表面活性劑化學知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋上海工程技術大學

表面活性劑化學知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋上海工程技術大學第一章單元測試

兩性表面活性劑主要分為（）和氨基酸型。

A:雜環(huán)型B:氧化胺型C:咪唑啉型D:甜菜堿型

答案:咪唑啉型；甜菜堿型對表面活性劑的敘述正確的是（）

A:溫度對膠束的形成沒有影響B(tài):做乳化劑使用時，濃度應大于CMCC:HLB值越小，親水性越強D:做O/W型乳化劑使用，HLB值應大于8

答案:做O/W型乳化劑使用，HLB值應大于8對于非離子表面活性劑中的聚氧乙烯鏈，則鏈長者，___生物降解。

答案:越容易表面活性劑分子通常有兩部分構成，一部分是___，另一部分是___。

答案:親水基；疏水基簡述表（界）面活性劑分子結構的基本特征，表面活性劑在固體/液體界面上的行為特征是什么？

A.離子交換吸附:在低濃度時，固體表面的反離子被同電荷符號的表面活性劑離子取代而引起的吸附。

B.配對吸附:固體表面未被反離子占據(jù)的部位與表面活性劑離子因電性作用而引起的吸附。

C.形成氫鍵面引起的吸附:固體表面和表面活性劑的某些基團間形成氫鍵而導致的吸附。

答案:表（界）面活性劑分子結構的基本特征主要體現(xiàn)在其具有獨特的雙親性質(zhì)，即分子的一端親水（極性），另一端疏水（非極性）。這種結構使得表（界）面活性劑在接觸液-氣界面或液-固界面時，能夠定向排列，親水端朝向溶液，疏水端則指向空氣或固體表面，從而降低系統(tǒng)的表面張力或界面張力，達到潤濕、乳化、分散等效果。關于表面活性劑在固體/液體界面上的行為特征：1.**離子交換吸附**：在低濃度時，固體表面的反離子被同電荷符號的表面活性劑離子取代而引起的吸附。這種吸附依賴于表面活性劑和固體表面之間的電荷相互作用，以及表面活性劑的濃度和固體表面的性質(zhì)。2.**配對吸附**：固體表面未被反離子占據(jù)的部位與表面活性劑離子因電性作用而引起的吸附。當固體表面存在未被反離子覆蓋的區(qū)域時，這些區(qū)域會吸引帶有相反電荷的表面活性劑離子，導致配對吸附。3.**形成氫鍵面引起的吸附**：固體表面和表面活性劑的某些基團間形成氫鍵而導致的吸附。這種吸附通常發(fā)生在表面活性劑分子中存在能夠形成氫鍵的基團（如羥基、氨基等）與固體表面之間，通過氫鍵的形成增強吸附力。這些吸附行為是表面活性劑在固體/液體界面上發(fā)揮作用的關鍵機制，對于理解其在工業(yè)應用中的性能至關重要。

第二章單元測試

臨界膠束濃度的測定方法有表面張力法，___，___，___和光散射法。

答案:臨界膠束濃度的測定方法除了表面張力法外，還包括稀釋法、紫外光譜法和熒光法。下列有關影響增溶作用的主要因素正確的是（）

A:膠束越大，對于增溶到膠束內(nèi)部的物質(zhì)增溶量越少B:親油基部分帶有分支結構的表面活性劑增溶作用較直鏈的大C:具有相同親油基的表面活性劑，對于烴類及極性有機物的增溶作用大小順序一般為：非離子型﹥陽離子型﹥陰離子型D:帶有不飽和結構的表面活性劑，或在活性劑分子上引入第二極性基團時，對烴類的溶解作用減小，而對長鏈極性物增溶作用增加

答案:具有相同親油基的表面活性劑，對于烴類及極性有機物的增溶作用大小順序一般為：非離子型﹥陽離子型﹥陰離子型；帶有不飽和結構的表面活性劑，或在活性劑分子上引入第二極性基團時，對烴類的溶解作用減小，而對長鏈極性物增溶作用增加下列關于CMC說法正確的是（）

A:在CMC達到后的一定范圍內(nèi)，單位體積內(nèi)的膠束的數(shù)量和表面活性劑的濃度幾乎成正比B:相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越大C:相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越小D:相同親油基的同系列表面活性劑親水基越大，則CMC越小

答案:在CMC達到后的一定范圍內(nèi)，單位體積內(nèi)的膠束的數(shù)量和表面活性劑的濃度幾乎成正比；相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越小表面活性劑的HLB值，可表面活性劑的HLB值選擇不同的應用場景。消泡劑用表面活性劑的HLB值一般為___，潤濕和滲透用表面活性劑選擇HLB值為___等

