人教版高中生物必修一第一、二節(jié)

元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0一、生物界與非生物界的關(guān)系統(tǒng)一性：組成元素種類(lèi)相同差異性：組成元素含量不同二、組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素CHONPSKCaMg等FeMnZnCuBMo等主要元素CHONPS基本元素C（干重）與缺乏元素相關(guān)的疾病缺Fe：人體患貧血,果樹(shù)患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥,人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；血鈣濃度過(guò)高，肌無(wú)力缺I：幼年患呆小癥,成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：“花而不實(shí)”（只開(kāi)花不結(jié)果）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行三、組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)物化合物

有機(jī)物水：主要組成成分；一切生命活動(dòng)離不開(kāi)水無(wú)機(jī)鹽：對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)（或性狀）的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者核酸：攜帶遺傳信息糖類(lèi)：主要的能源物質(zhì)脂質(zhì)：主要的儲(chǔ)能物質(zhì)化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無(wú)機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類(lèi)和核酸占1～1.51.不同生物體內(nèi)含水量不同水生生物含水量多于陸生生物2.同一生物不同組織器官含水量不同代謝旺盛的組織器官含水較多（一）水3.同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量不同幼兒高于成人，植物幼嫩部分多于老熟部分結(jié)合水自由水水細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分良好溶劑運(yùn)輸物質(zhì)保持植物固有姿態(tài)調(diào)節(jié)體溫4.5%參加生化反應(yīng)代謝旺盛抗逆性強(qiáng)縮合反應(yīng)產(chǎn)生水水解反應(yīng)需要水多細(xì)胞生物細(xì)胞生存的液體環(huán)境（二）無(wú)機(jī)鹽作用離子陽(yáng)離子陰離子Na+、K+、Ca2+

、Mg2+、Fe2+

、Fe3+Cl-、SO42-

、PO43-、HCO3-是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分維持生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞的酸堿平衡、滲透壓試劑成分實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象常用材料蛋白質(zhì)雙縮脲A:0.1g/mLNaOH紫色大豆雞蛋B:0.01g/mLCuSO4脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色花生蘇丹Ⅳ紅色還原糖斐林甲：0.1g/mLNaOH磚紅色沉淀蘋(píng)果、梨、白蘿卜乙：0.05g/mLCuSO4淀粉碘液I2藍(lán)色馬鈴薯四、生物組織中糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)

蛋白質(zhì)鑒定要先加雙縮脲試劑A液，后加B液，A:B=1:1

斐林試劑(甲乙等量混合均勻)；可溶性還原糖鑒定要水浴加熱脂肪鑒定要用50%酒精洗去浮色后制片，再用顯微鏡觀察AB甲組（20℃）CD乙組（40℃）EF丙組（100℃）1.將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是

；磚紅色較深的試管是

，顏色較深的原因是

；不變色的試管是

，不變色的原因是

。（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是

。（3）以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？（只要求寫(xiě)出設(shè)計(jì)思路）AB甲組（20℃）CD乙組（40℃）EF丙組（100℃）

在20℃和100℃之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其他實(shí)驗(yàn)條件保持一致，以反應(yīng)液和上述試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)2.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（一）組成元素1.基本組成單位：氨基酸（約20種）C、H、O、NP、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn（二）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)ClHlNH2氨基—COOH羧基氨基酸共同部分R基—R至少含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH）有一個(gè)氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上3.氨基酸分子之間通過(guò)縮合形成肽鏈H2N—C—C—N—C—COOH

lR1lHO=lHlR2lH+H2O脫水縮合ClR1lH—H2N—C=O—OHH—N—C—COOHR2lHlHl肽鍵二肽氨基末端羧基末端4.一條或幾條肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵互相連接，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的種類(lèi)不同；2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的數(shù)量成百上千；3.組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的排列次序變化多端；4.蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同。（三）蛋白質(zhì)的多樣性（四）蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉、毛發(fā)等主要是蛋白質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白。2.催化作用，如絕大多數(shù)酶。3.運(yùn)輸物質(zhì)，如細(xì)胞膜上的載體、血紅蛋白等。4.調(diào)節(jié)作用,如蛋白質(zhì)類(lèi)激素（胰島素）。5.免疫作用，如抗體。（五）蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1.有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及脫水分子數(shù)的計(jì)算m個(gè)氨基酸分子縮合成n條多肽鏈時(shí)，要脫下m-n

個(gè)水分子，同時(shí)形成個(gè)m-n

肽鍵，可用公式表示為：肽鍵數(shù)=脫水分子數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)例1.

