酒店管理制度酒店制度范本（22篇）

酒店管理制度酒店制度范本（22篇）

酒店管理制度酒店制度范本（精選22篇）

酒店管理制度酒店制度范本篇1

一、例會管理制度

為做好每日工作布置和，及時糾正工作中發(fā)生的錯誤，促進各

部配合，加強檢查,提高服務(wù)質(zhì)量，特建立例會制度如下：

每周經(jīng)理例會管理辦法

目的：加強每周經(jīng)理例會，提高會議效率。

第一條、部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理

主持，總經(jīng)理助

理、各部門主管級人員參加。

第二條、會議主要內(nèi)容為：

a、總經(jīng)理傳達集團公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會議

的精神。

b、各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經(jīng)理或其它

部門協(xié)調(diào)解決的問題。

c、由總經(jīng)理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的

要點，并進行布置和安排。

d、其它需要解決的問題。

第三條、例會參加者在會上要暢所欲言各待己見，允許持有

不同觀點和保留

意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應(yīng)認真

貫徹執(zhí)行。

第四條、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式

公布以前，不得

私自泄漏會議內(nèi)容，影響決議實施。

部門例會管理辦法

第一條、部門例會每日上午8：00準時召亓。

第二條、例會每日1-2次。

第三條、部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會

布置重點會員接待工作。

第四條、部門例會內(nèi)容及程序

a、檢查考勤及在崗情況。

b、檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

c、檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況:如菜單，酒

單，主食單的熟悉

情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等。

d、總結(jié)前一日工作，提出問題并糾正，提出表揚和批評。

e、布置當日工作。

(1)客情報告及分析。

(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

(3)注意事項及工作重點。

f、朗誦企業(yè)理念。

二、考勤管理制度

第一條、考勤記錄

1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)

部，負責(zé)打考勤的人不得。

2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條、考勤類別

1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為

遲到，將被扣罰5—30元。

2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗

位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時

間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時

按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計

算曠工。

(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請假，應(yīng)提前填寫。事假實行無薪制度。

準假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:

外出辦事、

回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

三、辦公用品管理辦法

目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用

品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條、辦公用品的范圍

1、按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大

頭針、訂書釘?shù)取?/p>

2、按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、

印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。

3、集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。

第二條、辦公用品的.采購

根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管

員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。

第三條、辦公用品的發(fā)放

1、員工時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3、部門負責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1

本記事本。

4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。

5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。

四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

第一條、公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服、

第二條、公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用

□

口口O

第三條、凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和。

第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資

中逐月扣除。

第五條、員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品

交齊后方可離職。

第六條、員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回

庫房。

五、員工食堂就餐管理制度

第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦

公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不

得隨意進入，違反1次罰款20元。

第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做

到吃多少打多少，嚴防浪費。

第四條、員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，

不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條、就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準損壞餐具、

餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條、如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

六、員工宿舍管理制度

第一條、員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條、員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條、嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條、嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰

款50-200元。

第七條、宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或

開除。

第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元

罰款。

第十條、不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條、值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

七、員工洗浴管理規(guī)定

第一條、員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

第二條、洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。

第三條、員工洗澡時自帶浴品。

第四條、員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定

第一條、對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使

用、

第二條、對講機只先許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個人

聯(lián)絡(luò)使用、

第三條、使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低、

第四條、對講機必須妥善保管，保證使用通暢、

第五條、在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。

第六條、如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按

價賠償。

酒店管理制度酒店制度范本篇2

工程是一個形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項目施工，

是我公司對外一個重要窗口和對外形象里程碑。為實現(xiàn)之目的，安

全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環(huán)節(jié)。文明施工，它

是施工現(xiàn)場管理的一項重要基礎(chǔ)工作，是在施工現(xiàn)場管理中按照

現(xiàn)代施工的客觀要求，為施工現(xiàn)場保持良好的生產(chǎn)環(huán)境和施工秩

序，以達到提高勞動率、安全生產(chǎn)和保證質(zhì)量的目的。堅持施工現(xiàn)

場的文明對加強本工程安全施工的基礎(chǔ)性管理工作有著重要意義。

在本裝璜工程的項目管理中，對抓好安全施工、文明管理是工程保

證質(zhì)量的重要舉措。

第一節(jié)安全施工的措施

一、落實和健全安全生產(chǎn)管理組織體系

二、落實安全責(zé)任、實施責(zé)任管理措施

1本工程是項目施工負責(zé)制，實現(xiàn)由項目經(jīng)理全面負責(zé)的職能。

因此項目經(jīng)理是施工安全檢查管理第一責(zé)任人；

2建立、完善以項目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)，開展安全管理

活動；

3由項目經(jīng)理建立各級人員安全生產(chǎn)責(zé)任制度，明確各級人員

的安全責(zé)任，抓制度落實、抓責(zé)任落實，定期檢查安全落實情況，及

時報告；

4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規(guī)章

制度；

5安全施工責(zé)任落實情況的檢查,必須有詳細的記錄。

三、落實安全教育、安全訓(xùn)練、管理措施

1對管理、操作人員的強化安全教育；

2對工人（特別是新工人）的強化安全教育和訓(xùn)練；建立好臺帳

記錄；

3三級安全教育和訓(xùn)練的落實；

4對特殊工種、操作特殊機械、特殊環(huán)境施工的安全教育和訓(xùn)

