HACCP體系建立和實施的宏觀政策研究

HACCP體系建立和實施的宏觀政策研究十五國家重大專項

《食品安全關(guān)鍵技術(shù)》課題HACCP體系建立和實施的宏觀政策研究13-5中國推行HACCP體系的

政府管理及宏觀戰(zhàn)略

黑龍江出入境檢驗檢疫局戴曉武

Email:2004年10月歷史與現(xiàn)狀最早引入HACCP

—20世紀80年代研究和應用—20世紀90年代—1990年《出口食品安全工程的研究和應用計劃》

—1997年FDA水產(chǎn)品HACCP法規(guī)宣貫CCIB—2002年3月３號公告《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規(guī)定》中國第一個專門針對HACCP的部門規(guī)章

國家認監(jiān)委cnca—2002年4月20號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)定》國家質(zhì)檢總局—2003年7月18日《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局——2003年5月28日，SN/T1252-2003《危害分析及關(guān)鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南》國家質(zhì)檢總局

2003年12月10日,中國標準化研究院、認監(jiān)委制訂的GB標準《危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南》通過最終審定。六大類食品5000多家通過HACCP驗證/認證FDA

3次來華檢查水產(chǎn)品歐盟4次來華日本偶蹄動物／速凍菠菜其他國家90年代初乳制品HACCP應用試點1991年12月十一屆亞運會上運用HACCP原理進行食品安全保障☆2002年8月，制定了《食品企業(yè)HACCP實施指南》衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部1996年12月，凍蝦仁等行標宣貫HACCP推介1999年10月，SC/T3009-1999《水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范》政府推動中央政府各種舉措地方政府高度重視市場和顧客的需求第三方認證起步認證認可市場管理2003《認證認可條例》九部委下發(fā)《關(guān)于建立農(nóng)產(chǎn)品認證工作體系實施意見》國家認監(jiān)委批準25家HACCP認證機構(gòu)行業(yè)協(xié)會促進中國食品工業(yè)協(xié)會中國乳制品工業(yè)協(xié)會中國飲料工業(yè)協(xié)會中國飼料工業(yè)協(xié)會等生產(chǎn)企業(yè)自控責任意識提高第一責任人通過HACCP提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平教育、培訓和宣傳

編寫培訓教材CAC舉辦國際研討會翻譯國外法規(guī)果蔬汁FDA肉類罐頭水產(chǎn)品速凍蔬菜速凍方便食品食品安全

HACCPGMPSSOPGAPGVP政策法規(guī)標準認證

協(xié)會

消費者參與

全社會相應

媒體

科教企業(yè)思考與展望

第一加大宣傳力度，鼓勵企業(yè)及食品供應鏈各個環(huán)節(jié)積極應用HACCP利用社會力量推動HACCP應用第二,進一步規(guī)范認證、培訓、咨詢等第三方技術(shù)服務活動

第三,政府加強監(jiān)督管理，提高認證質(zhì)量，承認認證結(jié)果

第四,加大基礎研究方面的投入，為HACCP應用提供科學和技術(shù)支持第五,加強協(xié)作、交流宏觀戰(zhàn)略:構(gòu)建符合中國國情的以HACCP為基礎的食品安全控制體系總體目標：保障食品安全促進貿(mào)易—end—謝謝！謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASM