國家公共營養(yǎng)師模擬試題+參考答案

國家公共營養(yǎng)師模擬試題+參考答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.保健調(diào)理師的儀容要有良好的習慣,每天要()。A、做口腔衛(wèi)生清潔B、帶項鏈C、帶首飾D、帶戒指正確答案：A2.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為().A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gC、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gD、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g正確答案：C3.()是股四頭肌的主要功能。A、維持人體直立,伸大腿,伸膝關(guān)節(jié)B、維持人體直立,外展大腿,伸膝關(guān)節(jié)C、維持人體直立,屈大腿,伸膝關(guān)節(jié)D、維持人體直立,內(nèi)收大腿,伸膝關(guān)節(jié)正確答案：C4.青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏()A、鈣B、維生素AC、鋅D、碘正確答案：C5.()穴的定位是在尺側(cè)腕屈肌腱的橈側(cè)凹陷處,腕橫紋尺側(cè)端。A、神門B、列缺C、大陵D、太淵正確答案：A6.從業(yè)人員踐行“公道”規(guī)范的基本要求是()A、團結(jié)同志、防微杜漸、以人為本、共同進步B、平等待人、公私分明、堅持原則、追求真理C、堅持原則、不近人情、無私無畏、敢于犧牲D、崇尚科學(xué)、堅持真理、童叟無欺、人人平等正確答案：B7.以下不屬于命門穴的主治作用的選項是()。A、咳嗽B、陽萎C、腰痛D、脊強正確答案：A8.拿法,施術(shù)者應(yīng)以()著力。A、指根B、指腹C、指端D、指側(cè)峰正確答案：B9.按摩主要分為()種。A、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復(fù)按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩B、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩C、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復(fù)按摩、運動按摩和其他按摩D、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩和其他按摩正確答案：C10.從市場上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、16.7%B、80%C、83.3%D、20%正確答案：A11.食物中膽固醇含量較低的是().A、雞蛋B、水果C、豬腦D、瘦肉正確答案：B12.()中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).A、牛肉B、魚肉C、雞蛋D、牛奶正確答案：C13.副交感神經(jīng)的功能是使()。A、支氣管平滑肌舒張B、腸蠕動減弱C、瞳孔開大D、心跳減慢正確答案：D14.合格奶粉不會出現(xiàn)().A、清淡的乳香氣B、結(jié)晶C、松散柔軟D、天然的淡黃色正確答案：B15.保健按摩對臟腑的不同狀態(tài),有著()的作用。A、改善局部營養(yǎng)B、促進新陳代謝C、雙向良性調(diào)整D、疏通經(jīng)絡(luò)正確答案：C16.按摩后的服務(wù)不包括()。A、結(jié)賬B、聊天C、注意賓客的保暖情況D、按摩室的整理正確答案：B17.迎送規(guī)范的手勢為五指并攏伸直,手掌平面與地面形成()度角。A、60B、45C、35D、90正確答案：B18.描述食物中營養(yǎng)素含量高低的聲稱稱為()。A、比較聲稱B、營養(yǎng)素含量聲稱C、減少疾病危險的聲稱D、功能聲稱正確答案：B19.肱骨上端()構(gòu)成肱骨。A、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外側(cè)髁B、肱骨外科頸和肱骨下端C、肱骨體和肱骨內(nèi)外上髁D、肱骨體和肱骨下端正確答案：D20.下列哪種是允許使用的食用合成色素().A、紅曲B、蟲膠紅酸C、姜黃D、檸檬黃正確答案：D21.保健按摩師要()。A、抵制一切不健康的按摩B、遵守生產(chǎn)程序C、專找有錢的客人D、遵守加工流程正確答案：A22.