副食品采購配送 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

副食品采購配送方案投標(biāo)文件（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****1報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄 71.1.服務(wù)理念 81.1.1.安全第一，效益第一 8 8 9 9 10 1.2.1.組織架構(gòu) 1.2.2.工作職能 1.2.3.業(yè)務(wù)流程 1.3.工作制度 1.3.1.員工管理制度 1.3.2.商品進(jìn)貨管理制度 1.3.5.裝卸管理制度 1.4.應(yīng)急響應(yīng)措施 21.4.2.事故響應(yīng) 1.4.4.善后處置 1.4.5.具體方案 2.1.3.從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 2.1.4.不合格食品下柜銷毀制度 272.1.5.消費(fèi)者投訴處理制度 2.1.6.食品信息公示制度 272.1.8.突發(fā)食品安全事故緊急報(bào)告及處理制度 282.1.9.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生 2.2.企業(yè)規(guī)章及管理制度 2.2.1.從業(yè)人員健康管理制度 2.2.2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 3 36 2.2.9.廢棄物處置制度 2.3.2.食品安全目標(biāo) 452.4.1.庫區(qū)安全管理規(guī)范 2.4.2.供貨商送貨流程 2.4.3.卸貨規(guī)則 2.4.4.商品檢驗(yàn) 2.5.供貨、運(yùn)送、裝卸管理制度 2.5.2.運(yùn)送管理 2.6.物流配送方案 2.6.2.配送辦法 4 2.6.6.配送工作細(xì)則 2.6.8.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量 2.6.9.驗(yàn)證、簽證規(guī)定 2.7.應(yīng)急處理方案 64 2.7.7.停水事故應(yīng)急措施 2.7.8.停電事故應(yīng)急措施 2.7.12.出現(xiàn)價(jià)格上漲應(yīng)急措施 2.7.13.供貨緊張應(yīng)急措施 2.7.15.應(yīng)急保障措施 5 3.1.1.提供7×24小時(shí)服務(wù) 3.2.2.服務(wù)理念 3.2.3.指導(dǎo)思想 3.2.4.服務(wù)目標(biāo) 3.2.5.服務(wù)宗旨 3.2.6.服務(wù)樂趣 3.2.7.超值服務(wù) 63.4.2.采購人使用后 3.4.3.發(fā)生食品安全事故后 3.4.4.事故報(bào)告 7第一章技術(shù)服務(wù)方案XX中隊(duì)副食品采購配送是一項(xiàng)重要的民生工程，我公司將以專業(yè)的運(yùn)營、高效的采購、科學(xué)的檢測、迅捷的配送、周到的服務(wù)，為本項(xiàng)目提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)。81.1.服務(wù)理念健康和生命，關(guān)系到單位的信譽(yù)，關(guān)系到單位的進(jìn)退存亡，免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。我單位對長期合作、公司鄭重承諾：1.大米符合GB1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，并擁9有"QS"食品質(zhì)量安全認(rèn)證；2.面粉符合GB1355-86標(biāo)準(zhǔn)，并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證；3.大豆油符合GB1535-2003標(biāo)準(zhǔn)，并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證；4.肉、禽類產(chǎn)品等具有動物檢驗(yàn)檢疫合格證明；5.糖、味精、醬油、醋、生粉等調(diào)味品具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志；6.禽蛋、蔬菜、水產(chǎn)品保證新鮮，且符合《食品安全法》要求。7.實(shí)時(shí)關(guān)注全國各地食品安全事件，第一時(shí)間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施，杜絕食品安全事故。1.1.3.產(chǎn)品價(jià)格-實(shí)惠合理、優(yōu)勢互補(bǔ)單位將客戶采購化零為整，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一、批量采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低價(jià)格成本，從而促使客戶采購及運(yùn)輸成本減少，最終為客戶創(chuàng)造價(jià)值和便利。單位以貼近市場價(jià)格為原則，每天根據(jù)市場行情當(dāng)天報(bào)價(jià)，并完成次日配送，確保食品配送價(jià)格合理和客戶利益保證。單位承諾，同類型的大宗物品絕不高于市場零售價(jià)格。1.1.4.用心服務(wù)，關(guān)懷有加視客戶為上帝，處處為客戶著想。服務(wù)質(zhì)量是食品配送服務(wù)的關(guān)鍵因素，為客戶提供熱情、主動、耐心、周到、謙恭的服務(wù)是單位的標(biāo)志，每一位員工的表現(xiàn)都必須體現(xiàn)單位的服務(wù)水平，都應(yīng)以達(dá)到100%客戶滿意為最基本的工作準(zhǔn)則，并且所提供的服務(wù)都必須符合單位相關(guān)服務(wù)規(guī)范。的模式對食品配送進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，我單位為客戶提供安全、營養(yǎng)、便捷的食品配送服務(wù)。讓價(jià)格公開、讓服務(wù)透明、讓顧客放心；為客戶提供省時(shí)、1.2.總體管理服務(wù)方案項(xiàng)業(yè)務(wù)全部細(xì)化，力爭做到部隊(duì)、軍人“滿意”。財(cái)務(wù)部綜合部配送部物控部客戶部行衛(wèi)生專員品控專員采購專員配送專員庫房管理駕駛?cè)藛T客戶專員客戶專員配送主管車隊(duì)主管采購主管品控主管務(wù)勤納計(jì)出會總后1、客服部工作職能：(1)建立客戶檔案，對客戶反饋信息進(jìn)行分析，出現(xiàn)問題及時(shí)處理；體工作；(3)負(fù)責(zé)建立完善公司客戶資料、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)；(4)收集公司配送業(yè)務(wù)的市場拓展、新客戶開發(fā)資料，并對這些資料進(jìn)行分類整理，以便隨時(shí)了解公司配送服務(wù)的市場拓展情況；(5)負(fù)責(zé)辦公室日常的客戶接待工作；(6)按客戶合同要求制訂配送服務(wù)計(jì)劃和服務(wù)時(shí)間安排表；(7)及時(shí)分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。2、物控部工作職能：(1)適時(shí)收集整理分析掌握市場信息，開拓新的采購(2)確定合理物資采購量，及時(shí)了解客戶需求情況，進(jìn)行合理采購；(3)根據(jù)客戶需求計(jì)劃，制定物資供應(yīng)計(jì)劃并組織實(shí)(4)匯總各客戶的合同申請單，編制采購作業(yè)計(jì)劃；(5)選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；(6)組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實(shí)施采購活(8)進(jìn)行市場詢價(jià)，采購所需物資；(9)采購物資的報(bào)驗(yàn)和入庫工作；(10)采購過程中的退、換貨工作；(11)采購部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與定期歸檔工作；(12)全面負(fù)責(zé)所有米面油產(chǎn)品的質(zhì)量檢查、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測；(13)負(fù)責(zé)品管、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測流程、標(biāo)準(zhǔn)、制度的制(1)負(fù)責(zé)公司庫房管理；(2)負(fù)責(zé)客戶所需貨品的有效分揀、入庫、出庫；(3)根據(jù)客戶所在地進(jìn)行配送車輛路線設(shè)計(jì)并按計(jì)劃(4)適時(shí)監(jiān)控車隊(duì)車輛管理情況(含發(fā)車時(shí)間安排、車輛維修、加油、車輛里程計(jì)算等);(5)及時(shí)匯總配送工作情況進(jìn)行總結(jié)分析以改進(jìn)完善(1)資金監(jiān)控、加速資金流轉(zhuǎn)；(2)負(fù)責(zé)公司的資金管理、運(yùn)用、帳務(wù)的核對；(3)編制年度預(yù)算計(jì)劃，并根據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)據(jù)，提出成品分析報(bào)告；(4)負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理體系運(yùn)營監(jiān)控執(zhí)行。5、綜合部工作職能：(1)全面負(fù)責(zé)公司的人事管理、行政管理、后勤服務(wù)、(2)負(fù)責(zé)公司相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實(shí)跟進(jìn)；(3)負(fù)責(zé)公司人事招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動事(4)負(fù)責(zé)公司行政管理構(gòu)建、制度制訂、執(zhí)行、行政1.2.3.業(yè)務(wù)流程公司在充分區(qū)域范圍食材特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，制定了以食品安全、配送快捷、服務(wù)滿意為基本原則配送流程。