練。

5訂立獎懲制度和實施辦法。

四、落實安全檢查措施

1檢查各級的.管理制度和實施情況，由項3經(jīng)理和項目安全

員稽。

2查制度、規(guī)程的執(zhí)行情況。

3認真處理稽查中發(fā)現(xiàn)的問題，進行獎罰。

4檢查要制度化,要定期不定時實施。

五、落實施工作業(yè)標準化措施

1根據(jù)公司的施工作業(yè)標準及操作程序，強化職工的工作意識。

2嚴格機械的操作規(guī)程，訓(xùn)練職工的機械作業(yè)的技能。

3禁止無證上崗和崗位串崗作業(yè)。

六、落實施工現(xiàn)場的防火措施

1制定防火規(guī)章制度，落實消防人員，組織到位。

2添置消防設(shè)施，設(shè)立到專員負責(zé)。

3嚴格控制動火地段，建立申報、批準、監(jiān)督制度。

4木制作、油漆面二必須置處滅火器。

第二節(jié)文明管理措施

一、對嚴格勞動紀律，遵守操作與安全規(guī)程采取的措施

1每天上班前，召開班前交底會，由班組長布置當天的施工任

務(wù)、操作要求和應(yīng)注意的問題，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。

2建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強規(guī)范化管理，進行安全交底、安

全教育和安全宣傳，嚴格執(zhí)行安全技術(shù)方案。

3定期檢查和維護施工現(xiàn)場的各種安全設(shè)施和勞動保護器具，

保證安全有效。

認真抓好現(xiàn)場的文明管理工作是施工現(xiàn)場管理中主要保證措

施之一。為了得到深入而實際的落實，在此我公司將采取四個方面

的重大措施：

二、對施工現(xiàn)場布置采取的措施

1做到按施工平面布置圖安置各項臨時設(shè)施，堆放大宗材料、

成品、半成品和機具設(shè)備，不得侵占場內(nèi)道路及安全防護設(shè)施等。

2施工機械進場必須經(jīng)過安全檢查,須檢查合格后，方能使用，

施工機械操作人員必須建立機組責(zé)任制，并且按有關(guān)規(guī)定持證上

崗。

3嚴格按照施工組織設(shè)計架設(shè)施工現(xiàn)場的用電線路，嚴禁任意

拉線接電；用電設(shè)施的安裝和使用必須符合安裝規(guī)范和安全操作

規(guī)程的要求。

4夜間加班施工照明設(shè)施，必須符合施工安全的要求；危險潮

濕場所的照明以及手持照明燈具，必須采用符合安全要求的電壓。

5現(xiàn)場供、配電箱必須符合有關(guān)安全要求，移動導(dǎo)線必須使用

符合電壓等級要求的專用移動電纜，嚴禁使用不符合安全要求的

導(dǎo)線、電氣設(shè)備及器具。

三、對優(yōu)化施工現(xiàn)場的場容場貌采取的措施

1在施工現(xiàn)場必須設(shè)置明顯的標牌,標明工程項目名稱及建設(shè)、

設(shè)計、監(jiān)理、施工的單位名稱、施工現(xiàn)場總負責(zé)人的姓名、開、竣

工日期等。

2施工現(xiàn)場的管理人員在施工現(xiàn)場應(yīng)按總、分包單位佩戴證

明身份的證卡，著裝和安全帽的顏色也在有所區(qū)別，便于識別。

3在車行人通行的地方施工，必須事前提出申請，經(jīng)批準后方

能進行，并應(yīng)設(shè)置明顯的施工標志。

4堆放在露天的材料必須按規(guī)定堆放整齊并有標識。經(jīng)常清

理建筑垃圾，每周舉行一次清掃和整理施工現(xiàn)場活動，以保持場容

場貌的整潔。

5施工現(xiàn)場的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設(shè)

施，要符合衛(wèi)生、通風(fēng)、照明要求。職工的膳食、飲水供應(yīng)等要符

合飲食衛(wèi)生要求。特別解決施工現(xiàn)場的廁所衛(wèi)生條件問題和建筑

垃圾的清理問題。

四、對嚴格遵守國家有關(guān)環(huán)境保護的法律規(guī)定采取的措施

1嚴禁在施工現(xiàn)場焚燒建筑垃圾，防止有毒有害氣體的發(fā)生。

2妥善處理泥水漿水，未經(jīng)處理不得直接排入城市排水設(shè)施和

河流。

3采取有效措施施工過程中的灰塵、生活垃圾和零星建筑垃

圾實行袋裝化。

4禁止對有毒有害棄物亂攤亂放，防止污染。

5對產(chǎn)生噪聲、振動的施工機械,應(yīng)采取有效控制措施，減輕

噪聲的發(fā)生。

有了安全生產(chǎn)管理措施和文明管理措施，只能說是有了行動

指南，主要還是重于通過檢查，不斷發(fā)現(xiàn)問題，不斷采取新辦法的

新措施來解決問題,針對所在問題采取改進措施的計劃，提高現(xiàn)場

職工的素養(yǎng),從而創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的施工現(xiàn)場環(huán)

境,實現(xiàn)工程項目的順利完成。

酒店管理制度酒店制度范本篇3

1、建立三級檢查督導(dǎo)制度

在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對酒店

各部門進行全面服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門級在部門經(jīng)理指導(dǎo)下，

對本部門各個業(yè)務(wù)部門進行監(jiān)督檢查。主管級負責(zé)對本管區(qū)的工

作進行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)一部門一主管三級檢查督

導(dǎo)制。

2、質(zhì)量檢查處罰規(guī)定

為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺，增

強員工的勞動紀律性，同時也使酒店管理人員真正做到抓好自己

部門的事，管好自己部門的人，增強管理人員的管理職能和督導(dǎo)

意識，特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的.有關(guān)規(guī)定。

(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀律方面的問題一律處罰部門經(jīng)

