2024年滬教新版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年滬教新版選修1生物上冊(cè)月考試卷228考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、過(guò)濾是生物實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到的一種方法，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.提取玫瑰精油時(shí)，過(guò)濾的目的是除去花瓣殘?jiān)麭.胡蘿卜素在萃取后要進(jìn)行過(guò)濾，目的是除去萃取液中的不溶物C.血紅蛋白樣品處理時(shí)要用濾紙過(guò)濾，目的是除去暗紅色沉淀物D.利用濾膜法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目需要先用培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌再用濾膜過(guò)濾2、滅菌、消毒、無(wú)菌操作是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常見的操作。下列敘述正確的是（）A.動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.微生物、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性，不能用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌D.可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌3、在果酒制作過(guò)程中，要從多個(gè)方面防止發(fā)酵液被污染。下列操作目的與此不符的是（）A.榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶都要清洗干凈B.對(duì)用到的器具用酒精進(jìn)行擦拭C.放氣時(shí)只將瓶蓋擰松，而不完全揭開D.裝入發(fā)酵瓶的發(fā)酵液不宜超過(guò)瓶?jī)?nèi)體積的2/34、將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)；下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是（）

A.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通B.經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aD.實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查5、下圖為通過(guò)植物組織培養(yǎng)獲得完整植株的過(guò)程。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過(guò)程①②的細(xì)胞內(nèi)基因表達(dá)的情況有差異B.過(guò)程①②③都需要光照C.過(guò)程①②③體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性D.過(guò)程③獲得的完整蘭花植株自交，其后代不會(huì)發(fā)生性狀分離6、為了探究6－BA和IAA對(duì)某菊花品種莖尖外植體再生叢芽的影響；某研究小組在MS培養(yǎng)基中加入6－BA和IAA，配制成四種培養(yǎng)基（見下表），滅菌后分別接種數(shù)量相同；生長(zhǎng)狀態(tài)一致、消毒后的莖尖外植體，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)再生叢芽外植體的比率（m），以及再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)（n），結(jié)果如下表。下列表述正確的是（）

。培養(yǎng)基編號(hào)濃度/mg·L－1n/個(gè)n/個(gè)6－BAIAAIAA10.5076.73.120.177.46.16.130.266.75.35.340.560.05.05.0A.該實(shí)驗(yàn)證明了6－BA對(duì)菊花莖尖外植體再生叢芽沒有影響B(tài).1號(hào)培養(yǎng)基不利于試管苗生根，2號(hào)培養(yǎng)基利于形成叢生芽C.莖尖能形成叢生苗而不是單株苗的原因是離體和充足的營(yíng)養(yǎng)條件D.實(shí)驗(yàn)的自變量是激素的種類和比例，因變量是叢芽的數(shù)量和生長(zhǎng)狀態(tài)評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)8、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：19、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似11、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。13、凝膠色譜法實(shí)驗(yàn)使用的緩沖液一般是________________緩沖液。14、從橘皮中提取的橘皮油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會(huì)發(fā)生原料___________的問題，所以一般采用_______________法。15、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過(guò)夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。16、溫度和pH對(duì)酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時(shí)，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時(shí)溫度是_________的。此實(shí)驗(yàn)中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時(shí)間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時(shí)，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個(gè)適宜的____________即可。此實(shí)驗(yàn)中，不同pH梯度之間就是____________。可能通過(guò)測(cè)定濾出的_____________來(lái)判斷果膠酶的活性高低。因?yàn)樾》肿游镔|(zhì)可以通過(guò)濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。評(píng)卷人得分四、非選擇題(共2題，共12分)17、常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來(lái)進(jìn)行酒精發(fā)酵；而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精。請(qǐng)分析回答下列問題：

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過(guò)程中；下列選項(xiàng)需要的是__________（填序號(hào)）。

①酒精燈②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④培養(yǎng)皿。

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以______為碳源的培養(yǎng)基中；_______（填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說(shuō)明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

（3）將搜集到的酵母菌放入培養(yǎng)液中擴(kuò)大培養(yǎng)后；用稀釋涂布平板法計(jì)算每克樣品中的菌株數(shù)的公式為（C÷V）×M，其中C代表______。對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用___________的方法。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測(cè)其分子量大小。在相同條件下；帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說(shuō)明_____________。

（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復(fù)利用。部分操作如下：將酶A固定在_______的載體上，將其裝入反應(yīng)柱內(nèi)后，需用_____________充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。18、自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精；科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：

（1）制備的酵母菌培養(yǎng)基在進(jìn)行倒平板操作時(shí)；為防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應(yīng)_____。

（2）平板劃線法純化菌株時(shí)；為從聚集的菌落中獲得單個(gè)菌落，第二次及以后劃線時(shí)，應(yīng)從______開始劃線。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的第一條線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其他線上有菌落，造成這種現(xiàn)象的原因是_________；_____________。

（3）將從自然界中采集到的葡萄帶回實(shí)驗(yàn)室；用無(wú)菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無(wú)菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一_________的固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)。

