2024年北師大版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年北師大版選修1生物下冊月考試卷317考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列檢測某熟制食品中大腸桿菌是否超標的實驗操作，不合理的是A.待檢測食品需要經(jīng)過滅菌操作后取樣檢測B.應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為實驗的對照C.用稀釋涂布平板法接種計數(shù)大腸桿菌的活菌數(shù)D.接種后將培養(yǎng)皿倒置并在適宜溫度下培養(yǎng)2、胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??；下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關(guān)說法正確的是。

→→→→→→A.圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B.圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C.圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能從植物中提取天然-胡蘿卜素3、關(guān)于微生物的實驗室培養(yǎng)技術(shù)，下列表述正確的是（）A.溶化時將稱好的牛肉膏從稱量紙上直接倒入燒杯B.常見的消毒方法包括灼燒、煮沸、紫外線和噴灑化學試劑等C.配制固體培養(yǎng)基時加入瓊脂，其目的是為微生物生長提供碳源D.用移液管稀釋菌液時，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻4、加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是A.肽酶制備成本高B.肽酶會影響蛋白酶活性C.衣服上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笕菀酌撀銬.蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸5、制作果酒、果醋兩個實驗的共同點是：A.菌種為異養(yǎng)原核生物B.發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性C.保證無氧環(huán)境下發(fā)酵D.將原料滅菌后再發(fā)酵6、亞硝酸鹽可使DNA的某些堿基脫去氨基，堿基脫氨基后的變化如下：C轉(zhuǎn)變?yōu)閁（U與A配對），A轉(zhuǎn)變?yōu)镮（I為次黃嘌呤，與C配對）。下列表述正確的是A.泡菜腌制時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量越多B.亞硝酸鹽導致基因突變的原因是在基因中插入堿基對C.亞硝酸鹽能通過促使基因突變而導致細胞癌變D.食物中具有適量的亞硝酸鹽可為人提供氮源營養(yǎng)，因而有利于健康7、月季的花藥培養(yǎng)過程的難點之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是（）A.從花粉來看，只要選擇單核期的花粉就可以B.從花蕾來看，應(yīng)當選擇略微開放的花蕾C.在剝離花藥時，不需要徹底去除花絲D.在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點9、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上10、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存11、某同學設(shè)計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降12、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當?shù)墓庹誅.一般先誘導根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)13、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。14、在測定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時，通常使用_________________電泳。15、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。16、用做溶劑的有機溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機溶劑。17、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為______________。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。18、提取出的植物芳香油具有很強的_____________，其組成也比較復雜，主要包括__________化合物及其衍生物。19、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。評卷人得分四、實驗題(共2題，共10分)20、（一)下圖是某同學設(shè)計的茉莉油的提取實驗。圖甲是實驗流程；圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學提取茉莉油的方法是_______________。圖甲中B過程表____________，要完成圖甲C過程需要向提取液中加入_____________；因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖乙所示的方法，原因是_____________。

①水中蒸餾會導致原料焦糊②柑橘；檸檬芳香油易溶于水③會使芳香油的有效成分水解④所需實驗裝置復雜。

橘皮精油提取一般采用________法，操作流程是________→漂洗→__________→過濾→靜置→______→橘皮油。

(二)工業(yè)生產(chǎn)上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（屬于毛霉目）進行發(fā)酵；從固體中提取天然β-胡蘿卜素。發(fā)酵培養(yǎng)基的參考配方如下表。請回答：

。成分。

淀粉。

玉米蛋白水解物。

豆粕。

KH2PO4

MgSO4

維生素B1

用量（g/L)

40

25

20

0.1

0.1

0.01

(注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物；主要成分為蛋白質(zhì))

（3）在三孢布拉氏霉菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中，為其提供氮源的成分是_______。在制備該培養(yǎng)基的過程中，滅菌之前應(yīng)將培養(yǎng)基的pH調(diào)到__________(填“中性或微堿性”“酸性”或“微堿性”）。

