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文檔簡介

大森林中的健康食品知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一章單元測試

森林食品的特點(diǎn)是()

A:綠色B:天然C:無污染D:健康

答案:綠色;天然;無污染;健康我國種植香菇約有800年的歷史

A:錯B:對

答案:對松茸是()的別稱。

A:榛蘑B:松口蘑C:松蘑D:松傘蘑

答案:松口蘑松子有長壽果之稱

A:對B:錯

答案:錯人參被譽(yù)為()

A:金不換B:還魂草C:仙草D:百草之王

答案:百草之王

第二章單元測試

黑木耳主要具有哪些保健功能?

A:預(yù)防缺鐵性貧血B:增強(qiáng)機(jī)體免疫力C:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成D:減少自由基、抗氧化

答案:增強(qiáng)機(jī)體免疫力;降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;減少自由基、抗氧化優(yōu)質(zhì)木耳的背腹兩面顏色不同,朵面烏黑有光澤,朵背略呈灰白色。

A:錯B:對

答案:對人工栽培的猴頭菇出菇期間,要求菇棚內(nèi)溫度應(yīng)該調(diào)至(),否則不易出菇,或形成菜花狀畸形。

A:20~23℃B:14~20℃C:25~28℃D:10~12℃

答案:14~20℃新鮮的猴頭的顏色如果變深甚至已經(jīng)發(fā)紅,說明苦味很重。

A:對B:錯

答案:對香菇最早采用的栽培法是

A:塑料袋栽培B:菌磚栽培C:椴木栽培

答案:椴木栽培香菇分化不需要溫差刺激。

A:錯B:對

答案:錯松茸屬于哪一科

A:絲膜菌科B:紅菇科C:珊瑚菌科D:口蘑科

答案:口蘑科如何正確認(rèn)識松茸

A:是我國一級瀕危保護(hù)物種B:是一種在松樹下的普通蘑菇C:一種純天然的珍稀名貴食用菌D:可以人工培育

答案:一種純天然的珍稀名貴食用菌神話《白蛇傳》中“白娘子盜仙草”盜的是

A:冬蟲夏草B:何首烏C:人參D:靈芝

答案:靈芝靈芝具有較高的食用和藥用價值,作為滋補(bǔ)品吃的越多越好。

A:對B:錯

答案:對

第三章單元測試

藍(lán)莓耐寒,只能生長于北溫帶的針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場上。

A:對B:錯

答案:錯藍(lán)莓鮮果外表面有一層白色的霜,叫果霜,是藍(lán)莓新鮮的標(biāo)志。

A:錯B:對

答案:對下列哪些土壤適合沙棘生存?

A:輕度鹽堿土B:沙土C:粟鈣土D:草甸土

答案:輕度鹽堿土;沙土;粟鈣土;草甸土沙棘中的β胡蘿卜素含量也相當(dāng)高,其生理作用是胡蘿卜的()

A:5倍B:10倍C:2倍D:3倍

答案:2倍沙棘中的()還能降低高血壓、降低高血脂、降低血液粘度,可以改善大腦供血供氧,促進(jìn)腦血管系統(tǒng)健康循環(huán)。

A:維生素B:胡蘿卜素C:總黃酮D:有機(jī)酸

答案:總黃酮被稱為“油料黃金”的是()

A:沙棘油B:亞麻籽油C:葵花籽油D:花生油

答案:沙棘油第三代水果又被成為()。

A:有機(jī)食品B:健康食品C:3G水果D:天然綠色食品

答案:健康食品;3G水果;天然綠色食品山莓中()含量居各種水果之首

A:維生素B:SODC:黃酮D:蛋白質(zhì)

答案:SOD枸杞具有()藥用功效。

A:降血糖B:抗腫瘤C:調(diào)節(jié)免疫D:養(yǎng)肝明目

答案:降血糖;調(diào)節(jié)免疫;養(yǎng)肝明目枸杞具有防風(fēng)、固沙、固土、截流防瘀、擴(kuò)大伴生植物群落,綠化荒山荒坡等生態(tài)作用