1、采購流程采購專員根據(jù)采購計(jì)采購專員根據(jù)采購計(jì)劃進(jìn)行供應(yīng)商比選產(chǎn)品進(jìn)行再評估需求并形成電子檔案息指定采購計(jì)劃批后安排采購2、檢測流程合格產(chǎn)品發(fā)往配送部，3、配送流程4、客服流程配送專員將客配送專員將客客戶專員適時(shí)跟進(jìn)調(diào)建立客戶關(guān)系戶意見及時(shí)記立完善客戶查客戶情況并做好記管理系統(tǒng)，并錄反饋客戶部錄反饋相關(guān)業(yè)務(wù)部門實(shí)行滿意度管1.3.工作制度1.3.1.員工管理制度(1)自覺遵守公司《員工手冊》條例的各項(xiàng)內(nèi)容要求。(2)上班時(shí)進(jìn)行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無故曠工、串崗，下班后不能在倉庫無故逗留。(3)庫區(qū)工作人員要穿工作服，或佩戴工作牌，不允許打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安員工作。(4)進(jìn)出庫區(qū)嚴(yán)禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴(yán)禁在庫區(qū)內(nèi)吃東西。(5)員工自行車應(yīng)停放于地下停車庫，嚴(yán)禁庫區(qū)內(nèi)亂停亂放；地下停車庫設(shè)有電動車充電插座，需充電的電動車車主須佩帶配送中心的工號牌方可安排充電。(6)嚴(yán)禁在庫區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙區(qū)范圍僅限于洗手間的框架內(nèi)以及辦公大樓；煙蒂請?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾(7)節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護(hù)倉庫設(shè)施(8)全員防損，對非工作人員以及形跡可疑者要及時(shí)制止并報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，防止公司財(cái)產(chǎn)受到侵害。(9)嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈品。(10)必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求，按時(shí)保質(zhì)完成本職工作。(11)員工必須服從上級的工作分配，聽從指揮，服從(1)庫區(qū)安全管理規(guī)范1.1外地貨車進(jìn)入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到1.2所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)1.3庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定1.4進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送商必須做好批評教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的100倍(2)供貨商送貨流程2.1持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。2.2到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。2.3按照訂貨單上的提示到指定的月臺按卸貨規(guī)則卸2.4等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。2.5獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。2.6憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)(3)卸貨規(guī)則(4)商品檢驗(yàn)4.1收貨必須按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要求外箱完好無損、封口嚴(yán)密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)4.2所驗(yàn)收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。(檢驗(yàn)合格證)4.3商品標(biāo)識齊全，有商標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)廠家(經(jīng)銷商)名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)4.4有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期4.5需要索取證件和檢查證件的商品。4.6需要檢查商品信息與實(shí)物的包裝規(guī)格是否相符。4.7收貨抽查比例保持在20%左右。(1)客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)(2)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。(3)為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入賣場。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。(4)因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任(5)客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。(6)在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場確認(rèn)處理。(7)商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。(8)客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關(guān)意見反饋改善。1.3.4.運(yùn)送管理制度(1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制(2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。(3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。(4)駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。(5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。(6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。(7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。(8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說明原因。(9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。1.3.5.裝卸管理制度(1)裝卸工裝車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。(2)貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長溝通，嚴(yán)禁不必要(3)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價(jià)賠償。(4)裝卸完畢后必須做好清理工作。(5)裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。(6)由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。1.4.應(yīng)急響應(yīng)措施(1)加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)(2)定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免(3)進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫(2)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對傷員進(jìn)行處理(3)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡(4)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積(1)應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警電話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開通移動電話，所有配送人員工作期間一律開通移動電話。(2)應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護(hù)。(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，(2)對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。1.4.5.具體方案(1)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1.1發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向配送部主管報(bào)告。倉庫發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。1.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及時(shí)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助。1.3火災(zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場。1.4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司(2)途中事故應(yīng)急預(yù)案2.1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體滑坡、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。