理。

(2)對檢查出的問題，統(tǒng)一報人力資源部進行處罰。

(3)不管部門人員多少，凡對酒店的服務(wù)質(zhì)量造成不良影響并

由此引起客人投訴的，除處罰員工外一并處罰部門經(jīng)理。

(4)在工作中相互推諉、沒有按時完成工作任務(wù)并造成影響的,

除處罰責(zé)任人外一并處罰部門經(jīng)理。

(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊紀律處罰

的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處罰部門經(jīng)理。

①10人以下的部門有違紀的員工，發(fā)現(xiàn)一起，處罰部門經(jīng)理

一次。

②10人-50人的部門有違紀的員工一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處罰部

門經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。

③50人TOO人的部門有違紀的員工一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處罰

部門經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除

?100人以上的部門有違紀的員工，一個月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次，處罰

部門經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。

酒店管理制度酒店制度范本篇4

一、目的

為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，

營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，

為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐時間

1、餐廳供餐時間：早餐時間07：00?08：20午餐時間

10：50~12：30晚餐時間16:30?18:00夜宵時間22：00~22：30

如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。

2、各部門用餐時間：

為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時間，根據(jù)各部門工作

性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

午餐第一批時間10:50?11:20,用餐部門包括：餐飲部、財

務(wù)部收銀員；午餐第二批時間11:20?12:00,用餐部門包括：前

廳部、管家部、安全部；午餐第三批時間12:00?12:30,用餐部

門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務(wù)部；

晚餐第一批時間16:30?17:00,用餐部門包括：餐飲部、財

務(wù)部收銀員；晚餐第二批時間17:00?17:30,用餐部門包括：前

廳部、管家部、安全部；晚餐第三批時間17:30?18:00,用餐部

門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務(wù)部；

部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上

以此規(guī)定執(zhí)行。

三、供餐標準

酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執(zhí)行。餐別

餐標餐食品種

備注早餐2.00元雞蛋、饅頭、豆?jié){、弗、二小菜每星期

至少兩次

供應(yīng)包子。午餐5.00元三菜（兩葷、一素）、一湯、一主

食

晚餐5.00元三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食夜

宵2.00元

炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜

餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至

人事行政部，由人事行政部分發(fā)至各部門，并張貼于員工餐廳。

四、就餐方式

1、酒店員工就餐實行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具

由餐廳統(tǒng)一提供。

2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐

時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整

者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品。

3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準備開倪。主食由員工自

取，菜肴在服務(wù)窗口列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次

添加。

5、為避免飯菜剩余造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門

外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。

五、餐卡管理方法

1、酒店員工在辦理入職手續(xù)同時辦理實名制餐卡一張，每人

一卡。每月最后一個工作日（如逢周末或節(jié)假日，提前一天）下

午由各部門文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。

2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說明情

況,并自費30.00元進行補辦。

3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該

員工工資30.00元作為賠償。

六、餐卡充值辦法

1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天_（當月總天數(shù)一

4天）的公式進行充值。

2、餐卡不可兌換現(xiàn)金，不找零，不返現(xiàn)，月底清零。

3、一人一卡，不得轉(zhuǎn)借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。

4、員工因加班用餐，導(dǎo)致餐卡內(nèi)金額不足的，需憑部門經(jīng)理

以上領(lǐng)導(dǎo)簽字的加班條到人事行政部進行充補。

5、非加班用餐導(dǎo)致餐卡內(nèi)金額不足的，員工需到酒店財務(wù)部

繳費，憑繳費收據(jù)到人事行政部充值。

七、員工就餐的管理規(guī)定

1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁

擠和插隊。

2、員工就餐應(yīng)按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳

就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進

入餐廳。

3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時

間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公

不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。

4、按需取食，杜絕浪費。

5、不準在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元

/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入甜水桶內(nèi)，紙巾等垃圾

放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。

6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐

完畢應(yīng)立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余

座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。

8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當

事人需按實際價格賠償。

10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意，請上報各部門，由部

門第一負責(zé)人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M總經(jīng)理信箱,

嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、

因公進入除外）。

八、員工餐廳的相關(guān)要求

1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)

量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進行一次定期

檢查以及不定期抽查。

2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全

心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、

主動熱情、禮貌待人、認真負責(zé)；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)

周到、平等待人。

3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服,

工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健

康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳

染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾

病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。

酒店管理制度酒店制度范本篇5

1、工作當中應(yīng)當留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)

與同事應(yīng)當主動問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為規(guī)

范，站有站姿，坐有坐姿，不準玩耍打鬧。

2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)覺私自帶入洗衣房

清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至

洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部

門員工清洗私人衣物。

5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配,

嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作

無關(guān)的閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請

示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗

滌的布草不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下根據(jù)要求

進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻使用機器者，

一律從嚴從重懲罰。機器如發(fā)出特別聲音，應(yīng)當馬上停止機器，

報告主管。

8、使用原料，要嚴格根據(jù)原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴

禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外

出，一經(jīng)發(fā)覺，一律按喻竊處理。

9、對于自己無法處理的.問題要準時向上反映，不得擅做主

見，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當。

10、工作當中應(yīng)當本著友好相處、相互關(guān)心的原則，嚴禁在

工作當中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此

類事情，一經(jīng)查實，一律嚴厲處理，直至除名。

酒店管理制度酒店制度范本篇6

第一章勞動條例

一、招聘

酒店以任人唯賢為基本原則，凡有志于酒店服務(wù)工作的各界

人士，都可對照酒店招工簡章，報名參與。酒店將通過考核面試

體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相

應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后

正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為二年。

四、個人檔案

A所有職工在應(yīng)聘前及時交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包

括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人

事部門。

五、工作時間

A參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和酒店工作特點編排工作日

和工作時間。

B對加班超時的員工給予合理的補償。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)

放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要，酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后擔(dān)前30天）向

所在部門負責(zé)人提出書

面申請，經(jīng)酒店批準方可離崗。

九、解聘：

（1）員工無任何過失而自動辭職，符合酒店規(guī)定程序，獲準

后，酒店將退還保證金并

發(fā)給當月工資。

（2）發(fā)生下列情況之一者，酒店有權(quán)解除合同，不再退還受

聘員工保證金。

A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反酒店規(guī)章制度。

B曠工3天以上，偽造病假、事假。

C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強，營私舞弊，給酒店信譽帶來嚴

重影響者。

D被依法追究刑事責(zé)任。

E違反計劃生育規(guī)定，造成不良后果者。

第二章有關(guān)權(quán)益

一、假期。

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春

節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班,

酒店將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償。

2、病假：

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證

明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代

請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況

需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)

理批準。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工

必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時要進行考試，成績合格，將

發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺

課，按失職處分。

二、業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)：

A目的

酒店采用報銷學(xué)費的方法來鼓勵員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作

有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí)，以便他們提高與賓客的會話灰能或為擔(dān)負起更

大的責(zé)任、獲得更好職位作準備。

B執(zhí)行方法：

不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作

允許的情況下，應(yīng)適當照顧員工的學(xué)習(xí)時間。

申請人必須報名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準。

要求報銷學(xué)費的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費收據(jù)、

結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。

選擇課程范圍：

1、任何得到承認的電大、

夜大。

2、商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團體或類似團體主

辦的符合本方案的文化或

職業(yè)課程。

3、培訓(xùn)部認可的函授學(xué)校。

C報銷：

學(xué)費報銷金額最高不超過150元/學(xué)年。

考試成績在80分以上的員工或報銷150年。

考試成績在60-79分的員工可報銷75元。

考試成績在60分以下的不予報銷。

受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予

報銷。

酒店管理制度酒店制度范本篇7

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明

建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好

的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是

一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

一、個人衛(wèi)生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服

和被褥；勤換工作服。

（2）上班前和大小便后要洗手。

（3）要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當發(fā)現(xiàn)有

感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

（4）管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為

他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形

成制度。

二、工作衛(wèi)生

1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打

噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦

不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，

以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病杰者及帶菌者，對

其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地

上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐

具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出

色的服務(wù)員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工

作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的'衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，

必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分

工，包干負責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做

到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作

經(jīng)?；?、制度化。

環(huán)境衛(wèi)生包括的。工作，經(jīng)常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃璃要經(jīng)?？?/p>

洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。

對餐廳周圍的垃圾漫水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準堆放雜物，凡私

人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗

手的池邊或廁所過道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和嶂螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，

這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合

衛(wèi)生規(guī)范。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機

如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗

面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，

污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響

工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一

塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦

一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的

可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦

擦洗亦是很好辦法。

酒店管理制度酒店制度范本篇8

1、不準犯自由主義和不按規(guī)章制度辦事.

2、不準利用職權(quán)在本酒店謀取私利和生活作風(fēng)不檢點.

3、不準儀容儀表不整和說與身份不符的話或散布有損于酒店

的言論.

