44647-商品基礎(chǔ)知識與養(yǎng)護(hù)技能-于威-05模擬試卷（2019年10月分享共4套物流、國貿(mào)、報關(guān)專業(yè)適用）-僅供用書老師下載

一、填空題（每空1分，共10分）1.金屬鍍層基本有兩種類型。一種是（），一種是（）。2.空氣濕度的表示方法有絕對濕度、（）、（）其中常用（）表示環(huán)境的濕度。3.商品的質(zhì)量變化主要有物理變化、機(jī)械變化、（）、（）生物學(xué)變化。其中滲漏屬于（）、揮發(fā)屬于（）。4.氣味、彈性、酸甜度可以作為（）檢驗的檢驗指標(biāo)。二、單項選擇題（每小題1分，共10分）1.下列屬于商品有形附加物的有（）。A.商標(biāo)B.蘋果多酚C.茶葉中的生物堿D.葡萄酒的貯藏講解2.以下屬于物理變化的是()。A.白酒揮發(fā)B.茶葉陳化C.豬肉腐敗D.紡織品蟲蛀3.在貨物的堆碼中正確的操作是（）。A.重在上輕在下B.食品堆碼可直接觸地C.凍結(jié)貨物要緊密堆碼D.果蔬要緊密堆碼4.在下列防老化措施中，最有效的是（）。A．控制溫度B.添加防老化劑C.妥善包裝D.合理堆垛5.下列屬于半發(fā)酵茶的是（）。A.綠茶B.花茶C.紅茶D.烏龍茶6.下列不屬于人造纖維的是（）A.粘膠纖維B.莫代爾C.天絲D.氨綸7.屬于甲蟲類的有（）。A.谷象 B.印度谷螟C.麥蛾 D.腐蝕酪螨8.可用來做吸潮劑使用的有()。A.氯化鈣B.苯甲酸C.山梨醇D.木糖醇9.人體內(nèi)缺乏（）時，會導(dǎo)致眼睛干澀。A.維生素B1 B.維生素B2C.維生素C D.維生素A10.下列對紡織品服裝養(yǎng)護(hù)陳述正確的是（）。A.紡織品服裝屬于易蟲蛀而不易霉變的貨物B.紡織品服裝可以暴曬，可以和香水等貨物混存C.紡織品服裝易發(fā)生霉變、蟲蛀、泛黃、褪色、脆化等變化D.木箱包裝出現(xiàn)蟲蛀、不清潔等現(xiàn)象不影響作為紡織品服裝的外包裝使用三、多項選擇題（每小題1分，共5分）1.下列商品中，會發(fā)生老化的商品是（）。A.啤酒B.橡膠制品C.塑料制品D.纖維制品2.下列屬于運(yùn)輸包裝的是（）。A.集裝箱B.托盤C.集裝袋D.礦泉水瓶3.可用于濕度調(diào)控方法有（）。A.密閉B.通風(fēng)C.吸潮劑D.暖氣E.加濕機(jī)4.下列說法正確的是（）。A.電氣火災(zāi)屬于E類火災(zāi)，應(yīng)配置二氧化碳、四氧化碳或干粉滅火器。B.A類火災(zāi)的滅火劑是水，但為防止突然發(fā)生的易燃、可燃液體或氣體火災(zāi)要適當(dāng)調(diào)集泡沫、干粉車作為備用。C.C類火災(zāi)為固體物質(zhì)火災(zāi)，應(yīng)配置碳酸氫鈉滅火劑、二氧化碳滅火器。D.B類火災(zāi)為液體火災(zāi)和可溶性的固體火災(zāi)。E．石蠟火災(zāi)屬于A類火災(zāi)。5.化學(xué)殺蟲法按其作用于害蟲的方式不同主要有（）。A.熏蒸法B.觸殺法C.充氮降氧法D.毒餌法E.低溫法四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分,共10分）1.按貨物的自然屬性劃分，墨水屬于凍結(jié)性貨物，香水屬于低溫凝固性貨物。()2.嗜好性食品中的茶葉具有陳化性、吸濕性、吸異味性。（）3.按貨物的裝運(yùn)要求分類，服裝屬于普通貨物中清潔貨物。（）4.陰極鍍層只有在沒有孔隙和鍍層不受破壞保持完整的情況下才能防止鋼鐵銹蝕。（）5.沿海地區(qū)受海洋氣候影響，夏季的濕度比冬季大。（）6.蔬菜中可溶性糖含量高，成熟度好，呼吸作用強(qiáng)，耐貯藏性低；谷物、塊莖蔬菜淀粉含量高的食物，可溶性糖含量低，成熟度好，耐貯藏性好。()7.氣調(diào)是通過提高貯藏環(huán)境中的O2含量，降低CO2含量，實現(xiàn)商品的儲運(yùn)養(yǎng)護(hù)。()8.速凍食品的質(zhì)量低于緩凍食品。()9.冷藏倉的溫度設(shè)定在0℃至5℃相對濕度設(shè)定在30%以下。()10.