2024屆高考生物一輪復(fù)習(xí)講義細(xì)胞的分子組成

第一單元細(xì)胞的分子組成

大單元，事思路

聯(lián)程留質(zhì)

細(xì)胞中的元素細(xì)胞中的有機(jī)物--出白質(zhì)生瘍大分子以I箍為骨架

水糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測

細(xì)胞中的

考點(diǎn)一：組成細(xì)胞的元素和無機(jī)物

明概念，夯■磁

一、組成細(xì)胞的元素

1.生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性

(1)統(tǒng)一性：細(xì)胞與非生物相比，在元素種類上具有統(tǒng)一性。

(2)差異性：細(xì)胞與非生物相比，在元素含量上具有差異性。

2.組成細(xì)胞的元素的種類和含量

必需元素

含量最多大量元素微量元素

(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素在細(xì)胞中含量的多少，而不是生理

作用的大小。

(2)無論干重還是鮮重，細(xì)胞中C、H、O、N這四種元素含量最多。

二、組成細(xì)胞的化合物

1.種類

（1）無機(jī)化合物：水和無機(jī)鹽。

（2）有機(jī)化合物：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸。

2.含量：細(xì)胞中含量最多的化合物是水；細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白

質(zhì)；細(xì)胞中占干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。

3.不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同

（1）玉米種子、甘蔗的莖、甜菜的根、蘋果：富含糖類。

（2）花生種子：富含脂肪。

（3）牛奶、雞蛋、大豆種子：富含蛋白質(zhì)。

※元素與化合物的關(guān)系：組成細(xì)胞的元素在生物體中一般以化合物形式存在，如

鎂形成葉綠素、鐵形成血紅素，等等°但有少數(shù)元素是以單質(zhì)形式存在的，如硫

磺細(xì)菌中的S是以硫磺顆粒存在的。另外少數(shù)元素以離子形式存在，如K以K，

三、組成細(xì)胞的無機(jī)物

/細(xì)胞中的水

1.水的含量

（1）生物體的含水量隨著生物種類的不同而有所差別。

（2）水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是活細(xì)胞中含量最多的化合物。

2.水的存在形式及作月

存在

自由水結(jié)合水

形式

概念細(xì)胞中以游離的形式存在的水細(xì)胞中與其他物質(zhì)相結(jié)合的水

含量約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%

①細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；②參與細(xì)胞

內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)；③為細(xì)胞提供

功能是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

液體環(huán)境；④運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝

廢物

3.自由水和結(jié)合水的比例與細(xì)胞代謝的關(guān)系

（1）自由水/結(jié)合水越大，細(xì)胞的代謝就越旺盛。

（2）結(jié)合水/自由水越大，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力就越強(qiáng)。

4.水在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用

生活中的現(xiàn)象對此現(xiàn)象的解釋

減少自由水含量，降低種子的代謝，延長

種子在貯存時(shí)需將種子曬干

種子壽命

干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理活性

低溫環(huán)境下減少花卉澆水提高花卉對低溫的抗性

鮮種子放在陽光下暴曬，重量

自由水散失，代謝減弱

減輕

干種子放在試管中，用泗精燈種子曬干后，仍含有結(jié)合水，用泗精燈加

加熱，試管壁上有水珠熱會失去結(jié)合水

炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性

/細(xì)胞中的無機(jī)鹽

1.含量：占細(xì)胞鮮重的1%?1.5%。

2.存在形式：大多數(shù)以離子形式存在。

（1）陽離子主要有Na十、K，Ca2+>Mg?十、卜，十、此3十等。

（2）陰離子主要有Cl\SO?\P0?\HC03?等。

3.功能

（1）某些重要化合物的組成成分，如Mg?一是構(gòu)成葉綠素的主要成分。

（2）維持細(xì)胞和生物體的生命活動，具有重要作用，如哺乳動物的血液中Ca2+

中含量降低，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象等。

（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡。

※無機(jī)鹽存在形式及作用的兩點(diǎn)歸納：

（1）無機(jī)鹽并不都以離子的形式存在，如骨骼中的鈣以CaC03的形式存在。

（2）無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量很低，但其作用非常重要，且需要保持一定的量，缺