（4）從固體中提取β-胡蘿卜素常用萃取法。萃取之前，要對培養(yǎng)得到的三孢布拉氏霉菌細胞團進行_____處理，以提高萃取的效率。提取胡蘿卜素時，不適合用乙醇做萃取劑，原因是__________，影響對β-胡蘿卜素的萃取效率。21、走近生物技術(shù)；體驗和運用生物技術(shù)、感受生物技術(shù)給人類生活帶來的變化。請根據(jù)人類對生物技術(shù)實踐的具體應(yīng)用；回答下列問題：

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用_____________消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是______________。

（2）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精；欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是________________，當培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的_______________________(答出3點即可)等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）欲從土壤中分離能分解尿素的細菌，某研究小組利用成分為KH2PO4、Na2HPO4；葡萄糖、瓊脂、尿素的培養(yǎng)基進行了相關(guān)實驗。該培養(yǎng)基對土壤中的微生物具有選擇作用；理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成______________。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時，除了加相應(yīng)量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的_________________，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有____________________________(至少答出2條)等因素。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共21分)22、回答下列(一)；(二)小題：

(一)已知某細菌的兩種突變類型細菌Ⅰ和細菌Ⅱ的營養(yǎng)條件和菌落特征都相同；但細菌Ⅰ能分解有機物A而不能分解有機物B，細菌Ⅱ能分解有機物B而不能分解有機物A?，F(xiàn)有這兩種類型細菌的混合液樣品，要將其分離，有人設(shè)計了一種方案，部分操作步驟如下圖。

(1)步驟一使用的是________培養(yǎng)基；其中含有細菌生長所需的水；無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還必須加入________，以利于對不同菌種進行分離操作。

(2)步驟一采用________法接種；此接種法可使接種細菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個；獨立的________，最終可能得到純種的細菌；要進行上述接種操作，必須在________及酒精燈火焰附近進行，以避免雜菌污染。

(3)步驟三中；若對其中某瓶培養(yǎng)液中A；B兩種有機物含量進行測定，當培養(yǎng)液中檢測出如下的實驗結(jié)果，其中能說明培養(yǎng)液只有細菌Ⅰ的是________。

A．化合物A與B含量都明顯下降。

B．化合物A含量明顯下降；B含量基本不變。

C．化合物A含量基本不變；B含量明顯下降。

D．化合物A；B含量都基本不變。

(二)綠色城市的重要標志之一是實現(xiàn)垃圾的“減量化；資源化和無害化”。下圖是垃圾資源化、無害化處理的一種方案：

(1)該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有______________。該生態(tài)工程主要利用了________________的原理。

(2)從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是__________________和減少環(huán)境污染等。

(3)該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣開發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于________的生態(tài)工程。

A．物質(zhì)循環(huán)利用。

B．清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用。

C．山區(qū)小流域綜合治理與開發(fā)。

D．節(jié)水和廢水處理與利用。

(4)種植業(yè)和________是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合的優(yōu)化設(shè)計需要按照__________________規(guī)律進行綜合優(yōu)化，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。23、蘋果醋具有營養(yǎng)豐富；增強機體免疫力，護膚養(yǎng)肝等多種功效，以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程如下圖1，請分析回答：

（1）圖1甲過程中發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃；經(jīng)過10-12天后，樣液中是否產(chǎn)生酒精，可以用______試劑來檢驗，若產(chǎn)生了酒精可呈現(xiàn)_______色。乙過程發(fā)酵的最適溫度范圍是________________。

（2）若利用圖2裝置制果醋；制作過程中進氣口應(yīng)__________，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是________________________________________________________________。

（3）圖3過程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得；如圖3操作是分離純化過程中利用________法進行接種。

（4）為了保持菌種的純凈，對于長期需要保存的菌種，可以采用_________________的方法。24、利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒；果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久；遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，回答以下問題。