答案:消泡劑用表面活性劑的HLB值一般為1-3，潤濕和滲透用表面活性劑選擇HLB值為7-9。增溶作用的方式？

答案:0

第四章單元測試

可以用來鑒別乳狀液類型（w/o和o/w）的方法是（）

A:利用乳狀液的光學性質(zhì)B:利用乳狀液的電導C:利用乳狀液分散相液珠的電泳D:利用乳狀液的黏度

答案:利用乳狀液的電導表面活性劑在乳化作用中的主要作用機理？

答案:表面活性劑在乳化作用中的主要作用機理是通過降低界面張力和形成膠束來實現(xiàn)的。具體包括以下幾個方面：1.**降低界面張力**：表面活性劑分子具有親水端和疏水端，當它們分散在油水界面上時，疏水端傾向于聚集在一起以減少暴露于水相中的面積，從而降低油水界面的表面張力。這種降低表面張力的作用使得兩相之間的分離變得困難，有利于形成穩(wěn)定的乳液。2.**形成膠束**：在低濃度下，表面活性劑分子可以自發(fā)地聚集形成膠束。這些膠束可以包裹住油滴，形成一層保護層，防止油滴合并或聚結，從而保持乳液的穩(wěn)定性。3.**增溶作用**：一些表面活性劑還能夠溶解在水相中，增溶某些難溶于水的物質(zhì)，這有助于穩(wěn)定乳液并使其成分均勻分布。4.**界面膜形成**：表面活性劑分子在界面上形成的薄膜可以作為物理屏障，減少油滴之間的接觸，從而維持乳液的穩(wěn)定性。綜上所述，表面活性劑通過降低界面張力、形成膠束、增溶作用以及界面膜的形成，在乳化過程中發(fā)揮關鍵作用，確保乳液的穩(wěn)定性和均勻性。關于乳化劑的選擇原則，下列說法錯誤的是（）

A:乳化劑要有良好的表面活性，且能極劇降低表面張力B:適當?shù)耐庀囵ざ?，增加液滴聚集速度C:乳化劑分子能與其他分子在界面上形成致密界面膜D:乳化劑的乳化性能與其水相油相的親和能力

答案:適當?shù)耐庀囵ざ龋黾右旱尉奂俣扔绊懭闋钜悍€(wěn)定性的因素？

答案:影響乳狀液穩(wěn)定性的因素主要包括以下幾點：1.**界面張力**：乳狀液的穩(wěn)定性與界面張力有直接關系。較高的界面張力有助于形成更穩(wěn)定的乳狀液，因為這使得油滴與水之間的邊界更加堅固。2.**表面活性劑的作用**：表面活性劑能夠降低界面張力，并在油水界面上形成一層薄膜，這有助于維持乳狀液的穩(wěn)定性。表面活性劑的類型、濃度和性質(zhì)對乳狀液的穩(wěn)定性有重要影響。3.**分散介質(zhì)的性質(zhì)**：分散介質(zhì)（通常是水）的pH值、離子強度等性質(zhì)也會影響乳狀液的穩(wěn)定性。例如，某些表面活性劑在特定的pH范圍內(nèi)表現(xiàn)最佳。4.**溫度**：溫度的變化可以影響乳狀液的穩(wěn)定性。高溫可能導致乳狀液分層或破壞，而低溫則可能有助于保持乳狀液的穩(wěn)定性。5.**攪拌和剪切力**：劇烈的攪拌或剪切作用可以破壞乳狀液的穩(wěn)定性，而適當?shù)臏睾蛿嚢鑴t有助于維持乳狀液的均勻性。6.**油水比例**：油水的比例也是影響乳狀液穩(wěn)定性的關鍵因素。不同的比例可能會導致乳狀液從O/W型轉變?yōu)閃/O型，從而影響其穩(wěn)定性。7.**油滴大小**：油滴的大小對其穩(wěn)定性也有重要影響。較小的油滴通常比較大的油滴更穩(wěn)定，因為它們更難以合并。8.**存在相容性**：如果油和水之間存在良好的相容性，乳狀液的穩(wěn)定性可能會提高。相反，不相容的油和水混合物更容易分離。這些因素相互作用，共同決定了乳狀液的最終穩(wěn)定性。在實際應用中，需要根據(jù)具體需求選擇合適的條件和成分來優(yōu)化乳狀液的穩(wěn)定性。乳化過程中，分散相離子間的靜電斥力大于靜電引力，離子間的主要作用力為靜電斥力，不易絮凝，能夠較穩(wěn)定的存在（）

A:錯B:對

答案:對

第三章單元測試

潤濕是一種常見的現(xiàn)象，也是生活及生產(chǎn)中的一個重要過程。固-液之間相互作用的表現(xiàn)可分為潤濕與不潤濕兩種。而潤濕又包括___、___和___三種過程。

答案:浸濕,沾濕,鋪展下列關于滲透劑說法正確的是（）

A:強堿性時，陰離子滲透劑分子量小的可溶解的可以使用B:強酸性滲透劑不能用硫酸酯基型表面活性劑C:根據(jù)溶液的pH和滲透劑種類的關系，一般認為，中性-堿性用陽離子滲透劑較好D:強酸性時，除磺酸鹽外幾乎所有陰離子滲透劑都不能用

答案:強堿性時，陰離子滲透劑分子量小的可溶解的可以使用；強酸性滲透劑不能用硫酸酯基型表面活性劑；強酸性時，除磺酸鹽外幾乎所有陰離子滲透劑都不能用潤濕劑是指能使液體潤濕或加速固體表面潤濕的表面活性劑。要獲得良好的潤濕效果，表面活性劑在結構上應該滿足兩個基本要求。第一，___。第二，___。

答案:第一，具有親水基團；第二，具有疏水基團。下列關于楊式方