酒店調(diào)查報(bào)告

酒店調(diào)查報(bào)告酒店調(diào)查報(bào)告「篇一」為深入了解深圳xx酒店有限公司應(yīng)收賬款管理的相關(guān)情況，本人于20xx年9月10日至10月8日對(duì)該公司的應(yīng)收賬款管理情況進(jìn)行了深入的調(diào)查。在這次調(diào)查中主要采用了“多看、多聽、多問、多查以及多想”的方式，在為期三周的調(diào)查過程中，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的熱情支持與協(xié)助，取得良好的實(shí)踐效果，本人在此表示衷心感謝！一、深圳xx酒店公司的基本情況深圳xx酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國(guó)有企業(yè)，20xx年被評(píng)為三星級(jí)酒店，xx酒店是集住宿，會(huì)議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間，其中龍鳳宴會(huì)廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會(huì)議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊(cè)資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部分，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營(yíng)取得了良好的業(yè)績(jī)，發(fā)展勢(shì)頭良好。二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：(一)制定合理的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn)。公司財(cái)務(wù)部門強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況，制定往來款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場(chǎng)環(huán)境、不同的銷售合作對(duì)象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件。(二)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級(jí)。該公司通過對(duì)客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評(píng)價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長(zhǎng)期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競(jìng)爭(zhēng)的需要，劃分客戶的信用等級(jí)，對(duì)于不同等級(jí)的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。(三)定期編制《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》。該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》，詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部門主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對(duì)客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》的編制，公司管理決策層和相關(guān)部門就能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對(duì)性地制定欠款催收政策。三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要問題xx酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會(huì)日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：(一)占用流動(dòng)資金，降低資金使用效率。賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流入短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營(yíng)。(二)增加經(jīng)營(yíng)成本，削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入，增加了利潤(rùn)，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短期償債能力。