失和過多都可能影響生命活動。

4.無機(jī)鹽參與構(gòu)成的常見化合物

(1)N：蛋白質(zhì)、葉綠素、核甘酸等。

(2)P：核甘酸、磷脂等。

(3)Mg：葉綠素。

(4)S：含硫氨基酸的組成成分(蛋白質(zhì)的特征元素)。

(5)Fe：動物血紅素。

(6)I：甲狀腺激素等。

細(xì)探究.提能力

I.根據(jù)元素組成及化合物的功能推斷化合物的種類

一—絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)

nz.A.組螞堡里黝熊年瓦》葡萄糖

口NA一部頒雌娜黝質(zhì)、喃顛、會

高等植物細(xì)胞壁的主要成分

氨基酸的工具、核糖體的組成成分1

:植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

ATP.——迪維邈__________

磷脂(大部分含N.一生物膜的重要組成成分［人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

少部分如磷脂酰；

0;綱懿縣燈能借熊顫??

肌雨蠹除催化、免疫、運(yùn)輸、」囂還衰

..促施菜除代謝、

蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)、作結(jié)構(gòu)蛋白等1有F>..S等.N-J提高神金系統(tǒng)災(zāi)奮性

2.根據(jù)元素組成及化合物的功能推斷化合物的種類

18。分別標(biāo)記C02和H2。、寬標(biāo)記

co2,探究碳、氧原子的去向

光堂用I

1I氏標(biāo)記C02S

3H標(biāo)記」A派也占「同位素TJ^SSSU蜴O標(biāo)記。2,

亮氨酸T分泌蛋自W標(biāo)記法日胞呼吸上探究碳、氧

原子的去向

嬴造制方式I

用32P或35s標(biāo)記的噬菌體I5N標(biāo)記的大腸桿菌在含

分別侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)MN的普通培養(yǎng)液中培養(yǎng)

3.細(xì)胞中的水及其代謝

(1)動物

a.下丘腦滲透壓感受器t大腦皮層一產(chǎn)生渴感一主動飲水

b.下丘腦滲透壓感受器一下丘腦合成、垂體釋放抗利尿激素作用于腎小管、集合

管重吸收水

(2)植物

a.失水：蒸騰作用

b.吸水：滲透壓差、蒸騰拉力

c.保水：葉面上有可以開合的氣孔，其他地方則有可以保持水分的角質(zhì)層

d.影響氣孔開合的外因——土壤和空氣濕度、光照強(qiáng)度

e.氣孔導(dǎo)度的變化也會通過影響吸收CO2的速率影響光合作用強(qiáng)度

4.無機(jī)鹽的功能及實(shí)驗(yàn)探究

(1)碘離子：成年人缺乏時(shí)患地方性甲狀腺腫大；嬰幼兒缺乏時(shí)患呆小癥。

(2)鐵離子：缺乏時(shí)患缺鐵性貧血。

(3)鈣離子：血鈣過低時(shí)，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象：血鈣過高時(shí)，會患肌無力。

（4）鎂離子：缺乏會導(dǎo)致葉片發(fā)黃。

（5）鉀離子：缺乏時(shí)植物抗逆能力減弱，易受病害侵襲。

（6）鈉離子：缺乏時(shí)會導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓下降：引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮

性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等。

創(chuàng)情景，創(chuàng)索葬

例題1：藻類是吸收磷元素的主要生物，下列說法正確的是（）

A.磷是組成藻類細(xì)胞的微量元素

B.磷是構(gòu)成藻類生物膜的必要元素

C.藻類的ATP和淀粉都是含硝化合物

D.生態(tài)系統(tǒng)的磷循環(huán)在水生生物群落內(nèi)完成

【答案】B

【解析】磷（P）是組成細(xì)胞的大量元素，A錯誤；磷脂雙分子層構(gòu)成了生物膜

的基本支架，磷脂中含有磷元素，故P是構(gòu)成藻類生物膜的必要無素，B正確；

淀粉屬于糖類，其元素組成只有C、H、0,不含P,C錯誤；生態(tài)系統(tǒng)的磷循環(huán)