（1）在泡菜腌制的過程中；要注意控制腌制的時間；_______和_________；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的__________________。泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是________。

（2）在制作腐乳過程中；所需的微生物來源于____________；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在_____________條件下，將優(yōu)良的菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染。腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的是________________(填序號）。

①防腐②與有機酸結(jié)合形成脂③利于后期發(fā)酵④滿足飲酒需要。

（3）在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由__________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)橐胰缓笞優(yōu)榇姿?。評卷人得分六、綜合題(共2題，共18分)25、中國是食醋釀造大國；有幾千年的釀醋歷史。但目前中國常用的醋酸桿菌菌株AS1.41產(chǎn)酸能力；酒精耐受性均有待提高。擬從醋醅中篩選高產(chǎn)酸、高耐酒精的醋酸菌，過程如圖1所示。

（1）試驗中所用培養(yǎng)基均含有水、葡萄糖、酵母浸膏和酒精，其中葡萄糖可為醋酸菌的生長提供_________。配制分離培養(yǎng)基時，除營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要添加2%的碳酸鈣和_____；以便觀察醋酸與碳酸鈣反應(yīng)后菌落周圍形成的透明圈。

（2）分離醋酸菌時，需將富集的醋酸菌培養(yǎng)液進行梯度稀釋，采用_____法接種到分離平板上。30℃培養(yǎng)72h后，挑取透明圈_____的單菌落進行劃線分離。分離出的單菌落接種到斜面培養(yǎng)基（含3%酒精）上并于4℃保藏。

（3）取保藏的三個菌株分別接種于發(fā)酵培養(yǎng)液（含5%酒精）中，30℃培養(yǎng)5d后測產(chǎn)酸量，篩選出高產(chǎn)酸的醋酸桿菌J2菌株。將J2與AS1.41分別接種到含不同濃度酒精的培養(yǎng)液中，30℃培養(yǎng)24h后測定活菌數(shù)量，結(jié)果如圖2。由圖2可知，酒精可_____醋酸菌的生長。與AS1.41相比，J2菌株對酒精的耐受性___________。

（4）獲得J2菌株后，還可以采取_____的育種措施；進一步提高其酒精耐受性。

（5）篩選出J2菌株后，其高產(chǎn)酸特性的遺傳是否穩(wěn)定還需檢測，請寫出基本過程。_____26、苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)；自然界中存在著降解苯酚的微生物．某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細菌菌株，篩選的主要步驟如圖所示，①為土壤樣品．請回答下列問題：

（1）②中培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入____作為碳源，②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基____（。A．影響；B．不影響）細菌的數(shù)量，如果要測定②中活細菌數(shù)量，常采用____法．（2）④為對照，微生物在④中不生長，在⑤中生長，④的培養(yǎng)基與⑤的培養(yǎng)基最主要的區(qū)別是____；使用____法可以在⑥上獲得單菌落．

（3）采用固體平板培養(yǎng)細菌時為什么進行倒置培養(yǎng)？

（4）如何比較不同菌株降解苯酚能力的大??？____．參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、A【分析】【詳解】

待檢測食品滅菌后會將大腸桿菌殺死，則不能檢測大腸桿菌是否超標，A錯誤；應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為實驗的對照，B正確；用稀釋涂布平板法接種計數(shù)大腸桿菌的活菌數(shù)，C正確；接種后應(yīng)該將培養(yǎng)皿倒置，并在適宜溫度下培養(yǎng)，D正確。2、C【分析】【分析】

(1)天然胡蘿卜素除取自植物外；還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

(2)進行有機溶劑萃取時宜對原料進行干燥處理。

(3)圖中甲為萃?。辉撨^程所用到的有機溶劑應(yīng)具有較低的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。

(4)圖中乙為濃縮；在濃縮前宜進行過濾以除去萃取液中的不溶物。

【詳解】

A.新鮮胡蘿卜含大量水分；提取時應(yīng)干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高；干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解，A錯誤；