（4）若要檢測(cè)土樣中的酵母菌含量；應(yīng)采用______法。在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時(shí)間，這樣做的目的是______________。

（5）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共12分)19、藿香正氣丸；藿香正氣水的主要藥用成分都是廣藿香油；其中藿香正氣水是深棕色的澄清液體。某研究者將成熟的廣藿香草莖葉進(jìn)行干燥、堆放處理后，粉碎過(guò)60目篩，以此為原料進(jìn)行提取廣藿香油的相關(guān)研究（如下圖）。請(qǐng)回答下列問題：

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是____________。步驟①②中加入的物質(zhì)分別是____________、__________。

（2）下表是實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表，據(jù)表可知最佳的提取條件為____________。

。實(shí)驗(yàn)號(hào)。

乙醇濃度（%vol)

浸泡溫度（℃）

提取時(shí)間（h）

出油量[mg·（100g）-1

1

60

40

8

1．38

2

60

50

9

1．75

3

60

60

10

1．50

4

70

40

8

1．47

5

70

50

9

1．95

6

70

60

10

1．35

7

80

40

8

1．37

8

80

50

9

1．30

9

80

60

10

1．86

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40%～50%的醇，_____________（填“能”或“不能”）用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是__________________________。

（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)和分離，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中的蛋白胨提供的主要營(yíng)養(yǎng)有__________________________。20、蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的；回答下列為題：

（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如左圖所示。左圖中過(guò)程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的_________中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與_________試劑反應(yīng)呈現(xiàn)為灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程③在酵母菌細(xì)胞的_________中進(jìn)行。

（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過(guò)程需要在_________條件下才能完成，右圖裝置中通過(guò)_________控制此條件。

（3）在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度_________（填“低于”或“高于”）第二階段。

（4）左圖中，能釋放能量并生成ATP的過(guò)程是_________（填序號(hào)）。右圖中的排氣口長(zhǎng)而彎曲，目的是_________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【分析】

玫瑰精油的提取常用水中蒸餾的方法；一般的流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加氯化鈉分離油層→加無(wú)水硫酸鈉除水→過(guò)濾獲得玫瑰精油。

【詳解】

A、提取玫瑰精油時(shí)，過(guò)濾的目的是除去固體Na2SO4；A錯(cuò)誤；

B；胡蘿卜素在萃取后；會(huì)參雜少許不溶物，萃取后要進(jìn)行過(guò)濾去除，B正確；

C；血紅蛋白樣品處理時(shí)要用濾紙過(guò)濾；目的是除去脂溶性沉淀層，C錯(cuò)誤；

D；利用濾膜法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目需要先用濾膜過(guò)濾；再用培養(yǎng)基培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞；芽孢和孢子的過(guò)程稱為滅菌；常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和濕熱滅菌；消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過(guò)程。

【詳解】

A；動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取不需要在無(wú)菌條件下進(jìn)行；A錯(cuò)誤；

B；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染；保證無(wú)菌環(huán)境，而微生物的培養(yǎng)不能加入抗生素，B錯(cuò)誤；

C；一般用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；以防止雜菌污染，C錯(cuò)誤；

D；可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌；以防止雜菌污染，D正確。

故選D。3、D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。氧氣充足時(shí)進(jìn)行繁殖，無(wú)氧情況下進(jìn)行酒精發(fā)酵。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精擦拭消毒，A正確；

B；對(duì)用到的器具用70%的酒精擦拭消毒；B正確；

C；放氣時(shí)只將瓶蓋擰松；而不完全揭開，以防止空氣中的發(fā)菌污染發(fā)酵液，C正確；

D、裝入發(fā)酵瓶的發(fā)酵液不宜超過(guò)瓶?jī)?nèi)體積的既可為酵母菌大量繁殖提供氧氣，又可防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出，但此項(xiàng)操作不是防止發(fā)酵液感染的措施，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和過(guò)程的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。4、B【分析】【分析】

充氣口是在連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出CO2的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接；其目的是防止空氣中微生物的污染。

【詳解】

A；改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通；以檢測(cè)二氧化碳，A正確；

B、管口3可取樣檢測(cè)酒精產(chǎn)生情況，管口2檢測(cè)CO2的產(chǎn)生情況；分別用酸性條件下重鉻酸鉀和溴麝香草酚藍(lán)的水溶液來(lái)檢測(cè)，B錯(cuò)誤；

C；探究有氧呼吸時(shí)；需要有氧條件，需要打開閥a以供氧，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查；防止混入空氣，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D正確。

故選B。5、D【分析】【分析】

分析題圖：圖示是植物組織培養(yǎng)過(guò)程；圖中①表示脫分化，②表示再分化，③表示進(jìn)一步發(fā)育成完整植株。

【詳解】

A；過(guò)程①為脫分化、過(guò)程②為再分化；兩個(gè)過(guò)程中基因選擇性表達(dá)，故細(xì)胞內(nèi)基因表達(dá)的情況有差異，A正確；

B；蘭花組織的培養(yǎng)過(guò)程中；脫分化過(guò)程需要照光處理，再分化和植物生長(zhǎng)也需要照光。因此過(guò)程①、②、③都需要照光，B正確；

