1.6 細菌和真菌的繁殖 七下重難點優(yōu)化與提高 - 解析

1.6細菌和真菌的繁殖考點目錄考點一、細菌與實物變質(zhì)問題考點二、真菌考點三、病毒習題訓練：考點一、細菌與實物變質(zhì)問題1.在以下生物中，細胞內(nèi)存在沒有成形的細胞核的是(

)A.細菌

B.病毒

C.蘑菇

D.衣藻【答案】A【解析】細菌有DNA集中的區(qū)域，但是細菌沒有成形的細胞核，真菌的細胞里有細胞核，病毒沒有細胞結構，以此解題?！窘獯稹考毦募毎餂]有成形的細胞核，病毒沒有細胞結構，蘑菇屬于真菌細胞里有細胞核，衣藻屬于單細胞生物里面也有細胞核，A符合題意。

2.（2020八上·長興開學考）小茗在學習過生物分類后，嘗試對已經(jīng)學過的6種微生物進行分類，將青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分為一類，細菌放線菌分為另一類，請問他的分類依據(jù)是(

)A.細胞膜的有無

B.細胞結構的有無

C.成形細胞核的有無

D.細胞壁的有無【答案】C【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，細菌放線菌分為另一類因為它們是細菌；真菌的基本結構為：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，真菌沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，而青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分為一類，它們屬于真菌，因此請問他的分類依據(jù)是細胞內(nèi)有無成形細胞核。

3.如圖是小明設計的一種食物保存方法。把食物充分加熱后冷卻，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2～3天。據(jù)此，下列敘述不合理的是(

)A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B.對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入

D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】D【解析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖?！窘獯稹緼、細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，A正確；

B、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐，B正確；

C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐，C正確；

D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，D錯誤。

4.（2020七上·浙江期末）酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長時間？制作的最適溫度是多少？科學興趣小組打算一探究竟。⑴制作酸奶需要乳酸菌，這類生物與植物、動物等科學在細胞結構上的最大差異是________，這種微生物只能在無氧的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。⑵為防止雜菌影響，制作酸奶前對容器和原料必須高溫殺菌。⑶科學興趣小組的同學經(jīng)過一系列探究后，得到如下結果：發(fā)酵時間牛奶狀況2h呈液態(tài)，無酸味4h呈液態(tài)，略帶酸味6h呈蛋花狀，微酸8h呈凝固狀，酸度適中10h呈凝固狀，酸度適中分析結果可知：制作酸奶以________h為宜，最佳溫度為________℃左右?！敬鸢浮繘]有成形的細胞核；8；40【解析】1、生物根據(jù)有無細胞核可分為真核生長和原核生物，細菌沒有成形的細胞核屬于原核生物。動物、植物、真菌都有細胞核屬于真核生物；

2、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可判斷制作酸奶最佳的發(fā)酵時間。由圖中活菌的相對數(shù)可知最佳的發(fā)酵溫度，活菌相對數(shù)越多表明此溫度最佳。

【解答】乳酸桿菌是細菌，細胞內(nèi)沒有細胞核，所以可填沒有成形的細胞核。酸奶一般成凝固狀，酸度適中，達到這兩點后酸奶制作成功。由表格數(shù)據(jù)可知，在8h前酸奶是呈蛋花狀的，8h開始呈凝固狀，酸度適中，所以制作酸奶以8h為宜。由柱狀圖可知，最佳溫度為40℃左右。

5.為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，某興趣小組的同學做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好且用酒精燈加熱至肉湯沸騰15min，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)。請據(jù)此分析：（1）實驗中將肉湯煮沸的目的是________。（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是

。A.室溫保持在25℃B.彎管阻擋了細菌進入肉湯中

C.選用的肉比甲的好D.沒有空氣進入乙試管內(nèi)（3）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是________。（4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是________。（5）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是________?！敬鸢浮浚?）高溫殺滅肉湯內(nèi)原有的細菌等微生物

（2）B

（3）空氣中的細菌進入肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)

（4）溫度

（5）溫度較低，抑制了細菌和真菌的繁殖【解析】食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖?！窘獯稹浚?）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結論，因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細菌等微生物殺滅。

（2）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結果，空氣中有細菌，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質(zhì)；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，故彎管阻擋了細菌進入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間。

（3）上述實驗說明：肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)。

（4）將甲裝置放在25℃的室溫環(huán)境中，丙裝置放入冰箱內(nèi)．甲、丙可以構成一組對照實驗，其唯一變量是溫度。

（5）通過設置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細菌等微生物的生長、繁殖。

6.（2020七下·柯橋期末）微生物對人類有有益的一面，如乳酸桿菌可以用來制酸奶，青霉菌可以用來制造抗生素---青霉素。（1）乳酸桿菌與青霉菌相比，細胞結構上的主要區(qū)別是________。（2）下列有關認識正確的是________（選填序號）。①乳酸桿菌不能進行有性生殖②青霉菌因為有葉綠體，所以是綠色的③新型冠狀病毒也具有與乳酸桿菌一樣的細胞結構【答案】（1）沒有成形的細胞核（沒有細胞核、有無細胞核）（2）①【解析】細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、遺傳物質(zhì)，有些細菌還有鞭毛、莢膜等特殊結構；真菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，酵母菌的結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡．真菌和細菌在細胞結構上的明顯區(qū)別是有無成形的細胞核。

