人教版高中生物必修1分子與細(xì)胞第5章第1節(jié)第2課時(shí)酶的特性和影響酶活性的條件課件

第2課時(shí)酶的特性和影響酶活性的條件第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1．高效性(1)含義：與__________相比，酶的催化效率更高。(2)意義：保證了________的快速進(jìn)行；保證了細(xì)胞內(nèi)________的穩(wěn)定。知識(shí)點(diǎn)1酶具有高效性和專(zhuān)一性無(wú)機(jī)催化劑細(xì)胞代謝能量供應(yīng)酶具有高效性的實(shí)質(zhì)是什么？提示：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的效果更顯著。2．專(zhuān)一性(1)含義：每一種酶只能催化__________化學(xué)反應(yīng)。(2)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證①實(shí)驗(yàn)原理：淀粉和蔗糖都是______糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蒧_____，在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，再用________鑒定溶液中有無(wú)還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。一種或一類(lèi)非還原還原糖斐林試劑②方法步驟試管編號(hào)12可溶性淀粉溶液2mL－蔗糖溶液－2mL新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保溫5min新配制的斐林試劑2mL2mL沸水浴煮沸1min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象__________________________有磚紅色沉淀沒(méi)有磚紅色沉淀(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只能催化____水解，而不能催化____水解，酶具有______。淀粉蔗糖專(zhuān)一性基于對(duì)酶的高效性和專(zhuān)一性的認(rèn)識(shí)，判斷下列表述是否正確。1．細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專(zhuān)一性有關(guān)。

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)2．每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。

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)3．能夠催化酶水解的酶是蛋白酶。

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)提示：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，催化其水解的酶是蛋白酶或RNA酶?！獭獭?．二肽酶能夠催化多種二肽水解，說(shuō)明不是所有的酶都具有專(zhuān)一性。

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)提示：二肽酶能催化多種二肽水解，而不能催化多肽水解，說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性?！撂骄浚好笇?zhuān)一性實(shí)驗(yàn)的變量分析及鑒定試劑的選擇等1．根據(jù)教材“淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)，分析回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是什么？提示：自變量是底物的種類(lèi)；因變量是底物是否被淀粉酶水解。(2)該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊袷褂玫庖捍骒沉衷噭┳鳛殍b定試劑？提示：不能，因?yàn)榈庖褐荒軝z測(cè)淀粉的有無(wú)，而蔗糖分子無(wú)論是否被水解都不會(huì)使碘液變色。(3)寫(xiě)出該實(shí)驗(yàn)的其他設(shè)計(jì)思路。提示：探究不同種類(lèi)的酶能否催化一種底物的水解。2．如圖可以解釋酶具有專(zhuān)一性及其原理，據(jù)圖分析各字母代表什么意義。提示：圖中A表示酶，B表示被A催化分解的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。[深化歸納]1．酶的高效性及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(1)實(shí)驗(yàn)組：底物＋酶→底物分解速度(或產(chǎn)物形成速度)。(2)對(duì)照組：底物＋無(wú)機(jī)催化劑→底物分解速度(或產(chǎn)物形成速度)。(3)酶具有高效性的曲線(如圖)2．酶的專(zhuān)一性及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(1)設(shè)計(jì)思路驗(yàn)證酶專(zhuān)一性的方法也是“對(duì)比法”，常見(jiàn)的有兩種方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。(2)設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目方案一方案二對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組材料底物相同(等量)與酶相對(duì)應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶(等量)現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專(zhuān)一性(3)酶具有專(zhuān)一性的曲線(如圖)[對(duì)點(diǎn)練習(xí)]1．為了證明酶的作用具有專(zhuān)一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè)，合理的實(shí)驗(yàn)方案是(

)組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A．①和③對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測(cè)B．②和④對(duì)比，用碘液檢測(cè)C．④和⑤對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)D．③和④對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)B