干粉滅火器適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃和可燃?xì)怏w火災(zāi)，以及電器設(shè)備火災(zāi)。()五、簡單題（每小題5分,共30分）1.倉庫自然通風(fēng)的原則。2.簡述商品質(zhì)量變化的外部因素和商品本身的生理特性。3.簡述糧谷儲運(yùn)特性。4.簡述金屬制品的日常養(yǎng)護(hù)。5.簡述高分子商品的防老化措施。6.簡述速凍食品與緩凍食品的區(qū)別。六、論述題（每題15分，共15分）1.如何實現(xiàn)商品包裝的合理化？七、技能分析題（每題10分，共20分）某歐洲班輪公司經(jīng)常自北歐嚴(yán)寒的地方裝運(yùn)卷筒紙（適用于裁剪A4）前往遠(yuǎn)東。北歐氣溫較低，故裝貨時卷筒紙的溫度亦很低，但運(yùn)途中要經(jīng)過炎熱地區(qū)，溫度相差很大。這家班輪公司嚴(yán)格控制運(yùn)載中艙內(nèi)的溫度及濕度，有預(yù)定的圖表規(guī)定何時通風(fēng)何時關(guān)閉，甚至途中按不同地區(qū)水溫而將艙壁的壓艙水多次更換。1.分析卷筒紙的貯藏特性？2.陳述班輪公司為保證貨物質(zhì)量做了那些工作？為什么？班輪能否安全將貨物送達(dá)目的地？答案一、填空題（每空1分，共10分）1.陰極鍍層陽極鍍層2.飽和濕度、相對濕度、相對濕度3.化學(xué)變化、生理生化變化、機(jī)械變化、物理變化4.感官檢驗二、單項選擇題（每小題1分，共10分）1.A 2.A 3.C 4.B 5.D6.D 7.A 8.A 9.D 10.C三、多項選擇題（每小題1分,共5分）1.BCD 2.ABC 3.ABCDE 4.ABD 5.ABD四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分,共10分）1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.√6.√ 7.× 8.× 9.× 10.√五、簡答題（每小題5分,共30分）1.庫外溫濕度低于庫內(nèi)，可以通風(fēng)；反之，不能通風(fēng)。庫外溫度低于庫內(nèi)，相對濕度相同，可以通風(fēng)；反之，不能通風(fēng)。庫外相對濕度低于庫內(nèi)，溫度相同，可以通風(fēng)；反之，不能通風(fēng)。當(dāng)實際情況與上述3個方面不相符合時，則根據(jù)計算所得到的絕對濕度決定能否通風(fēng)2.外部因素：環(huán)境濕度、溫度、空氣成分、光、風(fēng)、微生物、蟲、鼠等。內(nèi)部因素：動物食品，胚胎發(fā)育、僵直、成熟、自溶；植物性食品，蒸騰作用、呼吸作用、后熟作用、休眠作用、背地性。3.吸附與吸濕性、呼吸作用、易霉變、易受蟲害作用、發(fā)熱性、陳化性、散落性和下沉性4.金屬商品入庫時，必須對商品質(zhì)量、包裝等進(jìn)行嚴(yán)格驗收，合理安排好倉位、貨架和貨墊，并定期檢查。倉庫要保持干燥，相對濕度不要超過75%，防止較大的溫差，以免使金屬商品出現(xiàn)“出汗”現(xiàn)象。5.改變高分子結(jié)構(gòu)，這是最根本的方法；在合成材料中添加防老化劑；加強(qiáng)的物理防護(hù)，在高分子材料外面涂以漆、膠、塑料、油等保護(hù)層；控制儲運(yùn)中的外部因素：控制溫度、妥善包裝、合理堆碼、防止陽光直射，加強(qiáng)入庫驗收與檢驗等。6.速凍食品形成的冰晶體顆粒小，對細(xì)胞的破壞性也比較小。速凍時間短，允許鹽分?jǐn)U散和分離出水分以形成純冰的時間也縮短。速凍將食品溫度迅速降低到微生物生長活動溫度以下，能及時阻止凍結(jié)時食品的分解。速凍時，濃縮的溶質(zhì)和食品組織、膠體以及各種成分互相接觸的時間也顯著縮短。六、論述題（每題15分，共15分）1.從商品包裝應(yīng)適應(yīng)商品特性，商品包裝應(yīng)適應(yīng)運(yùn)輸條件，商品包裝要“適量、適度”，商品包裝應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化，商品包裝要做到綠色環(huán)保。五個方面作答。七、技能分析題（每題10分，共20分）1.吸濕、易結(jié)露、霉變、脆化、吸水2.控制卷筒紙的儲存?zhèn)}的溫濕度溫差變化過大會在貨物表面形成結(jié)露，最終會導(dǎo)致卷筒紙的霉變、軟榻失去使用價值。紙張具有吸濕性，環(huán)境濕度過大，同樣會加速紙張的品質(zhì)裂變。溫度過高紙張容易泛黃發(fā)脆最終老化。如果艙的水密性良好，貨物可以安全到目的地。