(三)應(yīng)收賬款的賬齡越來越長(zhǎng)，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長(zhǎng)，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會(huì)增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長(zhǎng)期賒銷客戶(個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)的單位)在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在問題的原因分析:(一)應(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。(二)應(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營(yíng)成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長(zhǎng)致使壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理，使酒店的利潤(rùn)減少。五、改進(jìn)建議針對(duì)該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：(一)應(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也可以對(duì)欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。(二)重視做好客戶的信譽(yù)評(píng)價(jià)工作。銷售人員不能一味追求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對(duì)客戶進(jìn)行信用評(píng)價(jià)，并根據(jù)信用評(píng)價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評(píng)審，綜合評(píng)價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對(duì)此客戶進(jìn)行一次綜合評(píng)審，對(duì)于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問題的同時(shí)，也需對(duì)確實(shí)沒有合理利潤(rùn)的客戶中止合同。(三)對(duì)客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。由于市場(chǎng)環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營(yíng)狀況、償付能力也會(huì)隨之變化，所以在與客戶建立長(zhǎng)期合作關(guān)系后，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必然會(huì)出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒?，就能使?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會(huì)有更新的突破，取得更好的發(fā)展。六、調(diào)查體會(huì)此次在xx酒店有限公司的社會(huì)調(diào)查，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是收獲頗多。通過這次實(shí)踐，本人有了很深的體會(huì)，感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此本人在實(shí)踐過程中能主動(dòng)的請(qǐng)教，虛心的學(xué)習(xí)，盡量把理論知識(shí)融入到實(shí)踐中去，使自身的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。酒店調(diào)查報(bào)告「篇二」身為酒店人，一到下班時(shí)間，你是否長(zhǎng)舒一口氣，希望立刻收拾好東西，大步跨出酒店大門?然而現(xiàn)實(shí)往往是已經(jīng)下班了，并不意味著工作已經(jīng)結(jié)束，可能是因?yàn)槭稚蠜]有做完的工作，亦或是顧客的一通電話投訴，再或者是領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交代了事情……如此，你又得投身在工作崗位上，1小時(shí)，2小時(shí)，3小時(shí)……經(jīng)常加班是否對(duì)你的生活已經(jīng)產(chǎn)生了影響?是否讓你覺得身心疲憊?為了更深入地了解當(dāng)今職場(chǎng)中酒店人的加班狀況，邁點(diǎn)網(wǎng)發(fā)布了此次專項(xiàng)調(diào)查，對(duì)加班時(shí)間，加班補(bǔ)償?shù)痊F(xiàn)象進(jìn)行了分析，研究了酒店員工加班的個(gè)中原因，從中了解企業(yè)在加班管理中的特點(diǎn)和問題，并提出相關(guān)建議，以便酒店企業(yè)更好地實(shí)施和執(zhí)行加班制度。酒店加班現(xiàn)象普遍已成家常便飯?jiān)趨⑴c調(diào)查的酒店人中，近7成表示要經(jīng)常加班，28%表示偶爾加班，只有3%的酒店人很“幸運(yùn)”，不需要加班。由此可見，加班現(xiàn)象在酒店人當(dāng)中非常普遍。