[蛋白酶和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，①和③對(duì)比，加入雙縮脲試劑都會(huì)變成紫色，A不合理；②和④對(duì)比，自變量是酶的種類(lèi)，可用碘液檢測(cè)，B合理；麥芽糖和其水解產(chǎn)物葡萄糖都屬于還原糖，故不能用斐林試劑檢測(cè)麥芽糖是否發(fā)生了水解反應(yīng)，C不合理；斐林試劑不能檢測(cè)蛋白質(zhì)是否水解，D不合理。]√2．某同學(xué)為驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性和高效性設(shè)計(jì)了兩套實(shí)驗(yàn)方案，如表所示。實(shí)驗(yàn)溫度和pH均處于適宜條件。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)方案催化劑底物①淀粉酶、蔗糖酶淀粉②過(guò)氧化氫酶、FeCl3溶液過(guò)氧化氫A．方案①的自變量是酶的種類(lèi)，淀粉溶液濃度屬于無(wú)關(guān)變量B．方案①的目的是驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，可用斐林試劑或碘液檢測(cè)C．方案②的pH和溫度都屬于無(wú)關(guān)變量，不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果D．方案②的目的是驗(yàn)證酶的高效性，加酶組產(chǎn)生氣泡速率快√C

[方案①是驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，自變量是酶的種類(lèi)，其他條件如淀粉溶液濃度屬于無(wú)關(guān)變量，A正確。淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可以用斐林試劑檢測(cè)；淀粉在蔗糖酶的作用下不發(fā)生水解反應(yīng)，淀粉是非還原糖，與斐林試劑作用無(wú)磚紅色沉淀生成，故方案①的目的是驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，可用斐林試劑檢測(cè)；淀粉遇碘變藍(lán)，一組淀粉水解，另一組淀粉沒(méi)有水解，也可用碘液進(jìn)行檢測(cè)是否將淀粉水解，B正確。方案②驗(yàn)證酶的高效性，自變量是催化劑的種類(lèi)，pH和溫度屬于無(wú)關(guān)變量，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持相同且適宜，C錯(cuò)誤。方案②的目的是驗(yàn)證酶的高效性，相同的時(shí)間內(nèi)加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)較多，加酶組產(chǎn)生氣泡速率快，D正確。]1．酶活性及其表示方法(1)酶活性：酶催化__________________稱(chēng)為酶活性。(2)表示方法：可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的____表示。知識(shí)點(diǎn)2酶的作用條件較溫和特定化學(xué)反應(yīng)的能力速率2．酶的作用條件較溫和酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較____的條件下進(jìn)行的?？茖W(xué)家采用定量分析的方法，分別得到了酶的活性受溫度和pH影響的示意圖。溫和(1)酶活性受溫度影響示意圖(如圖)在一定條件下，酶活性最大時(shí)的溫度稱(chēng)為該酶的最適溫度。在一定溫度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而____；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反應(yīng)速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而____。加快下降(2)酶活性受pH影響示意圖(如圖)在一定條件下，酶活性最大時(shí)的pH稱(chēng)為該酶的最適pH。pH偏高或偏低，酶促反應(yīng)速率都會(huì)____。(3)過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高時(shí)，酶失活的原因是____________________；酶制劑適宜在____下保存的原因是_______________________________________________________________________________。(4)動(dòng)物體內(nèi)酶的最適pH大多在6.5～8.0，但胃蛋白酶的最適pH為_(kāi)___。下降酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞低溫在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高1.5人發(fā)燒時(shí)不想吃東西，原因是什么？提示：體溫升高導(dǎo)致消化酶活性降低，食物在消化道中消化緩慢。3．細(xì)胞代謝有序進(jìn)行的原因(1)原因：細(xì)胞中的各類(lèi)化學(xué)反應(yīng)之所以能有序進(jìn)行，還與________________有關(guān)。(2)實(shí)例：植物葉肉細(xì)胞中，與光合作用有關(guān)的酶分布在葉綠體內(nèi)，與呼吸作用有關(guān)的酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體內(nèi)，光合作用與呼吸作用在細(xì)胞內(nèi)不同的區(qū)室同時(shí)進(jìn)行，互不干擾。酶在細(xì)胞中的分布基于對(duì)影響酶活性的因素的認(rèn)識(shí)，判斷下列表述是否正確。1．高溫、低溫都可使酶活性降低，二者的作用實(shí)質(zhì)不同。