一、填空題（每空1分，共10分）1.商品的屬性與人的需要的吻合程度決定（ ）大小。2.（ ）是商品檢驗的主要內(nèi)容。3.霉菌生長和繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)有（）（）（）無機(jī)鹽等。4.在果蔬的儲存中我們要防止（）呼吸作用的發(fā)生。5.商品的吸濕性與商品的（ ）、（ ）、（ ）以及外界的溫濕度有關(guān)。6.《聯(lián)運(yùn)通用平托盤主要尺寸及公差》中托盤的規(guī)格共有兩種，其中規(guī)格為（ ）的被優(yōu)先推薦使用。二、單項選擇題（每小題1分，共10分）1.環(huán)境標(biāo)志是商品層次構(gòu)成的（）。A.核心部分 B.形式部分 C.期望部分 D.延伸部分2.（ ）是指商品為滿足一定用途所必須具備的各種性能，它是構(gòu)成商品使用價值的基本條件。A.安全衛(wèi)生性B.審美性C.壽命和可靠性D.使用性3.防止商品揮發(fā)的主要措施有（）。A.加強(qiáng)包裝的透氣性 B.加強(qiáng)包裝的密封性C.加強(qiáng)包裝的透水性 D.加強(qiáng)配送管理4.濕度的表示方式有（ ）。A.相對濕度 B.特克斯 C.照度 D.攝氏度5.屬于倉儲甲蟲類害蟲的是（）。A.粉虱 B.麥蛾 C.玉米象 D.衣蛾6.動物性食品造成腐敗變質(zhì)的原因主要是（）。A.蒸騰作用B.呼吸作用 C.微生物污染繁殖 D.蟲蛀7.（）是指將水產(chǎn)品儲存在-3℃的空氣或食鹽水中的一種儲藏方法。A.凍結(jié) B.冷卻 C.微凍冰藏 D.冰溫凍藏8.丙二級普通倉庫不能儲存的貨物是（ ）。A.棉質(zhì)服裝 B.鎂粉 C.天然橡膠 D.電視機(jī)9.下列闡述的是包裝保護(hù)作用的是（ ）。A.電視機(jī)的防震緩沖包裝 B.托盤集合包裝C.食品包裝外的功能功效介紹 D.啤酒酒瓶標(biāo)簽的美化設(shè)計10.（）是金屬制品銹蝕的外因之一。A.氧氣 B.氮?dú)? C.乙烯 D.甲烷三、多項選擇題（每小題1分，共5分）1.不能與食品混儲、混運(yùn)的商品有（）。A.汽油 B.香水C.肥皂 D.苯 E.水2.下列描述正確的是（）。A.凍結(jié)點是指在一定的壓力下商品中的液相開始轉(zhuǎn)向固相的溫度節(jié)點。B.冷卻是指商品的溫度降低到某一指定溫度，但不低于商品汁液凍結(jié)點的處理過程或貯藏。C.凍結(jié)是指商品溫度降低到商品汁液的凍結(jié)點之下，使商品的水分大部分凍結(jié)成冰。凍結(jié)溫度帶國際推薦為-16℃。D.凍結(jié)分為快速凍結(jié)和慢速凍結(jié)，快速凍結(jié)商品品質(zhì)優(yōu)越慢速凍結(jié)。3.包裝實體的四大因素（）。A.包裝材料B.包裝技法C.包裝結(jié)構(gòu)造型D.表面裝潢4.易霉腐的商品有（）。A.棉TB.啤酒C.玻璃杯D.不銹鋼盆5.下列物資屬于甲類物資的有（）。A.五硫化磷B.酚醛泡沫塑料C.金屬鉀D.煤油E.硝化棉四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分,共10分）1.茶葉屬于吸濕性貨物、吸味性貨物、陳化性貨物。（）2.真空包裝可用于食品包裝能防止商品氧化，能較大幅度地延長保存期。（）3.食品的水分活度值越高，耐貯藏性越差。（）4.長途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐罚谘b車時溫度不得高于-15℃。