此次調(diào)查中，我們將加班分為“主動(dòng)加班”與“被動(dòng)加班”兩種類型。主動(dòng)加班是指領(lǐng)導(dǎo)沒有明確的加班要求，也沒有安排超出時(shí)間和強(qiáng)度負(fù)荷的工作量;被動(dòng)加班是指被直接要求或變相要求加班。調(diào)查顯示，44%的酒店人屬于“無奈型”加班，也就是被逼的;38%的酒店人表示所在酒店很少?gòu)?qiáng)迫員工加班，不存在這種現(xiàn)象的酒店也占到18%。數(shù)據(jù)側(cè)面反映出，來自于雇主的直接加班要求占據(jù)很大比例。對(duì)此，人力資源方面專家表示，處于自我進(jìn)取的主觀意愿中選擇加班，這種自我選擇有助于推動(dòng)工作，但如果是頂著壓力加班，或者是強(qiáng)忍著心理厭煩情緒加班，不但無助工作，還會(huì)危害健康。長(zhǎng)此以往，如果一直沒有調(diào)整好心態(tài)和轉(zhuǎn)變“觀念”，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致抑郁和神經(jīng)衰弱。1-3小時(shí)加班最常見從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，加班已成家常便飯，幾乎沒有多少人能達(dá)到到點(diǎn)就下班的“境界”，這和中國(guó)的國(guó)情也很符合。調(diào)查顯示，65%的調(diào)查參與者平均每天加班1-3小時(shí)，屬于正常范圍內(nèi);同時(shí)，25%的人群每天平均加班時(shí)間在3小時(shí)以上，屬于典型的“勞累族”。在工作日加班，因?yàn)闀r(shí)間零散，看似很不起眼，但長(zhǎng)此以往，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響，例如人為加劇了工作效率的惡化，使得職場(chǎng)人產(chǎn)生“反正也得加班，那就拖到后面再做”的意識(shí)，并最終使得組織效率降低，形成做事慢慢吞吞的企業(yè)氛圍。對(duì)此對(duì)于酒店人的建議是，可以加班前完成的工作，不要拖到加班時(shí)間做，如果必須“加班”，可以做些別的工作：如查找資料為明天準(zhǔn)備，或者進(jìn)行學(xué)習(xí)和總結(jié)。工作量大成加班最大原因在回答“是什么原因讓你留下加班?”時(shí)，大部分網(wǎng)友表示是因?yàn)楣ぷ髯霾煌?，其原因包括?9%的人表示工作太多，工作量大，上班時(shí)間不夠用;20%的人表示加班已成為一種職業(yè)習(xí)慣;另外18%是由于領(lǐng)導(dǎo)在下班前臨時(shí)交接工作所致。另外，想要晉升的酒店人，也會(huì)通過博領(lǐng)導(dǎo)好感，提高自身能力等在企業(yè)里主動(dòng)加班。從員工角度來看，工作時(shí)間內(nèi)無法完成自己的工作量，一方面說明了目前職場(chǎng)人的壓力，另一方面也說明了工作效率有待提高，而后者，大多接受調(diào)查的酒店人并不承認(rèn)。酒店管理者表示，目前在很多酒店加班已經(jīng)成為一種習(xí)慣，事實(shí)上這是員工工作時(shí)間內(nèi)沒有管理好自己的工作時(shí)間，使加班成為一種慣性。在此提醒廣大職場(chǎng)人，在工作負(fù)荷較大的情況下，合理安排好自己的工作時(shí)間是非常重要的，既不能在工作時(shí)間內(nèi)一味的給自己加碼，也不能靠延長(zhǎng)工作時(shí)間來完成工作。從企業(yè)角度看，企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)會(huì)使多數(shù)員工被迫順從企業(yè)的意愿，而不管這種意愿是合理的還是不合理的。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然有的企業(yè)不提倡加班，但由于分配給員工的工作量在8小時(shí)內(nèi)根本不可能完成，員工只能“自愿加班”。一些酒店員工表示：“工作量大，任務(wù)完不成就只能加班，反正要么自愿加班，要么面臨辭退”。超一半酒店不支付加班工資至于加班報(bào)酬的規(guī)定，勞動(dòng)法第四章第四十四條規(guī)定：有下列情形之一的，用人單位應(yīng)當(dāng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)支付高于勞動(dòng)者正常工作時(shí)間工資的工資報(bào)酬。(一)安排勞動(dòng)者延長(zhǎng)工作時(shí)間的，支付不低于工資的百分之一百五十的工資報(bào)酬;(二)休息日安排勞動(dòng)者工作又不能安排補(bǔ)休的，支付不低于工資的百分之二百的工資報(bào)酬;(三)法定休假日安排勞動(dòng)者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報(bào)酬。然而，在此次關(guān)于加班調(diào)查中，超半數(shù)的加班者未獲得任何加班報(bào)酬，基本權(quán)益被嚴(yán)重侵犯。34%的人雖然沒有加班報(bào)酬，但能夠調(diào)休，能獲得合理加班待遇的僅占5%。從酒店人口中得知加班拿不到加班費(fèi)，多數(shù)員工選擇沉默、不去舉報(bào)，最多選擇網(wǎng)上發(fā)帖抱怨，因?yàn)榕聛G了工作，這可以理解。