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)2．如果以淀粉為底物，以淀粉酶為催化劑探究溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn)，則酶促反應(yīng)的速率既可以用淀粉的分解速率表示，也可以用淀粉水解產(chǎn)物的生成速率表示。

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)3．pH影響酶活性的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)材料不選擇淀粉，原因是酸能促進(jìn)淀粉水解。

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)4．探究酶的最適pH，需要在酶的最適溫度條件下進(jìn)行。

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)√√√√材料1新買(mǎi)的果蔬放在冰箱中冷藏保鮮、用加酶洗衣粉時(shí)最好用溫水處理洗滌衣物、發(fā)燒后往往食欲不振，這些現(xiàn)象都與酶的活性有關(guān)。影響酶活性的條件有哪些？下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟。實(shí)驗(yàn)1探究溫度對(duì)酶活性的影響步驟試管11′22′33′淀粉溶液2mL－2mL－2mL－淀粉酶溶液－1mL－1mL－1mL不同溫度下處理5min0℃60℃100℃將同一溫度下的兩種物質(zhì)混合后保溫5min滴加碘液1滴1滴1滴結(jié)果(現(xiàn)象)變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)2探究pH對(duì)酶活性的影響步驟試管編號(hào)12320%的肝臟研磨液1mL1mL1mL蒸餾水1mL－－0.01mol/L的氫氧化鈉溶液－1mL－步驟試管編號(hào)1230.01mol/L的鹽酸溶液－－1mL3%的過(guò)氧化氫溶液2mL2mL2mL振蕩試管結(jié)果有大量氣泡產(chǎn)生無(wú)明顯氣泡無(wú)明顯氣泡材料2為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖所示。1．同一溫度下的淀粉和淀粉酶為什么要預(yù)熱到同一溫度再混合？提示：保證反應(yīng)一開(kāi)始就達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，不會(huì)因?yàn)榛旌隙淖儨囟取?．能否用過(guò)氧化氫溶液來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響？提示：不能。探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度，而過(guò)氧化3．在探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中能否用斐林試劑來(lái)檢測(cè)？提示：不能。因?yàn)榧訜釙?huì)改變反應(yīng)體系的溫度，從而給實(shí)驗(yàn)引入額外變量。4．實(shí)驗(yàn)2中，能否在加入肝臟研磨液后，直接加入3%的過(guò)氧化氫溶液，然后再調(diào)節(jié)pH?提示：不能。因?yàn)槊傅淖饔镁哂懈咝?，在調(diào)節(jié)pH之前，試管中已經(jīng)發(fā)生了劇烈反應(yīng)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。5．實(shí)驗(yàn)2能否選用淀粉酶和淀粉作為實(shí)驗(yàn)材料？提示：不能。因?yàn)檎{(diào)節(jié)pH所營(yíng)造的酸性環(huán)境會(huì)干擾斐林試劑(堿性)對(duì)淀粉分解的檢測(cè)，堿性條件下會(huì)干擾碘液與淀粉的藍(lán)色反應(yīng)，斐林試劑的堿性會(huì)影響淀粉酶的活性。6．在時(shí)間t1之前，若A組溫度提高10℃，則A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)如何變化？提示：加快。7．如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量如何變化？并說(shuō)明理由。提示：不變。60℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加。[深化歸納]1．探究影響酶活性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(1)分組編號(hào)：將實(shí)驗(yàn)器具分組編號(hào)并裝入相應(yīng)的等量試劑。(2)控制變量：控制影響酶活性的條件(如溫度、pH等)，即首先將底物、酶液分別處理到預(yù)設(shè)的條件下。(3)進(jìn)行反應(yīng)：讓酶液與底物混合，仍在預(yù)設(shè)的條件(如溫度、pH等)下反應(yīng)，無(wú)關(guān)變量保持相同。(4)結(jié)果檢測(cè)：檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的因變量，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，推出結(jié)論。2．溫度、pH對(duì)酶活性的影響(1)圖甲曲線分析①在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。②過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。(2)圖乙曲線分析縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示pH＝7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為較適宜的pH；反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。3．底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響(1)圖甲：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率先隨底物濃度增加而加快，當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量的限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)圖乙：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。[對(duì)點(diǎn)練習(xí)]3．圖甲是過(guò)氧化氫酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是(