4、不準拉幫結(jié)伙，搞不正當?shù)娜耸玛P(guān)系.

5、不準在不調(diào)查，不了解事實真相的情況下亂發(fā)表意見和處

理問題.

6、不準出現(xiàn)事故隱匿不上報或推卸責(zé)任.

7、不誰帶消極情緒或抵觸礁情緒工作.

8、不準所負責(zé)的工作信停滯不前，久無成績.

9、不準打罵員工和不關(guān)心員工.

10、不誰對領(lǐng)導(dǎo)交力、的工作互相推諉，執(zhí)行緩慢.

管理人員違反以上十不準將視情節(jié)輕重給予處分。

酒店管理制度酒店制度范本篇9

一、客用口杯、茶杯的消毒：

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：保潔柜或保管箱

5、程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯、口杯分別放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放

到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準,

一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘

以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)

消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取

出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

二、拖鞋的清洗消毒：

1、清洗去污：在洗滌池中用洗潔液清洗拖鞋。

2、沖洗：在沖水池中用清水漂洗拖鞋。

3、消毒：將拖鞋完全浸泡在消毒池中，消毒液濃度及浸泡時

間應(yīng)當按使用說明嚴格操作。用含氯消毒液時，浸泡液有效氯含

量應(yīng)達250—500毫克/升，浸泡時間不少于30分鐘；

4、沖洗：從消毒液中取出拖鞋，用清水沖洗干凈，去除殘留

的'消毒液。

5、保潔：，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保

管箱。

三、注意事項：

（一）消毒劑應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位購買，采

購時應(yīng)建立驗收制度并做好記錄，按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合

格證和生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證或有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

（二）消毒劑置于有蓋容器中密封保存，保存地點應(yīng)當通風(fēng)、

干燥、陰冷、避光；建立消毒劑進出庫專人驗收登記制度，要詳

細記錄消毒劑的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)

期、包裝情況、索證情況等，并按入庫時間的先后分類存放。

（三）在消毒時應(yīng)穿工作服，戴口罩和橡膠手套，避免與皮

膚、黏膜直接接觸，如有條件，配制時可戴眼罩。

酒店管理制度酒店制度范本篇10

一、保持樓層各處整潔，美觀，無異味，地面無垃圾。

二、被套枕套床單等臥具要一客一換，配備一次性拖鞋。

三、杯具應(yīng)每日清洗消毒做到“一洗二過三消毒”，杯具表

面必須光潔，無水漬，無異味。

四、客房內(nèi)衛(wèi)生間的面盆應(yīng)每日清洗消毒，保持潔凈無積水，

無污漬，無異味。

五、每月定期二次對蠅蚊嶂螂和鼠害進行噴殺。

六、每層樓設(shè)有專用布草間，物品、布草要分類存放，布草

間內(nèi)不許存放回收的.布草或顧客使用過的衛(wèi)生用品等。

七、回收的布草需有專用容器收集，不可以隨地堆放。

八、清洗客房內(nèi)面盆馬桶地面的清潔布、刷子等工具不能交

叉使用。

九、員工應(yīng)保持整潔端莊的形象儀表，勤洗澡、防汗臭、勤

理發(fā)、勤洗手、不留長指甲，工作期間不能吸煙、喝酒、吃零食，

不對著別人打噴嚏、咳嗽，不隨地吐痰，工作中注意克服掏耳朵、

挖鼻子、擦眼睛、搔頭皮等壞習(xí)慣。

十、各位員工須認真執(zhí)行以上衛(wèi)生管理制度，領(lǐng)班應(yīng)每天認

真檢查把關(guān)，主管、經(jīng)理每天嚴格抽查，保證樓層各處衛(wèi)生符合

標準，如因衛(wèi)生問題遭到客人投訴，將給予相關(guān)人員處罰。

十三、凡違反本制度，給予相關(guān)責(zé)任人書面警告并扣罰50元

/次，屢犯不改的給予辭退處理。因此引發(fā)安全事故的，還應(yīng)承擔(dān)

相關(guān)賠償責(zé)任。其行為涉嫌違反治安管理法規(guī)或涉嫌犯罪的，一

律移交公安機關(guān)處理。

酒店管理制度酒店制度范本篇n

一、資料管理制度：

包括歸檔制度和資料使用制度。

資料分有設(shè)備類資料、人力資源資料、工作統(tǒng)計類資料、技

術(shù)和能源的信息、新增項目的信息資料等所有馮案資料都應(yīng)該存

檔保管。

使用制度：

①、查閱資料必須經(jīng)負責(zé)人同意并在使用后歸檔；

②、查閱資料不得弄壞、弄臟資料，更不得刪改丟失資料；

③、查閱資料需在檔案室查閱，不得帶出。必須帶出時需經(jīng)

過部門經(jīng)理同意，后方可。

二、設(shè)備巡檢制制度

1、工程部直接負責(zé)的設(shè)備很多，所以應(yīng)該制定一套科學(xué)合理

的巡視檢查流程。而且必須按照要

求認真執(zhí)行，嚴格按照操作規(guī)范操作。

a、制定合理的巡視路線。根據(jù)酒店設(shè)備的分布情況制定出合

理的路線，節(jié)約巡視時間。

b、在日常巡視過程中，一般按照設(shè)備的同一類型進行。各個

系統(tǒng)分開巡視。

c、巡視檢查內(nèi)容，通過手摸、耳聽、眼看、嗅聞、儀器儀表

測量等手段。檢查機器設(shè)備運

行的技術(shù)數(shù)據(jù)、溫度、運行聲音、設(shè)備的傳動系統(tǒng)等。

d、每個班次巡視機房設(shè)備時，應(yīng)該對設(shè)備分批清潔，安全監(jiān)

測、加油潤滑防銹，調(diào)整處理

設(shè)備運行中的小問題。

e、設(shè)備巡視時間，根據(jù)不同專業(yè)和不同設(shè)備的要求，明確工

程部運行值班人員每天（每周）

定時巡視和巡視次數(shù)。規(guī)定出每次巡視每個機房合理的時間

長度。每天巡視制定出合理的巡視周期。

f、每次巡視的機房設(shè)備，應(yīng)該在現(xiàn)場做好巡視記。特別是設(shè)

備的運行數(shù)據(jù)指標。重要的

問題及時匯報上級主管負責(zé)人，并做好運行故障記錄。

2、交接班制度：

本制度適用于工程部所有工種的交接班、所有員工必須嚴格

遵守交接班制度、

a、工程部員工要嚴格遵守交接班制度，保證日常工作的順利

交接、

b、接班人員必須提前10至15分鐘，換好工作服到達工作現(xiàn)