2.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。2.3公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。2.4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司(3)車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案3.1發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報(bào)告，同時(shí)撥打電話報(bào)警，向保險(xiǎn)公司報(bào)案，并注意保證自身盡可能找到證明人，取得聯(lián)系方式。3.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)3.3公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。6、其他預(yù)警措施我公司對于運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性要求相當(dāng)高，針對次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求我們還作了合理的配送安排。(1)保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。(2)保證運(yùn)輸及時(shí)，在自身購買4輛貨車的基礎(chǔ)上，與汽車租賃公司進(jìn)行合作，避免因車輛故障耽誤軍人飲食。(3)安排專業(yè)的配送人員，優(yōu)化配送線路，避開線路第二章總體管理制度2.1.食品質(zhì)量安全管理制度下與經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。質(zhì)期、供(購)貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期2.1.4.不合格食品下柜銷毀制度本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報(bào)告。對過期、變質(zhì)的食品和國家監(jiān)管部門通報(bào)要求下柜停售的食品，要主動及時(shí)下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。2.1.5.消費(fèi)者投訴處理制度嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。積極配合工商部門、消保委處理消費(fèi)者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費(fèi)者達(dá)成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。2.1.6.食品信息公示制度在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)立“食品安全信息公示欄”,及時(shí)公布涉及食品安全的消費(fèi)、監(jiān)管等信息，必要時(shí)通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費(fèi)者查詢。2.1.7.庫房日常衛(wèi)生管理制度不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰；經(jīng)營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標(biāo)志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施；在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；直接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。2.1.8.突發(fā)食品安全事故緊急報(bào)告及處理制度1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患；2、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。2.1.9.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生(1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制(2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。(3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。(4)駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。(5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。(6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。(7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。(8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說明原因。(9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。(10)裝卸車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。(11)食品堆碼應(yīng)整齊合理，與經(jīng)理溝通，嚴(yán)禁不必要(12)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成食品損壞與損失照價(jià)賠償。(13)裝卸完畢后必須做好清理工作。(14)裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。(15)由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。2.2.企業(yè)規(guī)章及管理制度2.2.1.從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。七、對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。2.2.2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。2.2.3.食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)2.2.4.食品安全自檢自查與報(bào)告制度1、每年至少組織實(shí)施一次制度自查，檢查本單位各項(xiàng)食品安全制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。2、根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級制定日常自查頻率。高風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每季度自查1次，中風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每半年自查1次，低風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每年度自查1次。3、自查內(nèi)容涵蓋本單位經(jīng)營過程中的各項(xiàng)操作規(guī)程及其他法律法規(guī)的要求。4、本單位食品經(jīng)營活動過程中從食品藥品監(jiān)督管理部門、消費(fèi)者投訴、供貨者通知等渠道獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)立即開展專項(xiàng)自查。自查發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的立即糾正，發(fā)現(xiàn)不合格食品的應(yīng)執(zhí)行不合格食品處置制度，發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)立即停止相關(guān)食品經(jīng)營活動，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。2.2.5.食品經(jīng)營過程與控制制度為了使經(jīng)營和服務(wù)提供過程得以有效控制，保證產(chǎn)品按計(jì)劃實(shí)現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求。1、理貨科應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》,對所有食品做好驗(yàn)收與記錄工作。2、營業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》;并做好銷售臺賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。3、對于銷售的商品，要對原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并4、對于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》,每天對從業(yè)人員的健康證、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范5、門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》,對食品經(jīng)營過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，及時(shí)向門店店長報(bào)告。門店食品安全第一責(zé)任人——門店店長要及時(shí)予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。2.2.6.場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)制度容器清潔消毒和維護(hù)制度，各崗位相關(guān)人員按照要求保持清潔和良好狀況，使場所及其內(nèi)部設(shè)施隨時(shí)保持清潔。2、經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。