小麥加工設(shè)備選型與布局考核試卷

小麥加工設(shè)備選型與布局考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)小麥加工設(shè)備選型與布局的專業(yè)知識(shí)掌握程度，檢驗(yàn)考生在實(shí)際生產(chǎn)中能否正確選擇和合理布置小麥加工設(shè)備，確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工過(guò)程中，下列哪種設(shè)備用于清理小麥雜質(zhì)？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.烘干機(jī)

2.小麥加工中，小麥的初步清理通常包括哪些步驟？（）

A.篩分、磁選B.磨粉、分級(jí)C.烘干、冷卻D.混合、包裝

3.小麥加工中，小麥的粉碎目的是什么？（）

A.提高出粉率B.提高出油率C.提高質(zhì)量D.減少雜質(zhì)

4.小麥加工設(shè)備中，用于分離小麥粒與麩皮的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

5.小麥加工設(shè)備中，用于將小麥粒破碎成面粉的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

6.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于控制水分含量？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.烘干機(jī)D.粉碎機(jī)

7.小麥加工中，小麥的分級(jí)是根據(jù)什么進(jìn)行的？（）

A.粒徑大小B.水分含量C.蛋白質(zhì)含量D.灰分含量

8.小麥加工設(shè)備中，用于磨粉前對(duì)小麥進(jìn)行預(yù)處理的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.烘干機(jī)

9.小麥加工過(guò)程中，小麥的冷卻通常采用什么方式？（）

A.冷卻水B.冷卻風(fēng)C.冷卻劑D.自然冷卻

10.小麥加工設(shè)備中，用于檢測(cè)小麥質(zhì)量指標(biāo)的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

11.小麥加工中，小麥的磁選主要是為了去除什么？（）

A.碎石B.纖維C.鐵磁物質(zhì)D.粉末

12.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)小麥進(jìn)行粉碎的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

13.小麥加工過(guò)程中，小麥的分級(jí)后通常需要進(jìn)行什么處理？（）

A.篩分B.磁選C.粉碎D.烘干

14.小麥加工設(shè)備中，用于檢測(cè)面粉質(zhì)量的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

15.小麥加工中，小麥的磁選通常采用什么方式？（）

A.水洗B.磁滾C.濕法D.干法

16.小麥加工設(shè)備中，用于磨粉的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

17.小麥加工過(guò)程中，小麥的粉碎程度對(duì)面粉質(zhì)量有什么影響？（）

A.提高面粉質(zhì)量B.降低面粉質(zhì)量C.無(wú)影響D.影響不確定

18.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行分級(jí)處理的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

19.小麥加工中，小麥的篩分主要是為了去除什么？（）

A.碎石B.纖維C.鐵磁物質(zhì)D.粉末

20.小麥加工設(shè)備中，用于檢測(cè)小麥水分含量的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

21.小麥加工過(guò)程中，小麥的烘干溫度通常是多少？（）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃

22.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)小麥進(jìn)行粉碎的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

23.小麥加工中，小麥的分級(jí)后通常需要進(jìn)行什么處理？（）

A.篩分B.磁選C.粉碎D.烘干

24.小麥加工設(shè)備中，用于檢測(cè)面粉質(zhì)量的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

25.小麥加工中，小麥的磁選通常采用什么方式？（）

A.水洗B.磁滾C.濕法D.干法

26.小麥加工設(shè)備中，用于磨粉的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

27.小麥加工過(guò)程中，小麥的粉碎程度對(duì)面粉質(zhì)量有什么影響？（）

A.提高面粉質(zhì)量B.降低面粉質(zhì)量C.無(wú)影響D.影響不確定

28.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行分級(jí)處理的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

29.小麥加工中，小麥的篩分主要是為了去除什么？（）

A.碎石B.纖維C.鐵磁物質(zhì)D.粉末

30.小麥加工設(shè)備中，用于檢測(cè)小麥水分含量的設(shè)備是？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.粉碎機(jī)D.精磨機(jī)

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工設(shè)備選型時(shí)需要考慮哪些因素？（）

A.生產(chǎn)能力B.成本效益C.操作便捷性D.環(huán)保要求

2.以下哪些是小麥加工的主要流程？（）

A.清理B.粉碎C.篩分D.包裝

3.小麥清理過(guò)程中，常用的清理設(shè)備有哪些？（）

A.篩分機(jī)B.磁選機(jī)C.水選機(jī)D.粉碎機(jī)

4.小麥粉碎過(guò)程中，影響粉碎效果的因素包括？（）

A.小麥粒度B.粉碎機(jī)類型C.粉碎速度D.環(huán)境溫度

5.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)遵循的原則有哪些？（）

A.流程合理B.操作方便C.安全可靠D.節(jié)能減排

6.以下哪些是小麥加工中常用的篩分設(shè)備？（）

A.脫石機(jī)B.篩粉機(jī)C.粉碎機(jī)D.風(fēng)選機(jī)

