《枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說明

《枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（送審稿）編制說明

一、項目背景

批把（EriobotryajaponicaLindl.）屬薔薇科蘋果亞

科批把屬，多年生常綠喬木，原產(chǎn)于中國，已有2200多年

的栽培歷史，是典型的亞熱帶果樹。枇杷秋冬開花，春夏果

實成熟，是開春之后較早應(yīng)市的水果。由于其果肉甜酸適度、

風(fēng)味好，頗受消費者歡迎，加之枇杷葉又是傳統(tǒng)中草藥，使

得枇杷在我國南方一直都有一定的種植規(guī)模。隨著人們生活

水平的不斷提高，廣大市民對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求的不斷加

強，特別是本土優(yōu)質(zhì)水果的需求極為旺盛。

在《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》中要求明確要

求要深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進品種培優(yōu)、品質(zhì)

提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升農(nóng)產(chǎn)品綠色化、優(yōu)質(zhì)化、

特色化和品牌化水平?！稄V東省種植業(yè)“十四五”規(guī)劃

（2021-2025）》中也提出要推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完善種植管

理技術(shù)規(guī)程，集成配套健康栽培技術(shù)，優(yōu)化完善品種布局、

栽培模式、田間管理、農(nóng)機農(nóng)藝、收貨運輸?shù)汝P(guān)鍵技術(shù)措施。

隨著優(yōu)質(zhì)枇杷新品種不斷推陳出新，相關(guān)的配套技術(shù)也不斷

的完善，枇杷產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展，栽培面積與產(chǎn)量迅速

上升，有利于推動深圳及周邊地區(qū)枇杷產(chǎn)業(yè)良性健康發(fā)展。

在深圳（含深汕合作區(qū)）由于缺乏符合深圳地區(qū)枇杷生

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產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)規(guī)范，在果園選址、品種選擇、種植模式、花

果發(fā)育與調(diào)控、采后保鮮與貯運等方面問題頻現(xiàn)。枇杷品質(zhì)

與產(chǎn)量的不穩(wěn)定，給優(yōu)質(zhì)枇杷品牌打造及深圳枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展

帶來了極為不利的影響。因此，亟需制定相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，為

種植戶、企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，進一步促進深圳及周邊地區(qū)的

枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重大的現(xiàn)實意義。

二、工作簡況

（一）任務(wù)來源

根據(jù)《深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年第二批

深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)計劃項目任務(wù)的通知》（項目編號：5號）

制定。本文件由深圳市市場監(jiān)督管理局提出并歸口，深圳市

農(nóng)業(yè)科技促進中心、深圳市植物保護與土壤肥料行業(yè)協(xié)會負(fù)

責(zé)組織立項、調(diào)研、起草。

（二）起草過程

2020年，由深圳市農(nóng)業(yè)科技促進中心聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科

學(xué)研究院果樹研究所、重慶市合川區(qū)經(jīng)濟作物發(fā)展指導(dǎo)站，

共同培育出來的優(yōu)質(zhì)枇杷新品種“香妃”通過了新品種審定，

并成功引進“三月白”“早鐘6號”等優(yōu)質(zhì)品種。2020年～

2022年期間，在我中心試驗示范場和廣東潤生有機農(nóng)業(yè)科技

有限公司建立2個枇杷標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，積累了豐富的生

產(chǎn)管理經(jīng)驗。在2022年3月和2023年3月召開了2場優(yōu)質(zhì)

枇杷新品種推介會，向深圳地區(qū)的農(nóng)業(yè)企業(yè)贈送優(yōu)質(zhì)枇杷新

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品種種苗，大力開展品種的示范推廣工作。到2022年9月，

完成枇杷引種的栽培技術(shù)研究工作，同年底完成技術(shù)資料的

收集、整理和匯編工作。2023年初，編制組開始著手編制深

圳市《枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，確定標(biāo)準(zhǔn)起草的主要內(nèi)容，并