B.圖中甲是萃?。凰幂腿?yīng)具有較高的溶點，并能充分溶解胡蘿卜素，B錯誤；

C.圖中乙過程表示濃縮；在此之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物，C正確；

D.胡蘿卜素的提取方法有三種：一是從植物中提?。欢菑膸r藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，D錯誤；

故選C。3、D【分析】試題分析：溶化時將稱好的牛肉膏同稱量紙一同放入燒杯；而不是將牛肉膏從稱量紙上直接倒入燒杯，A項錯誤；灼燒是常見的滅菌方法，不是消毒方法，B項錯誤；瓊脂是凝固劑，其作用是使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)變成固體培養(yǎng)基，不為微生物生長提供任何營養(yǎng)成分，C項錯誤；用移液管稀釋菌液時，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻，D項正確。

考點：微生物的分離和培養(yǎng)4、C【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是蛋白酶能將衣服上的血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上容易脫落。

故選C。5、B【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學生對果酒和果醋的制作的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

制作果酒的菌種為酵母菌，酵母菌為異養(yǎng)真核生物，制作果醋的菌種為醋酸菌，醋酸菌屬于異養(yǎng)原核生物，A錯誤；在果酒發(fā)酵過程中，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2，CO2溶于水形成碳酸，在果醋發(fā)酵過程中，醋酸菌在氧氣、糖源都充足時將果汁中的糖分分解成醋酸，在氧氣充足、缺少糖源時先將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔梢?，制作果酒、果醋時，發(fā)酵液最終都呈現(xiàn)酸性，B正確；果酒發(fā)酵是利用酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，需保證無氧環(huán)境下發(fā)酵，醋酸菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生命活動，因此果醋發(fā)酵需保證有氧環(huán)境，C錯誤；在果酒、果醋制作時對原料只進行了清洗，沒有進行滅菌，因為在呈酸性的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，D錯誤。6、C【分析】【分析】

根據(jù)題意；亞硝酸鹽可使DNA的某些堿基脫去氨基，堿基脫氨基后C轉(zhuǎn)變?yōu)閁（U與A配對），A轉(zhuǎn)變?yōu)镮（I為次黃嘌呤，與C配對），據(jù)此可知，亞硝酸鹽可導致DNA中的堿基發(fā)生替換，據(jù)此分析。

【詳解】

A.泡菜腌制時間的長短會影響亞硝酸鹽含量；隨著發(fā)酵進行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯誤；

B.根據(jù)題意可知；亞硝酸鹽導致基因突變的原因是在基因中堿基對發(fā)生替換，B錯誤；

C.亞硝酸鹽會導致堿基對發(fā)生替換；引起基因突變，從而導致細胞癌變，C正確；

D.亞硝酸鹽具有一定的毒性，食物中亞硝酸鹽的含量有嚴格的限制，D錯誤。7、D【分析】1；植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細胞、組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過程；所以花藥的離體培養(yǎng)、基因工程中的受體細胞的培養(yǎng)、植物體細胞雜交后雜種細胞的培養(yǎng)以及植物的大量快速繁殖都要用到植物組織培養(yǎng)技術(shù)。

2；植物組織培養(yǎng)的過程是外植體→脫分化愈傷組織→再分化根、芽→試管苗。脫毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或莖；主要是這些部位不帶病毒。植物組織培養(yǎng)過程中，生長素和細胞分裂素同時使用時，兩者用量的比例影響著細胞的發(fā)育方向（或分化）。培養(yǎng)中必須具備植物激素、無機物（礦質(zhì)元素）、有機物等營養(yǎng)物質(zhì)。愈傷組織的特點是細胞排列疏松而無規(guī)則、呈無定形狀態(tài)。

【詳解】

A；從花粉來看；應(yīng)當選擇單核期的花粉，單核期花粉培養(yǎng)的成功率最高，此外，親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種的密度對誘導成功率都有一定的影響，A錯誤；

