第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 說課稿-2023-2024學年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟與社會生活001

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全說課稿—2023-2024學年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟與社會生活科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全說課稿—2023-2024學年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟與社會生活課程基本信息1.課程名稱：第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全

2.教學年級和班級：2023-2024學年高中二年級

3.授課時間：2023年11月15日

4.教學時數(shù)：1課時

本節(jié)課主要圍繞高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二《經(jīng)濟與社會生活》中的現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全展開，旨在讓學生了解我國現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備體系的發(fā)展以及食品安全的重要性，提高學生的歷史素養(yǎng)和社會責任感。核心素養(yǎng)目標1.歷史素養(yǎng)：通過學習現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全，培養(yǎng)學生的歷史思維，理解歷史發(fā)展脈絡(luò)，認識到經(jīng)濟發(fā)展與社會生活變遷的關(guān)系。

2.社會責任感：引導學生關(guān)注食品安全問題，培養(yǎng)其作為社會成員的責任感和使命感，提高其參與社會公共事務(wù)的意識和能力。

3.實踐能力：鼓勵學生結(jié)合所學知識，分析現(xiàn)實生活中的食品安全問題，提出合理的解決建議，增強學生的實踐操作能力和問題解決能力。重點難點及解決辦法重點：

1.現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展及其對社會生活的影響。

2.食品安全的重要性和保障措施。

難點：

1.理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)背后的科學原理及其與歷史發(fā)展的關(guān)聯(lián)。

2.分析食品安全問題的復(fù)雜性及其對社會經(jīng)濟的深遠影響。

解決辦法與突破策略：

1.利用多媒體教學，展示現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的實際應(yīng)用案例，幫助學生直觀理解技術(shù)發(fā)展對社會生活的具體影響。

2.通過討論和小組合作，引導學生分析食品安全問題的案例，探討其成因和解決方法，培養(yǎng)批判性思維和問題解決能力。

3.結(jié)合實際案例，講解食品安全法規(guī)和標準，讓學生了解國家在食品安全方面的具體措施，增強法律意識。

4.鼓勵學生課后進行資料收集和調(diào)研，深入了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的歷史背景和發(fā)展趨勢，提高歷史素養(yǎng)。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：講解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的基本概念和理論知識。

2.討論法：組織學生就食品安全問題進行小組討論，分享個人見解和案例。

3.案例分析法：通過分析具體案例，引導學生理解食品安全問題的實際影響和解決策略。

教學手段：

1.多媒體教學：使用PPT展示食物生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展歷程和食品安全數(shù)據(jù)，增強視覺效果。

2.教學軟件：利用教學平臺進行在線測試和互動，提高學生參與度。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導學生課后利用網(wǎng)絡(luò)資源進行拓展閱讀，加深對課程內(nèi)容的理解。教學過程1.導入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過展示一組現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的圖片，詢問學生是否了解這些技術(shù)，它們是如何影響我們的生活。

回顧舊知：簡要回顧上一節(jié)課學習的農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展，引導學生思考這些技術(shù)與現(xiàn)代食物生產(chǎn)的關(guān)系。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

講解新知：詳細介紹現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，包括機械化、自動化、智能化等方面，以及它們對食物儲備和食品安全的影響。

舉例說明：以某地區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地為例，說明現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)如何提高效率、保障食品安全。

互動探究：將學生分成小組，討論現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)對環(huán)境、社會和經(jīng)濟的影響，并分享各自的觀點。

3.鞏固練習（約15分鐘）

學生活動：讓學生根據(jù)所學內(nèi)容，設(shè)計一個簡單的現(xiàn)代食物生產(chǎn)流程圖，包括生產(chǎn)、儲備、運輸和銷售環(huán)節(jié)。

教師指導：在學生設(shè)計流程圖的過程中，提供必要的指導和幫助，確保學生能夠正確理解并應(yīng)用所學知識。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

布置課后作業(yè)：要求學生收集并分析一起食品安全事件的案例，撰寫一份報告，包括事件的背景、原因、影響和解決措施。學生學習效果1.知識掌握：學生能夠準確描述現(xiàn)代食物生產(chǎn)的技術(shù)特點，理解其對社會生活的影響，掌握食品安全的基本概念和重要性。

2.理解應(yīng)用：學生能夠結(jié)合實際情況，分析現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)對環(huán)境、經(jīng)濟和社會的影響，提出合理的食品安全保障措施。

3.思維能力：通過課堂討論和案例分析，學生的批判性思維和問題解決能力得到提升，能夠從多個角度審視食品安全問題。

4.實踐操作：學生在設(shè)計現(xiàn)代食物生產(chǎn)流程圖的過程中，能夠?qū)⒗碚撝R應(yīng)用于實踐，提高實際操作能力和創(chuàng)新意識。

5.社會責任感：學生通過學習，增強了對食品安全問題的關(guān)注，提高了作為社會成員的責任感和使命感，愿意為保障食品安全做出貢獻。

6.拓展學習：學生在課后作業(yè)中，能夠獨立收集和分析食品安全案例，撰寫報告，展現(xiàn)了良好的自主學習能力和研究能力。

7.價值觀培養(yǎng)：學生在學習過程中，逐漸形成了對可持續(xù)發(fā)展和食品安全重要性的正確認識，為未來的學習和生活打下了堅實的基礎(chǔ)。教學反思與改進在完成本節(jié)課的教學后，我通過觀察學生的反應(yīng)和作業(yè)完成情況，進行了一系列的反思活動，以評估教學效果并識別需要改進的地方。

首先，我發(fā)現(xiàn)學生在理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)方面取得了較好的效果，但在分析食品安全問題的復(fù)雜性時，部分學生仍然感到困惑。這讓我意識到，我需要更加深入地引導學生思考，提供更多的實際案例來幫助學生理解。

1.設(shè)計反思活動

我計劃在下一節(jié)課開始前，設(shè)計一個簡單的問卷，讓學生填寫，以了解他們對本節(jié)課內(nèi)容的理解和掌握程度。此外，我還將組織一個小型的討論會，邀請學生在會上分享他們對現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)和食品安全的看法，以及他們在學習過程中遇到的困難。

2.制定改進措施

針對學生在理解食品安全問題方面的困難，我計劃采取以下改進措施：

-增加課堂上的互動環(huán)節(jié)，鼓勵學生提出問題，并及時給予解答。

-使用更多的實際案例來講解食品安全問題，讓學生能夠更直觀地理解問題的本質(zhì)。

-設(shè)計一些實踐活動，如角色扮演或模擬食品安全事件的處理，讓學生在實踐中學習和體驗。

-在課后提供更多的學習資源，如相關(guān)視頻、文章和在線課程，供學生