春節(jié)的民俗活動和飲食文化

春節(jié)的民俗活動和飲食文化春節(jié)的民俗活動和飲食文化1立春時節(jié)，東亞南支西風急流已開始減弱，但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。從立春節(jié)氣起，時序就進入春季了，在自然界以及在人們的心目中，“春”意味著風和日暖，意味著萬物復蘇。立春，在自然界，最顯著的特點是萬物開始有復蘇的跡象。立春時，中國的冬春分界線(日平均氣溫連續(xù)5天達10攝氏度以上算入春)，在廣西桂林到江西贛州一線。那一線以南地區(qū)，立春時有春的氣息了，但中國93%的陸地面積上都還是冬，到黑龍江，往往是在谷雨立夏時入春。所謂立春，還只是一番“立意”。立春期間，氣溫開始趨于上升，日照、降雨開始趨于增多。但對全國大多數(shù)地方來說，僅僅是出現(xiàn)了春天的前奏。春節(jié)的民俗活動和飲食文化2春節(jié)首先代表著溫暖和親情?！坝绣X沒錢，回家過年”“一年不趕，趕三十晚”……這些話，道出了春節(jié)所負載的厚重歷史積淀，以及春節(jié)在中國人心目中的至圣地位。從漫漫羈旅風雪夜歸，到春運期間滾滾人潮，構(gòu)成從古到今中國春節(jié)來臨之際永恒的景觀?！盎丶疫^年”不僅僅是親人的聚會，也是精神的洗禮與倫理關(guān)系的'更新。其次，春節(jié)是中華民族文化的心結(jié)。不能回家過年的中國人，哪怕不孤單，卻總有一種“一年將盡夜，萬里未歸人”的漂泊失落感。舊時北京人過年要吃荸薺，荸薺諧音“必齊”，說的就是新年親人必須齊全。年夜飯是中國人一年一度不可或缺的精神聚餐，這頓飯無論如何一定要在家里吃。人們將自己的感情、愿望、倫理、信仰都積聚在這一節(jié)日上，使春節(jié)已經(jīng)不是簡單的時間點，已經(jīng)被廣大人民充分價值化，乃至成為一種民族文化象征與凝聚民族情感的重要力量。正因為春節(jié)這些特質(zhì)，確定了它在中國人生活中第一大節(jié)的當然地位。現(xiàn)代化的進程可以改變?nèi)藗兊纳?，但是，改變不了春?jié)返鄉(xiāng)的洶涌人潮，改變不了天下游子的一片歸心。節(jié)日文化一旦成為傳統(tǒng)，就具有它特定的社會意義，這種意義適應(yīng)了人性的需要。春節(jié)尤其如此。春節(jié)作為民族文化遺產(chǎn)，不僅需要呵護、珍視，更需要經(jīng)營。它是中國民眾一年一度情感、愿望的釋放日，應(yīng)該努力使充滿活力與溫情的傳統(tǒng)春節(jié)永遠成為中國人日常生活的期盼，只有如此，我們才能在全球化浪潮中堅守住自己的精神家園，在文化多樣性中閃現(xiàn)出民族文化的光彩。“春節(jié)，這高懸在民族天幕上的古老明燈，以其獨特而永恒的光芒輝映著當代中國社會生活。這樣的光芒，明亮又溫暖?！薄肮?jié)日有著特定的民俗文化內(nèi)涵，是一種特殊意義的文化資源。而春節(jié)作為中華民族第一大節(jié)，社會意義尤為巨大?！遍L期研究民俗文化的北京師范大學文學院教授蕭放如是說。春節(jié)的民俗活動和飲食文化31、進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”“對不起”“請原諒”之類的話，以示歉意。2、如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習俗，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。3、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。4、剔牙：剔牙也要注意，相當惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動，那更是離譜的舉止了。6、用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。7、取菜的時候，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養(yǎng)。8、進餐時要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物