)A．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移B．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移C．pH＝c時(shí)，e點(diǎn)為0D．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移√A

[溫度降低時(shí)，過(guò)氧化氫酶的活性降低，產(chǎn)生O2的總量不變，反應(yīng)速率減慢，d點(diǎn)右移，A正確；H2O2量增加，產(chǎn)生的O2量增加，e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移，B錯(cuò)誤；pH＝c時(shí)，酶失活，但H2O2在常溫下也會(huì)分解，e不為0，C錯(cuò)誤；pH＝a時(shí)，酶的活性低于pH＝b時(shí)的活性，反應(yīng)速率較慢，d點(diǎn)右移，e點(diǎn)不動(dòng)，D錯(cuò)誤。]易錯(cuò)警示

(1)適當(dāng)增加酶的濃度會(huì)提高反應(yīng)速率，但生成物的量不會(huì)增加；在一定條件下，若適當(dāng)增加反應(yīng)物的濃度，提高反應(yīng)速率的同時(shí)生成物的量也增加。(2)不同因素影響酶促反應(yīng)速率的本質(zhì)不同①溫度和pH通過(guò)影響酶的活性而影響酶促反應(yīng)速率。②底物濃度和酶濃度通過(guò)影響酶與底物的接觸而影響酶促反應(yīng)速率，并不影響酶的活性。③抑制劑、激活劑也影響酶活性。4．為探究影響酶活性的因素，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表：試管底物和試劑實(shí)驗(yàn)條件1號(hào)1cm3瘦肉塊＋4mL蒸餾水37℃水??；pH＝1.52號(hào)1cm3瘦肉塊＋4mL胃蛋白酶①________；pH＝1.53號(hào)1cm3瘦肉塊＋4mL胃蛋白酶0℃水??；pH＝1.54號(hào)1cm3瘦肉塊＋4mL胃蛋白酶37℃水??；pH＝8(1)請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：①應(yīng)為_(kāi)___________。(2)與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是_____________________，這一現(xiàn)象說(shuō)明酶具有____________作用。(3)2、3號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是________，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱(chēng)：_____________________________。37℃水浴瘦肉塊減小甚至消催化溫度探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響(4)2、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是________，因變量可通過(guò)觀察_____________________________________________________來(lái)確定。溫度屬于________變量。pH相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化(或記錄瘦肉塊消失所用的時(shí)間)無(wú)關(guān)[解析]

(1)由題意可知，本實(shí)驗(yàn)意在探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量原則，所以3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)條件①應(yīng)為37℃水浴。(2)1號(hào)試管中加入的是蒸餾水，2號(hào)試管中加入的是胃蛋白酶，酶具有催化作用，瘦肉塊中富含蛋白質(zhì)，所以胃蛋白酶會(huì)催化瘦肉塊水解，因此與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是瘦肉塊減小甚至消失，這一現(xiàn)象說(shuō)明酶具有催化作用。(3)2、3號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中變化的量是溫度，說(shuō)明本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是溫度，為該組實(shí)驗(yàn)擬定的課題名稱(chēng)是探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響。(4)2、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中變化的量是pH，說(shuō)明本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是pH，因變量可通過(guò)觀察相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊大小的變化來(lái)確定，相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊大小減少得越多，說(shuō)明酶活性越高。溫度不是2、4號(hào)試管要探究的因素，所以溫度屬于無(wú)關(guān)變量。1．無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較廣，但一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。2．細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專(zhuān)一性是分不開(kāi)的。3．許多無(wú)機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)，但酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。4．過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高。5．酶制劑適宜在低溫下保存。1．某生物興趣小組利用下圖所示實(shí)驗(yàn)裝置開(kāi)展了對(duì)酶的實(shí)驗(yàn)研究。下列分析錯(cuò)誤的是(