場準備交接班工作、

c、交接班時間內(nèi)，設(shè)備突然發(fā)生故障或正在處理設(shè)備故障時

不得交接班、不得以下班時間到為理由離崗，違者嚴肅處理、

d、處理設(shè)備故障時，以交班人員為主、接班人員立即投入工

作，不得以沒有交接為理由拖延時間、違者嚴肅處理、

e、接班人員因故沒到，交接班人員不得離崗，違者視為脫崗

嚴肅處理

f、接班人員酒后或精神狀態(tài)不好等，交班人員不得交班，并

報請上級主管負責(zé)人調(diào)換接班人員、違者負連帶責(zé)任、

g、認真落實交接內(nèi)容，填寫交接班記錄表、不符合交接班程

序的接班人可以拒絕接班，并報上級主管處理、

3、機房巡視制度：

a、每個班次定時巡視機房，巡視各機房電箱，水泵的運轉(zhuǎn)情

況，以及煤氣房、水箱的水質(zhì)狀況，并做好記錄。

b、電工檢查內(nèi)容：

①、電箱總開關(guān)，接地線等電箱巡視表格所規(guī)定的項目進行

檢查，并且做好檢查記錄。

②、檢查水泵運轉(zhuǎn)聲音是否正常、有無振動、電機是否過熱

等。

③、定期檢查大功率電機的絕緣情況、潤滑情況等，并做好

記錄。

c、管道工檢查內(nèi)容：

①、水泵、管路、沙缸的運轉(zhuǎn)狀況，系統(tǒng)是否滲漏水、壓力是

否超高等。

②、檢查換熱器是否正常，蒸汽管路和水路有無滲漏等。

③、檢查各個機房內(nèi)一些重要閥門的開啟情況，并記錄好開

啟和關(guān)閉時間，即加水、加溫時間。逐漸摸索出各個泡池加滿水

或排水所用時間等系列數(shù)據(jù)。

d、巡視機房時應(yīng)將相對應(yīng)的泡池、泳池的.水質(zhì)、水位等信

息做好相應(yīng)的交接班記錄。

e、生活水泵房巡檢時，記錄好水源狀況、供水壓力、供水頻

率及休眠時間等基本的運轉(zhuǎn)信息。

同時記錄消防、噴淋泵的情況。

f、每個班次的巡視記錄、交接班記錄要認真填寫。

g、各個機房巡視記錄表見附表、

5、機房及重要機房管理制度

a、員工不得私自帶外人進入機房參觀。

B、不得將非工作物品帶進機房

c、機房內(nèi)不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

d、機房內(nèi)保持通道暢通，嚴禁煙火。

e、機房內(nèi)焊接等明火操作時需辦理動火證明，做好滅火準備

工作。

f、任何人員進出重要機房均需登記，非工作原因不得進入機

房，拒絕參觀。

6、工程部工具管理規(guī)定：

a、工程部工具實行一人一套工具管理制度。分班組工具套和

個人工具套兩種情況。

b、個人工具套記錄個人領(lǐng)用工具的數(shù)量、種類、規(guī)格等信息。

本工具套一式兩份，部門和個人各保存一份，簽字確認。工具本

著依舊換新的原則。丟失或故意損壞的照價賠尚。c、班組工具

卡記錄大型工具信息。例如電動工具等，領(lǐng)用、外借需要簽字登

記。

d、員工調(diào)離工作崗位或離職時，依照工具卡收回工具。

7、工程部維修物資管理規(guī)定：

a、工程部的維修物資采購、入庫、領(lǐng)用，要嚴格按照流程操

作。防止物資的浪費、積壓。

b、物資的采購由專業(yè)人員報至采購部，由采購部統(tǒng)一填寫采

購單，主管確認。要求清晰清楚，（填寫時最好將上次采購價格一

并填寫清楚）采購的物資要求留有存根備查。

c、根據(jù)要求定期（半年）對低值易耗品的價格做一次供貨商

3家比價。做好市場調(diào)查，掌握最新的市場信息。根據(jù)申購程序批

復(fù)后執(zhí)行。

d、維修物資采購時，工程部盡量提供出采購物品的樣品或相

片。

e、物資采購回來后，需要驗收入庫，應(yīng)由專業(yè)人員驗收質(zhì)量、

是否符合需求、數(shù)量。并由文員做統(tǒng)計記錄在案。每月月底提交

本月入庫統(tǒng)計表

f、維修物資的入庫由倉管分類保管、定期盤存，記錄并匯報

給部門主管。

g、根據(jù)工作單的內(nèi)容，庫管按需發(fā)放維修物資。領(lǐng)用人員填

寫領(lǐng)用物品登記表，庫管同時簽字確認。并在庫單卡上注銷。

h、工程部倉管根據(jù)工單完成情況，認真核對統(tǒng)計物資的使用

數(shù)量和去處，按照保修部門分別記錄。定期統(tǒng)計各個部門物資的

使用情況及維修成本。每月月底提交本月物資出庫統(tǒng)計表

i、每月月底結(jié)合財務(wù)部門做好盤點工作，雙方在賬冊上簽字

確認，工程部經(jīng)理進行最終簽字確認。

j、油漆、稀料等易燃物品，不得與其他物品混放。

8、日常保修制度：

凡是酒店內(nèi)的一切設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障需要工程部進行維修前,

必須以工程維修單的形式報請工程。工程部根據(jù)工程維修單內(nèi)所

涉及的工作內(nèi)容，去相關(guān)的場地進行維修。填寫工程維修單的字

跡必須工整清晰，內(nèi)容應(yīng)該填寫詳盡。

a、各部門報修工程維修，需先報到部門當班負責(zé)人處。由部

門文員統(tǒng)一記錄在《部門工程維修備忘錄》中，并以電話通知方

式通知工程部進行維修，工程部維修完成，報修部門需在工作單

上簽字確認并記錄在《部門工程維修備忘錄》

周日報修工程維修，各部門需先報到部門值班主管處，由主

管統(tǒng)一將工程維修項目以電話通知方式通知工程部進行維修，工

程部維修完成報修部門需在工作單上簽字確認并記錄在《部門工

程維修備忘錄》

c、每天部門文員或主管應(yīng)該檢查當天《部門工程維修備忘錄》

所記錄項目的完成情況。同時應(yīng)在晚上17：00與工程部文員進行

當天工程維修單完成情況的核對。

工程部

a、接到電話報修工程，需由文員（周一至周六）或當班帶班

人員（周日或夜間）負責(zé)填寫工程維修單，并在《部門工程維修

備忘錄》上做好相應(yīng)的登記記錄。

b、根據(jù)工程維修單完成相關(guān)的維修任務(wù)后，必需與報修部門

的相關(guān)人員進行溝通，并在完成的工程維修單上簽字。如當天無

法確認，需第二天補簽確認。

c、每天工程維修單完成后，由工程部進行匯總和統(tǒng)計。工程

維修單第一聯(lián)由工程部保存，第二聯(lián)分部門在第二天開晨會前交

與相關(guān)報修部門存檔。

d、工程部相關(guān)人員每天必須根據(jù)工程維修單完成的情況，在

晚上17：00開始與相關(guān)報修部門的人員進行工程維修單完成情況

的核對。

e、需保證工單號相連接，在《部門工程維修備忘錄》上體現(xiàn)。

f、工程部每月應(yīng)該根據(jù)工程維修單上所用的材料做好月度工

程材料損耗記錄報表。g、酒店內(nèi)所有工程維修單的采購申請和

保管將由工程部統(tǒng)一負責(zé)。

工程部報修電話：136

9、安全用電制度:

a、建立起嚴密的組織措施和技術(shù)措施，做好電氣安全管理工

作。

b、建立健全規(guī)章制度，包括電氣安全操作制度、電氣安裝規(guī)

程、運行管理和維護檢修制度等

c、配備管理機構(gòu)和管理人員

d、進行安全檢查，群眾性安全檢查最好每季度檢查一次。

e、加強安全教育和培訓(xùn)。

f、組織事故分析

g、建立安全資料

10、安全生產(chǎn)與安全及教育

h、新入職的員工要經(jīng)過安全教育專業(yè)培訓(xùn)，對公司各個區(qū)域

進行了解和熟悉，做到“安全第一，服務(wù)至上”。

i、一般員工要熟知用電安全、設(shè)備安全、登高安全，熟練掌

握急救技能，會使用滅火器材。

j、做好群眾性安全教育工作，經(jīng)常性組織應(yīng)急演練。

11、設(shè)備事故分析與處理制度堅持事故原因徹查清除、人員

安全教育、制定有效的防范制度

12、設(shè)備報廢制度包括設(shè)備報廢流程和設(shè)備報廢標準兩方面

a、酒店任何部門填寫的設(shè)備報廢申請單都必須經(jīng)過工程部做

出相應(yīng)的檢查，提出意見簽字確認。

b、工程部填寫意見的申請單交總經(jīng)理審核通過。

C、最后由財務(wù)辦理報廢手續(xù)。

d、設(shè)備自然壽命已到，也就是說單臺設(shè)備五年的年平均維修

費高出造價的20%—30%就應(yīng)該考慮報廢。

e、設(shè)備因某一部位損壞不能使用，其他部位使用良好，但是

這一部件無處購買或定做造價太高，超出原造，介的70%—100%考

慮報廢。

f、能耗太高或污染嚴重的設(shè)備也考慮報廢

g、不適合酒店的環(huán)境需要的設(shè)備

13、外包工程管理制度

a、施工前，施工單位必須與酒店簽訂管理協(xié)議，以便根據(jù)協(xié)

議對施工人員進行有效管理。

b、施工前，施工單位必須與酒店簽訂消防協(xié)議，并由雙方行

政領(lǐng)導(dǎo)成立安全小組，負責(zé)施工現(xiàn)場的防火安全管理。

c、施工方要對進店施工人員進行安全教育，嚴禁施工現(xiàn)場抽

煙，遵守酒店規(guī)定，不得進入非施工區(qū)。

d、施工人員進出酒店應(yīng)自覺接受酒店保衛(wèi)人員的檢查，材料

的搬運必須走指定的通道，工作時應(yīng)盡量輕拿輕放，以免影響客

人。

e、施工單位應(yīng)按照設(shè)計規(guī)范施工，認真實施安全監(jiān)督。

f、施工現(xiàn)場用電必須向工程部申請，電源線必須使用防水或

雙護套線，接線應(yīng)規(guī)范。

g、施工單位需要使用明火操作時，必須事先向保安部辦理動

火證嚴格按照操作規(guī)范及消防安全條例執(zhí)行，并在施工現(xiàn)場準備

好消防器材。

h、施工材料不得隨意堆放、不得占用樓梯消防通道，建筑垃

圾隨時清走。

i、施工時必須將自己的施工范圍設(shè)立警戒線，以免客人誤入,

并有義務(wù)將誤入的客人勸走。

14、工程部崗位責(zé)任制

a、遵守職業(yè)道德，敬崗愛業(yè)，樹立主人翁思想，積極工作。

b、遵守勞動紀律，遵守員工守則，按時上下班，做到不早退、

不曠工、不串崗。

c、提前十分鐘到工作崗位，做好接班準備工作，檢查了解設(shè)

備運行情況，并做好接班記錄。延后十分鐘下班，做好交班工作，

填寫交班記錄。

d、如果設(shè)備出現(xiàn)故障，接班人員醉酒或精神狀況不正常等情

況，不準交接班。e、熟悉設(shè)備的操作規(guī)程，杜絕違規(guī)操作，防

止安全事故的發(fā)生。

f、節(jié)約一度電、一滴水，降低損耗，節(jié)約成本。

g、團結(jié)同事，相互學(xué)習(xí)，不斷提高自己的技能水平。

h、愛護公共財產(chǎn)，嚴格保管好工具，及時維修物資。

i、提高安全意識，做到用電安全，消防安全，燃氣安全，登

高作業(yè)安全等。

j、禁止在崗位抽煙、喝酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

k、熟練掌握各類急救措施，做到有備無患。

15、工程部組織結(jié)構(gòu)和匯報流程

a、確保所有員工知道他們部門領(lǐng)導(dǎo)及匯報情況的組織路線。

b、每一個部門必須在明顯的地方張貼酒店及部門的組織表讓

所有員工知道。

c、該組織表要反映你們酒店或合作單位的管理職位

d、部門員工匯報情況要逐級匯報，禁止越級匯報工作。

e、在上級忽視自己的訴求受到歧視或不公平對待時部門員工

可越級上訴。

酒店管理制度酒店制度范本篇12

一、總要求：眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，

耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的房間要馬上更改房態(tài)。

二、客房清潔的衛(wèi)生標準應(yīng)做到十無、六凈、兩消毒、一干

凈

1、十無

①天花板墻角無蜘蛛網(wǎng)

②地毯（地面）干凈無雜物

③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、嶂螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）