()是人體的基本組織之一。A、骨組織、結(jié)締組織B、血管組織、骨組織C、結(jié)締組織、神經(jīng)組織D、血管組織、神經(jīng)組織正確答案：C23.()可以促進精神振奮,克服機體失調(diào),進而防治運動傷病的發(fā)生。A、保健按摩B、運動按摩C、康復(fù)按摩D、醫(yī)療按摩正確答案：B24.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是()A、植物來源的鐵較動物來源者難吸收B、三價鐵較二價鐵易吸收、C、維生素C有保護鐵的作用D、鐵是血紅素的成分正確答案：B25.屬經(jīng)絡(luò)的生理功能的是()。A、調(diào)節(jié)機能平衡B、水液代謝C、疏泄條達D、藏精正確答案：A26.人體脊柱有()個生理彎曲。A、6B、4C、5D、3正確答案：B27.陰陽學(xué)說基本選項中,()的含義是指自然界一切事物或現(xiàn)象都存在著對立的兩個方面,陰陽既是對立的,又是統(tǒng)一的,統(tǒng)一是對立的結(jié)果。A、陰陽的消長平衡B、陰陽的互要互用C、陰陽的對立制約D、陰陽的相互轉(zhuǎn)化正確答案：C28.側(cè)掌滾法是以()附著于一定部位上,進行持續(xù)不斷的來回滾動。A、中指、無名指、小指B、手掌背部近掌根部分C、手掌背部近小指側(cè)部分D、食指、中指、無名指正確答案：C29.()是以一定社會關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個人聯(lián)合體。A、單位B、團體C、集體D、個人正確答案：C30.肝的主要生理功能是()。A、主氣,主藏精B、主運化,主肌肉C、主血脈,主神明D、主藏血,在體為筋正確答案：D31.遞名片時錯誤的是()。A、以雙手遞交名片B、將名片舉得高于胸部C、正面朝上交給對方D、將名片遞給他人時,口頭應(yīng)有所表示正確答案：B32.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、15~20gB、5~10gC、10~15gD、20~30g正確答案：D33.下列背腰部按摩相關(guān)知識錯誤的是()。A、按摩背腰部能預(yù)防和消除背、腰、下肢部不適及病痛B、背腰部是人體臟腑俞穴分布所在,各臟腑的氣血輸注于此C、背腰部為足太陽和任脈循行所過部位D、按摩腰背部對于改善臟俯功能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有很好的功效正確答案：C34.下列錯誤的是()。A、下肢部按摩對于膝關(guān)節(jié)病、下肢發(fā)涼等具有很好的保健作用B、下肢內(nèi)、前、外側(cè)為足三陰、足陽明以及足少陽經(jīng)脈循行的部位,經(jīng)常按摩下肢能改善脾胃、肝膽功能促進消化和吸收C、足三里穴為下肢部保健要穴,所以足三里穴應(yīng)該按壓的時間越長越好D、按摩下肢能改善下肢血液循環(huán),消除下肢酸軟沉重和疲勞等正確答案：C35.乳癰可選用()。A、內(nèi)關(guān)B、天宗C、秉風D、肩外俞正確答案：B36.腎開竅于()。A、耳B、面C、口D、耳及二陰正確答案：D37.良好的職業(yè)道德、精益求精的按摩技能是()的必要素質(zhì)。A、餐廳服務(wù)員B、客房服務(wù)員C、按摩師D、調(diào)酒師正確答案：C38.氣血是()。A、主持人體生命活動的主要器官B、人體氣血運行的通路C、構(gòu)成人體的基本物質(zhì)D、溝通上下內(nèi)外的通路正確答案：C39.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有()A、阿拉伯糖B、半乳糖C、淀粉D、水蘇糖正確答案：D40.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺,應(yīng)同時給于().A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素C正確答案：D41.食品標簽是()。A、向消費者宣傳食品作用的工具B、食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字C、食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物統(tǒng)稱為食品標簽D、指食品包裝上的所有文字內(nèi)容正確答案：C42.蔗糖攝入過多的危害主要是().A、糖尿病B、齲齒C、冠心病D、三者都包括正確答案：D43.維生素E又叫生育酚,其中活性最強的是()A、γ生育酚B、δ生育酚C、Β生育酚D、α生育酚正確答案：D44.