2024年浙科版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線(xiàn)※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年浙科版選修1生物上冊(cè)月考試卷764考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列關(guān)于植物芳香油及其提取的敘述，錯(cuò)誤的是A.玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水B.橘皮油無(wú)色透明，主要成分為檸檬烯C.提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去果醋、果膠D.植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物2、下列關(guān)于胡蘿卜素以及胡蘿卜素提取過(guò)程的分析正確的是A.胡蘿卜素有的存在于葉綠體類(lèi)囊體薄膜上，可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B.在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)萃取效果越好C.在萃取過(guò)程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾D.胡蘿卜素只能從植物中提取獲得3、下列有關(guān)“血紅蛋白的提取和分離”技術(shù)的說(shuō)法，正確的是（）A.雞血是血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)的理想材料B.需用蒸餾水對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌以去除雜蛋白C.為了使凝膠裝填緊密，應(yīng)使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時(shí)D.凝膠色譜法是根據(jù)帶電離子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移來(lái)分離蛋白質(zhì)4、為探究結(jié)核桿菌耐藥性，研究人員提取患者體內(nèi)病原菌進(jìn)行培養(yǎng)，如圖1，過(guò)程Ⅰ接種純化結(jié)果如圖2，下列說(shuō)法不正確的是（）

A.固體平板培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基B.圖2中劃線(xiàn)的順序依次是①③②C.兩個(gè)固體平板培養(yǎng)基中均需加入抗生素D.過(guò)程Ⅲ得到的結(jié)核桿菌均具有耐藥性5、如圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

A.在BC段限制反應(yīng)速率的因素是溫度、pH、反應(yīng)物濃度等B.在A(yíng)C段增加反應(yīng)物濃度，可以明顯加快反應(yīng)速率C.要增強(qiáng)果膠酶活性，可以將果膠酶固定化后再使用D.在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量是C點(diǎn)對(duì)應(yīng)的值6、如圖表示果酒果醋制作過(guò)程中物質(zhì)變化過(guò)程；敘述正確的是（）

A.過(guò)程①和②都發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，過(guò)程③和④都發(fā)生在線(xiàn)粒體中B.過(guò)程③和④都需要氧氣的參與C.只有過(guò)程①能產(chǎn)生還原氫，過(guò)程②③能消耗還原氫D.過(guò)程①～④所需的最適溫度基本相同7、測(cè)定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是()A.亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料C.對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè)，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)8、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量9、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值10、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率11、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過(guò)70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過(guò)程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過(guò)程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周?chē)霈F(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線(xiàn)法繼續(xù)純化12、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲(chóng)之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無(wú)菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時(shí)，不能在長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長(zhǎng)期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存13、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒。科研人員研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過(guò)程中，兩種類(lèi)型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好15、為了給工廠(chǎng)化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類(lèi)和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。17、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類(lèi)：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。18、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________，此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。19、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，統(tǒng)稱(chēng)為_(kāi)_____________。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類(lèi)，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。20、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)缓骭___________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來(lái)。此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。21、植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。22、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)______________的酒精消毒。評(píng)卷人得分四、非選擇題(共3題，共15分)23、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)回答下列與蘋(píng)果酒和蘋(píng)果醋制作相關(guān)的問(wèn)題：

(1)制作蘋(píng)果酒過(guò)程中；酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活，是因?yàn)榘l(fā)酵液中的環(huán)境條件是____________。

(2)圖30所示裝置的充氣口在制作蘋(píng)果酒過(guò)程中；應(yīng)該______，在制作蘋(píng)果醋的過(guò)程中，應(yīng)該___________。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_______________。

(3)利用蘋(píng)果酒制作蘋(píng)果醋；應(yīng)如何控制溫度:_________________。

(4)制作蘋(píng)果醋的過(guò)程中；使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，圖31所示操作是利用______法進(jìn)行接種，在操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有下列哪幾項(xiàng)______(填序號(hào))。

①每次劃線(xiàn)前和結(jié)束時(shí)都需要灼燒接種環(huán)；②灼燒接種環(huán)后；待其冷卻后再劃線(xiàn)；③第二次及以后的劃線(xiàn)，要從上一次劃線(xiàn)的末端開(kāi)始劃線(xiàn)；④最后一次劃線(xiàn)不能和首次劃的線(xiàn)相接觸。

(5)分離純化獲得菌種后，可采用__________的方法長(zhǎng)期保存菌種。24、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛(ài)。某果酒廠(chǎng)的果酒滯銷(xiāo)，計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱(chēng)）；果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過(guò)程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認(rèn)為甲；丙兩個(gè)裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開(kāi)_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過(guò)酸化的______________來(lái)檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。25、藍(lán)莓富含花青素等營(yíng)養(yǎng)成分；具有保護(hù)視力；軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍(lán)莓來(lái)制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取樣后可用____________觀(guān)察該微生物。發(fā)酵時(shí)一般要先通氣，通氣的目的是___________________。制酒過(guò)程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在，檢驗(yàn)后顏色變成___________。

（2）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味；尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）釀制藍(lán)莓果酒時(shí)；并不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因?yàn)樵赺___________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。

（4）為鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功，除可以通過(guò)觀(guān)察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過(guò)檢測(cè)和比較_________作進(jìn)一步的鑒定。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，A正確；橘皮精油主要貯存在橘皮部分，從橘皮中提取的橘皮精油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，B正確；提取橘皮油的過(guò)程中，離心的目的是除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì)，C錯(cuò)誤；植物的根；莖、葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，真菌也可產(chǎn)生芳香化合物，D正確。

