食品流通許可證培訓試題及答案

一、判斷2、食品經營者對其經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責3、禁止食品經營者經營用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外4、禁止食品經營者經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污5、禁止食品經營者經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他6、禁止食品經營者經營腐爛變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混異物、摻假摻雜或者感官性狀異常7、禁止食品經營者經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水肉類8、禁止食品經營者經營未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類9、禁止食品經營者經營被包裝材料、容器、運輸工具等10、禁止食品經營者經營超過保質期11、禁止食品經營者經營無標簽的預包裝

13、禁止食品經營者經營食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四14、禁止食品經營者經營沒有中文標簽、中文說明書或者中文標簽、中文16、從事食品經營，應當依法取得《食品流通許可證》，憑《食品流通許17、食品經營者的經營條件發(fā)生變化，不符合食品經營要求的，食品經營18、有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，向所在地縣級工商行政管理機關報告19、食品經營企業(yè)應當建立健全本單位的食品安全管理制度，組織職工加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全識，并建立培訓檔案20、食品經營企業(yè)應當配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所營食品的檢驗工作，依法從事食品經營活動21、食品經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

22、食品經營從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事23、患有《食品安全法》、《食品安全法實施條例》規(guī)定的不得從事接觸25、從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)銷售食品，應當如實記錄批發(fā)食品的名26、從事批發(fā)業(yè)務的食品經營企業(yè)應當向購貨者開具載有法規(guī)中規(guī)定的信息的銷售票據(jù)或者清單，同時加蓋印章或者簽字27、食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，保存期限不得二28、食品經營者可以采用先進技術手段，記錄法律、法規(guī)及本辦法要求29、食品經營者貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求得將食品與有毒、有害物品一同運輸30、貯存、銷售需低溫保存食品的，食品經營者應配備與其經營規(guī)應的冷藏貯存和銷售設施，冷藏溫度應當符合食品標簽明示的貯存條件要求證設備設施的清潔、衛(wèi)

31、食品經營者應建立冷鏈銷售內部管理制度，對于需低溫保存的食品，33、食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日34、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食35、食品經營者銷售生鮮食品和熟食制品，應當符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染36、食品經營者應當主動向消費者提供銷售憑證的食品履行更換、退貨等義務37、食品經營者可在其銷售食品的包裝上附加特殊身份食品與其他食品經營者銷售的食品相區(qū)分38、食品經營者應當建立并執(zhí)39、食品經營者對于停止經營銷售的不符合食品安全標準的食品，應單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，如實記錄停止經營和通知情況有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機40、食品經營者未依照規(guī)定停止經營不符合食品安全標準的食品的，行政管理機關可以責令其停

41、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假或者夸大的內容，不得42、食品廣告中不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的43、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消44、食品經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項45、發(fā)生食品安全事故的食品經營者對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之小時內向所在地縣級政府衛(wèi)生行政部門報告46、食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者、食品展銷舉辦者和有條件的食品經營企業(yè)可配備必要的檢測設備，對食品進行自檢或者47、對檢驗結論有異議的，可以依法進行復檢。被抽樣標稱的生產者，應當向承擔復檢工作的食品檢驗機構申請復檢，并說明理由48、依法進行復檢的，復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)政、農業(yè)行政等部門共同公布。復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構與檢機構不得為同一機構。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論49、復檢結論表明食品合格的，復檢費用由抽樣檢驗的部門承擔;復檢表明食品不合格的，復檢費用由

50、任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅51、有關單位和個人應當配合食品安全事故調查處理工作，按照要求提供53、未經許可從事食品經營活動的，沒收違法所得、違法經營的食品和用二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十54、安排患有《食品安全法》第三十四條以及《食品安全法實施條例》第拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直吊銷55、食品經營企業(yè)未按照要求進行食品運輸改正的，責令停產停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，證部門吊銷56、食品經營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，按照工行政管理機關職責分工，責令改正，給予警告;毀滅有關證據(jù)的，責令停業(yè)處二千元以上十萬元以下罰款;造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷57、食品經營者的經營條件發(fā)生變化，未立即采取整改措改正，給予警告;造成嚴重后果的，依照《食品安全法》第八十五條的規(guī)定

58、食品經營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，或者有其他法定情61、從事食品經營，應當依法取得《食品流通許可證》，憑《食品流通許62、有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，可在進行食品經營活動的同時進行整改，并向所在地縣級工商行政管理機關報告;需要重新辦理許可手63、食品經營企業(yè)必須配備專職食品安全管理人員，做好檢驗64、食品經營從業(yè)人員每兩年應當進行健康檢查，取得健康證明后方事食品經營，其檢查項目等事項應當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)65、食品經營者在建立并執(zhí)行食品進貨查驗制度時，只需查驗供貨可證和66、從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)銷售食品，只需如實記錄批發(fā)食品的稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號和保質期，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)67、從事批發(fā)業(yè)務的食品經營企業(yè)，如購貨者未索要載有相關購買食品息的銷售票據(jù)或者清單的，可以不予提供

68、食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，保存期限不得少于69、食品經營者貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無做好隔離措施時可以與有毒、有害物品一同運輸70、食品經營者及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的71、食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日72、如消費者未索要，食品經營者可以不向其提供銷售憑食品安全標準的食品需履行更換、退貨等義務73、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假或者夸大的內容，可及法規(guī)規(guī)定內的部分疾病的預防和治療功能74、食品廣告中除食品行業(yè)協(xié)會對于食品的推薦內容外，不得含全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、消費者協(xié)會向消費者推薦75、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者獨自承擔責任76、發(fā)生食品安全事故的食品經營者對導致或者可能導致食品安全事故食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之小時內向所在地縣級政府衛(wèi)生行政部門報告

77、依法進行復檢的，復檢機構由復檢申請人自行任意選擇。復檢機構與78、有關單位和個人應當配合食品安全事故調查處理工作，除個別重要文79、未經許可從事食品經營活動的，沒收違法所得、違法經營的食品和用一萬元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十80、安排患有《食品安全法》第三十四條以及《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，責令改正，給予警告拒不改正的，處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，吊銷許可證81、食品經營企業(yè)未按照要求進行食品運輸?shù)?，責令改正，給予警告改正的，責令停產停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，由證部門吊銷許可證82、食品經營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，按照工行政管理機關職責分工，責令改正，給予警告;毀滅有關證據(jù)的，責令停業(yè)處二萬元以上十萬元以下罰款;造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證83、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產需要取得食品流通的許可(√84、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作工的食品，不需要取得食品流通的許可。(√

85、已經具有合法主體資格的經營者在經營范圍中申請增加食品經營項目的，還需提交營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料，不需提交《名稱預先核準通知書》86、申請《食品流通許可證》所提交的材料，應當真實、合法、有效，符87、企業(yè)的分支機構從事食品經營，各分支機構不需要申領《食品流通許88、食品經營者以欺騙、賄賂等不正當手段和隱瞞真實情況或者提交虛假并持相關證明向原許可機關申請補辦。經批準后，由原許可機關在90、《食品流通許可證》分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力91、食品經營者對工商行政管理機關的處罰決定不服的，可以依法申請政復議或者提起行政訴訟92、食品經營者在本辦法施行前已領取《食品衛(wèi)生許可證》的，原繼續(xù)有效。原許可證許可事項發(fā)生變化或者有效期屆滿，食品經營者應當按照辦法的規(guī)定提出申請，經許可機關審核后，