（）5.紫外線能導(dǎo)致高分子商品的光降解，紅外線能導(dǎo)致高分子商品的熱氧老化。（）6.羊毛織品、羊絨織品、絲織品在貯藏時容易發(fā)生蟲蛀。（）7.呼吸作用對水果蔬菜的儲存不利。（）8.化肥屬于散裝貨物；袋裝糧谷屬于清潔貨物。（）9.干型黃酒的“干”指的是含水量。（）10.墨水在貯藏過程中不怕熱、不怕陽光。（）五、簡單題（每小題5分,共30分）1.什么是商品分類？商品分類的一般過程分幾步？2.什么是商品包裝？商品包裝具有什么樣的作用？3.簡述密封的注意事項。4.簡述光照對化妝品品質(zhì)的影響。5.簡述庫內(nèi)溫度變化的規(guī)律。6.什么是商品？商品相對與天然物品、勞動產(chǎn)品具有哪些特征？六、論述題（每題15分，共15分）1.闡釋物流貨物按自然屬性分類，并舉例。七、技能分析題（每題10分，共20分）貨主A公司與B港務(wù)公司簽署國內(nèi)水路、公路集裝箱多式聯(lián)運(yùn)合同。B公司向A公司提供了5個空集裝箱，由A自行檢查箱體并裝箱實封后送至B公司。B公司將集裝箱放置于露天堆場18天，后運(yùn)給C公司。18天期間里受臺風(fēng)影響，連降暴雨。集裝箱內(nèi)裝的貨物是皮鞋，C公司打開集裝箱后發(fā)現(xiàn)皮鞋鞋面出現(xiàn)了水漬、軟塌變形1.皮鞋商品的貯藏特性。2.結(jié)合資料和皮革商品的貯藏特性，B公司應(yīng)該有哪些措施？答案一、填空題（每空1分，共10分）1.使用價值2.商品質(zhì)量檢驗3.碳源、氮源、水4.無氧呼吸二、單項選擇題（每小題1分，共10分）1.B 2.D 3.B 4.A 5.C6.C 7.C 8.B 9.A 10.A三、多項選擇題（每小題1分,共5分）1.ABCD 2.ABD 3.ABCD 4.AB 5.ACE四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分,共10分）1.√ 2．√ 3．√ 4．√ 5．√6.√ 7.× 8.√ 9.× 10.×五、簡答題（每小題5分,共30分）1.商品分類是根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動的全部或部分需要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的適當(dāng)?shù)纳唐坊咎卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，將任何一個商品集合總體進(jìn)行合理劃分的過程。一般情況下可按以下步驟進(jìn)行：第一明確分類對象所包含的范圍。第二明確分類的目的。第三選擇適當(dāng)?shù)臉?biāo)志。2.商品包裝:在商品的流通過程中為保護(hù)商品、方便儲運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助材料等的總稱；也只為了達(dá)到上述目的而在采用容器、材料和輔助材料過程中，施加一定技術(shù)方法等的操作活動。商品包裝具有保護(hù)商品、方便流通、促進(jìn)銷售、容納和成組化功能、傳遞信息功能、便利和復(fù)用功能、衛(wèi)生與環(huán)保功能、提高商品附加值功能等作用。3.密封儲存一般應(yīng)注意以下幾個問題：（1）考察庫內(nèi)外的溫、濕度變化情況，要在商品的安全濕度與溫度下才能進(jìn)行密封操作。（2）檢驗商品的質(zhì)量、溫度和含水量是否正常。（3）選擇適合商品的包裝材料。（4）加強(qiáng)商品密封后的檢查管理工作。4.光照會讓化妝品種的油脂、蠟、烴類等油料發(fā)生氧化，讓化妝品中的香料、顏料、表面活性劑物質(zhì)氧化分解，導(dǎo)致化妝品變色變味；光照帶來熱能，會加速水分揮發(fā)、香料揮發(fā)，讓化妝品出現(xiàn)干縮、沉淀。5.庫內(nèi)溫度變化基本與大氣溫度變化一致，但庫內(nèi)溫度變化時間通常比庫外滯后1～2小時，變化幅度也小一些。