賓館餐飲部年度工作總結(jié)范文餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：1.效勞質(zhì)量提升本年度，我們積極響應(yīng)賓館提出的“以顧客為中心，提升效勞質(zhì)量”的號(hào)召，深化開展效勞質(zhì)量提升活動(dòng)。通過培訓(xùn)、演練等方式，進(jìn)步員工的效勞技能和綜合素質(zhì)，使效勞質(zhì)量得到了顯著提升。據(jù)客戶滿意度調(diào)查顯示，餐飲部滿意度得分較去年同期進(jìn)步了10個(gè)百分點(diǎn)。2.菜品創(chuàng)新與優(yōu)化我們緊緊圍繞顧客需求，不斷調(diào)整和優(yōu)化菜品構(gòu)造。本年度，我們共推出新菜品20余款，均受到顧客的好評(píng)。同時(shí)，我們加強(qiáng)與供給商的溝通與合作，確保食材質(zhì)量，進(jìn)步菜品品質(zhì)。3.食品平安與衛(wèi)生食品平安與衛(wèi)生是餐飲部工作的重中之重。我們嚴(yán)格遵循國(guó)家食品平安法律法規(guī)，加強(qiáng)食品平安管理，確保顧客用餐平安。同時(shí)，我們加強(qiáng)衛(wèi)生清掃和消毒工作，保持餐廳環(huán)境整潔，為顧客提供一個(gè)溫馨舒適的用餐環(huán)境。4.團(tuán)隊(duì)建立與個(gè)人成長(zhǎng)我們注重團(tuán)隊(duì)建立，加強(qiáng)員工之間的溝通與協(xié)作，進(jìn)步團(tuán)隊(duì)凝聚力。本年度，我們共組織團(tuán)隊(duì)建立活動(dòng)4次，有效提升了員工的工作積極性。同時(shí)，我們關(guān)注員工個(gè)人成長(zhǎng)，開展各類培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)步員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。5.節(jié)能降耗與本錢控制我們深化推進(jìn)節(jié)能降耗工作，加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與管理，降低能消耗。同時(shí)，我們嚴(yán)格控制本錢，優(yōu)化供給鏈，降低原材料本錢，進(jìn)步經(jīng)營(yíng)效益。二、下一年度工作方案1.進(jìn)一步提升效勞質(zhì)量我們將持續(xù)關(guān)注顧客需求，不斷提升效勞質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)顧客滿意度持續(xù)提升。同時(shí)，我們加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和鼓勵(lì)，進(jìn)步員工的效勞意識(shí)和綜合素質(zhì)。2.創(chuàng)新菜品，提升菜品品質(zhì)我們將持續(xù)關(guān)注餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷研發(fā)新菜品，提升菜品品質(zhì)。同時(shí)，我們加強(qiáng)與其他部門的溝通與合作，共享資，進(jìn)步餐飲部的競(jìng)爭(zhēng)力。3.加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理我們將繼續(xù)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安法律法規(guī)，加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理，確保顧客用餐平安。同時(shí)，我們加強(qiáng)員工的食品平安培訓(xùn)，進(jìn)步員工的食品平安意識(shí)。4.深化團(tuán)隊(duì)建立，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力我們將繼續(xù)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建立，組織開展各類團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。同時(shí)，我們關(guān)注員工個(gè)人成長(zhǎng)，提供更多的開展時(shí)機(jī)和培訓(xùn)資。5.推進(jìn)節(jié)能降耗，進(jìn)步經(jīng)營(yíng)效益我們將繼續(xù)深化推進(jìn)節(jié)能降耗工作，降低運(yùn)營(yíng)本錢。同時(shí)，我們加強(qiáng)本錢控制，優(yōu)化供給鏈，進(jìn)步經(jīng)營(yíng)效益。新的一年，我們將繼續(xù)努力，以更加飽滿的熱情和更高的標(biāo)準(zhǔn)，為賓館的繁榮開展奉獻(xiàn)力量。謝謝大家！在剛剛過去的一年里，我們餐飲部緊緊圍繞賓館的整體開展戰(zhàn)略，以進(jìn)步效勞質(zhì)量、菜品品質(zhì)和客戶滿意度為核心，不斷推動(dòng)各項(xiàng)工作獲得新成績(jī)。