④玻璃燈具明亮無積塵

⑤布草潔白無破爛

⑥茶具、杯具消毒無污痕

⑦銅器、銀器光亮無銹污

⑧家具設(shè)備整潔無殘缺

⑨墻紙干凈無污漬

⑩衛(wèi)生間清潔無異味

2、六凈

①四壁凈（包括墻壁、護墻板）

②地面凈（包括床下、沙發(fā)茶幾下、行李架和寫字臺下）

③家具凈（包括壁柜、行李架、寫字臺、椅子、鏡子、沙發(fā)、

茶幾、控制柜）

④床上凈（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床

罩）

⑤物品凈（包括暖瓶、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他

供應(yīng)品）

⑥衛(wèi)生用具凈（包括三缸）

3、兩消毒

①茶具飲具消毒

②衛(wèi)生間潔具消毒

酒店管理制度11

酒店消毒間管理制度為了保證客人的身體健康和服務(wù)人員的

身體安全，特規(guī)定如下幾點消毒制度：

1.客房服務(wù)員在清掃房間時必須工具配齊，抹布要兩濕一干,

抹衛(wèi)生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放；配備消毒

洗衣粉，刷衛(wèi)生間時必須戴橡皮手套。

2.服務(wù)員清理房間時必須將三種杯碗撤回工作間進行消毒，

換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房內(nèi)對杯具進行處理。

3.每天將撤出的杯碗進行集中洗刷消毒；消毒過程嚴格遵循

酒店規(guī)定的'消毒程序，一般遵循“一沖二洗三消毒”的步驟。

4?各樓層領(lǐng)班每天須記錄消毒情況，寫清消毒時間、數(shù)量、

種類、消毒人。

5.杯具消毒后取出放入柜內(nèi)，用消過毒的干凈布巾覆蓋，防

止二次污染。

6、客房服務(wù)員對走客房間進行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消

毒過程。

7、清潔工作“十無”規(guī)定

(1)、洗手間干凈無異味。

(2)、潔具干凈無污跡。

(3)、燈具明亮無塵埃。

(4)、鏡、窗明亮無痕跡。

(5)、天花、墻角無蛛網(wǎng)。

(6)、地面干爽無積水雜物。

(7)、地毯、沙發(fā)、桌椅無污漬雜物

(8)、環(huán)境整潔無積塵。

(9)、設(shè)備齊全無殘缺。

(10)、墻壁、門柜無污漬。

酒店管理制度酒店制度范本篇13

一、指導(dǎo)思想

1、為響應(yīng)集團公司提出的創(chuàng)建和諧公司，打造美好家園的要

求，落實酒店開展的節(jié)能降耗活動，并根據(jù)酒店各部門存在的能

源消耗偏高，公物損壞較為嚴重，維修成本過大等問題，制定本

辦法，各部門認真落實。

2、各部門要認真開展講正氣、樹新風(fēng)，講文明、樹形象活動，

定期開展職業(yè)道德和思想品德教育，弘揚我愛瑞貝卡，酒店是我

家精神，把愛護公物，愛惜公物的觀念落實到每位員工的日常工

作中，從根本上解決工作中存在的不良習(xí)慣。

二、管理辦法

1、以部門為單位，在工作區(qū)內(nèi)劃分詳細的責(zé)任分區(qū)，明確責(zé)

任人，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的所有公用設(shè)施設(shè)備完好情況負責(zé)，并在后勤

區(qū)域明示責(zé)任分區(qū)及責(zé)任人，以便監(jiān)督和檢查。

2、責(zé)任分區(qū)內(nèi)容應(yīng)詳細、明確，包括吊頂、墻面、地面、燈

具、木制家具、各類電器、外窗玻璃等內(nèi)容，確保區(qū)域內(nèi)所有設(shè)

施設(shè)備完好、整潔、規(guī)范。

3、部門對員工加強相關(guān)知識的培訓(xùn)，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備

使用及保養(yǎng)知識要熟練掌握，把此項內(nèi)容作為員工上崗的必要技

能，經(jīng)考核合格后方可上崗。

4、責(zé)任人要做好責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作，包括正確的

清潔、養(yǎng)護，設(shè)備檢查，螺絲緊固等內(nèi)容。

5、各部門針對各自工作情況，制定詳細的能源使用標準，包

括燈光開啟時間、部位，空調(diào)使用時間，蒸汽使用時間，冷熱水

使用標準等內(nèi)容，并予以明示。

6、以質(zhì)檢員為主，各部門領(lǐng)班以上管理人員為輔，每天進行

質(zhì)檢，對查出的問題，參照獎罰標準進行處理。

7、員工對發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時上報領(lǐng)班，由領(lǐng)班核實情況后，

及時通知工程部進行維修，如工程部不能及時維修，領(lǐng)班應(yīng)采取

相應(yīng)安全措施，并及時與本部門經(jīng)理匯報，或上報主管副總。

8、工程部員工接到報修后，首先對維修內(nèi)容進行檢查，如發(fā)

現(xiàn)屬于非正常維修，應(yīng)對損壞情況進行記錄，內(nèi)容包括時間、地

點、人員、損壞程度等，記錄完整后要及時維修，并于當日上報

本部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知相關(guān)部門進行責(zé)任追查。

9、各部門間加強聯(lián)系，相互監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時溝通,

分析存在問題的原因，如部門間協(xié)調(diào)不力，工作落實緩慢，則向

主管副總投訴解決。

三、獎罰標準

1、本獎罰標準主要針對責(zé)任心不強、工作不認真等員工，對

故意損壞公共物品、偷盜酒店財物、道德敗壞的員工，酒店將予

以辭退處理。

2、各部門制定設(shè)施設(shè)備培訓(xùn)方案，建立詳細的責(zé)任分區(qū)，明

確責(zé)任人，加強監(jiān)督管理。如在管理中存在漏洞，培訓(xùn)不到位的，

監(jiān)管不力的，對部門處以50元罰款。

3、工作中不按操作程序使用設(shè)備的，對責(zé)任人處以50元罰

款。造成500元以上損失的，處于100元一300元的,罰款，并對

部門提出批評。

4、在崗員工必須熟知本區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備情況，并對區(qū)域內(nèi)

的設(shè)施設(shè)備完好情況負責(zé)，對責(zé)任區(qū)內(nèi)非正常損壞查找原因并及

時報修，如無合理說明的，對責(zé)任人處以50元罰款。

5、工程維修人員接報修后，應(yīng)及時維修，如有特殊情況，應(yīng)

及時上報本部門領(lǐng)班或經(jīng)理，由部門領(lǐng)班通知使用部門采取相應(yīng)