B；從花蕾來看；早期花藥比后期更容易產(chǎn)生花粉植株，應(yīng)選擇完全未開放的花蕾做實驗材料，B錯誤；

C；在剝離花藥時；要徹底去除花絲，因為與花絲相連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，C錯誤；

D；在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時；要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，D正確。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)8、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。10、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減?。煌瑫rpH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。12、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共7題，共14分)13、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類19、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色四、實驗題(共2題，共10分)20、略

【分析】試題分析：本題考查植物芳香油提取以及從從固體中提取天然β-胡蘿卜素的知識；對植物芳香油的性質(zhì)；壓榨法和蒸餾法的實驗流程的識記是解題的關(guān)鍵。茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，在提取原理和程序上具有相似性，結(jié)合以上對玫瑰油的提取過程的分析，圖甲中提取茉莉油的實驗流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程，此過程常需要用到的儀器是分液漏斗，題干提取茉莉油的實驗流程中的C物質(zhì)是無水硫酸鈉，加無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；茉莉油的提取能否采用這一流程進行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強的揮發(fā)性，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分部分水解等問題。

（1）根據(jù)試題分析可知，茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，由圖甲可知該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，圖甲中B過程表示分離油層，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCL增加鹽的濃度來促進油水分離過程的進行。要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO4；因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分；提取一般不采用蒸餾法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解及原料焦糊。橘皮精油提取一般采用壓榨法，操作流程是石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。

（3）根據(jù)表格結(jié)合所學內(nèi)容；只有玉米蛋白水解物及豆粕中含有氮元素，能為三孢布拉氏霉菌提供氮源，霉菌生長繁殖的最適pH為酸性環(huán)境，因此pH應(yīng)調(diào)到酸性。

（4）要對培養(yǎng)得到的三孢布拉氏霉菌細胞團進行干燥、粉碎處理，以提高萃取的效率。提取胡蘿卜素時，不適合用乙醇做萃取劑，原因是乙醇是水溶性有機溶劑，會與水混溶，影響對β—胡蘿卜素的萃取效率?！窘馕觥克魵庹麴s法分離油層無水Na2SO4①③壓榨石灰水浸泡壓榨再次過濾玉米蛋白水解物和豆粕酸性干燥、粉碎乙醇是水溶性有機溶劑，會與水混溶21、略

【分析】【分析】

利用酵母菌等微生物發(fā)酵制作產(chǎn)物的時候；一定要注意保證無雜菌，要求不太高時，可用酒精，要求較高時可用高壓蒸汽滅菌法。利用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物需要給微生物提供其生長的條件，如碳源；氮源等。

【詳解】

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用70%的酒精消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是醋酸菌。

（2）欲純化菌種并計數(shù)；將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法，當培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的形狀；大小、隆起程度、顏色等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）若提供的培養(yǎng)基中尿素是唯一的氮源；那么只有分解尿素的微生物才可以在這個培養(yǎng)基上生長；增殖，從而達到分離出能分解尿素的微生物的目的。而該微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成脲酶。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時；除了加相應(yīng)量的BA溶液；NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的瓊脂，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。高壓蒸汽滅菌作為常用的滅菌方式，其滅菌效果受到溫度、壓力、時間等影響。

【點睛】

生物技術(shù)范疇比較廣，組織培養(yǎng)、微生物篩選、微生物發(fā)酵等均屬于，理解不同類型的生物技術(shù)原理是解答此類題的關(guān)鍵?！窘馕觥?0%的酒精醋酸菌稀釋涂布平板法形狀、大小、隆起程度、顏色該培養(yǎng)基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細菌才能在此培養(yǎng)基上生長、增殖脲酶瓊脂溫度、壓力、時間五、非選擇題(共3題，共21分)22、略