血紅蛋白分子有574個(gè)氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是（）A.573和573 B.573和570C.570和573 D.570和5702.有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算每條肽鏈至少應(yīng)有1個(gè)-NH2，1個(gè)－COOH，若還有－NH2或－COOH，則存在于R基中。例2.

某蛋白質(zhì)分子由3條多肽鏈組成，內(nèi)有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有-NH2或-COOH的數(shù)目至少為（）A.

112、112B.109、109C.9、9D.3、3（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)例3.

現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是（）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054（2）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中的氨基或羧基數(shù)例4.

已知20種氨基酸的平均分子質(zhì)量是128，某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.128883.有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均分子質(zhì)量－脫下水的數(shù)目×18例5.

由4種氨基酸，每種氨基酸數(shù)量不限，最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有（）A.4種B.12種C.24種 D.64種4.有關(guān)蛋白質(zhì)種類(lèi)的計(jì)算例6.

一條多肽鏈含氨基酸1000個(gè)，則作為合成該多肽鏈模板的信使RNA和用來(lái)轉(zhuǎn)錄該信使RNA的基因分子中分別至少有堿基（）A.3000個(gè)和3000個(gè) B.3000個(gè)和6000個(gè)C.1000個(gè)和4000個(gè) D.1000個(gè)和3000個(gè)5.有關(guān)氨基酸數(shù)、mRNA和DNA中堿基數(shù)之間的計(jì)算DNA中堿基數(shù):mRNA中堿基數(shù):蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)=6:3:16.關(guān)于蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、DNA中堿基數(shù)之間的綜合計(jì)算1.免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如右，其中-s-s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈。若該lgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)（）A．m個(gè)B．（m＋1）個(gè)C．（m－2）個(gè)D．（m－4）個(gè)2.現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（）A．798、2和2

B．798、12和10C．799、1和1

D．799、11和9鞏固練習(xí)1.同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（）

A.同種植物對(duì)不同生物的影響不同

B.牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異

C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異

D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)C2.下面是日常生活中的一些實(shí)例,你知道為什么嗎?(3)含豐富蛋白質(zhì)的食物最好煮熟后再食用。(2)加酶的洗衣粉不宜用開(kāi)水溶解。(1)沾有血漬、牛奶的衣服不易用熱水洗凈。

血漬、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，一般溫度下，蛋白質(zhì)能以膠體的形態(tài)溶解于水中，一旦受熱，它就會(huì)凝固起來(lái)，不易溶解于水。

絕大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在高溫時(shí)會(huì)變性，失去蛋白酶的功能。

加熱以后，具備一定空間結(jié)構(gòu)的螺旋形蛋白質(zhì)分子鏈會(huì)松開(kāi)，這是蛋白質(zhì)的變性，蛋白質(zhì)在變性后更加容易消化和吸收。1.2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來(lái)自（）

A.羧基B.氨基

C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫2.谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）

A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5CB3.人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）

A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4D4.下列敘述中，哪項(xiàng)是對(duì)蛋白質(zhì)功能的高度概括（）

A.細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

B.收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)

C.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)

D.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者5.蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（）

A.含有的氨基酸更多B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜

C.相對(duì)分子質(zhì)量更大D.能水解成多種氨基酸DB6.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）

A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物

B.蛋白質(zhì)是酶

C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成

D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素7.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）

A.肽鍵B.肽鏈

C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸AC8.下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是。若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A9.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，據(jù)此回答：(1)從理論上分析，胰島素分子至少含有

個(gè)—COOH。(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什么？

2

因?yàn)橐葝u素是一種蛋白質(zhì)，口服會(huì)在消化道里以蛋白質(zhì)的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素的功能。第四節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1.元素組成：2.種類(lèi)：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)的主要能源閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類(lèi)”并完成下表種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖幾種二糖的組成示意圖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖二糖多糖酶水解單糖氧化分解