A:錯B:對

答案:錯

第四章單元測試

天然紅松子中含有一種特殊的不飽和脂肪酸,是(),在自然界中它只存在于松籽油中。

A:亞油酸B:皮諾斂酸C:亞麻酸D:花生四烯酸

答案:皮諾斂酸我國榛屬資源十分豐富,原產(chǎn)8個種和2個變種?,F(xiàn)有榛林95%是()。

A:川榛B:滇榛C:毛榛D:野生平榛

答案:野生平榛核桃內(nèi)隔壁膜質(zhì)或退化,可取整仁,仁用價值較高的核桃類型是()。

A:紙皮核桃B:薄殼核桃C:中殼核桃D:厚殼核桃

答案:紙皮核桃核桃油中含有哪些營養(yǎng)成分()。

A:天然維生素EB:角鯊烯C:葉酸D:硒元素

答案:天然維生素E;角鯊烯;葉酸;硒元素松子和松子仁應(yīng)貯存于()的倉庫里。

A:通風(fēng)B:潮濕C:涼爽D:干燥

答案:通風(fēng);涼爽;干燥榛子堆置脫苞時,要注意檢查堆內(nèi)()。

A:熱量B:溫度C:濕度D:含水量

答案:溫度;濕度核桃是一種集脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和糖類等五大營養(yǎng)要素于一體的優(yōu)良堅果類食品。

A:錯B:對

答案:對榛樹為灌木或小喬木。

A:對B:錯

答案:對松子越大越好。

A:對B:錯

答案:對榛子干燥時可以選擇暴曬。

A:錯B:對

答案:錯

第五章單元測試

市場上銷售的人參根據(jù)來源可以分為()

A:鮮人參B:林下山參C:園參D:野生人參

答案:林下山參;園參;野生人參市場上銷售的人參根據(jù)炮制方法可以分為()

A:紅參B:生曬參C:糖參D:野山參

答案:紅參;生曬參;糖參吉林長白山人參是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品

A:對B:錯

答案:對中國藥典記述人參性味()

A:辛B:微溫C:甘D:微苦

答案:微溫;甘;微苦人參不可和蜂蜜同食

A:對B:錯

答案:錯中國藥典收錄植物五味子()入藥

A:葉B:果實(shí)C:花D:根

答案:果實(shí)五味子不具有()生物活性

A:興奮腦神經(jīng)B:降血脂C:減輕肺損傷D:改善認(rèn)知功能

答案:興奮腦神經(jīng)五味子可以熬粥食用

A:對B:錯

答案:對刺五加果實(shí)為黑紫色漿果,可以代茶飲

A:錯B:對

答案:對中國藥典收錄刺五加()入藥

A:莖B:果實(shí)C:葉D:根

答案:莖;根

第六章單元測試

蜂蜜就是蜜蜂采集的植物花蜜。

A:錯B:對

答案:對蜂蜜放置過久有白色晶體析出說明蜂蜜已變質(zhì)。

A:錯B:對

答案:錯蜂蜜干物質(zhì)的主要成分是()

A:乳糖B:果糖C:蔗糖D:葡萄糖

答案:果糖;蔗糖;葡萄糖()情況下盡量不要食用蜂蜜

A:饑餓者B:糖尿病患者C:蜂蜜過敏者D:一歲以下嬰兒

答案:糖尿病患者;蜂蜜過敏者;一歲以下嬰兒蜂花粉中只有花粉一種成分

A:對B:錯

答案:錯破壁蜂花粉保存環(huán)境()

A:常溫B:低溫C:無需特別注意D:高溫

答案:低溫在蜂群中能夠終身食用蜂王漿的是()

A:工蜂B:蜂王C:蜂蛹

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