7.小麥加工中，以下哪些因素會(huì)影響面粉的質(zhì)量？（）

A.小麥品種B.加工工藝C.設(shè)備性能D.操作人員

8.小麥加工設(shè)備中，以下哪些設(shè)備屬于精密加工設(shè)備？（）

A.精磨機(jī)B.粉碎機(jī)C.篩分機(jī)D.磁選機(jī)

9.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮哪些空間布局？（）

A.直線式B.交叉式C.循環(huán)式D.分散式

10.以下哪些是小麥加工設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要點(diǎn)？（）

A.定期檢查B.及時(shí)更換磨損部件C.清潔設(shè)備D.防止腐蝕

11.小麥加工中，以下哪些因素會(huì)影響出粉率？（）

A.小麥品種B.加工工藝C.設(shè)備性能D.操作人員

12.以下哪些是小麥加工設(shè)備選型時(shí)應(yīng)考慮的技術(shù)參數(shù)？（）

A.生產(chǎn)能力B.功率消耗C.設(shè)備尺寸D.控制系統(tǒng)

13.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮哪些物流布局？（）

A.物料流向B.人員流動(dòng)C.設(shè)備間距D.安全通道

14.以下哪些是小麥加工設(shè)備選型時(shí)應(yīng)考慮的經(jīng)濟(jì)參數(shù)？（）

A.投資成本B.運(yùn)營(yíng)成本C.維護(hù)成本D.利潤(rùn)空間

15.小麥加工中，以下哪些因素會(huì)影響面粉的口感？（）

A.小麥品種B.加工工藝C.設(shè)備性能D.環(huán)境條件

16.以下哪些是小麥加工設(shè)備布局時(shí)應(yīng)考慮的安全因素？（）

A.防火措施B.防塵措施C.防潮措施D.防噪音措施

17.小麥加工設(shè)備中，以下哪些設(shè)備屬于自動(dòng)化程度較高的設(shè)備？（）

A.全自動(dòng)生產(chǎn)線B.半自動(dòng)生產(chǎn)線C.人工生產(chǎn)線D.機(jī)械化生產(chǎn)線

18.以下哪些是小麥加工設(shè)備選型時(shí)應(yīng)考慮的環(huán)境保護(hù)因素？（）

A.能耗B.廢氣排放C.廢水排放D.噪音控制

19.小麥加工中，以下哪些因素會(huì)影響面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？（）

A.小麥品種B.加工工藝C.設(shè)備性能D.操作人員

20.以下哪些是小麥加工設(shè)備布局時(shí)應(yīng)考慮的效率因素？（）

A.物料流動(dòng)速度B.設(shè)備運(yùn)行速度C.操作人員效率D.生產(chǎn)周期

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，首先要明確______。

2.小麥加工設(shè)備的主要工藝流程包括______、______、______、______。

3.清理設(shè)備中，______用于去除小麥中的磁性雜質(zhì)。

4.粉碎設(shè)備中，______用于將小麥粒破碎成面粉。

5.篩分設(shè)備中，______用于對(duì)小麥進(jìn)行初步分級(jí)。

6.小麥加工中，為了提高面粉質(zhì)量，通常需要對(duì)小麥進(jìn)行______。

7.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)確保物料流向______，減少物料運(yùn)輸距離。

8.小麥加工設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)中，______是防止設(shè)備損壞的重要措施。

9.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的______和______。

10.小麥加工中，為了提高出粉率，通常需要控制好______。

11.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮操作人員的______，提高工作效率。

12.小麥加工設(shè)備中，______是自動(dòng)化程度較高的設(shè)備。

13.小麥加工中，為了提高面粉的口感，通常需要對(duì)小麥進(jìn)行______。

14.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的______，以確保生產(chǎn)安全。

15.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)確保設(shè)備之間有足夠的______，以便于操作和維護(hù)。

16.小麥加工設(shè)備中，______是用于檢測(cè)小麥水分含量的設(shè)備。

17.小麥加工中，為了提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常需要控制好______。

18.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的______，以滿足生產(chǎn)需求。

19.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮______，以減少能源消耗。

20.小麥加工中，為了提高面粉的品質(zhì)，通常需要對(duì)小麥進(jìn)行______。

21.小麥加工設(shè)備中，______是用于檢測(cè)面粉質(zhì)量的設(shè)備。

22.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的______，以提高生產(chǎn)效率。

23.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮______，以確保生產(chǎn)流程的連貫性。

24.小麥加工中，為了降低生產(chǎn)成本，通常需要選擇______的設(shè)備。

25.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮______，以優(yōu)化生產(chǎn)空間。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，只需考慮設(shè)備的成本。（）