完成標(biāo)準(zhǔn)草案起草。

2023年3月，深圳市農(nóng)業(yè)科技促進中心向市市場監(jiān)管局

申請編制深圳市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，同年

7月，市市場監(jiān)管局發(fā)布了《深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下

達(dá)2023年第二批深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)計劃項目任務(wù)的通知》，

我中心《枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》項目獲批立項。隨后，我中心

聯(lián)合深圳市植物保護與土壤肥料行業(yè)協(xié)會立即成立編制組，

并邀請相關(guān)行業(yè)專家對規(guī)程的文本進行研討和現(xiàn)場技術(shù)技

術(shù)論證，確保規(guī)程的可操作性。截止至2023年12月5日，

共組織召開3場標(biāo)準(zhǔn)研討會，前往生產(chǎn)示范基地現(xiàn)場技術(shù)論

證6次，前后共修改文稿8次，形成標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見稿。

2023年12月至2024年1月，經(jīng)編制組達(dá)成一致意見后，

以電子郵件、發(fā)函等方式向?qū)ν夤_征求意見。經(jīng)匯總，市

場監(jiān)管局農(nóng)業(yè)處、畜牧處、龍崗局等14個轄區(qū)農(nóng)業(yè)行政主

管部門、深圳市種子同業(yè)商會等及深圳市鵬城農(nóng)夫生態(tài)農(nóng)業(yè)

有限公司等3家公司，共計18個單位反饋無意見。福建省

農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、深圳職業(yè)技術(shù)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科

學(xué)院果樹研究所、深圳市田地蔬菜基地發(fā)展有限公司、深圳

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市南山區(qū)西麗果場、深圳市華盛實業(yè)股份有限公司共6家科

研單位及種植企業(yè)反饋了18條意見。經(jīng)研討，確定采納意

見15條，部分采納1條，不采納2條，詳見征求意見匯總

處理表。

三、編制標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)

的關(guān)系

（一）標(biāo)準(zhǔn)的編制原則

1、編制原則。遵循“科學(xué)、實用、適度”的原則，結(jié)

合了我中心近年來選育并引進種植成功的優(yōu)質(zhì)枇杷新品種

的實際生產(chǎn)管理問題以及項目聯(lián)合推廣應(yīng)用單位在枇杷產(chǎn)

業(yè)園建園過程中遇到的實際困難，針對深圳市枇杷的生產(chǎn)現(xiàn)

狀及管理工作實際和要求，以國內(nèi)及省內(nèi)枇杷的科研、生產(chǎn)

技術(shù)為依據(jù)，并充分查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料。同時，文本特別注

重各項條款的可操作性，充分邀請專家進行現(xiàn)場論證及聽取

各方意見，對文稿邏輯性不斷的修訂、斟酌，以期本標(biāo)準(zhǔn)的

發(fā)布實施可為政府部門監(jiān)督、指導(dǎo)生產(chǎn)提供必要的依據(jù)。規(guī)

程的編制嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020的要求進行編寫。

2、技術(shù)依據(jù)。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)

準(zhǔn)（試行）

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GH/T1272枇杷冷鏈流通技術(shù)規(guī)程

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T2304農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格枇杷

NY/T3102枇杷儲藏技術(shù)規(guī)范

（二）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

完全符合國家的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》和《中華

人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》的有關(guān)規(guī)定，與有關(guān)現(xiàn)行法

律、法規(guī)和強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突。

四、主要條款的說明

（一）范圍

本章節(jié)規(guī)定了深圳枇杷生產(chǎn)中的建園、苗木定植、土壤

管理、施肥管理、水分管理、整形修剪、花果管理、病蟲害

防治、采收及采后處理、果園建檔等技術(shù)要求，以及明確了

規(guī)程主要是適用于深圳地區(qū)枇杷的生產(chǎn)與管理。

（二）規(guī)范性引用文件

本章節(jié)引用了最新的國家、行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，做為規(guī)程的規(guī)