泌尿系統(tǒng)是由()所組成的。A、腎、腎盂、輸尿管、膀胱B、腎、輸尿管、膀胱和生殖器C、腎、輸尿管、膀胱、尿道D、腎、腎小管、膀胱、尿道正確答案：C45.哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得().A、高B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、一樣D、低正確答案：A46.適合國人理想體重計算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、體質(zhì)指數(shù)正確答案：B47.人體游離上肢骨由()組成。A、肱骨、鎖骨、肩胛骨、橈骨、尺骨、手骨B、肱骨、鎖骨、橈骨、尺骨、腕骨、掌指骨C、肱骨、肩胛骨、尺骨、橈骨、掌骨、指骨D、肱骨、橈骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨正確答案：D48.下列中不屬于足三陰經(jīng)的是()。A、肝經(jīng)B、脾經(jīng)C、腎經(jīng)D、膽經(jīng)正確答案：D49.豬肝含()數(shù)量較多.A、鈉B、鎂C、鐵D、硫正確答案：C50.()可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所.A、小腸B、口腔C、食道D、胃正確答案：D51.食品標簽中食品配料一般的排列方式為()。A、按加入量比例的多少由小到大B、按加入量比例的多少由大到小C、按漢字筆畫由少到多D、按漢字筆畫由多到少三、多項選擇題(第61-100題。每題有兩個或兩個以上的答案正確。錯選、少選、多選均不得分,請在答題卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。每題1分,共40分。)正確答案：B52.下列中不是構(gòu)成人體基本物質(zhì)的是()。A、氣B、神經(jīng)C、血D、津液正確答案：B53.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致().A、肥胖癥和膽石癥B、便秘和憩室病C、大腸癌D、以上都包括正確答案：D54.關(guān)于UL的說法不正確的是()。A、UL不是一個建議的攝入水平B、UL是一個建議的攝入水平C、如果某一營養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危害D、如果說達到UL的攝入量,那就意味著對健康的損害正確答案：A55.保健按摩師女性化妝一般以()為宜。A、艷妝B、晚妝C、淡妝D、濃妝正確答案：C56.雙手握手中錯誤的是()。A、適用于親朋故舊之間B、適用于初識者與異性C、用右手握住對方右手后,再以左手握住對方右手的手背D、不適用于初識者與異性正確答案：D57.谷類中的維生素主要以()為主A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：B58.火具有溫熱、光明、()等性質(zhì)或作用。A、生化B、收斂C、滋潤D、上升正確答案：D59.按摩起源于()和勞動、生活實踐。A、集體的力量B、行為意識C、集體的智慧D、人的本能行為正確答案：D60.當工作中遇到困難時,你一定會()A、只跟親近的人訴說B、一個人慢慢做C、向經(jīng)驗豐富的同事請教D、爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助正確答案：C61.畢脫斑的形成是由于().A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入不足正確答案：D62.凡沒有歸屬()的腧穴,因有奇效,故稱經(jīng)外奇穴。A、十二經(jīng)和沖脈、帶脈B、十二經(jīng)C、十二經(jīng)和任、督二脈D、任、督兩脈正確答案：C63.砷的急性中毒多是由于()引起A、污染B、誤食C、食品添加劑D、“三廢"處理不當正確答案：B64.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐().A、維生素AB、維生素DC、維生素B6D、維生素B12正確答案：C65.老年人由于機體老化,氮的負平衡()A、難以避免B、少見C、偶見D、可能發(fā)生正確答案：A66.()主要用于醫(yī)療器械、桌椅、臺面、門把手、地面、毛巾及手消毒。A、乙醇B、84消毒液C、戊二醛D、臭氧正確答案：B67.肩部的主要肌肉有三角肌、岡上肌、岡下肌和()。A、肩胛下肌B、肱二頭肌C、胸鎖乳突肌D、胸大肌正確答案：A68.能夠治療鼻塞不通的是()穴。