家庭版 餃子餡做法5種

第第頁(yè)家庭版餃子餡做法5種以下是5種家庭版餃子餡的做法：豬肉白菜餡材料：豬肉餡500克、白菜1顆、蔥1根、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、香油1勺、雞精少許、十三香少許、食用油適量。步驟：白菜洗凈切碎，撒入少許鹽，腌制10分鐘左右，使白菜出水，然后擠出多余水分備用。蔥、姜切末備用。在豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、香油、雞精、十三香，攪拌均勻，再加入適量食用油，繼續(xù)攪拌，使肉餡上勁。將處理好的白菜放入肉餡中，攪拌均勻即可。韭菜雞蛋餡材料：韭菜1把、雞蛋4個(gè)、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、雞精少許、食用油適量。步驟：韭菜洗凈切碎備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散，鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速攪散，炒成雞蛋碎，盛出晾涼。在韭菜碎中加入雞蛋碎、鹽、生抽、蠔油、香油、雞精，攪拌均勻即可。蝦仁三鮮餡材料：蝦仁200克、豬肉餡100克、韭菜1把、雞蛋2個(gè)、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、香油1勺、雞精少許、淀粉適量。步驟：蝦仁洗凈，用少許鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘左右。韭菜洗凈切碎備用。雞蛋打散炒熟成雞蛋碎備用。在豬肉餡中加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、香油、雞精，攪拌均勻，再加入雞蛋碎和韭菜碎，繼續(xù)攪拌均勻。將腌制好的蝦仁放入餡料中，攪拌均勻即可。羊肉胡蘿卜餡材料：羊肉餡500克、胡蘿卜2根、蔥1根、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、香油1勺、白胡椒粉少許、花椒粉少許、食用油適量。步驟：胡蘿卜洗凈擦絲，焯水后撈出過(guò)涼水，擠干水分切碎備用。蔥、姜切末備用。在羊肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、香油、白胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻，再加入適量食用油，繼續(xù)攪拌，使肉餡上勁。將胡蘿卜碎放入羊肉餡中，攪拌均勻即可。香菇青菜餡材料：香菇10朵、青菜1把、蔥1根、姜1塊、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、雞精少許、食用油適量。步驟：香菇泡發(fā)后洗凈切碎，青菜洗凈切碎，分別焯水后撈出過(guò)涼水，擠干水分備用。蔥、姜切末備用。在香菇碎和青菜碎中加入蔥姜末、鹽、生抽、蠔油