員工的正當(dāng)權(quán)益得不到保障，已成為行業(yè)內(nèi)一種“常態(tài)”。酬勞調(diào)休任選最受期待對(duì)于加班，對(duì)酒店人而言怎么樣的補(bǔ)償方式最受歡迎呢?調(diào)查結(jié)果顯示，現(xiàn)金與調(diào)休形式任選最受歡迎，38%的人期望這一方式，其次還有31%的酒店人是希望能獲得薪金酬勞，20%是希望可以調(diào)休。其實(shí)不管是現(xiàn)金還是調(diào)休的補(bǔ)償方式，對(duì)大多數(shù)酒店人來說，特別是在節(jié)假日，他們更期望的是能夠得到正常的休息或與家人朋友相聚，但出于職業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)屬性，多數(shù)酒店人必須堅(jiān)守在職位上。對(duì)此我們建議，企業(yè)給予合適的回報(bào)能夠一定程度上填補(bǔ)酒店人的一些心理落差，從而更有利于其工作的積極性。僅少數(shù)酒店加班制度合理規(guī)范在調(diào)查中，31%的被調(diào)查者都表示自己所在酒店沒有關(guān)于加班的規(guī)定或制度，因而加班得不到相應(yīng)的回報(bào)也就不足為奇了。在其他有加班制度的酒店中，35%的酒店人表示所在酒店制度一般般，還能接受;23%的酒店人則認(rèn)為所在酒店的制度不合理、不認(rèn)同;認(rèn)為酒店加班制度合理、規(guī)范并能完全接受的占11%。加班管理是員工管理中的基本問題，建立完善、規(guī)范、合法的加班制度，既可確保企業(yè)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，更可避免不必要的勞資糾紛。近年來，隨著員工法制觀念的加強(qiáng)，加班費(fèi)糾紛在勞動(dòng)爭(zhēng)議案件中占很大比重，并呈逐年上升的趨勢(shì)，因此酒店也應(yīng)該更加注重勞動(dòng)關(guān)系法律風(fēng)險(xiǎn)防范。加班對(duì)多數(shù)酒店人產(chǎn)生影響對(duì)于職場(chǎng)人來說，由于工作需要偶爾的加班是可以接受的，但即使這樣，仍有超過半數(shù)的職場(chǎng)人承受著頻繁加班的超負(fù)荷壓力，健康狀況和生活狀態(tài)令人擔(dān)憂。在邁點(diǎn)網(wǎng)調(diào)查的酒店人當(dāng)中，32%表示長(zhǎng)期加班影響身心;20%覺得加班影響了家庭與事業(yè)的平衡性，25%表示大多數(shù)情況下對(duì)加班情況在忍受，覺得沒什么影響的僅為17%。從社會(huì)學(xué)角度看，加班是一種非可持續(xù)發(fā)展的人力資源發(fā)展模式，會(huì)影響職場(chǎng)人的身心健康，從而影響職場(chǎng)人的職業(yè)壽命和工作效率。從人力資源的有效利用上來看，長(zhǎng)期加班會(huì)使員工過度透支自己的精力、體力，勢(shì)必造成工作效率的下降以及人力資源的非正常損失。對(duì)此，員工加班多，對(duì)企業(yè)來說，不一定是好事。加班已成為員工和酒店企業(yè)的一場(chǎng)博弈，企業(yè)害怕員工“磨洋工”，把工作時(shí)間之內(nèi)應(yīng)該完成的工作拖到加班來完成;員工也害怕企業(yè)為了節(jié)約成本，無償占用自己的加班勞動(dòng)，借故不支付加班工資?？傊?，面對(duì)“頻繁加班潮”，應(yīng)多管齊下破解。對(duì)企業(yè)而言，首先，應(yīng)細(xì)致和完善對(duì)加班的制度建設(shè)，保障員工的合法權(quán)益，加強(qiáng)執(zhí)行力度;其次，應(yīng)把監(jiān)控重點(diǎn)從員工身上轉(zhuǎn)移到管理者身上來，提高整體管理水平;另外，企業(yè)也應(yīng)該實(shí)行人性化管理和轉(zhuǎn)變工作思路，以效率、智慧、科技來取勝，重視員工的個(gè)人發(fā)展，給予發(fā)展空間。從員工角度來說，酒店人也應(yīng)積極充電，挖掘自身潛質(zhì)，提升自我能力，從而提高工作效率，并最終為酒店創(chuàng)造價(jià)值。酒店調(diào)查報(bào)告「篇三」調(diào)查記錄我此次社會(huì)實(shí)踐的調(diào)查對(duì)象是大酒店，調(diào)查的題目為《“員工第一”在大酒店人力資源管理中的運(yùn)用》。我于3月4日14：00—16：30走訪了大酒店人力資源部富勇經(jīng)理，他向我介紹了大酒店員工的招聘、錄用及培訓(xùn)，員工的福利等情況，并借閱了大酒店《員工手冊(cè)》和大酒店各部培訓(xùn)記錄。3月6日14：00—17：00再次走訪富經(jīng)理，在他的帶領(lǐng)下我參觀了大酒店的員工食堂、員工宿舍及員工活動(dòng)中心，同時(shí)向我介紹了酒店如何與員工溝通、如何讓員工參與管理。我于3月14日完成初稿，經(jīng)指導(dǎo)老師審閱后，于3月18日定下此稿。自我鑒定我是廣播電視大學(xué)直屬學(xué)院“人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點(diǎn)”管理學(xué)科工商管理本科秋的學(xué)員，通過在校近三年的學(xué)習(xí)，掌握了現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)、基本理論。