中藥養(yǎng)護(hù)知識(shí)課件

中藥養(yǎng)護(hù)知識(shí)內(nèi)容提要中藥商品質(zhì)量變化的形式物理變化

指中藥在質(zhì)量變化過(guò)程中沒(méi)有生成新的物質(zhì)只在數(shù)量、大小、形狀’物態(tài)等方面發(fā)生變化的形式。如：折斷、脆裂、干縮、潮解、升華、揮發(fā)、凍結(jié)、融化、蟲(chóng)蛀、鼠咬等?；瘜W(xué)變化指中藥在質(zhì)量變化過(guò)程中有新物質(zhì)生成的變化形式。生理生化變化

指具有生理功能的生物體由于生命活動(dòng)引起自身組成物質(zhì)的變化。影響中藥變異的因素

中藥自身的因素含水量可造成：蟲(chóng)害、霉變、潮解、軟化風(fēng)化走味等質(zhì)變氣溫25℃，含水量25%枸杞宜發(fā)生蟲(chóng)害霉菌的細(xì)胞的新陳代謝主要是在水的作用下進(jìn)行的實(shí)踐證明如果在一定的條件下把中藥本身的含水量控制在一定的限度之內(nèi)，質(zhì)量不易發(fā)生變異?；瘜W(xué)成分非水溶性物質(zhì)纖維素、半纖維素、原果膠、脂肪、脂溶性維生素、揮發(fā)油、樹(shù)脂、部分生物堿等水溶性物質(zhì)

糖、果膠、有機(jī)酸、鞣制、苷類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸及大部分無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等生物堿可能會(huì)氧化，分解而變質(zhì)苷類(lèi)易水解鞣質(zhì)宜氧化變色揮發(fā)油類(lèi)易揮發(fā)而變質(zhì)中藥變質(zhì)的環(huán)境因素溫度對(duì)中藥質(zhì)量的影響適宜溫度15~20℃對(duì)中藥霉變的影響適宜溫度20~30℃對(duì)中藥害蟲(chóng)的影響適宜溫度15~35℃濕度對(duì)中藥質(zhì)量的影響適宜溫度10~15%對(duì)中藥霉變的影響適宜溫度75%以上對(duì)中藥害蟲(chóng)的影響適宜溫度80~90%空氣日光風(fēng)中藥變質(zhì)的生物因素微生物最主要的就是霉菌害蟲(chóng)主要是危害藥材的倉(cāng)蟲(chóng)約200種老鼠是藥物貯存的大敵中藥變質(zhì)的人為因素指?jìng)}儲(chǔ)、保管、養(yǎng)護(hù)管理工作對(duì)商品質(zhì)量的影響管理制度是否健全工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)工作人員的責(zé)任心干燥養(yǎng)護(hù)冷藏養(yǎng)護(hù)埋藏養(yǎng)護(hù)化學(xué)制劑對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)氣調(diào)養(yǎng)護(hù)其他養(yǎng)護(hù)干燥養(yǎng)護(hù)作用：出去水分，殺死霉菌、害蟲(chóng)及蟲(chóng)卵、起到防治蟲(chóng)霉、久貯不變質(zhì)。方法：攤晾法（葉類(lèi)、花類(lèi)、根皮類(lèi)）高溫烘干（如：大黃、山藥、防風(fēng)等）生石灰干燥法（如：人參、枸杞等）木炭干燥法密封吸濕法對(duì)抗養(yǎng)護(hù)法是利用不同品種的中藥所散發(fā)的特殊氣味、吸潮性能或特有驅(qū)蟲(chóng)防霉化學(xué)成分的性質(zhì)，來(lái)防止中藥發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變的一種傳統(tǒng)貯藏養(yǎng)護(hù)方法。例如：澤瀉、山藥與丹皮同貯防蟲(chóng)保色藏紅花防冬蟲(chóng)夏草生蟲(chóng)大蒜防芡實(shí)、薏苡仁生蟲(chóng)細(xì)辛、花椒養(yǎng)護(hù)動(dòng)物類(lèi)中藥中藥常見(jiàn)變異現(xiàn)象及防護(hù)霉變指霉菌在中藥表面或內(nèi)部滋生的現(xiàn)象原因：中藥內(nèi)含可供霉菌生長(zhǎng)、繁殖的養(yǎng)料受潮影響生蟲(chóng)后發(fā)霉危害：影響藥物質(zhì)量，并且產(chǎn)生毒素。防護(hù)：嚴(yán)格控制中藥水分調(diào)控貯藏環(huán)境

