南京信息職業(yè)技術學院《酒店產品策劃與銷售實訓》2023-2024學年第一學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁南京信息職業(yè)技術學院

《酒店產品策劃與銷售實訓》2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、一家度假型酒店想要增加客人的停留時間，以下哪種娛樂活動的設置最為有效？（）A.室內游泳池B.兒童游樂區(qū)C.戶外拓展項目D.卡拉OK廳2、酒店的文化建設能夠增強員工的凝聚力和歸屬感。以下哪種文化建設活動最能體現(xiàn)酒店對員工的關懷？（）A.舉辦員工生日會B.組織員工旅游C.設立員工獎勵制度D.開展員工培訓課程3、在酒店的會議和宴會服務中，以下哪個方面對于成功舉辦大型活動至關重要？（）A.場地布置的合理性B.服務人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是4、酒店在處理與供應商的關系時，以下哪種合作模式更有利于雙方的長期發(fā)展？（）A.短期合同，根據市場情況調整價格B.長期穩(wěn)定的合作，共同制定發(fā)展規(guī)劃C.多家供應商競爭，選擇最優(yōu)報價D.單一供應商壟斷，保證供應穩(wěn)定性5、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購方式能夠降低成本同時保證品質？（）A.與當地供應商建立長期合作B.批量采購獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購D.以上方法結合使用6、酒店的客房布置需要考慮客人的舒適度和審美需求。以下哪種客房裝飾風格最受商務客人的歡迎？（）A.簡約現(xiàn)代風格B.中式古典風格C.歐式宮廷風格D.田園鄉(xiāng)村風格7、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個步驟對于準確預測人員需求最為重要？（）A.分析酒店的業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略B.評估現(xiàn)有員工的績效C.調查同行業(yè)的人員配置情況D.了解員工的職業(yè)發(fā)展意愿8、酒店在制定促銷活動方案時，以下哪個因素對于活動的吸引力和效果影響最大？（）A.促銷的折扣力度B.促銷的時間和時長C.促銷的宣傳渠道D.促銷的對象和范圍9、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法在減少食材浪費和降低庫存成本方面最為有效？（）A.精確預測餐飲需求并合理采購B.優(yōu)化菜單設計，提高食材利用率C.加強庫存管理，定期盤點和清理過期食材D.建立成本核算和監(jiān)控體系10、酒店的客戶關系管理對于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為?？吞峁┓e分獎勵B.定期發(fā)送促銷郵件C.邀請客人參加會員專屬活動D.建立客戶投訴快速響應機制11、在酒店的危機管理中，若遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，以下哪種應對措施對于保障客人和員工的安全最為首要？（）A.立即啟動應急預案，加強場所消毒和人員防護B.及時發(fā)布準確的信息，消除客人的恐慌C.與相關部門密切合作，遵循專業(yè)指導D.調整經營策略，如推出無接觸服務12、在酒店的庫存管理中，以下哪種庫存控制方法能夠避免庫存積壓和缺貨現(xiàn)象？（）A.ABC分類法B.經濟訂貨批量模型C.定期盤點D.以上方法綜合運用13、在酒店的員工激勵機制中，以下哪種激勵方式對于提高員工的工作積極性最有效？（）A.物質獎勵B.精神獎勵C.職業(yè)發(fā)展機會D.綜合運用多種激勵方式14、當酒店面臨節(jié)假日等高峰期時，以下哪種人員調配和管理策略在保障服務質量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進行快速培訓B.調整員工工作時間和班次C.跨部門調配員工支援關鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應報酬15、對于酒店的服務創(chuàng)新，以下哪種新服務的推出在提升客人體驗和競爭力方面潛力最大？（）A.智能化客房服務B.個性化的健康養(yǎng)生服務C.當地特色文化體驗活動D.社交互動型的公共空間服務16、對于酒店的信息化管理系統(tǒng)，以下哪個功能對于提高運營效率和管理水平作用最大？（）A.預訂管理系統(tǒng)B.客戶關系管理系統(tǒng)C.財務管理系統(tǒng)D.庫存管理系統(tǒng)17、在酒店的節(jié)能減排措施中，以下哪種做法對于減少水資源浪費效果不明顯？（）A.安裝感應式水龍頭B.鼓勵客人減少毛巾更換次數C.定期檢查水管是否漏水D.增加酒店內的水景裝飾18、在酒店的成本控制中，以下哪個方面的節(jié)約對于降低酒店運營成本的作用最為明顯？（）A.能源消耗B.員工薪酬C.采購成本D.營銷費用19、一家酒店想要提高其會議服務的競爭力，以下哪個方面的提升最為迫切？（）A.會議設施的先進性B.會議餐飲的品質C.會議服務人員的專業(yè)水平D.會議場地的價格優(yōu)惠20、在酒店的客房送餐服務中，以下哪種做法能夠保證食物的質量和溫度？（）A.使用簡單的包裝，送餐時間過長B.選擇合適的保溫容器，盡快將食物送達客人房間C.不關注食物的搭配和營養(yǎng)均衡D.隨意更改客人點的菜品二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）簡述酒店服務中的客戶滿意度提升的長期策略，如何持續(xù)提高客戶滿意度。2、（本題5分）請說明在酒店的退房查房流程中，如何高效準確地檢查房間設施和物品，避免糾紛，保障客人和酒店的權益？3、（本題5分）酒店的品牌建設是提升市場競爭力的關鍵。請闡述如何塑造獨特而有吸引力的酒店品牌形象，以及如何進行品牌推廣和維護？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的送餐服務在送餐時間和菜品溫度上經常出現(xiàn)問題，客人投訴較多。請分析酒店應如何改進送餐服務，提高服務質量。2、（本題5分）某酒店的行政樓層客人反映房間內的辦公用品配備不齊全，影響工作效率。請分析如何完善行政樓層房間的辦公用品配置。3、（本題5分）某酒店的洗衣服務出現(xiàn)了衣物丟失和損壞的情況，客人要求酒店賠償。請研究酒店應如何處理這類投訴，加強洗衣服務的管理，避免類似問題再次發(fā)生。4、（本題5分）一家酒店的客房衛(wèi)生狀況多次遭到客人投訴，包括床品不干凈、衛(wèi)生間有異味等。經檢查，發(fā)現(xiàn)是客房清潔人員工作不認真，監(jiān)督管理不到位。探討如何加強客房衛(wèi)生管理，提高客房清潔質量。5、（本題5分）某酒店的客房送餐服務速度慢，菜品