（2）細胞是生物體結構和功能的基本單位，大多數(shù)生物都是由細胞構成的，只有病毒比較特殊，病毒是一類結構十分簡單的微生物，它沒有細胞結構，主要有蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。

【解答】（1）乳酸桿菌與青霉菌相比，細胞結構上的主要區(qū)別是沒有成形的細胞核（沒有細胞核、有無細胞核），青霉菌屬于真菌，乳酸菌屬于細菌，青霉菌與乳酸菌相比，青霉菌有成形的細胞核，而乳酸菌沒有。

（2）下列有關認識正確的是乳酸桿菌的生殖方式并不是卵細胞和精子結合，屬于無性生殖。青霉菌沒有葉綠體，新型冠狀病毒并沒有細胞結構，①符合題意。

考點二、真菌1.下列生物中，不屬于真菌的是(

)A.大腸桿菌

B.木耳

C.酵母菌

D.青霉菌【答案】A【解析】細菌無成形的細胞核，真菌有成形的細胞核?！窘獯稹拷湍妇?、青霉菌、木耳都屬于真菌，每個細胞結構為：細胞壁、細胞核、細胞質(zhì)、細胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體，而大腸桿菌則沒有成形的細胞核，生殖方式為裂殖，屬于細菌。

2.（2020七上·浙江期末）下列各項中，屬于人類對真菌利用的是（

）①制酸奶②釀酒③制醋④生產(chǎn)青霉素⑤做面食A.①②④

B.②④⑤

C.①③④

D.②③⑤【答案】B【解析】細菌和真菌與人類關系都非常密切。部分細菌和真菌對人類有益，人類利用細菌或真菌為我們服務。

【解答】①制酸奶是利用乳酸菌制作酸奶，利用的是細菌；②釀酒時利用酵母菌發(fā)酵作用釀酒，利用的是真菌；③制醋時利用醋酸桿菌，利用的是細菌；④生產(chǎn)青霉素，利用的是青霉菌，是真菌；⑤做面食的發(fā)酵劑是酵母菌，是真菌。綜上可知，人類對真菌利用的是②④⑤，B選項正確。3.下列有關細菌和真菌的說法中不正確的是(

)A.細菌、真菌都十分微小，肉眼無法看到

B.結核桿菌屬于細菌

C.酵母菌屬于真菌

D.細菌、真菌可以分解自然界中的動、植物尸體【答案】A【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。

【解答】A、細菌的個體十分微小，但人們可以用肉眼直接看見在培養(yǎng)基上迅速繁殖而形成的

菌落，A符合題意。

B、結核桿菌沒有成形的細胞核，屬于細菌．大多數(shù)的細菌對人體有利，少數(shù)有害，B不符合題意。

C、酵母菌有真正的細胞核，屬于真菌，C不符合題意。

D、腐生生活的細菌和真菌依靠分解現(xiàn)成的有機物（如動、植物尸體）生存，營養(yǎng)方式為腐生，D不符合題意。

4.（2020七下·奉化期末）放置一段時間的橘子通常會長出綠色的“毛”，這些青綠色的“毛”（

)A.含有豐富的葉綠素

B.通過有性生殖繁殖

C.是青霉菌的菌絲

D.是細菌的孢子【答案】C【解析】使面包發(fā)霉的是霉菌。霉菌與細菌一樣，依賴現(xiàn)成的有機物生活。但在細胞結構上，它與植

物細胞相似，有細胞核，屬于真菌?！窘獯稹砍Ｒ姷拿咕懈?、青霉和曲霉等，一般有著眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體。放置一段時間的橘子通常會長出綠色的“毛”，這些青綠色的“毛”實際上是霉菌的菌絲，C正確。

5.在“探究酵母菌發(fā)酵的最佳條件”實驗中，李明同學設計了以下實驗方案：編號溫度(℃)酵母菌含量發(fā)酵前面團體積(mL)發(fā)酵3h后面團體積(mL)A4適量100100B10適量100105C28適量100175（1）該實驗的目的是________。（2）設計該實驗的原理是控制發(fā)酵前面團體積、發(fā)酵時間和________保持不變，通過比較________，來判斷酵母菌發(fā)酵效果與溫度的關系。（3）該實驗可以得出的結論是________。（4）該實驗存在尚有不足之處，請你寫出一條改進意見：________。【答案】（1）探究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響

（2）酵母菌含量；發(fā)酵3h后面團體積

（3）溫度越高，發(fā)酵程度越高

（4）設置一個對照組(無酵母菌環(huán)境)【解析】該實驗每一次只改變其中的某一個因素——溫度，而控制其余幾個因素不變——酵母菌含量、發(fā)酵前面積體積、發(fā)酵3h后面團體積，從而研究被改變的這個因素（溫度）對事物的影響，分別加以研究，最后再綜合解決，該實驗使用的方法為控制變量法。

【解答】（1）酵母菌生長的環(huán)境條件主要是指溫度、有機物、水等，根據(jù)題干資料可知：該實驗的目的是：溫度對酵母菌發(fā)酵的影響。

（2）設計該實驗的原理是在控制發(fā)酵前面團體積、發(fā)酵時間和含菌量保持不變，通過控制發(fā)酵后體積觀察，來判斷酵母菌發(fā)酵