企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文（二篇）

企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文一、目的與依據(jù)企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度的設(shè)立，旨在確保食品安全，嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品衛(wèi)生安全管理。其制定依據(jù)主要參照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及相關(guān)法規(guī)規(guī)定。二、適用范圍本制度全面覆蓋企業(yè)涉及食品安全的各生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，包括但不限于采購、加工、儲存、銷售等各階段。三、主要內(nèi)容與要求1.食品安全責(zé)任制度a.公司高層應(yīng)高度重視食品安全問題，并承擔(dān)食品安全的最終責(zé)任。b.設(shè)立專門的食品安全管理部門，明確其職責(zé)和管理權(quán)限。c.強(qiáng)化食品安全教育與培訓(xùn)，提升全體員工的食品安全意識與管理能力。2.食品安全管理體系a.構(gòu)建完善的食品安全管理體系，確立規(guī)范的食品生產(chǎn)和銷售流程，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任與要求。b.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全的記錄和檔案管理，確保相關(guān)證據(jù)和資料的完整保存。3.食品采購管理a.篩選并選用合格的供應(yīng)商，與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的供貨合同關(guān)系。b.對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，并建立完善的食品檢驗與抽檢機(jī)制。4.食品加工與制作管理a.確保生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對原料、輔料及添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制。b.在加工過程中采取必要的控制措施，對食品進(jìn)行定期檢驗與抽樣檢測。5.食品儲存與配送管理a.保證儲存設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對食品進(jìn)行分類儲存并定期進(jìn)行檢查。b.在配送過程中確保食品的溫度與衛(wèi)生安全，建立并實施貨物追溯機(jī)制。6.食品銷售與服務(wù)管理a.對食品銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，確保食品安全。b.為提供食品服務(wù)的員工提供食品安全培訓(xùn)，確保其掌握相關(guān)法規(guī)與管理措施。7.食品安全監(jiān)測與反饋a.建立食品安全監(jiān)測與評價機(jī)制，定期對食品安全進(jìn)行檢測。b.對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時采取糾正與控制措施，并進(jìn)行記錄與報告。四、食品安全管理制度的執(zhí)行1.食品安全責(zé)任的落實：各部門需按分工加強(qiáng)食品安全規(guī)章制度的執(zhí)行與管理。2.食品安全培訓(xùn)：對新入職員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并定期進(jìn)行安全培訓(xùn)與考核。3.食品安全檢查：定期開展食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。4.事故與投訴處理：對食品安全事故與消費(fèi)者投訴進(jìn)行及時處理，并進(jìn)行深入調(diào)查與分析。五、食品安全管理制度的評估與改進(jìn)定期對食品安全管理制度進(jìn)行評估，針對存在的問題與不足制定改進(jìn)措施與計劃，不斷完善食品安全管理體系。六、附則企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范文（二）一、總則1.本制度旨在規(guī)范企業(yè)食品衛(wèi)生管理，以確保員工和消費(fèi)者的健康安全。2.本制度適用于企業(yè)的食品生產(chǎn)、供應(yīng)及銷售等各個階段。3.企業(yè)應(yīng)遵守國家及地方的食品衛(wèi)生法規(guī)，制定并執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，以確保食品安全。二、食品衛(wèi)生管理組織1.企業(yè)需設(shè)立專門的食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督食品衛(wèi)生工作。2.食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)配備專職或兼職的食品衛(wèi)生專業(yè)人員。三、食品衛(wèi)生管理責(zé)任1.企業(yè)高級管理人員應(yīng)對食品衛(wèi)生工作承擔(dān)最終責(zé)任。2.食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行和監(jiān)督食品衛(wèi)生管理制度。3.各部門負(fù)責(zé)人需確保本部門的食品衛(wèi)生管理工作，并配備適當(dāng)?shù)娜藛T和設(shè)備。四、食品衛(wèi)生管理制度1.企業(yè)應(yīng)建立完善的食品衛(wèi)生管理制度，明確責(zé)任、職責(zé)和工作流程。2.制度應(yīng)涵蓋食品安全風(fēng)險評估、食品安全控制和食品安全監(jiān)測等多個方面。3.食品衛(wèi)生管理制度需定期評估和更新，以保持其有效性和適應(yīng)性。五、食品安全培訓(xùn)1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提升員工的食品衛(wèi)生意識和專業(yè)知識。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括原料采購、食品加工、儲存和銷售等環(huán)節(jié)的食品安全知識。3.新員工應(yīng)在入職前接受必要的食品安全培訓(xùn)，并通過考核。六、食品衛(wèi)生檢查1.企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行內(nèi)部食品衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并記錄檢查結(jié)果。2.企業(yè)應(yīng)定期邀請第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，以確保符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。3.檢查結(jié)果應(yīng)及時報告給上級主管和相關(guān)部門。七、食品追溯1.企業(yè)應(yīng)建立食品追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查。2.追溯體系應(yīng)包括原料采購記錄、生產(chǎn)加工記錄和銷售記錄等信息。3.在需要時，應(yīng)能迅速提供相關(guān)食品的生產(chǎn)、加工和銷售信息。八、食品衛(wèi)生事件處理1.企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生事件處理機(jī)制，及時處理和報告食品安全事件。2.事件發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)迅速采取措施控制風(fēng)險，保障員工和消費(fèi)者的安全。3.食品衛(wèi)生事件應(yīng)立即報告給上級主管和相關(guān)部門，并按照法律法規(guī)要求進(jìn)行處理。九、其他規(guī)定1.企業(yè)應(yīng)建立食品質(zhì)量管理制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。2.公開食品安全信息，提供食品安全知識