這種變化與庫房墻體材料、庫房內(nèi)位置、庫房結(jié)構(gòu)有一定關(guān)系。（1）庫房墻體材料影響庫溫變化。（2）庫內(nèi)四周邊界處，由于與外界相接，存在冷熱空氣的滲透，庫溫受氣溫影響比庫房中心部位明顯。（3）庫內(nèi)向陽面溫度一般偏高，背陽面溫度偏低。（4）有窗的庫房溫度變化受庫外溫度變化影響大，無窗的庫房溫度波動幅度小，而且波動緩慢。6.商品是用來交換的勞動產(chǎn)品，具有使用價值和價值兩種屬性，相對于天然物品和勞動產(chǎn)品相比具有以下特征：通過交換到達(dá)消費(fèi)者手中的勞動產(chǎn)品，具有使用價值的勞動產(chǎn)品，供社會和別人消費(fèi)的勞動產(chǎn)品。六、論述題（每題15分，共15分）1.從吸濕性與散濕性、吸味性與散味性、怕冷性與熱變性、自熱性、自燃性、銹蝕性、揚(yáng)塵性、玷污與染塵性、易碎與變形性、帶蟲害病毒貨物、呼吸性貨物、危險品貨物等12個方面作答。七、技能分析題（每題10分，共20分）1.皮鞋商品的儲運(yùn)特性主要有（1）怕潮濕、（2）怕熱、（3）怕酸堿、（4）怕蟲蛀和鼠咬、（5）怕灰塵、（6）怕擠壓。2.皮鞋商品怕潮濕、水淹。當(dāng)濕度增高時，皮革將吸收水分，水分過大就容易發(fā)霉，不僅表面產(chǎn)生難以消除的霉斑，革質(zhì)強(qiáng)度也會降低。皮鞋被水淹后皮革會膨脹、松軟，干后留有水漬，皮鞋的美觀度、強(qiáng)度都大打折扣。這批貨物在存放期間遇到臺風(fēng)大雨，B公司應(yīng)該進(jìn)行防潮防水措施的處理。一要選擇是進(jìn)行防雨布的苫，二要對集裝箱底部進(jìn)行墊。B公司也可在了解到天氣預(yù)報后對集裝箱進(jìn)行轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移到封閉倉庫內(nèi)。

國貿(mào)市銷試卷一、填空題（每空1分，共10分）1.牛欄山二鍋頭從工藝上講是（ ）香型（ ）酒。2.商品是用來交換的（ ）具有使用價值和價值兩種屬性。3.FZ是（）標(biāo)準(zhǔn)。4.PP從成分含量上分屬于（ ），相對安全，多用于食品包裝。5.決定服裝商品美觀性的基本因素是服裝材料、（ ）、（ ）。6.牙膏屬于（ ）類化妝品，用于口腔清潔；雪花膏屬于（ ）類化妝品，用于滋養(yǎng)皮膚。7.肥皂的PH為（ ），可用于洗滌棉麻了紡織品。二、單項選擇題（每題1分，共10分）1.口紅的提供多種色彩，帶來的美麗功能屬于（）A.核心層 B.附加層 C.衛(wèi)生安全性 D.形式層2.屬于日化商品的是：（）。A.口腔清潔用品B.紡織品 C.服裝 D.玻璃制品3.人體不能合成需要通過攝入食物獲得的營養(yǎng)成分有（）A.亞油酸B.酒C.木耳D.汞4．氣調(diào)保鮮技法可用于蔬菜水果保鮮，要與（）配合使用。通風(fēng)B.密封C.提溫D.低溫5．右圖條碼是（）A．ENA-13條碼 B.ENA-8條碼 C.UPC-A條碼 D.UPC-E條碼6.（）質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)與低成本的統(tǒng)一。A.最適B.最佳C.可靠7.向采摘下來的香瓜噴灑酒、乙烯是為了促進(jìn)其（）A.消毒B.發(fā)芽C.后熟D.霉變8.化妝品用料中的（）起到溶劑作用。A.蠟 B.油脂C.乙醇D.高碳烴類9.人體缺乏（）易導(dǎo)致眼干澀。A.VAB.B族C.VCD.D族10.商品分類和商品編碼的關(guān)系是（）A.編碼在前B.分類在前C.同時進(jìn)行D.不分前后三、不定項選擇題（每題1分，共5分）1.商品標(biāo)準(zhǔn)按表達(dá)形式可分為：（）。A.文件標(biāo)準(zhǔn)B.國家標(biāo)準(zhǔn)C.實物標(biāo)準(zhǔn)D.經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)2.下列描述屬于生物學(xué)檢驗項目的是（ ）。A.色澤 B.長度 C.