此次參加學(xué)校組織的社會(huì)實(shí)踐，我根據(jù)所學(xué)的有關(guān)企業(yè)人力資源管理的知識(shí)，選擇了市一家金牌老字號(hào)酒店——大酒店為調(diào)查對(duì)象，通過走訪該酒店的人力資源部經(jīng)理，查閱酒店的《員工手冊(cè)》及酒店各部門培訓(xùn)記錄，以《“員工第一”在大酒店人力資源管理中的運(yùn)用》為題，寫了這篇調(diào)查報(bào)告。通過此次社會(huì)實(shí)踐，使我更深刻地認(rèn)識(shí)到人力資源管理在企業(yè)中的重要性：企業(yè)只有重視人力資源的管理，才能有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，才能取得良好的效益。由于所學(xué)知識(shí)有限，只能對(duì)企業(yè)人力資源的部分進(jìn)行分析，因而無法做到全面的、深層次的分析。一、員工的招聘和錄用大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中，通過嚴(yán)格的面試、錄用測(cè)驗(yàn)等不獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識(shí)是否與工作要求相符。同時(shí)，酒店在招聘員工時(shí)也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對(duì)所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅(jiān)定其在酒店長(zhǎng)期工作和奮斗的信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。二、重視員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，滿足員工個(gè)人發(fā)展需要大酒店從員工進(jìn)店開始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計(jì)個(gè)人的成長(zhǎng)計(jì)劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會(huì)。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實(shí)踐方法有如下幾種：（一）重視員工培訓(xùn)在酒店迅猛發(fā)展的今天，大酒店的管理者認(rèn)識(shí)到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。他們不只強(qiáng)調(diào)短期的經(jīng)濟(jì)效益，并不因?yàn)榕嘤?xùn)工作會(huì)增加企業(yè)成本費(fèi)用、降低利潤(rùn)額而勿視對(duì)員工的培訓(xùn)。因而，大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓(xùn)工作，給他們提供各種再充電的機(jī)會(huì)。針對(duì)員工的特點(diǎn)提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，除了課堂培訓(xùn)外還有臨時(shí)代理主管負(fù)責(zé)等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓(xùn)是全方位的，除了各種崗位技能培訓(xùn)，還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。（二）建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)大酒店應(yīng)采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機(jī)會(huì)參與應(yīng)征。同時(shí)，在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，首先應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行公開招聘補(bǔ)充，鼓勵(lì)員工只要好好干就有提升機(jī)會(huì)，給員工以發(fā)展的空間。當(dāng)酒店內(nèi)無法補(bǔ)充時(shí)，再?gòu)牡晖膺M(jìn)行補(bǔ)充。（三）定期的工作變動(dòng)酒店員工特別是服務(wù)第一線的員工通常工作比較單一。員工長(zhǎng)期從事重復(fù)的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)降低。大酒店通過工作輪換，安排臨時(shí)任務(wù)等途徑變動(dòng)員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗(yàn)，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓(xùn)、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對(duì)單調(diào)崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務(wù)技能，同時(shí)還熟悉其他崗位的服務(wù)程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調(diào)。