3、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，除蟲滅害時(shí)對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施，避免污染食品、食品接觸面及4、設(shè)施、設(shè)備及工具容器可采用化學(xué)消毒方式，其有效氯濃度為250mg/L,一般工具、容器消毒作用時(shí)間為5分鐘以上。應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。消毒后以潔凈水5、使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要6、用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用7、應(yīng)建立設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀況。2.2.7.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了使店對采購產(chǎn)品的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量符合國家及店有關(guān)規(guī)定要求，且價(jià)格合理、交貨及時(shí)，保障經(jīng)營相關(guān)工作的順利進(jìn)行，特制定本制度進(jìn)行管理。第一條為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格(包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等),驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第三條對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：(一)中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；(二)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；(三)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；(四)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；(五)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期；(六)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。第五條經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第六條按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第七條做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど?.2.8.食品儲存管理制度1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記。應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號食品不得混垛。5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過9、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積10、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用11、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒2.2.9.廢棄物處置制度品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《食品經(jīng)營許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。三、保持地面清潔、下水道通暢(與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵),無積水。無脫落。五、店面周圍25米內(nèi)無坑式廁所、垃圾堆等污染源，并保持通風(fēng)、防霉、防潮。2.2.10.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案二、定義：食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、事故。管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。2、本單位食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)組織對食分析和處理。3、本單位食品安全專(兼)職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，在食品安全事故中對食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。4、本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對可疑食品進(jìn)行封存留樣(每個(gè)品種留樣量不少于200克，在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí))及現(xiàn)場控5、本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。四、工作程序1、報(bào)告原則每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告本單位所發(fā)生的食品安全事故。2、報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對于重大的食品安全事故要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在兩小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，任何部門或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。①初次報(bào)告危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情②階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初級報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。3、食品安全事故處置本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱(柜)等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現(xiàn)場進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。五、責(zé)任追究1、本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。2、本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)不得遲緩、漏報(bào)和瞞報(bào)，如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。2.3.食品安全管理制度2.3.1.食品安全方針“安全衛(wèi)生、顧客放心，持續(xù)改進(jìn)，開創(chuàng)市場”達(dá)到百分之百滿足合同，遵守合同；通過持續(xù)改過食安全管理體系，更好地滿足顧客安全衛(wèi)生要求；向顧客提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)食品，提高顧客滿意程度。2.3.2.食品安全目標(biāo)牢固樹立品質(zhì)第一的觀念，公司以一流商品為食品安全方針，確定食品安全目標(biāo)為：——食品安全要求到符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；——商品檢驗(yàn)合格率達(dá)：100%;——商品安全合格率：100%;——顧客滿意率：95%;2.3.3.食品安全小組組織結(jié)構(gòu)圖綜合辦公室?guī)熨|(zhì)配采購部送部管部管部2.4.商品進(jìn)出貨管理2.4.1.庫區(qū)安全管理規(guī)范為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運(yùn)輸安全，有根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,特制定本制度。儲運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。倉庫保管員入庫時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫存儲。倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等應(yīng)定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。倉庫養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻糇蕴釙r(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶注運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運(yùn)輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸直接入運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。經(jīng)常開展教育活動，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任。外地貨車進(jìn)入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管理并遵守交通法律法規(guī)。庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理，廁所內(nèi)、辦公樓內(nèi)允許抽煙。