是在生物群落和無機(jī)環(huán)境之間進(jìn)行的，D錯誤。

例題2：水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任。下列有關(guān)水

在生命活動中作用的敘述，錯誤的是（）

A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境

B.參與血液中緩沖體系的形成

C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑

D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程

【答案】C

【解析】自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，故水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確；血液中的

緩沖對是由離子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；維生素D

屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)通常不溶于水，C錯誤；自由水能參與化學(xué)反應(yīng)，故水可作為反

應(yīng)物參與生物氧化過程，D正確。

例題3：無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯

誤的是（）

2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中

3-對體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用

C.血液中Ca2+含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D.適當(dāng)補(bǔ)充匚可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥

【答案】A

【解析】M/+是構(gòu)成口-綠素的必要成分，類胡蘿卜素中不含Mg2+,A錯誤；體

液中的酸堿緩沖對，如H2co3和HC0.V,可以維持體液pH的相對穩(wěn)定，B正確；

人體血液中Ca2+含量過低”會引起肌肉抽搞，C正確；「是構(gòu)成甲狀腺激素的重

要成分，適當(dāng)補(bǔ)充「可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。

考點(diǎn)二：糖類、脂質(zhì)、核酸的種類和作用

明概念，務(wù)■硼

一、細(xì)胞中的糖類

1.元素組成：C、H、。三種元素。

2.功能：細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)。

3.糖類的種類與作用

項(xiàng)目概念常見種類分布

核糖

單糖不能水解的糖脫氧核糖動植物

葡萄糖

蔗糖

水解后能夠生成兩個(gè)植物

二糖麥芽糖

單糖分子的糖

乳糖動物

淀粉

植物

纖維素

水解后能夠生成一

多糖糖原動物

個(gè)單糖分子的糖

甲殼類動物和昆蟲的外骨

幾丁質(zhì)

骼中

※糖類的三種分類

（1）依據(jù)分布分類

半乳糖乳糖

、淀粉纖維索

植物細(xì)胞動物細(xì)胞

注：大多數(shù)果糖存在于植物細(xì)胞中，大多數(shù)乳糖和半乳糖存在于動物細(xì)胞中。

（2）依據(jù)功能劃分

①參與構(gòu)「纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分

成細(xì)胞的脫氧核糖：DNA的組成成分

重鈣組成"核糖：RNA的組成成分

女’L兒丁質(zhì)：甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的

成分

②生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖-

③細(xì)胞中的儲能物質(zhì)：淀粉和糖原。

（3）依據(jù)性質(zhì)劃分

/還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。

/非還原糖：多糖、蔗糖等。

2.糖類之間的轉(zhuǎn)化

解

二糖、二多糖

水解

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.元素組成：主要是，有的還含有P和N。

2.特點(diǎn)：與糖類相比，氧的含量—，而氫的含量更一.

3.分布：大量存在于其些植物的種子、果實(shí)及動物體的脂肪組織中。

4.種類和功能

種類生理功能

①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

脂肪②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用

③能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官

磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等的重要成分

①構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分

膽固醇

②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的

固醇性激素

形成

維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收

5.糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化

/糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的

（1）糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過程：葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成

儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變脂肪和某些糖原。

（2）脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程：食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組

織等處以脂肪組織的形式儲存起來。而脂肪一般在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能

不足口寸，才會分解供能，而且氨基酸不能轉(zhuǎn)化為糖類。

/糖類與脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化示意圖:

轉(zhuǎn)化

某些一轉(zhuǎn)化皮

氨基酸3下

肝糖原皂璧

、

合成儲存腸

肌糖原若康■脂J_系

肪一轉(zhuǎn)化膜

能量+H2O+CO2F7T等

分解

三、細(xì)胞中的核酸

/核酸的種類及其分布

（1）核酸包括兩大類：一類是脫氧核糖核酸，簡稱DNA；另一類是核糖核酸,

簡稱RNAo

（2）真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的

DNAoRNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。

※生物體中核酸、遺傳物質(zhì)、堿基和核甘酸種類的分析

生物類別核酸種類遺傳物質(zhì)堿基種類核甘酸種類

細(xì)胞生物DNA和RNADNAA、G、C、T、U8種

只含DNADNAA、G、C、T4種

病毒

只含RNARNAA、G、C、U4種

J核酸是由核甘酸連接而成的長鏈

1.組成元素：只有C、H、O、N、P五種。

2.基本組成單位——核甘酸：一個(gè)核甘酸由一分子五碳糖、一分子含氮堿基和

一分子磷酸組成，其連接方式如圖所示：

（1）五碳糖：核糖、脫氧核糖。

（2）含氮堿基：A（腺噪吟）、G（鳥噪吟）、C（胞嗜喘）、T（胸腺嚏噫）、U（尿

喀咤）。

（3）分類

/依據(jù)五碳糖：含有脫氧核糖的為脫氧核甘酸；含有核糖的為核糖核甘酸。

/依據(jù)堿基：脫氧核甘酸和核糖核甘酸各分為4種。

3.核酸的形式：一般情況下，在生物體的細(xì)胞中，DNA由兩條脫氧核甘酸捱構(gòu)

成，RNA由一條核糖核甘酸鏈構(gòu)成。

4.核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合

成中具有極其重要的作用

四、生物大分子以碳鏈為骨架

1.多聚體的組成：若干個(gè)相連的碳原子一碳鏈為基本骨架一單體一多聚體。

2.根據(jù)元素組成判斷細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物種類

（1）只含C、H、O一糖類、脂肪或固醇類。

（2）除C、H、O、N外，還含有S-蛋白質(zhì)。

（3）不僅含有C、H、O、N,還含有P-磷脂或核酸。

3.根據(jù)功能判斷細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的種類

（1）主要能源物質(zhì)一糖類。

（2）主要儲能物質(zhì)一脂肪、淀粉、糖原。

（3）主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)一蛋白質(zhì)。

（4）貯存遺傳信息的物質(zhì)一DNA或RNA。

4.生物大分子初步水解與徹底水解的產(chǎn)物不同。

（1）水解是指大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，若得到的小分子有機(jī)物還可

以水解則為初步水解，若得到的小分子有機(jī)物不能再水解則為徹底水解。

（2）大分子物質(zhì)的初步水解產(chǎn)物和徹底水解產(chǎn)物。

物質(zhì)初步水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物

DNA脫氧核苜酸脫氧核糖、堿基、磷酸

RNA核糖核甘酸核糖、堿基、磷酸

蛋白質(zhì)多肽氨基酸

淀粉麥芽糖葡萄糖

細(xì)探究，援能力

1.細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和功能脂質(zhì)的種類、結(jié)構(gòu)和功能的比較：

（1）脂肪和磷脂的比較

/脂肪（三酰甘油/甘油三酯）：一分子甘油+三分子脂肪酸反應(yīng)生成；儲能物

質(zhì)。

/磷脂：一分子甘油+兩分子脂肪酸+磷酸及其他衍生物結(jié)合生成；生物膜的

主要組成成分。

（2）飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比較：

/植物脂肪中大多含有不飽和脂肪酸（碳原子之間存在雙鍵），熔點(diǎn)較低，室

溫下呈液態(tài)。

/大多動物脂肪中含有飽和脂肪酸（碳原子之間都以單鍵相連），熔點(diǎn)較高，

室溫下呈固態(tài)。

2.糖與脂肪的比較

同質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪的H含量多而0含量少，氧化分解時(shí)耗

氧多、釋放的能量多。但是脂肪所儲能量，必須要先轉(zhuǎn)化為糖類后，才能為生物

體所利用。

3.核酸的功能

(1)DNA作為主要的遺傳物質(zhì)，可自我復(fù)制并作為模板指導(dǎo)RNA合成，并通

過RNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成。

(2)RNA

/mRNA：在蛋白質(zhì)合成中決定氨基酸的順序，作為模板

/tRNA：在蛋白質(zhì)的合成中攜帶活化的氨基酸

/rRNA：與蛋白質(zhì)結(jié)合成核糖體，成為合成蛋白質(zhì)的細(xì)胞器

/其他：核酶——生物催化劑；siRNA、miRNA、hpRNA等——調(diào)控基因

表達(dá)