（四）為員工提供自我評(píng)估的工具員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃必須要充分認(rèn)識(shí)自己、了解自己，從而才能確定切實(shí)可行的職業(yè)目標(biāo)。大酒店采用了一套《人才基本素質(zhì)測(cè)評(píng)軟件》為員工進(jìn)行自我評(píng)估提供幫助，該軟件可以對(duì)每一位申請(qǐng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的員工進(jìn)行測(cè)試，通過測(cè)試，測(cè)試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實(shí)踐中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。（五）提供多種晉升途徑酒店中，服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過培訓(xùn)和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨干。對(duì)此，大酒店為前臺(tái)服務(wù)人員和后臺(tái)服務(wù)人員制定了兩類不同的晉升制度，并為每個(gè)職位設(shè)立幾個(gè)不同的等級(jí)。優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級(jí)別，增加工資，卻不必脫離服務(wù)第一線。不同等級(jí)的服務(wù)員需承擔(dān)不同的職責(zé)。例如：高級(jí)服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作，而且需要培訓(xùn)新服務(wù)員。這樣，既可以實(shí)現(xiàn)酒店對(duì)優(yōu)秀員工的有效吸引力，又可以使企業(yè)達(dá)到合理用人的目的。三、加強(qiáng)與員工溝通，促使員工參與管理酒店的成功離不開員工的創(chuàng)造性、積極性的發(fā)揮。作為服務(wù)第一線的員工，他們比管理者更了解顧客的需求和要求，更能發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題。為此，大酒店為員工營(yíng)造了一種和諧的大家庭氣氛，使員工能充分發(fā)表意見，積極參與管理，如總經(jīng)理接待日等方式，通過與員工雙向溝通，使酒店管理者可以做出更優(yōu)的決策。此外，大酒店的管理者不僅加強(qiáng)與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳槽”員工的交流，因?yàn)楣芾碚哒J(rèn)為這些員工往往比酒店現(xiàn)有員工更能直接、詳實(shí)的指出經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳槽”的原因，采取相應(yīng)的措施，以便更好解決酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題。大酒店讓員工參與管理，進(jìn)一步發(fā)揮了員工的主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)了員工的工作責(zé)任感，使員工更清楚的了解管理人員的要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務(wù)工作。此外，該酒店除了鼓勵(lì)員工參與管理之外，還進(jìn)一步采用授權(quán)方式，把一部分決策下放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對(duì)客人的問題做出迅速的反應(yīng)，這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。四、關(guān)心員工的生活相對(duì)于其他行業(yè)來說，酒店員工一般工作壓力較大，可自由支配的時(shí)間較少，大酒店的管理者從生活上多關(guān)心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設(shè)，為員工提供各種文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。其次，管理人員還對(duì)員工進(jìn)行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時(shí)候送上賀卡、禮物等表示祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工的后顧之憂。五、建立合理的薪酬體系大酒店從員工的需要出發(fā)，建立了一套完善的報(bào)酬體系。它包括直接報(bào)酬、間接報(bào)酬、非金錢性報(bào)酬三方面內(nèi)容。（一）直接報(bào)酬直接報(bào)酬主要指酒店為員工提供的基本工資、加班費(fèi)、津貼、獎(jiǎng)金等。為了提高服務(wù)人員的待遇，酒店推行以崗位工資為主的崗職工資制度。崗職工資制是從總經(jīng)理到員工按決策層、領(lǐng)導(dǎo)層、服務(wù)層分成許多級(jí)別，各級(jí)別有因技術(shù)工種的不同有所不同的工資制度。