進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中心的相關(guān)規(guī)章制度，服從管理，更不能有不利于配送中心財(cái)產(chǎn)安全的行為發(fā)生，如送貨人員有偷竊行為的，則該供應(yīng)商必須做好批評教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的100倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。2.4.2.供貨商送貨流程持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。按照訂貨單上的提示到指定的月臺按卸貨規(guī)則卸貨。等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)算單。2.4.3.卸貨規(guī)則送貨人員要注意貨品碼放，保證安全、科學(xué)。2.4.4.商品檢驗(yàn)收貨必須按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要求外箱完好無損、封口嚴(yán)密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)所驗(yàn)收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。(檢驗(yàn)合格證)商品標(biāo)識齊全，有商標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)廠家(經(jīng)銷商)名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等相關(guān)必須標(biāo)注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對商品標(biāo)識標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。(檢查商品標(biāo)識)有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者失效日期，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行保質(zhì)期管理的有關(guān)制度。需要索取證件和檢查證件的商品。需要檢查商品信息與實(shí)物的包裝規(guī)格是否相符。收貨抽查比例保持在20%左右。表格設(shè)計(jì)表格設(shè)計(jì)編制成表貯存/保護(hù)保存期外來記錄2.4.5.商品出貨管理(1)客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)(2)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。(3)為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。(4)因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品價(jià)格賠償。(5)客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。(6)在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場確認(rèn)處理。(7)商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。(8)客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關(guān)意見反饋改善。2.5.供貨、運(yùn)送、裝卸管理制度餐秩序。叫隨到。兩次遲到或一次遲30分鐘以上，或者兩次質(zhì)量不合格的，扣除當(dāng)天貨款總價(jià)的10%;供貨方有三次或三次以上次未按要求送貨，或三次不合格或者兩次遲到30分鐘以上的，采購方有權(quán)扣除未按合同要求送貨天數(shù)總貨款的20%作為違約(1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情期間送貨防護(hù)服送貨。(2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。(3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。(4)駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。(5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。(6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。(7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。(8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說明原因。(9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。2.5.3.裝卸管理(1)裝卸工裝車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。(2)貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長溝通，嚴(yán)禁不必要(3)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價(jià)賠償。(4)裝卸完畢后必須做好清理工作。(5)裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。(6)由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。2.6.物流配送方案高效快速、機(jī)動靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)，秉承“以百倍真誠換取您的信任，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得您的支持”這樣的宗旨，力爭做到服務(wù)上乘、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對食堂食材配送采購項(xiàng)目，我公司特成立了配送供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”,由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題2小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施計(jì)劃：如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。2.6.1.供貨方案實(shí)施計(jì)劃我公司的供貨宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑?,專人、專車、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、認(rèn)真執(zhí)行配送專人——公司安排工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心專車——公司針對本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心專派運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠心----誠心誠意貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心-----細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。2.6.2.配送辦法配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下措施：在與稅務(wù)局簽訂《配送合作協(xié)議》中，由稅務(wù)局和我們我公司接到稅務(wù)局配送定單后，將組織的原材料由分揀人員按《配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送的食品經(jīng)配送主管檢驗(yàn)合格后才送往客戶；我們配送的食品經(jīng)由稅務(wù)局的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。運(yùn)輸安排：安排貨車進(jìn)行配送，避免交通的堵塞，選擇最短的路徑選擇路況最好的運(yùn)輸路線。并以最快的速度送達(dá)到商戶手中，做到不耽誤一分鐘，精益求精。配送要求：公司接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向客戶提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有質(zhì)量安全合格標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，符2.6.3.公司配送、交貨流程流程責(zé)任部門/人備注提供咨詢和業(yè)務(wù)資料資料客戶營銷部業(yè)務(wù)資料質(zhì)量要求認(rèn)客戶營銷部價(jià)格表簽訂合同客戶營銷部合同書下訂單客戶以電話、傳真、書面等方式提前1天給公司下訂單?？蛻粲唵伪韺弳畏诸惤y(tǒng)計(jì)量、質(zhì)量、規(guī)格、配送部訂單部客戶訂貨單下達(dá)配送計(jì)劃·將訂貨統(tǒng)計(jì)下達(dá)給物流倉訂單部表配菜作業(yè)配送部表出貨檢驗(yàn)過稱員質(zhì)檢員單送貨●按客戶分布情況安排好送貨配送部表客戶收貨客戶送貨員收貨單客戶服務(wù)●及時(shí)處理客戶的投訴及建客戶服務(wù)部顧客滿意度調(diào)查表貨款結(jié)算·結(jié)帳人員到財(cái)務(wù)部拿單；●客戶財(cái)務(wù)部門對帳，雙方簽名確認(rèn)；客戶財(cái)務(wù)部作業(yè)改進(jìn)·對紀(jì)律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流程、成本控制等·各部門提出改進(jìn)方案；各部門總經(jīng)理2.6.4.配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問題的根源，及時(shí)改進(jìn)。服務(wù)補(bǔ)救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級。