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文檔簡介

中學食堂食品采購管理制度第一章總則為確保中學食堂食品采購的規(guī)范化、科學化,保障師生的飲食安全與營養(yǎng)需求,依據(jù)國家相關法律法規(guī)及學校實際情況,特制定本制度。食品采購管理制度旨在明確采購流程、責任分工及監(jiān)督機制,確保食品采購的透明性和合規(guī)性。第二章適用范圍本制度適用于本校食堂所有食品的采購活動,包括但不限于糧油、肉類、蔬菜、水果、乳制品及其他食品原材料。所有參與食品采購的人員均需遵守本制度。第三章采購目標食品采購的主要目標包括:確保食品的安全與質量,滿足師生的營養(yǎng)需求,控制采購成本,優(yōu)化供應鏈管理,提升食堂服務水平。通過科學合理的采購管理,保障食堂運營的可持續(xù)性。第四章采購管理規(guī)范1.供應商選擇供應商的選擇應遵循公開、公平、公正的原則。應對潛在供應商進行資質審核,確保其具備合法的經(jīng)營許可證、食品安全管理體系認證等相關資質。定期對供應商進行評估,確保其持續(xù)符合要求。2.采購計劃每學期初,食堂應根據(jù)師生的就餐人數(shù)及飲食需求,制定詳細的采購計劃。采購計劃應包括食品種類、數(shù)量、預算及采購時間等信息。計劃需經(jīng)學校相關部門審核后方可實施。3.采購方式食品采購可采取集中采購和分散采購相結合的方式。集中采購適用于大宗食品,分散采購適用于日常所需的生鮮食品。采購方式的選擇應根據(jù)實際情況靈活調整。4.采購合同與供應商簽訂的采購合同應明確食品的種類、規(guī)格、價格、交貨時間及質量標準等條款。合同應由學校法務部門審核,確保合法合規(guī)。合同的履行情況應定期檢查,確保供應商按約交貨。第五章采購流程1.需求提出食堂根據(jù)實際需求提出采購申請,填寫《食品采購申請表》,并附上相關的采購計劃。申請表需經(jīng)食堂負責人審核。2.供應商報價食堂根據(jù)采購計劃向合格供應商發(fā)出詢價函,要求其在規(guī)定時間內(nèi)提交報價。報價應包括食品的詳細信息及價格。3.報價評審食堂應組織相關人員對供應商的報價進行評審,綜合考慮價格、質量、供貨能力等因素,選擇合適的供應商。4.下單采購確定供應商后,食堂應及時向其發(fā)出采購訂單,明確交貨時間及地點。訂單應由食堂負責人簽字確認。5.驗收與入庫供應商送貨后,食堂應對食品進行驗收,檢查其外觀、數(shù)量及質量是否符合合同要求。驗收合格后,方可入庫。驗收記錄應詳細填寫,并由相關人員簽字確認。第六章監(jiān)督與評估機制1.監(jiān)督機制學校應成立食品采購監(jiān)督小組,負責對食品采購的全過程進行監(jiān)督。監(jiān)督小組應定期檢查采購記錄、合同履行情況及食品質量,確保采購活動的合規(guī)性。2.評估機制食堂應定期對食品采購工作進行評估,收集師生對食品質量及服務的反饋,分析采購過程中存在的問題,提出改進措施。評估結果應形成書面報告,報送學校領導。第七章附則本制度由學校后勤管理部門負責解釋,自頒布之日起實施。根據(jù)實際情況,制度可進行適時修訂,修訂內(nèi)容應及時通知相關人員。第八章責任與處罰1.責任劃分食堂負責人對食品采購的整體管理負責,采購人員應嚴格按照制度執(zhí)行,確保采購工作的規(guī)范性。供應商應對所提供食品的質量和安全負責。2.違規(guī)處理對于違反

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