在此，我要感謝全體員工的辛勤付出和無私奉獻(xiàn)，也要感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大力支持。1.提升效勞程度我們深化開展效勞技能培訓(xùn)，強(qiáng)化效勞流程和標(biāo)準(zhǔn)，全面提升效勞程度。通過設(shè)置顧客意見箱、開展顧客滿意度調(diào)查等方式，及時(shí)理解顧客需求和訴求，不斷改良效勞措施。2.豐富餐飲文化我們注重餐飲文化的傳承與創(chuàng)新，舉辦各類美食節(jié)、特色菜品推廣活動(dòng)，為顧客提供豐富多樣的餐飲體驗(yàn)。同時(shí)，我們加強(qiáng)與其他部門的協(xié)同合作，共同打造賓館特色品牌。3.強(qiáng)化設(shè)備設(shè)施管理我們加強(qiáng)對(duì)廚房設(shè)備、餐廳家具等的日常維護(hù)與檢修，確保設(shè)備設(shè)施平安運(yùn)行。同時(shí)，我們關(guān)注環(huán)保，提倡綠色環(huán)保理念，進(jìn)步設(shè)備設(shè)施的利用率。4.提升員工福利與滿意度我們關(guān)注員工福利，合理安排員工休息時(shí)間，確保員工身心安康。同時(shí)，我們加強(qiáng)員工溝通與關(guān)愛，進(jìn)步員工的滿意度和歸屬感。二、下一年度工作方案1.深化效勞創(chuàng)新我們將進(jìn)一步深化效勞創(chuàng)新，關(guān)注顧客需求，優(yōu)化效勞流程和措施。同時(shí)，我們加強(qiáng)對(duì)員工的鼓勵(lì)與獎(jiǎng)勵(lì)，提升員工的效勞積極性和主動(dòng)性。2.提升菜品研發(fā)才能我們將加強(qiáng)菜品研發(fā)，關(guān)注餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期推出新菜品。同時(shí)，我們加強(qiáng)與其他部門的交流合作，共享資，進(jìn)步餐飲部的競(jìng)爭(zhēng)力。3.加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理我們將繼續(xù)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安法律法規(guī)，加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理。同時(shí)，加強(qiáng)員工的食品平安培訓(xùn)，進(jìn)步員工的食品平安意識(shí)。4.推進(jìn)團(tuán)隊(duì)建立我們將繼續(xù)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建立，組織各類團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。同時(shí)，關(guān)注員工個(gè)人成長(zhǎng)，提供更多的開展時(shí)機(jī)和培訓(xùn)資。5.進(jìn)步經(jīng)營(yíng)效益我們將繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能降耗工作，降低運(yùn)營(yíng)本錢。同時(shí)，加強(qiáng)本錢控制，優(yōu)化供給鏈，進(jìn)步經(jīng)營(yíng)效益。三、重點(diǎn)與考前須知1.關(guān)注顧客需求，提升效勞程度我們要始終將顧客需求放在首位，關(guān)注顧客滿意度，不斷提升效勞程度。2.加強(qiáng)菜品品質(zhì)控制，進(jìn)步餐飲競(jìng)爭(zhēng)力我們要嚴(yán)把食材關(guān)，加強(qiáng)菜品研發(fā)，進(jìn)步菜品品質(zhì)，增強(qiáng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。3.加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理，確保顧客用餐平安我們要嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安法律法規(guī)，加強(qiáng)食品平安與衛(wèi)生管理，確保顧客用餐平安。4.推進(jìn)團(tuán)隊(duì)建立，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力我們要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建立，組織開展各類團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。5.關(guān)注員工福利與成長(zhǎng)，進(jìn)步員工滿意度我們要關(guān)注員工福利，合理安排員工休息時(shí)間，加強(qiáng)員工培訓(xùn)與鼓勵(lì)，