2.小麥加工設(shè)備布局中，設(shè)備之間的距離越近越好。（）

3.小麥清理過(guò)程中，磁選機(jī)可以去除所有雜質(zhì)。（）

4.小麥粉碎過(guò)程中，粉碎粒度越小，面粉質(zhì)量越高。（）

5.小麥加工設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時(shí)，可以隨意更換設(shè)備部件。（）

6.小麥加工中，設(shè)備的生產(chǎn)能力越高，出粉率越高。（）

7.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮設(shè)備的自動(dòng)化程度。（）

8.小麥加工設(shè)備布局中，應(yīng)避免設(shè)備之間的交叉作業(yè)。（）

9.小麥加工中，面粉的水分含量越高，口感越好。（）

10.小麥加工設(shè)備中，精磨機(jī)是用于將小麥粒破碎成面粉的設(shè)備。（）

11.小麥加工設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時(shí)，只需定期檢查設(shè)備即可。（）

12.小麥加工中，設(shè)備的操作便捷性對(duì)生產(chǎn)效率沒有影響。（）

13.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)確保物料流向順暢，減少物料運(yùn)輸距離。（）

14.小麥加工設(shè)備中，篩分機(jī)可以去除所有纖維雜質(zhì)。（）

15.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的能耗，以降低生產(chǎn)成本。（）

16.小麥加工中，為了提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常需要控制好小麥的品種。（）

17.小麥加工設(shè)備布局時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備之間的安全距離，以防止意外事故。（）

18.小麥加工設(shè)備中，磁選機(jī)是用于檢測(cè)小麥水分含量的設(shè)備。（）

19.小麥加工設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)成本。（）

20.小麥加工中，為了提高面粉的品質(zhì)，通常需要對(duì)小麥進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述小麥加工設(shè)備選型的關(guān)鍵因素，并說(shuō)明如何根據(jù)這些因素進(jìn)行設(shè)備選型。

2.結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，論述小麥加工設(shè)備布局的原則，并舉例說(shuō)明如何合理布局以提高生產(chǎn)效率。

3.針對(duì)小麥加工過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如設(shè)備故障、物料堵塞等，提出相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案和預(yù)防措施。

4.分析小麥加工設(shè)備選型和布局對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本的影響，并提出優(yōu)化建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某小麥加工廠計(jì)劃擴(kuò)建生產(chǎn)線，現(xiàn)有生產(chǎn)能力為每天處理100噸小麥，計(jì)劃擴(kuò)建后達(dá)到每天處理200噸。請(qǐng)根據(jù)以下信息，為該廠選擇合適的加工設(shè)備并進(jìn)行初步布局設(shè)計(jì)。

-原有設(shè)備：清理設(shè)備為手動(dòng)清理，粉碎設(shè)備為傳統(tǒng)錘式粉碎機(jī)，篩分設(shè)備為簡(jiǎn)單振動(dòng)篩。

-擴(kuò)建要求：提高生產(chǎn)效率，降低能耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

-設(shè)備預(yù)算：每噸處理能力的設(shè)備投資成本為5000元。

-請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

a.根據(jù)擴(kuò)建要求，推薦合適的清理、粉碎和篩分設(shè)備型號(hào)。

b.設(shè)計(jì)初步的設(shè)備布局方案，并說(shuō)明布局的合理性。

2.案例題：某小麥加工企業(yè)面臨以下問(wèn)題：

-設(shè)備老化，經(jīng)常出現(xiàn)故障，影響生產(chǎn)。

-設(shè)備布局不合理，物料運(yùn)輸距離長(zhǎng)，效率低下。

-產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，客戶投訴增多。

企業(yè)決定對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級(jí)。請(qǐng)根據(jù)以下信息，提出具體的改造方案。

-企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力為每天處理150噸小麥。

-企業(yè)希望提高生產(chǎn)效率30%，降低能耗20%，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

-設(shè)備改造預(yù)算為800萬(wàn)元。

請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

a.針對(duì)設(shè)備老化問(wèn)題，推薦改造或更換的設(shè)備型號(hào)。

b.設(shè)計(jì)改造后的設(shè)備布局方案，并說(shuō)明如何優(yōu)化物料運(yùn)輸和操作流程。

c.針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，提出改進(jìn)措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.A

3.C

4.A

5.D

6.C

7.A

8.D

9.A

10.A

11.C

12.A

13.A

14.B

15.D

16.D

17.B

18.A

19.C

20.A

21.B

22.C

23.A

24.D

25.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.AB

7.ABCD

8.AD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.生產(chǎn)需求

2.清理、粉碎、篩分、包裝

3.磁選機(jī)

4.粉碎機(jī)

5.篩分機(jī)

6.精磨

7.順暢

8.定期檢查

9.生產(chǎn)能力、成本效益

10.水分含量

11.操作便捷性

12.全自動(dòng)生產(chǎn)線

13.精磨

14.安全措施

15.安全距離

16.水分