措施。如無正當理由，無故拖延維修時間，或維修不徹底，留有

安全隱患的，對責(zé)任人處以50元罰款，并對部門提出批評。

6、對責(zé)任心強，設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)情況特別好的，酒店予以

50元獎勵并通報表揚。

7、對節(jié)能效果明顯，成績顯著的部門，酒店予以1000元獎

勵并通報表揚。

酒店管理制度酒店制度范本篇14

第一節(jié)目的及執(zhí)行程序

目的：為了保證酒店資產(chǎn)物資不受損失，確保酒店資產(chǎn)物資

有專人管理，加強酒店所有員工的責(zé)任心，特制訂此資產(chǎn)管理制

度。

執(zhí)行程序：

為了落實責(zé)任，各部門應(yīng)設(shè)兼職的資產(chǎn)管理員（通常為本部門

主管或文員）負責(zé)本部門內(nèi)各項物資的管理工作，此項工作通常由

各部門負責(zé)人指派。各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時對發(fā)至本部門、

或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單

價、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、對于固定資產(chǎn)還要登記購置的廠家、規(guī)定

的使用年限、必要的技術(shù)參數(shù)、物品的存放位置等。財務(wù)部成本

控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發(fā)現(xiàn)丟失、損壞，

將追究部門資產(chǎn)管理員的責(zé)任。第五條固定資產(chǎn)的購置與驗收。

固定資產(chǎn)由公司工程部負責(zé)統(tǒng)一購置，購置前須填寫“固定資產(chǎn)

購置申請單”，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理。低值易耗品購入后，

統(tǒng)一由使用部門負責(zé)驗收，驗收人員應(yīng)認真核發(fā)固定資產(chǎn)的類別、

數(shù)量、規(guī)格、型號等，看是否與購置申請單一致。固定資產(chǎn)經(jīng)驗

收核對無誤后，驗收人員在驗收單上簽字，并交使用部門負責(zé)人

簽字。驗收單一式四聯(lián)，第一聯(lián)為存根聯(lián)，由使用部門留存，并

據(jù)以填寫本部門的資產(chǎn)清單，第二聯(lián)為實體財務(wù)聯(lián)，第三聯(lián)為公

司財務(wù)聯(lián)，第四聯(lián)為結(jié)算聯(lián)，由經(jīng)辦人據(jù)以辦理報銷手續(xù)。使用

部門驗收固定資后，由財務(wù)部門與使用部門及時簽定財產(chǎn)管理責(zé)

任書。

第二節(jié)低值易耗品標準與分類

（一）低值易耗品標準

低值易耗品是指單位價值在1,000元以下，在經(jīng)營活動中新

使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構(gòu)

不成固定資產(chǎn)的設(shè)備等。

（二）低值易耗品分類

1.家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發(fā)、茶幾、卷柜等。

2.辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風(fēng)扇、鐘表、自行

車等。

3,工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。

4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。

5.瓷器：各種瓷杯、骨碟、煙灰盅、湯煲等。

6.金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。

7.布草類：各種口布、臺布、毛巾、床單等。

（三）低值易耗品使用年限

1、不銹鋼類;2年

2、陶瓷類;L5年

3、玻璃制品；0.5年

4、專用工具；1.5年

5、毛毯;2年

6、布草類;L5年

7、鐵制品、鋁制品；1年

8、其它1年

第三節(jié)低值易耗品管理與分工

財務(wù)部成本部負責(zé)低值易耗品的日常核算與管理工作，負責(zé)

組織各部門資產(chǎn)管理人員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值

易耗品帳、卡、物三相符，各部門經(jīng)理對使用中的低值易耗品的

實物管理負全面責(zé)任，各部門資產(chǎn)管理員負責(zé)低值易耗品的日常

管理，確?？?、物、相符。

第四節(jié)低值易耗品的管理與核算

（一）低值易耗品增加

低值易耗品增加時，各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時對發(fā)至本部

門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品

的單價、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、物品的存放位置或交至相應(yīng)崗位保

管等。

（二）低值易耗品減少

低值易耗品出現(xiàn)報廢、毀損，使用部門應(yīng)填制《報損單》，應(yīng)

說明原因并提出處理意見，由財務(wù)部成本控制、工程部進行鑒定，

交財務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。單項或批次低于500元的由財務(wù)部

按現(xiàn)行稅收政策進行帳務(wù)處理，登記帳卡。單項或批次超出500

元的，須上報總公司審批。

（三）低值易耗品的內(nèi)部轉(zhuǎn)移

低值易耗品發(fā)生內(nèi)部轉(zhuǎn)移時，由轉(zhuǎn)入的部門提出申請，經(jīng)轉(zhuǎn)

出的分部門和財務(wù)部核批后，由轉(zhuǎn)入部門資產(chǎn)管理員填制《內(nèi)部

調(diào)撥單》，轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出部門辦理移交和驗收手續(xù)并簽字后，報財務(wù)部

進行帳務(wù)和卡片調(diào)整，卡隨物走。

（四）低值易耗品的灘銷

根據(jù)酒店的實際情況，對單位價值或批次在1,000元以下及

易破損的低值易耗品采用“一次攤銷法”。一次攤?cè)氤杀举M用。

對單位價值或批次在1,000元以上的，采用“分次攤銷法”，按

受益年限分次攤銷。

（五）低值易耗品清查

財務(wù)部負責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理員每半年對低值易耗品進行

一次清查，保證資產(chǎn)的安全、完整。根據(jù)各部門經(jīng)營特點以及低

值易耗品性質(zhì)的不同，對各部門低值易耗品的損耗標準規(guī)定如下:

L餐飲部

1）瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入

的千分之五。

2）不銹鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入

的千分之一。

3）餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千

分之一，以后每增加一個月度，損耗比例增加0.25個千分點（從

每年第一個月度起計算，兩年為一個周期）。

2.客房部

1）客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。

2）客房用品指客房以及公共區(qū)域范圍內(nèi)提供給客人使用的瓷

器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資

產(chǎn)、一次性用品和布草。

3）客房布草的月度損耗標準：季度損耗流失金額不超過該季

度客房收入的萬分之一，以后每增加一個季度，損耗比例增加0.5

個萬分點（從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期）

3.備注

1）不列入損耗流失核算的項目：不按規(guī)程操作造成損耗流失,

可視情節(jié)的輕重，由當事人負責(zé)按進貨價格賠償。客人損壞的，

按照酒店制定的價格由當事人賠償。

2）損耗標準只適用于當期，不可累計至下一期使用。

3）洗衣房洗爛損壞巴賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。

4）特別批準免于賠償?shù)捻椖靠刹涣腥霌p耗核算。

5）已賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。

6）各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。

酒店管理制度酒店制度范本篇15

為了保障酒店正常的運營，給賓客提供一個安全衛(wèi)生的就餐

環(huán)境?，F(xiàn)將酒店垃圾細化管理：

一、垃圾的分類：

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責(zé)、誰處理”。所有工

程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃

圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和沿水垃圾。菜品角料垃

圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。沿水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的沿

水桶內(nèi)。

4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾

場的垃圾池里進行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池

的旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責(zé)清理。

三、