【點(diǎn)睛】本題考查提取芳香油的相關(guān)知識(shí)，學(xué)生識(shí)記植物芳香油的來(lái)源、主要成分和理化性質(zhì)是解題的關(guān)鍵。2、A【分析】葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上含有葉綠素a、葉綠素b、葉黃素和胡蘿卜素，胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病，A正確；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時(shí)，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解，B錯(cuò)誤；在萃取過(guò)程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，需要進(jìn)行過(guò)濾除去固體物質(zhì)，C錯(cuò)誤；提取天然胡蘿卜素的方法有三種，一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，D錯(cuò)誤。3、C【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)；適宜選用哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料，其步驟：樣品處理（紅細(xì)胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液、透析）、凝膠色譜操作、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核和眾多細(xì)胞器；含有大量的血紅蛋白，是血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)的理想材料，A錯(cuò)誤；

B；洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；需用五倍體積的生理鹽水洗滌，B錯(cuò)誤；

C；為了使凝膠裝填緊密；應(yīng)使用緩沖液充分洗滌平衡凝膠12小時(shí)，C正確；

D；凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)的有效方法；D錯(cuò)誤。

故選C。4、A【分析】【分析】

分析圖1：過(guò)程Ⅰ是接種純化；過(guò)程Ⅱ是擴(kuò)大培養(yǎng)，過(guò)程Ⅲ是單菌落分離。

圖2表示平板劃線(xiàn)法分離單菌落。

【詳解】

A；過(guò)程Ⅰ是接種純化；使用的培養(yǎng)基應(yīng)屬于選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；根據(jù)圖2中菌落分布的特點(diǎn)；劃線(xiàn)次數(shù)越多，細(xì)菌數(shù)量越少，可以推導(dǎo)出劃線(xiàn)的順序依次是①③②，B正確；

C；為了防止雜菌污染；確保分離耐藥性結(jié)核桿菌，所以?xún)蓚€(gè)固體平板培養(yǎng)基中均需加入抗生素，C正確；

D；經(jīng)選擇培養(yǎng)基篩選；得到的結(jié)核桿菌均具有耐藥性，D正確。

故選A。5、A【分析】【分析】

分析曲線(xiàn)圖可知；自變量是酶的用量，因變量是酶促反應(yīng)速率。OB段表示隨著酶用量的增加，反應(yīng)速率加快；BC段表示隨著酶用量的增加，反應(yīng)速率不再加快。

【詳解】

A；在BC段；限制反應(yīng)速率的因素有反應(yīng)物的濃度、溫度、pH等，A正確；

B；在A(yíng)B段；增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不變；在BC段，增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率加快，B錯(cuò)誤；

C；同直接使用酶相比；將果膠酶固定化后，其活性降低，C錯(cuò)誤；

D；在該實(shí)驗(yàn)給定條件下；果膠酶的最佳用量是B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的值，D錯(cuò)誤。

故選A。6、B【分析】【分析】

據(jù)圖分析；過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過(guò)程②是無(wú)氧呼吸的第二階段，過(guò)程③是有氧呼吸的第二；三階段，過(guò)程④是果醋制作。

【詳解】

由以上分析可知；過(guò)程④是醋酸菌進(jìn)行的果醋發(fā)酵，醋酸菌無(wú)線(xiàn)粒體，A錯(cuò)誤；過(guò)程③表示有氧呼吸的第二和第三階段，該過(guò)程需用氧氣的參與；過(guò)程④表示果醋發(fā)酵，由于醋酸菌是需氧菌，因此該果醋也需要氧氣的參與，B正確；過(guò)程③為有氧呼吸的第二；三階段，其中有氧呼吸第二階段也產(chǎn)生還原氫，C錯(cuò)誤；過(guò)程①②③所需的最適溫度為18～25℃，過(guò)程④所需的最適溫度為30～35℃，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌，條件是30-35℃，持續(xù)通入無(wú)菌空氣，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型；果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，條件是18-25℃，初期通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)兼性厭氧型。7、C【分析】【詳解】

A；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)；需在鹽酸酸化條件下進(jìn)行，A正確；

B；重氮化反應(yīng)后；與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；

C；將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較；可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯(cuò)誤；

D；配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇；D正確。

【點(diǎn)睛】

測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。據(jù)此答題。二、多選題(共8題，共16分)8、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。9、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過(guò)計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯(cuò)誤；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，C正確。10、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕?；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯(cuò)誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。11、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線(xiàn)菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過(guò)程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周?chē)霈F(xiàn)透明圈，說(shuō)明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線(xiàn)法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。12、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；有的還有特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（生長(zhǎng)因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周?chē)霈F(xiàn)無(wú)色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類(lèi)型應(yīng)該為無(wú)氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；鑒別纖維素分解菌時(shí)；可以向長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯(cuò)誤；

D；要長(zhǎng)期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。13、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過(guò)程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類(lèi)型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。15、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類(lèi)和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機(jī)溶劑萃取22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%四、非選擇題(共3題，共15分)23、略

【分析】試題分析：該題將傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)考查；提高了難度，但考查內(nèi)容仍然是基礎(chǔ)性知識(shí)，學(xué)生可以根據(jù)教材內(nèi)容進(jìn)行解答。

(1)制作蘋(píng)果酒過(guò)程中；發(fā)酵液中缺氧；酸性的環(huán)境條件，能保證酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活。

(2)酵母菌在無(wú)氧呼吸過(guò)程中產(chǎn)生酒精；因此在制作果醋時(shí)，充氣口應(yīng)關(guān)閉；醋酸菌是好氧菌，在制作蘋(píng)果醋的過(guò)程中，充氣口應(yīng)該連接充氣泵，泵入無(wú)菌空氣。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做可以在排出二氧化碳的同時(shí)防止空氣中微生物的污染。

(3)利用蘋(píng)果酒制作蘋(píng)果醋；應(yīng)將溫度由原來(lái)的18~25℃升高到30~3