/此外還可作為RNA病毒的遺傳物質(zhì)

割情景，創(chuàng)索葬

例題1：下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是()

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育

【答案】C

【解析】組成脂肪與糖原的元素種類都是C、H、O,A錯誤；脂肪水解的終產(chǎn)

物是甘油和脂肪酸，B錯誤；性激素屬于固醇類物質(zhì)，能促進(jìn)生殖器官發(fā)育和生

殖細(xì)胞的形成，并維持人體的第二性征，C正確；鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要元素，

維生素D能促進(jìn)人體腸道對鈣和磷的吸收，D錯誤。

例題2：用同位素示蹤法檢測小鼠雜交瘤細(xì)胞是否處于細(xì)胞周期的S期，放射性

同位素最適合標(biāo)記在()

A.胞嗒咤B.胸腺喀咤C.腺噪吟D.鳥噪吟

【答案】B

【解析】S期主要進(jìn)行DNA復(fù)制，而與RNA相比，DNA特有的堿基是胸腺喀

咤（T）,B符合題意，A、C、D不符合題意。

考點(diǎn)3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

明概念，夯■磁

一、蛋白質(zhì)的功能

1.一切生命活動都離大開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

2.蛋白質(zhì)功能舉例：

功能實(shí)例

作為結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲

催化作用絕大多數(shù)酶

運(yùn)輸作用載體蛋白、血紅蛋白

調(diào)節(jié)作用胰島素、生長激素等蛋白質(zhì)類激素

免疫作用抗體

二、蛋白質(zhì)的基本組成單位一氨基酸

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)

（1）結(jié)構(gòu)通式

II

I

1I?NC（'0（）1!

R

（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

/數(shù)量上：至少含有一個(gè)氨基（一N+）和一個(gè)竣基（一C00H）。

/位置上：都有一個(gè)氨基和一個(gè)粉基連在同一人碳原子上。

（3）各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。

2.種類

（1）分類依據(jù)：能否在人體內(nèi)合成。

（2）種類

人體細(xì)胞不能合成的是必需的氨基酸（共8種）。

人體細(xì)胞能合成的是非必需的氨基酸（共13種）。

※組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷標(biāo)準(zhǔn)

（1）數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：至少有一個(gè)“一NH2”和一個(gè)“一COOH”。

/“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系，“氨基酸”代表了其分子結(jié)

構(gòu)中主要的部分——氨基（堿性）和痰基（酸性），分子結(jié)構(gòu)中缺少其一，

都不是氨基酸。如：

H2N—CH2—CH20Ho缺少一COOH

HOOC—CH2—CFh—COOHQ缺少一NH2

（2）位置標(biāo)準(zhǔn)：都有一個(gè)“一NH2”和一個(gè)“一COOH”連接在同一個(gè)碳原子

（中心碳原子）上。

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

I.氨基酸的脫水縮合

HHHH

|:..........:||I|

H2N-C-Ci-OH+HfN-C-COOH-I^O+HN-C-C-N-C-COOH

|||:......；||||

Ri°HR2RI0H電

（1）此生理過程的名稱是脫水縮合。

（2）寫出字母代表的結(jié)構(gòu)或名稱：a-一個(gè)氨基；b-一個(gè)竣基。

（3）判斷產(chǎn)物H20中原子的來源。

/H：來自Ri所在氨基酸的竣基和R2所在氨基酸的R基。

/0：來自Ri所在氨基酸的竣基。

2.蛋白質(zhì)的形成過程：

元素：C、H、O、N等

氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位

1脫水縮合

二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物

多肽（鏈）：由多個(gè)氨基酸分了縮合而成的化合物，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)：具有一定的空間結(jié)構(gòu)