C；過(guò)程①②③是由離體的組織培養(yǎng)形成了完整植株；體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)為無(wú)性繁殖；若蘭花組織細(xì)胞內(nèi)的基因?yàn)殡s合的，過(guò)程③獲得的完整蘭花植株個(gè)體為雜合體，自交后代會(huì)發(fā)生性狀分離，D錯(cuò)誤。

故選D。6、B【分析】【分析】

據(jù)表分析可知，培養(yǎng)基中6－BA濃度一定，IAA濃度逐漸增加，在IAA濃度為0.1mg·L-1時(shí)；再生叢芽外植體的比率和再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)均最高。

【詳解】

A；該實(shí)驗(yàn)沒有進(jìn)行有無(wú)6-BA的對(duì)照實(shí)驗(yàn)；不能證明6－BA對(duì)菊花莖尖外植體再生叢芽沒有影響，A錯(cuò)誤；

B；1號(hào)培養(yǎng)基中沒有生長(zhǎng)素；不利于試管苗生根，2號(hào)培養(yǎng)基中再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)均最高，說(shuō)明利于形成叢生芽，B正確；

C；莖尖形成叢生苗而不是單株苗；是由培養(yǎng)基中激素種類及其比例調(diào)控的，C錯(cuò)誤；

D；實(shí)驗(yàn)的自變量是激素的種類和比例；因變量是叢芽的數(shù)量和再生叢芽外植體的比率，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共5題，共10分)7、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。8、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少，所以無(wú)法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。9、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減?。煌瑫r(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。10、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無(wú)水Na2SO4過(guò)濾16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對(duì)照果汁的體積大小四、非選擇題(共2題，共12分)17、略

【分析】【分析】由題文描述可知；該題考查的是微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；微生物的分離與計(jì)數(shù)、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。

【詳解】(1)平板培養(yǎng)基配制的基本流程為：計(jì)算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)PH→滅菌（將配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中；加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓蒸汽滅菌鍋）→倒平板（在酒精燈火焰旁進(jìn)行），可見，在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過(guò)程中，需要的是酒精燈；高壓蒸汽滅菌鍋和培養(yǎng)皿，即①③④。

(2)由題意可知：自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精；而酒精是酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物，因此將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以木糖為碳源的培養(yǎng)基中，在無(wú)氧條件下培養(yǎng)一周后，如果有些酵母菌死亡，則說(shuō)明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

(3)計(jì)算樣品菌液中的菌株數(shù)時(shí)；每克樣品中的菌株數(shù)＝（C÷V）×M，其中C代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表樣品菌液的稀釋倍數(shù)。對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

(4)電泳法是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子本身大??；形狀的不同產(chǎn)生不同的遷移速度；由此將各種分子分離。電泳過(guò)程中，若蛋白質(zhì)所帶電荷相同，則電泳速度只與蛋白質(zhì)的分子量大小有關(guān)，蛋白質(zhì)分子量越小，電泳速度越快。

(5)在固定化酶A的操作中；需將酶A固定在不溶于水的載體上，再將酶A裝入反應(yīng)柱內(nèi)，之后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解培養(yǎng)基及其配制的基本流程、培養(yǎng)基的選擇作用、微生物的分離與計(jì)數(shù)、菌種的保藏、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)知識(shí)，形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥竣佗邰苣咎菬o(wú)氧某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)甘油管藏其分子量越小不溶于水蒸餾水18、略

【分析】試題分析：選擇培養(yǎng)基是指通過(guò)培養(yǎng)混合的微生物；僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的。利用選擇培養(yǎng)基和轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠篩選利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對(duì)酒精的耐受能力強(qiáng)的酵母菌。

（1）為了防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，即待平板冷凝后，要將平板倒置。

（2）平板劃線法純化菌株時(shí)；在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做可以將聚集的菌落逐步減少以獲得單個(gè)菌落；劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落，造成這種現(xiàn)象的原因可能是接種環(huán)灼燒后未冷卻，也可能是因?yàn)閯澗€未從第一區(qū)域末端開始。

（3）已知自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精；因此其在木糖為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上可以生長(zhǎng)，而其他微生物不能，進(jìn)而可以篩選出可以分解木糖的酵母菌。

（4）若要檢測(cè)土樣中的酵母菌含量；應(yīng)采用稀釋涂布平板法；在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，用于檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。

（5）防止外來(lái)雜菌污染是獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵?！窘馕觥看桨謇淠髮⑵桨宓沽D上一次的末端接種環(huán)灼燒后未冷卻劃線未從第一區(qū)域末端開始碳源稀釋涂布平板檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格防止外來(lái)雜菌污染五、綜合題(共2題，共12分)19、略

【分析】【分析】

（1）植物芳香油的提取方法：蒸餾；壓榨和萃取等；水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物會(huì)重新分出油層和水層。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾不足：有些原料不適宜于水中蒸餾，如柑橘、檸檬等會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，通常用壓榨法；

（2）分析表格；出油量越大，說(shuō)明提取條件越佳。（3）橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