我公司接到用戶采購計(jì)劃通知后，提供7×24小時(shí)服務(wù)支持，服務(wù)響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)之內(nèi)，24小時(shí)以內(nèi)送貨到達(dá)現(xiàn)場2.6.5.配送組織管理●相關(guān)管理部門工作配送人員工作能力、服務(wù)質(zhì)量是第一因素。公司所有人員必須通過相關(guān)業(yè)務(wù)知識、勞動技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，有良好的思想素質(zhì)和行業(yè)規(guī)范，有愛護(hù)環(huán)境、愛衛(wèi)生的優(yōu)良綜合辦公室相關(guān)業(yè)務(wù)人員接收客戶訂單后，立即進(jìn)行訂單的分解處理，并通知財(cái)務(wù)部對資金需求的申請，配送部對人力物力資源配置，庫管部門進(jìn)行食品的組織。配送部接收客戶訂單，立即進(jìn)行所需器具、運(yùn)輸方式或車輛的分配，并指定負(fù)責(zé)人、相對應(yīng)的員工上崗；確保食品組織時(shí)限，確定運(yùn)輸時(shí)限，確定交貨時(shí)間。庫管部門確定庫存食品功能、質(zhì)量、種類、數(shù)量能否滿足訂單要求，并將需采購清單交財(cái)務(wù)部及采購部。采購部指派專業(yè)人員采購，配送不足部份食品，并通知后勤部門派運(yùn)車輛?！裎锪Α⒇?cái)力準(zhǔn)備專用器具配置由配送部和庫管部門負(fù)責(zé)。運(yùn)輸車輛由配送部負(fù)責(zé)人根據(jù)食品種類、計(jì)算數(shù)量或預(yù)運(yùn)輸隊(duì)對車輛性能、油料等檢查，確保運(yùn)輸中順利。質(zhì)量工作要求(客戶)應(yīng)急預(yù)案食品功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功，立即換貨質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用疑是不合格品，立即退換貨品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨數(shù)量等于約等于需用量增加或小于必須補(bǔ)貨過程配貨齊全、無缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨裝運(yùn)防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖擊措施，平穩(wěn)運(yùn)輸包裝損壞采取補(bǔ)救措施，食品損壞采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全交接互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品疑是不安全食品退換貨確定量過碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨清單互認(rèn)交貨、接貨清單核對準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫按稅務(wù)局食堂主管要求，將食品有序存放于庫房工作不符合稅務(wù)局食堂規(guī)定，返工清場將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生符合規(guī)定人呢確定補(bǔ)、退、換貨品種、數(shù)量、質(zhì)量。食品功能、質(zhì)量不能滿足客戶要求的，公司換貨。疑是有不安全食品的，公司應(yīng)退貨并補(bǔ)貨。種類、數(shù)量不滿足需求的，客戶需要增加的，公司應(yīng)補(bǔ)客戶新增使用功能的食品，公司先送同類、多種食品、經(jīng)食堂相關(guān)主廚試驗(yàn)確定后，再進(jìn)行配送。2.6.9.驗(yàn)證、簽證規(guī)定營業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營范圍必須包含該類產(chǎn)品。生產(chǎn)許可證必須在有效期內(nèi)，許可證副本產(chǎn)品名稱必須加蓋該企業(yè)鮮章的合格生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告及法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)營業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營范圍必須包含該類產(chǎn)品。動物檢疫條件合格證。動檢部門檢疫合格證明。簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》與實(shí)際送貨各項(xiàng)指標(biāo)，數(shù)額核對準(zhǔn)確或相符合并雙方簽字認(rèn)配送部核對簽證有效《收貨清單》,財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以結(jié)算方式，相關(guān)業(yè)務(wù)工作處理。2.7.應(yīng)急處理方案規(guī)范應(yīng)急訂單的處理過程，確保應(yīng)急訂單高效率執(zhí)行，二、適用范圍適用于公司內(nèi)部，處理緊急訂單。1、銷售部負(fù)責(zé)接受客戶訂單及客戶訂單數(shù)量確認(rèn)，并對食品是否為在庫的查詢。2、采購部負(fù)責(zé)對食品的緊急調(diào)貨以及聯(lián)系供應(yīng)商供貨。4、配送部負(fù)責(zé)組織食品的裝配、包裝及發(fā)貨。5、倉儲科負(fù)責(zé)食品出入庫管理工作。因特殊任務(wù)需求及臨時(shí)需要，由貴方在物資供應(yīng)清單中所產(chǎn)生的物資款與當(dāng)月實(shí)際配額一并核報(bào)。銷售部接到客戶臨時(shí)電話通知后，應(yīng)立即進(jìn)行庫存查詢，若銷售部查詢有庫存的，立即電話通知檢驗(yàn)部、配送部相關(guān)應(yīng)急人員，進(jìn)行緊急檢驗(yàn)跟配送，由倉庫負(fù)責(zé)出庫，配送部負(fù)責(zé)裝配包裝及發(fā)貨作業(yè)。對沒有庫存部分，銷售部應(yīng)立即通知采購部進(jìn)行處理，采購部應(yīng)急人員接到銷售部通知后，商直接送貨至客戶處。1.合理進(jìn)行食材、人員的再分配，以達(dá)到最佳效果。2.對于本車間、班組無法解決的困難，要及時(shí)上報(bào)取3.人員重組與調(diào)動的管理，掌握工作主動權(quán)。4.有效地使用獎罰手段，掌握工作主動權(quán)。5.進(jìn)行必要的人員、設(shè)備、場地、工具調(diào)整，極大地提高資源利用率。6.進(jìn)行員工技術(shù)培訓(xùn)，打下良好基礎(chǔ)。7.及時(shí)進(jìn)行工作時(shí)間的調(diào)整，正確使用加班，適時(shí)采用二班制。月、周度訂單的需求波動及穩(wěn)定性。9.依據(jù)企業(yè)基準(zhǔn)日程表，將食品供貨周期告之客戶。10.定期與客戶進(jìn)行溝通，確定基本需求量，優(yōu)先安排生產(chǎn)。11.與客戶建立快速溝通機(jī)制。12.做好原有配送計(jì)劃的調(diào)整，制訂新的計(jì)劃并切實(shí)執(zhí)行情況。13.組織有關(guān)人員詳細(xì)規(guī)劃生產(chǎn)細(xì)節(jié)，有條不紊。七、緊急聯(lián)聯(lián)絡(luò)通通訊錄的建立制定緊急聯(lián)系人通訊錄(包括發(fā)貨業(yè)務(wù)人員、配送人員、貨車司機(jī)、以及主管級以上人員的姓名、聯(lián)系方式等),確保通訊錄涉及人員人手一份且方便取得。八、物流配送受控記錄倉庫負(fù)責(zé)人員與配送負(fù)責(zé)人員做好貨車發(fā)車時(shí)刻與抵達(dá)時(shí)刻的記錄，使得整個(gè)物流配送過程受控。對于在預(yù)定時(shí)間波動范圍內(nèi)不能按時(shí)抵達(dá)客戶指定地點(diǎn)，配送負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)人員必須及時(shí)將配送滯后信息反饋至主管，由主管應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)作出相應(yīng)的措施，以滿足客戶訂單需求。九、負(fù)責(zé)人招集應(yīng)急人員趕回公司組織相關(guān)工作。十、違規(guī)處罰：1、當(dāng)應(yīng)急任務(wù)布置后，應(yīng)急人員未按規(guī)定程序處理，出現(xiàn)推諉扯皮現(xiàn)象，導(dǎo)致交期延誤，由責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；未產(chǎn)生損失而引起客戶報(bào)怨的，對相應(yīng)責(zé)任人進(jìn)行處理。2、應(yīng)急訂單產(chǎn)生后，應(yīng)急人員若有不接電話、停機(jī)、未開機(jī)等現(xiàn)象導(dǎo)致聯(lián)系不上，使應(yīng)急任務(wù)無法完成，則對應(yīng)急人員進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰。2.7.1.食品安全衛(wèi)生事故應(yīng)急應(yīng)急措施1、適用范圍：本單位在采購、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。2、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)3、各部門要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分析，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強(qiáng)對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。4、各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。