這樣可以避免單純按行政級(jí)別來劃分工資高低，工作多年的服務(wù)人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理的現(xiàn)象。（二）間接報(bào)酬間接報(bào)酬主要指員工的福利。大酒店采用統(tǒng)一的方式，為員工提供醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。（三）非金錢性報(bào)酬酒店管理人員認(rèn)識(shí)到員工的需要是多方面的既有物質(zhì)的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤]員工的精神需要，通過各種精神鼓勵(lì)措施來激勵(lì)員工，如評(píng)選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號(hào)等。管理人員還應(yīng)注意到：不同的員工的精神滿足是不同的。并根據(jù)員工個(gè)人的差別有針對(duì)性的采用各種激勵(lì)手段。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系，酒店就組織一些文藝活動(dòng)、聯(lián)誼會(huì)等社交活動(dòng)以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬，擁有較高的威望，酒店可通過授予各種榮譽(yù)稱號(hào)來激勵(lì)他們。通過以上幾方面的調(diào)查，可以看出大酒店的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實(shí)把“員工第一”運(yùn)用到酒店的人力資源管理中。正因?yàn)槿绱耍缶频瓴拍茉诩ち业娜瞬鸥?jìng)爭(zhēng)中，吸引和留住優(yōu)秀的員工，使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。酒店調(diào)查報(bào)告「篇四」1.1薪酬調(diào)查簡(jiǎn)述1.1.1什么是薪酬調(diào)查?薪酬調(diào)查，就是通過對(duì)一系列標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的專業(yè)方法和流程系統(tǒng)，對(duì)市場(chǎng)上各職位信息進(jìn)行收集、整理、分類、匯總和統(tǒng)計(jì)分析，形成能夠客觀反映市場(chǎng)薪酬水平的數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告，為企業(yè)提供薪酬設(shè)計(jì)方面的決策依據(jù)及參考，為個(gè)人提供薪酬現(xiàn)狀評(píng)估和自我價(jià)值衡量的參考。簡(jiǎn)言之，就是通過科學(xué)方法讓管理者、決策者了解薪酬的市場(chǎng)水平。1.1.2酒店員工為什么要參與薪酬調(diào)查?對(duì)于酒店員工來說，相對(duì)于市場(chǎng)水平，酒店員工所得到的薪酬可能是低于市場(chǎng)水平的，自我價(jià)值沒有得到適當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)，工作付出沒有得到相應(yīng)的回報(bào)，酒店員工完全可以依據(jù)薪酬調(diào)查的結(jié)果評(píng)定現(xiàn)期的薪酬水平是否合理，并可以利用市場(chǎng)數(shù)據(jù)要求加薪，維護(hù)自身的權(quán)益。對(duì)于酒店員工來說，相對(duì)于市場(chǎng)水平，酒店員工所得到的薪酬也可能是高于市場(chǎng)水平的，高于市場(chǎng)水平的薪酬會(huì)使其清楚地看見自身的位置，看到企業(yè)對(duì)于自己?jiǎn)T工的重視，將更加激勵(lì)其努力工作。1.1.3酒店企業(yè)為什么要參與薪酬調(diào)查?對(duì)于酒店企業(yè)來說，所支付的薪水由于市場(chǎng)信息不透明所產(chǎn)生的資源浪費(fèi)有兩種情況：企業(yè)薪水相對(duì)于市場(chǎng)水平過高，薪酬水平成為企業(yè)的負(fù)擔(dān);企業(yè)薪酬水平較低，失去對(duì)外部人才的吸引力和對(duì)內(nèi)部員工的激勵(lì)作用，進(jìn)而造成人才短缺而失去市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這兩種情況下都會(huì)造成企業(yè)運(yùn)行效率的下降。薪酬調(diào)查所帶來的不僅是企業(yè)運(yùn)行效率的提高，更能使酒店企業(yè)管理者的決策有客觀數(shù)據(jù)支持，使酒店企業(yè)了解行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的調(diào)薪時(shí)間、水平、范圍等;了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或人才來源群體的整體薪酬水平;了解工資動(dòng)態(tài)與發(fā)展潮流……總的來講，酒店企業(yè)參與薪酬調(diào)查可以了解數(shù)據(jù)組成群體，建立企業(yè)的薪酬戰(zhàn)略體系。