)A．實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生大量氣體，可推測(cè)新鮮土豆片中含有過(guò)氧化氫酶B．一段時(shí)間后量筒中氣體量不再增加，是過(guò)氧化氫酶消耗完所致C．若適當(dāng)增加新鮮土豆片的數(shù)量，量筒中產(chǎn)生氣泡的速率將加快D．若增加用二氧化錳替代新鮮土豆片的實(shí)驗(yàn)，可用于證明酶的高效性課堂檢測(cè)素養(yǎng)測(cè)評(píng)243題號(hào)15√B

[實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生大量氣體，可推測(cè)新鮮土豆片中含有過(guò)氧化氫酶，過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶催化下生成氧氣，所以產(chǎn)生的氣泡是氧氣，A正確；一段時(shí)間后量筒中氣體量不再增加，是過(guò)氧化氫消耗完所致，B錯(cuò)誤；若適當(dāng)增加新鮮土豆片的數(shù)量，過(guò)氧化氫酶濃度增大，量筒中產(chǎn)生氣泡的速率將加快，C正確；要證明酶的高效性需要用無(wú)機(jī)催化劑和酶作對(duì)比，新鮮土豆片含有過(guò)氧化氫酶，若增加用二氧化錳替代新鮮土豆片的實(shí)驗(yàn)，可用于證明酶的高效性，D正確。]243題號(hào)152．如圖為酶與底物結(jié)合示意圖，下列有關(guān)敘述不正確的是(

)A．圖中代表酶的是AB．底物與酶特定部位的結(jié)合具有專(zhuān)一性C．酶能提供化學(xué)反應(yīng)所需的活化能D．反應(yīng)前后酶的質(zhì)量不變√243題號(hào)15C

[圖中的A在化學(xué)反應(yīng)前后其性質(zhì)和數(shù)量不變，代表酶，A、D正確；由圖知，酶分子有一定的形狀，恰好能和底物分子結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物，即底物與酶特定部位的結(jié)合具有專(zhuān)一性，體現(xiàn)了酶的專(zhuān)一性，B正確；酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，不能為化學(xué)反應(yīng)提供活化能，C錯(cuò)誤。]243題號(hào)153．某同學(xué)設(shè)計(jì)了如表所示的兩組實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是(

)243題號(hào)15組別催化劑底物溫度①淀粉酶淀粉25℃②蔗糖A．該實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性B．溫度是該實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量C．底物的種類(lèi)是該實(shí)驗(yàn)的自變量D．可用碘液檢測(cè)該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果√D

[淀粉酶能分解淀粉但不能分解蔗糖，該實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，A正確；該實(shí)驗(yàn)自變量是底物的種類(lèi)，其他為無(wú)關(guān)變量，因此溫度是無(wú)關(guān)變量，B正確；組別①和組別②都用了淀粉酶，組別①的底物是淀粉，組別②的底物是蔗糖，因此自變量是底物的種類(lèi)，C正確；碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解，因此不能選用，可使用斐林試劑進(jìn)行鑒定，D錯(cuò)誤。]243題號(hào)154．如圖是酶活性影響因素的相關(guān)曲線，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(

)A．據(jù)圖可知酶的最適溫度為M，最適pH為8B．圖中所示反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度C．溫度偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低D．0℃時(shí)酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定243題號(hào)15√A

[在不同pH條件下，酶的最適溫度不變，據(jù)圖可知酶的最適溫度為M，但是該實(shí)驗(yàn)的組別太少，無(wú)法得出最適pH為8的結(jié)論，