菌落群數(shù) D.可消耗率3.包裝實體的四大因素有（）。A.包裝材料B.包裝技法C.包裝結(jié)構(gòu)造型D.表面裝潢4.保鮮包裝適用于（）。A.水果 B.洗發(fā)精C.蔬菜D.服裝5.下列各項屬于芳香類化妝品的有（ ）。A.香水 B.古龍水C.花露水 D.胭脂四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分，共10分）1.紡織品的洗滌標(biāo)志中的表示干洗。()2.UF指脲醛塑料，又叫電木或電玉。（）3.聽覺主要是用來檢驗紙張、塑料、紡織品及食品的表面特性。（）4.充氣包裝內(nèi)可以充的氣體有氧氣、二氧化碳、氮?dú)狻＃ǎ?.濕度的表示方式有相對濕度、絕對濕度、飽和濕度，在日常管理中，常用相對濕度表示濕度值。（）6.交織織物指不同種類經(jīng)紗線和緯紗線相互交織而制成的織物。()7.雪花膏是硬脂酸、甘油和水在乳化劑使用下而形成的油包水乳化體。()8.茶葉根據(jù)加工工藝不同可分為綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶六大基本茶類。()9.海軍呢、制服呢、麥爾登、華達(dá)呢屬于粗梳毛紡。()10.西鳳酒屬于醬香型白酒。()五、概念題（每題3分，共15分）1.無公害食品2.商品質(zhì)量3.商品分類4.人造革5.食品安全六、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述商品包裝的作用。2.簡述果蔬類商品的生理特性。3.簡述塑料的分類。4.簡述佰草集水凝悅澤眼部啫喱的賣點。（功效成分：天門冬、麥冬、桃花茯苓山藥、金釵石斛、透明質(zhì)酸等）5.簡述服裝類商品的保管。七、論述題（每題10分，共10分）1.分析食品的儲運(yùn)管理。八、技能題（每題15分，共15分）1.對圖1中的商品集合進(jìn)行分類，建立兩個分類體系：一個采用面分類法（要求分類標(biāo)志3個及以上），一個采用線分類法（要求3層）。編碼：面分類法時代碼長度為2；線分類體系時大類代碼長度2、中類代碼長度2、小類代碼長度3，全部采用數(shù)字代碼。敦奴連衣裙羊毛短袖格子深藍(lán)色S敦奴連衣裙羊毛短袖格子深藍(lán)色L敦奴連衣裙滌綸長袖純色紅色S敦奴連衣裙滌綸長袖純色黑色L美的麥飯石不粘鍋紅色28cm美的麥飯石不粘鍋紅色32cm匯源果汁1L100%純果汁蘋果汁匯源果汁1L100%純果汁橙子汁雪碧迷你300ml圖1商品集合國貿(mào)市銷答案一、填空題（每空1分，共10分）1.清香、蒸餾2.勞動產(chǎn)品3.行業(yè)強(qiáng)制性4.單組份5.色彩、式樣6.清潔、營養(yǎng)7.8-10二、單項選擇題（每題1分，共10分）1.A2.A3.A4．D5.D6.A 7.C8.C9.A10.B三、不定項選擇題（每題1分，共5分）1.AC 2.CD 3.ABCD4.AC5.ABC四、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分，共10分）1.√ 2．× 3．× 4．√ 5．√6.√ 7.× 8.√ 9.× 10.×五、概念題（每題3分，共15分）1.無公害食品:在無公害污染的環(huán)境中采用安全的生產(chǎn)技術(shù)并按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、對身體健康及生態(tài)環(huán)境不造成危害，符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的產(chǎn)品2.相對濕度是指每立方米空氣中水蒸氣的含量與同溫度同體積的空氣飽和水蒸氣含量之比。2.商品質(zhì)量：商品滿足規(guī)定或潛在需求的特征和特性的總和。3.