企業(yè)將通過薪酬調(diào)查將內(nèi)部與外部的薪酬水平聯(lián)系在一起并加以比較。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與深化的今天，企業(yè)內(nèi)部的薪酬水平市場(chǎng)化將是大勢(shì)所趨。而要想理性地確定企業(yè)自己的薪酬水平，借助于薪酬調(diào)查結(jié)果也將是不可缺少的。1.1.4酒店業(yè)薪酬信息現(xiàn)狀酒店行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，相較于其他行業(yè)而言，酒店從業(yè)人員具有非常大的流動(dòng)。一般而言，從業(yè)人員的流動(dòng)會(huì)從某種程度上增加市場(chǎng)信息的透明度。但是，酒店行業(yè)是一個(gè)非常注重企業(yè)薪酬保密性的行業(yè)，行業(yè)慣性在很大程度上約束了薪酬信息的傳播，同時(shí)，人員流動(dòng)的隨機(jī)性，更使得信息實(shí)現(xiàn)充分透明需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間。另外，酒店行業(yè)的薪酬帶寬是比較明顯的，尤其到了高層。同時(shí)，薪酬的區(qū)域性差別也非常大，某些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的同類職位的薪酬是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的數(shù)倍。因此，許多酒店企業(yè)在擴(kuò)張和籌建過程中都希望按照不同地區(qū)的市場(chǎng)水平構(gòu)筑自身的薪酬體系，卻苦于沒有市場(chǎng)數(shù)據(jù)可供參考。近幾年來，其他行業(yè)的薪資水平都隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展不斷提高，酒店行業(yè)原有的薪資優(yōu)勢(shì)逐漸消耗殆盡。酒店業(yè)的薪酬信息在市場(chǎng)上被動(dòng)地隨機(jī)流動(dòng)，酒店企業(yè)無法對(duì)信息進(jìn)行聚合與使用，這就需要這樣一種活動(dòng)，使得薪酬信息能夠主動(dòng)流動(dòng)，并被企業(yè)所共享。酒店員工也希望通過自身薪酬與市場(chǎng)水平的比較，了解自身的職業(yè)位置，爭(zhēng)取應(yīng)得的薪酬給付，平衡自我價(jià)值，進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。1.2重要項(xiàng)目的定義1.2.1調(diào)查對(duì)象的定義各酒店中，同一職位的酒店人，外方管理人員工資往往遠(yuǎn)高于中方管理人員。本報(bào)告的調(diào)查對(duì)象均定義為中方管理人員，不包括外方管理人員。1.2.2年薪的定義由于各酒店企業(yè)在年終獎(jiǎng)、獎(jiǎng)金等福利待遇方面存在相當(dāng)大的差異。本報(bào)告中所指的年薪均定義為稅后平均年薪，僅含月度津貼，但不包括獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)、年終分紅等其他收入。1.2.3部門經(jīng)理的定義不同的酒店部門經(jīng)理的職級(jí)也不盡相同。有的酒店部門經(jīng)理上不設(shè)總監(jiān)，行使的是部門總監(jiān)的權(quán)責(zé)，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，有的部門經(jīng)理則接受部門總監(jiān)的管轄，直接對(duì)部門總監(jiān)負(fù)責(zé)。本報(bào)告中所指的部門經(jīng)理均定義為二級(jí)部經(jīng)理。1.2.4統(tǒng)計(jì)術(shù)語的定義本次薪酬報(bào)告完整版展現(xiàn)形式上使用了平均值、中位值、75分位值和90分位值這四個(gè)參數(shù)，以適應(yīng)酒店或個(gè)人根據(jù)自身情況有針對(duì)性地參考市場(chǎng)水平，以下是對(duì)各參數(shù)的具體說明。平均值―所有數(shù)據(jù)的平均值，反映市場(chǎng)的平均水平中位值―表示有50%的數(shù)據(jù)小于此數(shù)值，反映市場(chǎng)的中等水平75分位值―表示有75%的數(shù)據(jù)小于此數(shù)值，反映市場(chǎng)的較高端水平(許多公司希望自身的薪酬水平在市場(chǎng)上吸引或保留人才更加競(jìng)爭(zhēng)力，可以參考75分位值)90分位值―表示有90%的數(shù)據(jù)低于該數(shù)值。(90分位值是市場(chǎng)上的高端值，一般情況下企業(yè)對(duì)于保留核心人才會(huì)參考使用此數(shù)據(jù))分位值分別代表了市場(chǎng)薪酬水平從低到高的排列情況，酒店可以根據(jù)人力資源戰(zhàn)略及對(duì)自身在市場(chǎng)上的定位來參照完整版報(bào)告中的薪酬水平，從而制定相應(yīng)的薪酬策略。1.3薪酬報(bào)告的構(gòu)成(完整版)(以浙江薪酬報(bào)告為例)1.4調(diào)查報(bào)告的使用1.4.1分析定位本報(bào)告分別從酒店星級(jí)和企業(yè)性質(zhì)兩個(gè)維度對(duì)酒店行業(yè)的薪