3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因：每種蛋白質(zhì)含有的氨基酸種類和數(shù)目都不同，不

同種類氨基酸的排列順序多種多樣，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同,

這就決定了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)多樣性。

每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變

或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能會影響其功能。

※多肽中氨基數(shù)、竣基數(shù)、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計(jì)算：

氨基酸平氨基脫去水多肽或蛋

肽鍵氨基竣基

均相對分酸數(shù)分子數(shù)白質(zhì)相對

數(shù)目數(shù)目數(shù)目

子質(zhì)量目目分子質(zhì)量

一條至少至少

ann—1〃一1na—18X(〃-1)

肽鏈1個(gè)1個(gè)

m條至少至少

ann-mn-m-18X(〃-，〃)

肽鏈m個(gè)"2個(gè)

環(huán)狀最少最少

annn〃。一18〃

多肽為0為。

紙?zhí)骄?，提能?/p>

1.利用“結(jié)構(gòu)與功能觀”分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：

（1）蛋白質(zhì)的功能與其結(jié)構(gòu)關(guān)系密切。在加工、折疊過程中發(fā)生錯誤以及在強(qiáng)

酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等因素影響下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到不可逆破壞而發(fā)生變

性失活時(shí)，其功能也會喪失。該過程中破壞的主要是氫鍵和二硫鍵，并不改變肽

鏈結(jié)構(gòu)。

（2）關(guān)于二硫鍵：連也不同肽鏈或同一肽鏈中，兩個(gè)不同半胱氨酸殘基的疏基

的化學(xué)鍵。二硫鍵是比較穩(wěn)定的共價(jià)鍵，在蛋白質(zhì)分子中，起著穩(wěn)定空間結(jié)構(gòu)的

作用。二硫鍵數(shù)目越多，蛋白質(zhì)分子對抗外界因素影響的穩(wěn)定性就越強(qiáng)。

（3）蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序發(fā)生變化時(shí)會影響其高級結(jié)構(gòu)，使其喪失正常

功能，如氨基酸替換引起的鐮狀細(xì)胞貧血。

（4）功能相同的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不一定相同。

2.數(shù)量關(guān)系分析：

（1）〃個(gè)氨基酸分子經(jīng)過脫水縮合形成含77-1個(gè)肽鍵的鏈狀化合物；

（2）幾種氨基酸且每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成，〃肽化合物的種類為

〃種；每種氨基酸數(shù)目只有一個(gè)的情況下，排列組合方式有〃！種。

割情景，創(chuàng)索葬

將人胰島素A鏈上1個(gè)天冬氨酸替換為甘氨酸，B鏈末端增加2個(gè)精氨酸，口J

制備出一種人工長效胰島素。下列關(guān)于該胰島素的敘述，錯誤的是（）

A.進(jìn)入人體后需經(jīng)高爾基體加工B.比人胰島素多了2個(gè)肽鍵

C.與人胰島素有相同的靶細(xì)胞D.可通過基因工程方法生產(chǎn)

【答案】A

【解析】該胰島素作用于細(xì)胞表面的受體，不需要經(jīng)高爾基體的加工，A錯誤;

人工長效胰島素比人胰島素的B鏈上多了2個(gè)精氨酸，氨基酸與氨基酸之訶通

過肽鍵連接，故多2個(gè)肽鍵，B正確；人工長效胰島素和人胰島素作用相同，都

能降血糖，故靶細(xì)胞相同，C正確；人工長效胰島素是對天然蛋白質(zhì)的改造，需

要通過基因工程生產(chǎn)，D正確。

考點(diǎn)4細(xì)胞中有機(jī)化合物的鑒定

明概念，夯■磁

1.斐林試劑與雙縮服試劑的比較

斐林試劑雙縮胭試劑

X甲液乙液A液B液

質(zhì)量濃度為質(zhì)量濃度為質(zhì)量濃度為0.1質(zhì)量濃度為

成分

0.1g/mL的0.05g/mL的g/mL的NaOH0.01g/mL的

溶液

NaOHCuSO4溶液溶液CuSO4溶液

鑒定物質(zhì)