16.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于提高肌肉收縮能力？（）

A.氨基酸B.鈣C.鎂D.鉀

17.以下哪些食物富含膳食纖維，有助于運動員的消化健康？（）

A.水果B.蔬菜C.全麥面包D.燕麥

18.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于提高身體的抗氧化能力？（）

A.水果B.蔬菜C.植物油D.魚類

19.以下哪些營養(yǎng)素有助于運動員的免疫系統(tǒng)？（）

A.維生素CB.維生素EC.鋅D.硒

20.運動員在訓練和比賽中，以下哪些食物有助于預防運動性貧血？（）

A.肉類B.雞蛋C.奶制品D.蔬菜

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和_______營養(yǎng)素。

2.人體內主要的宏量營養(yǎng)素包括_______、_______和_______。

3.蛋白質的基本組成單位是_______。

4.碳水化合物的儲能形式主要是_______。

5.脂肪的主要功能是_______。

6.維生素_______有助于提高運動員的抗氧化能力。

7.在運動過程中，_______是人體主要的能量來源。

8.運動員在訓練和比賽中，為了維持水分平衡，應定期攝入_______。

9.運動員在訓練和比賽中，為了預防肌肉酸痛，應攝入適量的_______。

10.運動員在訓練前2-3小時，應攝入適量的_______，以補充能量。

11.運動員在訓練和比賽中，為了維持電解質平衡，應攝入適量的_______。

12.蛋白質粉的主要成分是_______。

13.BCAA（支鏈氨基酸）包括_______、_______和_______。

14.運動員在訓練和比賽后，為了促進肌肉恢復，應攝入適量的_______。

15.運動員在訓練和比賽中，為了維持血糖水平，應攝入適量的_______。

16.運動員在訓練和比賽中，為了預防脫水，應定期攝入_______。

17.運動員在訓練和比賽中，為了維持水分平衡，應避免攝入過多的_______。

18.運動員在訓練和比賽中，為了提高運動表現(xiàn)，應攝入適量的_______。

19.運動員在訓練和比賽中，為了預防肌肉損傷，應攝入適量的_______。

20.運動員在訓練和比賽中，為了維持骨骼健康，應攝入適量的_______。

21.運動員在訓練和比賽中，為了提高免疫系統(tǒng)功能，應攝入適量的_______。

22.運動員在訓練和比賽中，為了提高視力健康，應攝入適量的_______。

23.運動員在訓練和比賽中，為了提高心血管系統(tǒng)健康，應攝入適量的_______。

24.運動員在訓練和比賽中，為了提高神經系統(tǒng)的健康，應攝入適量的_______。

25.運動員在訓練和比賽中，為了提高消化健康，應攝入適量的_______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.人體可以通過食物攝入所有必需的營養(yǎng)素。（）

2.運動員在訓練和比賽中，碳水化合物是唯一的能量來源。（）

3.蛋白質粉可以替代正常飲食中的所有蛋白質來源。（）

4.運動員在訓練和比賽中，過多的水分攝入會導致水中毒。（）

5.維生素C可以預防感冒和流感。（）

6.運動員在訓練和比賽中，攝入過多的鈉會導致肌肉酸痛。（）

7.脂肪酸可以作為運動時肌肉的主要能量來源。（）

8.BCAA（支鏈氨基酸）對肌肉生長和恢復沒有幫助。（）

9.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的電解質有助于維持水分平衡。（）

10.運動員在訓練和比賽后，蛋白質的攝入量應該比訓練中更多。（）

11.運動員在訓練和比賽中，攝入過量的碳水化合物會導致血糖水平過高。（）

12.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的維生素D有助于提高免疫力。（）

13.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的抗氧化劑可以預防運動損傷。（）

14.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的膳食纖維可以預防便秘。（）

15.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的鎂有助于提高肌肉收縮能力。（）

16.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的鈣有助于提高骨骼強度。（）

17.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的鋅有助于提高免疫系統(tǒng)功能。（）

18.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的硒有助于提高抗氧化能力。（）

19.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的維生素B6有助于提高運動表現(xiàn)。（）

20.運動員在訓練和比賽中，攝入適量的維生素B12有助于提高神經系統(tǒng)健康。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述體育營養(yǎng)學在運動員訓練和比賽中的作用，并舉例說明。

2.分析碳水化合物、蛋白質和脂肪在運動員不同運動階段（如賽前、賽中、賽后）的營養(yǎng)需求及其重要性。

3.討論電解質補充對運動員在長時間耐力運動中的重要性，并說明如何科學地進行電解質補充。

4.結合實際案例，分析運動營養(yǎng)補充劑在運動員訓練和比賽中的應用及其可能帶來的風險，并提出合理使用建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某馬拉松運動員在訓練和比賽中經常感到體力不支，尤其是在比賽后期。請根據體育營養(yǎng)學的知識，分析該運動員可能存在的營養(yǎng)問題，并提出相應的營養(yǎng)建議。

2.案例題：某專業(yè)足球運動員在賽季期間體重下降明顯，但運動表現(xiàn)并未受到影響。運動員本人表示，他通過增加食物攝入來補充能量，但體重下降的情況仍然持續(xù)。請分析該運動員可能存在的營養(yǎng)問題，并提出解決方案。

標準答案

一、單項選擇題

1.C

2.B

3.A

4.D

5.A

6.B

7.A

8.C

9.D

10.A

11.A

12.A

13.C

14.A

15.C

16.A

17.B

18.A

19.A

20.D

21.B

22.A

23.C

24.B

25.A

26.A

27.B

28.D

29.A

30.D

二、多選題

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.AB

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.微量

2.蛋白質脂肪碳水化合物

3.氨基酸

4.糖原

5.儲能

6.維生素E

7.糖原

8.水

9.BCAA

10.碳水化合物

11.電解質

12.蛋白質

13.亮氨酸異亮氨酸纈氨酸

14.蛋白質

15.碳水化合物

16.水

17.鈉

18.電解質

19.氨基酸

20.鈣

21.維生素D

22