【分析】(一)分析圖示細菌分離的操作步驟：第一步是應(yīng)用LB固體培養(yǎng)基；采用平板劃線法分離菌種，使混合的不同菌種在平板上分散開來，單獨地生長成菌落。第二步是挑取平板畫線末端的菌落接種在含A；B有機物的液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)，通過檢測培養(yǎng)液中A、B兩種有機物的含量，確定接種的菌種。如果培養(yǎng)液中A有機物含量明顯減少，而B有機物基本不變，說明接種的是菌種Ⅰ；若培養(yǎng)液中B有機物含量明顯減少，而A有機物基本不變，說明接種的是菌種Ⅱ。根據(jù)分析，結(jié)合題意，依次作答。

（1）步驟一使用的是LB固體培養(yǎng)基；其中含有細菌生長所需的水；無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。由于需要配置固體培養(yǎng)基，素養(yǎng)還必須加入凝固劑——瓊脂，以利于對不同菌種進行分離操作。

（2）步驟一采用平板劃線法接種；此接種法可使接種細菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個；獨立的菌落，最終可能得到純種的細菌；為了避免雜菌污染，必須在超凈臺及酒精燈火焰附近進行。

（3）當培養(yǎng)液中檢測出化合物A含量明顯下降；B含量基本不變，才能說明培養(yǎng)液只有細菌Ⅰ，應(yīng)為細菌Ⅰ只能分解利用有機物A不能利用有機物B。

（二）結(jié)合圖示垃圾處理過程和方法；分析試題，依次作答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有蚯蚓；蒼蠅、細菌等。該生態(tài)工程主要利用了物質(zhì)循環(huán)利用的原理；盡可能讓廢物資源化。

（2）從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)且減少了對環(huán)境污染等。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣幵發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用的生態(tài)工程。

（4）種植業(yè)和畜牧業(yè)是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合需要按照生態(tài)和經(jīng)濟規(guī)律進行綜合優(yōu)化設(shè)計，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳效益?！窘馕觥縇B固體瓊脂劃線（單）菌落超凈臺B蚯蚓、蒼蠅、細菌(微生物）物質(zhì)循環(huán)利用可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)(或?qū)ξ镔|(zhì)的良性循環(huán)和多途徑利用）B畜牧業(yè)生態(tài)和經(jīng)濟23、略

【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。2、醋酸菌好氧性細菌，當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

【詳解】

（1）圖1甲中使用的微生物是酵母菌；樣液中是否產(chǎn)生酒精，可以用（酸性）重鉻酸鉀溶液來檢驗，若產(chǎn)生了酒精可呈現(xiàn)灰綠色。乙過程發(fā)酵是果酒到果醋的過程，起作用的是醋酸菌，醋酸菌的最適溫度范圍是30-35℃。

（2）乙過程是醋酸發(fā)酵；原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌進行有氧呼吸，將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再轉(zhuǎn)化成醋酸，適宜醋酸菌生長繁殖的溫度的30～35℃，因此，利用圖2裝置制果醋，制作過程中進氣口應(yīng)充入空氣，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，以防止空氣中微生物的污染。

（3）圖3過程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得；如圖3操作是分離純化過程中利用平板劃線法進行接種。

（4）為了保持菌種的純凈；對于長期需要保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

【點睛】

本題考查果酒、果醋，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱理解層次的考查?！窘馕觥恐劂t酸鉀灰綠色30-35℃通氣防止空氣中微生物污染平板劃線甘油管藏24、略

【分析】試題分析：本題考查果酒和果醋的制作；腐乳的制作、酸奶的制作等知識；要求學生識記果酒、果醋、腐乳和酸奶制作的原理及過程，能結(jié)合所學的知識準確答題。果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35℃；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；酸奶制作的原理是乳酸發(fā)酵。據(jù)此答題。

（1）在泡菜腌制的過程中；要注意控制腌制的時間；溫度和食鹽的用量；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這樣可以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜是由于產(chǎn)膜酵母的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少。

（2