5、生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：①因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行；②突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不③原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者健康④政府部門監(jiān)督檢查顯示食品安全指標(biāo)不合格；⑤國家食品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國食品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致食品檢測不合格；⑥由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明食品可能存在⑦有人為的惡意行為導(dǎo)致公司食品不安全，或者對公司食品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會影響；⑧其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。6、處置措施：①當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告主要負(fù)責(zé)人。主要負(fù)責(zé)人立即召開應(yīng)急處置小組會議，首先調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策，防止事故擴(kuò)大，對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置。同時(shí)向縣食品安全管理部門報(bào)告。個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。②對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，對其他食品、半成品、相關(guān)原料，進(jìn)行抽樣和送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，要求檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)立即檢驗(yàn)，并及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告。③對已進(jìn)入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即通知銷售方停止銷售，追回已銷售的食品，對依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質(zhì)量安全問題的，要追查其來源，并立即通知供貨方采取相應(yīng)措施。④在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向食品安全管理部門報(bào)告。⑤存在人為投毒的可能時(shí)，要控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)⑥對封存和召回的問題食品，采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀等措施。對有問題的原料，采取退回或銷毀等措施。妥善處理好相關(guān)問題。所有處理過程必須留有記錄和圖片，有見證人，有退回憑證，必要時(shí)可聯(lián)系相關(guān)監(jiān)管部門現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督處理，堅(jiān)決避免問題食品和問題原輔材料重新流入市場⑦配合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求采取的其他各項(xiàng)措施。⑧信息發(fā)布：任何個(gè)人不得自行向社會散布任何突發(fā)事件和食品安全不良信息，應(yīng)急處置的信息統(tǒng)一由總指揮或委托人予以發(fā)布。發(fā)布人在接受新聞媒體和記者采訪時(shí)，要嚴(yán)格遵守國家有關(guān)規(guī)定和要求，正確引導(dǎo)輿論報(bào)道事件，避免引發(fā)社會恐慌，對造謠和歪曲性報(bào)道，要及時(shí)組織駁斥澄清，要把握信息的政策性等尺度。⑨突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告，經(jīng)核查確無危害和風(fēng)險(xiǎn)后，企業(yè)方可恢復(fù)生產(chǎn)，終止應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)。⑩對事件預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中的人為故意、玩忽職守、失職、瀆職等行為，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人具體應(yīng)急方案一、應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、成立貴單位食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組2、機(jī)構(gòu)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及貴單位實(shí)際情況，研宄制定工作意見，有計(jì)劃有組織的開展食品安全的宣傳預(yù)防工作，并組織有關(guān)人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，提出階段性工作建議。統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)貴單位正常工作秩序。定期組織貴單位食品安全工作總1、工作要求a)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。b)制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突急預(yù)案》,加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報(bào)告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。c)工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，如情況特別嚴(yán)重的將及時(shí)請求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援。1、完善制度。對我單位食品安全衛(wèi)生制度進(jìn)行全面修訂完善。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其他安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)的形式反饋給貴單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。項(xiàng)目從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行貴單位食通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。三、應(yīng)急處理程序食品安全事故發(fā)生后，立即啟動加應(yīng)急程序：1、我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事發(fā)現(xiàn)場。響應(yīng)時(shí)間為路程時(shí)間，一般在1小時(shí)之內(nèi)。2、向貴單位相關(guān)負(fù)責(zé)人反映情況，并立即保護(hù)觀場組織搶救、疏導(dǎo)人員。立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等聯(lián)系。3、立即組織車輛，將患者送往聯(lián)系的醫(yī)院。4、了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息。5、立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，保護(hù)現(xiàn)場。6、封存剩余的向物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現(xiàn)場，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，加實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部了解進(jìn)行事件調(diào)查、處理。7、了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。8、籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲備保障；9、對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物安全事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址，時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；10、對現(xiàn)場人員和家屬做好解釋和安撫工作；11、落實(shí)衛(wèi)生部要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍，12、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。事故情況信息。四、善后及責(zé)任追究、善后處理1、事件總結(jié)處理事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總著手清查隱患，堵塞屬洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對從業(yè)人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。2、責(zé)任追究(1)責(zé)任追究屬上級部(和司法機(jī)關(guān)管轄的，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行。(2)由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究定。將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。①對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；②對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。五、我公司以往服務(wù)項(xiàng)目中對食品安全管理較為重視，各項(xiàng)管理措施執(zhí)行狀況良好，未出現(xiàn)過食品安全問題；但為提高我公司預(yù)防食品安全事件的能力和水平，我公司每半年組織一次食品安全應(yīng)急演習(xí)，公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)親自組織參與，各異地服務(wù)點(diǎn)派員參與，后附2018年12月食品安全應(yīng)急演食品安全應(yīng)急演習(xí)方案提高我公司預(yù)防食品安全事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的2、工作原則按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各3、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)假設(shè)我方某批次食品交付使用。客戶食用后出現(xiàn)嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。接到采購人通報(bào)后，我公司立刻啟動本應(yīng)急預(yù)案，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開應(yīng)急工作。4、組織機(jī)構(gòu)小組成員分工合作，其中以組長為代表立即奔赴事發(fā)服務(wù)點(diǎn)協(xié)助處理救助事宜，組員匯同供貨點(diǎn)庫管人員查詢該批次食品留存樣品和可追溯信息檔案。組長及時(shí)與采購人相關(guān)部門取得聯(lián)系，并組織采購員聯(lián)系問題食品供應(yīng)商。并將可疑的食品立即封存，送交有關(guān)部門進(jìn)行檢測處理。5、演練過程(一)12:30演練開始。(二)12:35報(bào)告出現(xiàn)食物中毒事件。(三)12:50應(yīng)急小組建立聯(lián)系由組長分派工作，并(四)13:20應(yīng)急組代表到達(dá)事發(fā)現(xiàn)場協(xié)助處理救助事(五)13:45組長和采購人員根據(jù)存檔資料到達(dá)問題食(六)14:00行政管理部門介入處理，應(yīng)急小組匯同采(七)14:30各項(xiàng)應(yīng)急工作協(xié)調(diào)到位，演練結(jié)束。定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。四、應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司2.7.3.食品不足應(yīng)急措施對于在該供應(yīng)合同內(nèi)出現(xiàn)的臨時(shí)需求的情況，我公司在接到貴方通知或訂單時(shí)，第一時(shí)間啟動緊急應(yīng)急方案，立即報(bào)告至公司該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，并下發(fā)緊急訂單至采購部門，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將需配送的物資送到貴方指定的地點(diǎn)。一、公司應(yīng)馬上設(shè)立緊急預(yù)案專項(xiàng)小組，增加項(xiàng)目應(yīng)急人數(shù)與應(yīng)急車輛，增加雙倍甚至更多的人力車輛以確保該項(xiàng)二、采購部在接到緊急訂單后及時(shí)了解倉庫庫存的情況，根據(jù)庫存情況調(diào)配所有需要的食材，如有庫存量不足或沒有的情況下，我公司采購部應(yīng)及時(shí)下達(dá)緊急供貨通知至相關(guān)的應(yīng)急保障合作商，確保貴單位的緊急訂單需求，采購部在正常采購下庫存量不得低于當(dāng)天配送量的5倍。三、供應(yīng)商接到我方下發(fā)的訂單任務(wù)后應(yīng)積極準(zhǔn)備貨物，確保在最短時(shí)間內(nèi)采購到位我方將由專門的車輛人員接貨，緊急保障人員實(shí)行3班8小時(shí)工作制來完成訂單任務(wù)。四、緊急運(yùn)輸響應(yīng)速度。我公司目前與多家物流公司及個(gè)人物流車有長時(shí)間合作關(guān)系，可全天候調(diào)度車輛。并且我公司自由調(diào)配車輛共計(jì)4臺，緊急預(yù)備車輛2臺，可充分保證(1)增加人力物力投入。增加應(yīng)急人員5人，應(yīng)急配送車輛7臺，應(yīng)急采購車輛5臺。(2)公司所有員工與車輛在其他項(xiàng)目的正常運(yùn)營下加2、根據(jù)區(qū)域管控的環(huán)境特點(diǎn)，清楚掌握災(zāi)應(yīng)急物資綜合倉庫，防止災(zāi)情加大后導(dǎo)致的物資供應(yīng)不足。4、我公司倉庫儲存實(shí)行食品常備保障制度，平時(shí)倉庫5、我公司可配合貴方不定期的進(jìn)行大批量的采購演練，部分易儲存產(chǎn)品進(jìn)行大批量真空包裝運(yùn)輸，從而豐富應(yīng)急保障手段，合理配置預(yù)置儲備并針對貴單位科學(xué)挑選倉庫位置，從而保證車輛運(yùn)輸時(shí)間短，運(yùn)輸安全，食材新鮮。2.7.5.自然災(zāi)害情況運(yùn)輸應(yīng)急措施為了及時(shí)、有效地組織開展自然災(zāi)害救援工作，提高道路運(yùn)輸自然災(zāi)害救援保障能力，保障災(zāi)害期間車輛和有關(guān)設(shè)施及人員生命財(cái)產(chǎn)的安全，把災(zāi)害損失減少到最低程度，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我公司道路運(yùn)輸管理實(shí)際，特(一)指導(dǎo)思想公司以建設(shè)“以人為本，創(chuàng)造和諧”為重要指導(dǎo)思想，落實(shí)自然災(zāi)害突發(fā)事件道路運(yùn)輸應(yīng)急救援工作，堅(jiān)持“防、避、搶”和“安全第一、預(yù)防為主、防重于搶、有備無患”的方針，在全公司范圍內(nèi)建立起統(tǒng)一、規(guī)范、科學(xué)、高效的自然災(zāi)害突發(fā)事件道路運(yùn)輸應(yīng)急處理指揮體系，以及分工明確、責(zé)任到人、常備不懈的救援指揮體系，確保一旦發(fā)生自實(shí)施救援，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，把突發(fā)事件危害降到最低點(diǎn)。(二)基本原則運(yùn)輸車輛：投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并駕駛?cè)藛T：參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間，符合道路康；運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。一)內(nèi)部救援車輛必須在自然災(zāi)害徹底消除或解決之后，方能正常行駛。二)支援政府搶險(xiǎn)當(dāng)政府需要公司提供事故搶險(xiǎn)時(shí)，公司應(yīng)嚴(yán)格按照政府指令將人員和物資運(yùn)輸?shù)街付ǖ牡攸c(diǎn)，項(xiàng)工作事務(wù)。對應(yīng)急運(yùn)輸工作進(jìn)行全面總結(jié)，查找不足，分析原因，完善預(yù)案。對參加應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)的人員表現(xiàn)優(yōu)秀的進(jìn)行表彰，對推諉、逃避、阻礙、散布消極言論、不服從命令的人員給九、預(yù)案演練公司自然災(zāi)害突發(fā)事件道路運(yùn)輸應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)當(dāng)定期組織應(yīng)急預(yù)案演練，編制演練方案，明確演練的課題、隊(duì)伍、內(nèi)容、范圍、組織、評估和總結(jié)等。組織相關(guān)部門和人員開展應(yīng)急處置、救援演練和專項(xiàng)演練。演練要從實(shí)戰(zhàn)角度出發(fā)，切實(shí)提高應(yīng)急救援能力，普及運(yùn)輸安全知2.7.6.道路交通事故應(yīng)急措施為了提高對道路交通事故的應(yīng)急處置能力，降低突發(fā)事有效地組織開展救援工作，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《中華人民共和國道路交通安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我公司道路運(yùn)輸管理實(shí)際，特制訂本預(yù)案。1、指導(dǎo)思想和基本原則1.1、指導(dǎo)思想公司以建設(shè)“以人為本，創(chuàng)造平安”為重要指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)道路交通事故的應(yīng)急救援工作，堅(jiān)持“防、避、搶”和“安全第一、預(yù)防為主、防重于搶、有備無患”的方針，在全公司范圍內(nèi)建立起統(tǒng)一、規(guī)范、科學(xué)、高效的道路交通事故道路運(yùn)輸應(yīng)急處理指揮體系，以及分工明確、責(zé)任到人、常備不懈的救援指揮體系，確保一旦發(fā)生道路交通事故，公司各部門應(yīng)以最快的速度、最高的效能，實(shí)施救援，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，把突發(fā)事件危害降到最低點(diǎn)。1.2、基本原則快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、分級負(fù)責(zé)、協(xié)同應(yīng)對、措施果斷、依靠科學(xué)的原則。2、道路交通事故道路運(yùn)輸應(yīng)急處置預(yù)案適用范圍2.1、應(yīng)急處置定義道路運(yùn)輸應(yīng)急處置是對道路交通事故導(dǎo)致人員傷亡和健康危害，需要道路運(yùn)輸做出應(yīng)急處置，從而最大限度地減少人員傷亡和降低對人員健康的危害程度。2.2、適用范圍本預(yù)案適用于公司發(fā)生的道路交通事故或政府發(fā)出應(yīng)急救援支援指令的，需要公司各部門共同實(shí)施救援和處置的道路運(yùn)輸事故。其應(yīng)急救援工作執(zhí)行公司的《食品事故應(yīng)急救援預(yù)案》3、應(yīng)急預(yù)案體系3.1、指揮組織公司成立道路交通事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織實(shí)施道路交通事故的應(yīng)急救援的指揮工作。按照“統(tǒng)一指揮、分工合作”的原則，明確職責(zé)與任務(wù)，開展道路交通事故救援的應(yīng)對工作。成員單位：公司安全科、車輛管理科、業(yè)務(wù)科、財(cái)務(wù)室