商品分類：根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動的全部或部分需要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的適當(dāng)?shù)纳唐坊咎卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，將任何一個商品集合總體進(jìn)行合理劃分的過程。4.人造革是用樹脂原料和其他助劑組成的混合物，經(jīng)過一定的加工處理獲得的一種類似天然革的材料。5.食品安全是指食品無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。六、簡答題（每題5分，共25分）1.商品包裝的作用有保護(hù)商品、方便消費(fèi)、方便銷售、促進(jìn)銷售、方便流通、提高商品使用價值和價值。2.果蔬類商品的生理特性主要有：呼吸作用、蒸騰作用、休眠作用、后熟作用、背地性。3.按受熱特性分類：熱塑性和熱固性；按用途分類：通用塑料、工程塑料、特種塑料；燃燒難易分類：易燃性、可燃性、難燃性；按塑料組分比例分類：單組份、多組分。4.富含中草藥萃取精華，更好的為眼部肌膚補(bǔ)充水分、鞏固保濕、滋養(yǎng)悅色、細(xì)膩潤膚，通過大小分子透明質(zhì)酸，提高肌膚保濕能力。佰草集國產(chǎn)品牌，中草藥配方更適合國人皮膚。5.棉麻類服裝要保持服裝的潔凈和干燥，注意防潮防霉，分深淺折疊收藏，儲藏期間要注意晾曬。絲綢類服裝的中心內(nèi)容也是防潮防霉，不易光暴曬，宜陰涼晾干，洗滌時要輕揉、輕搓、少擠、不擰，淺色衣服不易接觸樟腦，以免泛黃，織錦緞、軟緞、絲絨收藏時不宜掛藏。呢絨類服裝宜放在通風(fēng)陰涼處晾干，不宜暴曬，懸掛收藏，放樟腦球防蟲蛀。七、論述題（每題10分，共10分）1.食品運(yùn)輸是食品流通中的重要環(huán)節(jié)，如果這個環(huán)節(jié)的工作做得好，會導(dǎo)致食品質(zhì)量的下降，食品運(yùn)輸是聯(lián)系生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的橋梁。為了加強(qiáng)對食品的保護(hù)，在運(yùn)輸中要做到兩輕、三快、四防。兩輕即輕裝、輕卸；三快即快裝、快運(yùn)、快卸；四防即防熱、防凍、防曬、防淋。食品在運(yùn)輸中，要做到減少機(jī)械損傷，縮短運(yùn)輸時間，防止溫濕度的忽高忽低，才能保證其質(zhì)量。衛(wèi)生管理到位。儲存、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備和條件必須安全無害、保持清潔，防止食品污染。做好食品的分類裝運(yùn)。食品儲存管理要做到以下幾點。準(zhǔn)備工作：做好清潔衛(wèi)生工作，保證食品倉庫、存儲設(shè)備的干燥、整潔，做好安全隱患的消除工作。驗收入庫：品質(zhì)、數(shù)量、包裝、安全與衛(wèi)生合格證書、感官檢驗食品的品質(zhì)符合要求方可入庫。待檢和不合格物資必須隔離。存放與保管：分類分區(qū)分架、隔地離墻、定期清點。異味、易吸潮食品密封或分庫存放。上輕下重，堆碼高度考慮地坪、貨架、包裝承壓。出庫：先進(jìn)先出，不合格不出，損壞不出。八、技能題大類中類小類用途代碼品種代碼材質(zhì)款式顏色規(guī)格品牌服裝01裙類01羊毛001短袖格子001深藍(lán)001S001敦奴001滌綸002長袖純色002紅色002L002黑色003功能材料顏色規(guī)格品牌日用品02鍋01不粘鍋001麥飯石001紅色00128CM001美的00132CM002品牌品種口味規(guī)格食品03飲品01匯源001果汁001橙子味0011L001雪碧002碳酸飲料002蘋果味002300ML002報關(guān)試卷一、填空題（每空1分，共10分）1.商品是用來交換的（），具有（ ）和（ ）兩種屬性。2.分析商品層次構(gòu)成。蛋糕的色香味形屬于的（ ）、蛋糕的營養(yǎng)價值屬于（ ）、蛋糕的快速送達(dá)屬于（ ）。3.GB是（）標(biāo)準(zhǔn)，F(xiàn)Z是（ ）標(biāo)準(zhǔn)。4.硬塑料的硬度測定采用（）；軟塑料用（）測定。