A、中脘B、合谷C、中極D、涌泉正確答案：B69.下列關(guān)于足部反射區(qū)按摩操作的描述正確的是()。A、鼻反射區(qū)適用拇指旋推法B、先右足再左足C、先以輕、中、重三種不同力度推按心反射D、腎上腺反射區(qū)適用食指鉗法正確答案：C70.黃曲霉毒素主要損害的部位是().A、肝臟B、神經(jīng)C、腎臟D、膀胱正確答案：A71.下列不能夠治療肩部酸沉的是()穴。A、少澤B、肩髃C、晴明D、肩中俞正確答案：C72.腹腔神經(jīng)叢反射區(qū)的位置是在()。A、左足足底跟骨前緣乙狀結(jié)腸及直腸反射區(qū)的末端B、右足足底從跟骨前緣,沿骰骨外側(cè)至第五跖骨底部C、左足足底跟骨前緣,呈一橫帶狀區(qū)D、雙足足底第二至第四跖骨體處,分布在。腎反射區(qū)周圍正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.關(guān)于影響體力活動能量消耗的因素,正確的是()A、體重越重者,能量消耗多B、工作熟練程度低者,能量消耗較少C、勞動強度越大,能量消耗越多D、肌肉越發(fā)達,活動能量消耗越多E、同等強度勞動,持續(xù)時間越長,能量消耗越多正確答案：ACDE2.下列乳制品()屬于發(fā)酵乳A、煉乳B、奶粉C、酸奶D、奶酪正確答案：CD3.鈣過量對機體的不利作用有()A、增加腎結(jié)石的危險B、發(fā)生奶堿綜合癥C、骨質(zhì)增生D、骨性關(guān)節(jié)病E、干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用正確答案：ABE4.水的生理功能體現(xiàn)在()A、調(diào)節(jié)體溫B、潤滑作用C、提供能量D、組成身體成分正確答案：ABD5.可能引起孕期母體貧血的營養(yǎng)因素有()A、維生素C不足B、鐵的吸收利用率低C、維生素B12攝入不足D、葉酸攝入不足正確答案：ABCD6.下列關(guān)于打造優(yōu)秀團隊的說法中,正確的是().A、努力消除個性特點,與他人保持高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一B、做好本職工作是搞好整體工作的一個環(huán)節(jié)C、時刻想著自己是團隊的一員D、個人價值追求要始終與團隊目標保持高度一致正確答案：BCD7.尿負荷試驗可用于下列哪些維生素的營養(yǎng)學(xué)評價()A、維生素CB、維生素B1C、維生素ED、維生素B2E、尼克酸正確答案：ABDE8.記帳調(diào)查法的優(yōu)點()A、操作簡單,費用低B、得到的結(jié)果準確C、易于膳食管理人員掌握D、所需人力少E、適用于大樣本膳食調(diào)查正確答案：ACDE9.下列關(guān)于食品添加劑的敘述正確的是()。A、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)B、食品添加劑均為化學(xué)合成物質(zhì),無天然成分C、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)化學(xué)合成的食品添加劑D、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑E、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)正確答案：DE10.下列哪些是必需氨基酸()。A、纈氨酸B、天門冬氨酸C、異亮氨酸D、蛋氨酸正確答案：ACD11.很多種重金屬對人體是有害的,若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有().A、用廢舊鋁制品改制的餐具B、不銹鋼鍋C、錫壺D、帶“釉上彩”的瓷器正確答案：ACD12.以下為人體條件必需氨基酸的是()A、甘氨酸B、半胱氨酸C、酪氨酸D、蘇氨酸E、谷氨酸正確答案：BC13.在醬類食品過程中,()含量有提高A、維生素B2B、蛋白質(zhì)C、維生素B12D、脂肪正確答案：AC14.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有()。A、佝樓病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD15.肥胖癥飲食治療的原則是()A、糾正不良的飲食習慣?B、保證微量營養(yǎng)素和膳食纖維的供給C、禁食脂肪??D、合理控制能量?正確答案：ABD16.烹飪的作用包括()。A、調(diào)合滋味B、調(diào)解色澤、增加美感C、促進營養(yǎng)成分分解,利于消化D、使生變熟E、殺菌消毒正確答案：ABCDE17