范性引用文件。

（三）術(shù)語和定義

經(jīng)過編制組對枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的研究討論，確定本文

件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

（四）建園

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本章節(jié)根據(jù)枇杷的生長特性和種植管理要求，規(guī)定了枇

杷園建設(shè)的園地環(huán)境，園地規(guī)劃、排灌系統(tǒng)和其他配套設(shè)施

四個部分的內(nèi)容。

1、園地環(huán)境是以充分考慮到枇杷適宜的生長環(huán)境，并

根據(jù)土壤環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了果園

的地形、土壤的質(zhì)地、有機質(zhì)含量、pH值以及灌溉水的質(zhì)量

等要求。

2、園地規(guī)劃則是根據(jù)枇杷果園的地形、地貌以及生產(chǎn)

的實際情況，結(jié)合果園的坡度、坡向、結(jié)合排灌系統(tǒng)和道路

進行劃分小區(qū)，對小區(qū)的面積、汽車道和機耕道的規(guī)格、排

洪溝等的設(shè)置做了說明。

3、為了方便枇杷園的管理，根據(jù)果園生產(chǎn)的要求和經(jīng)

營的需要，規(guī)定了果園的排灌系統(tǒng)以及相關(guān)的配套設(shè)施。

（五）苗木定植

本章節(jié)充分考慮到品種的適應(yīng)性、市場的需求以及深圳

的氣候環(huán)境，推薦選擇經(jīng)審定或試種過的適宜品種。根據(jù)推

薦枇杷品種管理要求和在深圳地區(qū)的生長習(xí)性，對枇杷園的

定植密度、樹穴大小、種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、定植方法等方面做了

規(guī)定。

（六）土壤管理

本章節(jié)結(jié)合枇杷果園的管理要求，規(guī)定了土壤管理的相

關(guān)措施，對深翻擴穴、間作、樹盤覆蓋、培土、清園等土壤

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改良培肥措施做了解釋說明。

（七）施肥管理

本章節(jié)根據(jù)枇杷樹不同時期的需肥特性，規(guī)定了施肥原

則和施肥方法，并對枇杷幼齡樹和結(jié)果樹的具體施肥措施、

施肥時期和施肥量進行了說明。

（八）水分管理

本章節(jié)根據(jù)枇杷樹在生長過程中的需水特性，提出水分

管理要求，規(guī)定了水分管理的原則和澆水的方法，特別提到

了枇杷生長過程中的幾個水分需求的關(guān)鍵時期，以及應(yīng)對澇

害處理的措施。

（九）整形修剪

本章節(jié)根據(jù)枇杷植株的生長特點，規(guī)定了枇杷整形的方

法，并結(jié)合枇杷樹生長過程中不同階段的樹形管理要求，提

出幼齡樹和結(jié)果樹的修剪方法。

（十）花果管理

花果管理是枇杷生長過程中的重要環(huán)節(jié)，本章節(jié)結(jié)合實

際生產(chǎn)經(jīng)驗以及選擇種植的枇杷品種特性，對枇杷的花果期

管理過程中疏花、疏果、套袋等條款進行說明。

（十一）病蟲害防治

本章節(jié)根據(jù)枇杷種植管理過程中病蟲害發(fā)生的情況，提

出在深圳地區(qū)枇杷發(fā)生的主要病害和蟲害，并給出病蟲害防

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治的原則和方法。

（十二）采收及采后處理

本章節(jié)引用了枇杷采收和采后處理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了

枇杷冷鏈流通技術(shù)、枇杷果實等級規(guī)格以及枇杷儲藏技術(shù)的

要求。

（十三）果園建檔

本章節(jié)基于我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理要求，生產(chǎn)企業(yè)及

種植戶應(yīng)對生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)進行跟蹤記錄，包