二、不定項選擇題（每題2分，共30分）1.玻璃制品的主要成分是（ ）。A.石英石B.高嶺土C.聚乙烯D.硅酸鹽類2.常見的皮革鞣制方法有（ ）。A.鉻揉法 B.結(jié)合揉法 C.植鞣法 D.油揉法3.平板玻璃的加工方法分類有（）。A.拉制 B.吹制 C.浮法 D.柴燒4.下列描述屬于皮革制品的是（ ）。A.牛皮、馬皮、鹿皮、蛇皮B.皮鞋、皮包、皮帶C.全粒面皮革、半粒面皮革D.重革、輕革5.屬于表面活性劑的基本結(jié)構(gòu)的是（）。A.憎水基B.親水基C.親油基D.憎油基6.織物的風(fēng)格類型主要有（）。A.棉織物B.麻織物C.絲織物D.毛織物 E.機(jī)織物7.下列塑料制品按主要成分劃分的是（）。A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚縮醛D.熱固性塑料E.聚酰胺8.蠶絲及其織品的種類有（ ）A.桑蠶絲、柞蠶絲、木薯蠶絲、蓖麻蠶絲等B.綃類、紡類、縐類、緞類等C.同質(zhì)毛、異質(zhì)毛、基本同質(zhì)毛D.長絲、短纖維、變形絲、復(fù)合纖維、異型纖維9.下列關(guān)于茶葉的闡述正確的是（ ）。A.按初制技術(shù)不同可分為：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶B.龍井茶、黃山毛峰茶都屬于綠茶C.普洱茶分為生普和熟普D.滇紅、祁紅屬于功夫紅茶10.化妝品的描述正確的是（ ）。A．化妝品屬于日用化學(xué)品B.化妝品按使用部位不同可分為唇用化妝品、眼用化妝品、指（趾）用化妝品、發(fā)用化妝品、口腔用化妝品C.常見的化妝品品種有化妝水類、精油、原液、精華露、乳霜、隔離霜、防曬霜等D.化妝品不用進(jìn)行耐溫性檢驗11.下列描述屬于初級農(nóng)產(chǎn)品的有（ ）。A.剛采摘的黃瓜B.腌制的黃瓜罐頭C.黃瓜提取物制成的化妝品D.用櫻桃炮制的白酒12.屬于核果類的水果有（ ）。A.黃瓜 B.杏 C.蘋果 D.桃13.下列描述屬于有機(jī)化學(xué)品的有（ ）。A.云母 B.高嶺土 C.丙烯 D.丙醇14.下列描述屬于谷物的有（ ）。A.麥 B.稻 C.糙米 D.粳米15.下列描述屬于動物纖維的有（ ）。A.蠶絲纖維 B.棉纖維 C.羊毛纖維 D.馬海毛纖維三、判斷題（對的打√，錯的打×每題1分，共10分）1.紡織品可分為：紡織纖維、天然纖維、植物纖維、棉花或麻類等，這是按面分類法分的。（）2.合成洗滌劑中最重要的有效成分是表面活性劑。（）3.棉纖維按色澤可分為白棉、黃棉、黑棉。（）4.化妝品要進(jìn)行微生物、有毒物質(zhì)的檢驗。我國規(guī)定汞含量小于等于70ppm、鉛小于等于40ppm砷小于等于11ppm、甲醇小于或等于0.3%。（）5.羊毛的品質(zhì)特征可以用細(xì)度、長度、卷曲、摩擦性能和縮絨性來表示。（）6.食品的適用性指食品不含有毒有害物質(zhì)。（）7.果蔬可以采用氣調(diào)、冷藏、冷凍、曬干、防腐液等延長保質(zhì)期。（）8.化學(xué)纖維的細(xì)度指標(biāo)一般用纖度、號數(shù)、公制支數(shù)表示，其中纖度是10000米長纖維所具有的重量克數(shù)。（）9.玻璃鋼屬于玻璃制品。（）10.商品分類采用的方法有面分類法和線分類法兩種。（）四、概念題（每題3分，共15分）1.商品包裝2.商品檢驗3.消毒牛乳4.冷卻肉5.化妝品五、簡答題（每題5分，共25分）1.化妝品的成分。2.紡織纖維按原料成分分類。3.簡述合成洗滌劑的主要品種。4.酒類商品的分類。5.乳及乳制品的化學(xué)成分。六、論述題（每題10分，共10分）1.簡述有形商品質(zhì)量的基本要求。報關(guān)試卷答案一、填空題（每空1分，共10分）1.勞動產(chǎn)品使用價值價值2.形式層、核心層延伸層3.國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4.布氏硬度邵氏硬度二、不定項選擇題（每題2分，共30分）1.D 2.ABCD 3.ABC 4.