蟲(chóng)蛀指害蟲(chóng)侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞性作用原因：采收過(guò)程未能完全殺滅害蟲(chóng)及蟲(chóng)卵運(yùn)輸過(guò)程感染害蟲(chóng)保管不當(dāng)，外界害蟲(chóng)侵入等危害：蟲(chóng)蛀是藥物重量減輕，療效降低害蟲(chóng)排泄物，分泌物污染藥物害蟲(chóng)是帶菌媒介害蟲(chóng)的趨性：指害蟲(chóng)在外界刺激下引起運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)，是害蟲(chóng)的生物學(xué)特性之一。趨光性趨溫性假死性趨化性防護(hù)：清潔衛(wèi)生密封控制環(huán)境對(duì)抗貯藏高溫殺蟲(chóng)變色：指中藥在采收加工、炮制、貯藏過(guò)程中，由于加工、炮制、保管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而引起中藥自身固有色澤改變的現(xiàn)象。原因：因酶的作用引起的變色因發(fā)熱、霉變引起的變色溫度、濕度、氧化作用及日光等防護(hù)：密封控制環(huán)境因素烘烤晾曬容易變色的中藥玫瑰花、月季花、菊花、凌霄花、槐花、紅花等。泛油指某些含脂肪油、揮發(fā)油、粘液質(zhì)或糖類(lèi)較多的中藥，在一定溫度、；條件下，其表面呈現(xiàn)油狀物質(zhì)，并伴有變色，變味的現(xiàn)象。原因：中藥本身性質(zhì)含脂肪較多溫濕度的影響貯藏保管不善防護(hù)：氣調(diào)養(yǎng)護(hù)控制環(huán)境晾曬烘烤常見(jiàn)泛油中藥柏子仁、酸棗仁、郁李仁、杏仁、桃仁、九香蟲(chóng)、當(dāng)歸、枸杞子等氣味失散：一些含揮發(fā)油類(lèi)的中藥因貯藏保管不當(dāng)而造成成分揮散損失，是的中藥的氣味變淡或失散的現(xiàn)象。如：木香、白芷、川芎、肉桂、荊芥、薄荷、樟腦、冰片、藿香、香薷等。風(fēng)化：指含有結(jié)晶水的無(wú)機(jī)鹽礦物類(lèi)中藥在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結(jié)晶水，在其他表面形成或全部形成粉狀物的變異現(xiàn)象。如：芒硝（Na2SO4?10H2O）、明礬(KAl（SO4）2·12H2O)、硼砂(Na2B4O7.10H2O)、膽礬(CuSO?·5H?O)等潮解：指一定溫度、濕度影響下，含可溶性糖或無(wú)機(jī)鹽類(lèi)成分較多的中藥吸收潮濕空氣中的水分，使其表面慢慢融化成液態(tài)的現(xiàn)象。如芒硝、硼砂、秋石、全蝎等升華：指主要含揮發(fā)性成分的藥物在常溫下由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的變異現(xiàn)象。如：樟腦、冰片等。粘連、融化：指含糖類(lèi)、樹(shù)脂、蠟質(zhì)等成分的固態(tài)中藥，在溫度升高的影響下，自身變軟，黏結(jié)成塊，然后由固態(tài)變?yōu)闈夂裾吵淼娜芰鳡顟B(tài)的變異現(xiàn)象。如：乳香、蜂蠟等。細(xì)貴中藥的貯存養(yǎng)護(hù)細(xì)貴中藥：是指來(lái)源不易，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，稀少而名貴，需特殊保管的中藥品種。常見(jiàn)的有：人參、鹿茸、西洋參、海龍、海馬、冬蟲(chóng)夏草、藏紅花、珍珠等。細(xì)貴中藥大多來(lái)源于植物類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、菌類(lèi)等。由于自然屬性的不同，藥源稀少，一旦發(fā)生質(zhì)量變異，會(huì)造成很大的損失。人參質(zhì)量變異：發(fā)霉-含皂苷加工時(shí)含蔗糖具有吸濕性變味-吸濕性使其成分酶解生成酒精、無(wú)機(jī)酸等蟲(chóng)蛀-養(yǎng)護(hù)方法：密封親晾曬注意防潮鹿茸鹿茸富含大量氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素，極易生蟲(chóng)，特別是茸尖皮下層；受潮宜出現(xiàn)變黑并生白斑。防止生蟲(chóng)可在周?chē)眉埌m量的樟腦、花椒、細(xì)辛等；也可用酒精或白酒噴涂鹿茸表面。海龍、海馬海龍、海馬含大量氨基酸、蛋白質(zhì)容易生蟲(chóng)，且害蟲(chóng)細(xì)小，不易察見(jiàn)。多在體內(nèi)蛀蝕，特別是腹部最容易被蛀蝕。可經(jīng)常晾曬或拌入花椒、細(xì)辛等干燥處保存。冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素Ｂ12、脂肪、蛋白質(zhì)等。因此容易被蟲(chóng)蛀，一般要單