中學食堂從業(yè)人員健康管理制度（2篇）

中學食堂從業(yè)人員健康管理制度為確保中學食堂的衛(wèi)生環(huán)境和食品安全，以及保障從業(yè)人員的健康狀況，特制定以下規(guī)定：1.健康狀況證明：所有中學食堂的工作人員在入職前必須提供健康證明，以證實其身體狀況良好，無任何可能影響食品安全的傳染病。2.定期健康檢查：從業(yè)人員需定期接受包括身體檢查和食品安全相關項目的體檢，以確保其身體健康并預防傳染病的發(fā)生。3.個人衛(wèi)生與防護：工作人員需保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如頻繁洗手、穿著干凈的制服和帽子，必要時佩戴口罩，以減少食品受到細菌和病原體污染的風險。4.食品安全教育與培訓：所有從業(yè)人員需接受食品安全和衛(wèi)生知識的教育訓練，掌握正確的食品處理和儲存方法，了解并遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，提升食品安全意識。5.疫情防控措施：在疫情持續(xù)期間，工作人員需遵守相關疫情防控規(guī)定，如測量體溫、佩戴口罩、保持社交距離等，以維護食堂的衛(wèi)生與安全。6.疾病管理機制：如從業(yè)人員出現(xiàn)傳染病或健康問題，應立即報告并暫停工作，待健康狀況恢復后再行返回工作崗位。7.監(jiān)管與檢查：學校需對食堂工作人員的健康管理進行監(jiān)督和檢查，以確保各項管理措施的執(zhí)行，從而有效保障食品安全。中學食堂從業(yè)人員健康管理制度（二）第一章總則1.1制度目標與依據(jù)本規(guī)定旨在規(guī)范中學食堂工作人員的健康管理，以確保師生的飲食衛(wèi)生安全。制定本規(guī)定依據(jù)的是國家相關食品安全法規(guī)和衛(wèi)生管理制度。1.2適用范圍本規(guī)定適用于中學食堂的所有工作人員，包括廚師、食品加工人員和衛(wèi)生管理員等。1.3管理標準與要求所有中學食堂工作人員應嚴格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生管理規(guī)定，確保個人身體健康，保障食品安全。第二章體檢管理2.1入職健康檢查2.1.1新入職的食堂工作人員必須接受健康檢查，合格后方可開始工作。2.1.2健康檢查項目包括身高、體重、視力、聽力、胸部____光等。2.1.3體檢結(jié)果由食堂衛(wèi)生管理機構(gòu)妥善保存，以備查閱。2.2定期健康檢查2.2.1食堂工作人員需每年進行一次定期健康檢查。2.2.2定期檢查內(nèi)容包括身高、體重、血壓、血常規(guī)、肝腎功能及傳染病篩查等。2.2.3檢查結(jié)果應妥善保存，并向食堂管理層報告。第三章個人衛(wèi)生管理3.1個人衛(wèi)生標準3.1.1食堂工作人員需每日清潔身體，保持個人衛(wèi)生。3.1.2工作時應穿著整潔的工作服，佩戴帽子、口罩和手套。3.1.3在食品加工過程中，要保持手部清潔，定期消毒，修剪指甲。3.1.4工作人員應定期接受食品衛(wèi)生培訓，提升衛(wèi)生意識和操作技能。3.2疾病防控3.2.1如出現(xiàn)傳染性疾病，工作人員應立即停止工作，就醫(yī)治療，并在獲得醫(yī)療許可后恢復工作。3.2.2患有如帶狀皰疹、病毒性肝炎等傳染病的工作人員，應按照相關法律法規(guī)進行隔離治療。第四章環(huán)境衛(wèi)生管理4.1廚房衛(wèi)生4.1.1食堂廚房應保持干凈整潔，定期清潔消毒墻壁、地面、設備和器具。4.1.2廚房需保持良好通風，確保煙霧排放符合環(huán)保標準。4.2食品儲存4.2.1食堂應建立食品儲存記錄，詳細記錄食材的進貨日期、儲存位置和保質(zhì)期等信息。4.2.3食品儲存過程中，應遵循分類儲存原則，防止交叉污染。4.3餐具清潔消毒4.3.1使用餐具前，需進行徹底清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。4.3.2餐具清洗消毒應使用專用消毒劑，按照使用說明正確操作，確保清潔效果。第五章廢棄物管理5.1廢棄物分類5.1.1食堂工作人員應按照垃圾分類規(guī)定，對廢棄物進行分類處理。5.1.2有害廢棄物、廚余垃圾、可回收物等應分開收集，避免混合。5.2廢棄物處置5.2.1食堂工作人員需定期清理垃圾桶，確保無異味，防止滋生細菌。5.2.2廢棄物應按照相關規(guī)定進行處理，禁止隨意傾倒和焚燒。第六章健康監(jiān)督與考核6.1監(jiān)督檢查6.1.1食堂管理部門應定期對工作人員的健康管理進行監(jiān)督和檢查。6.1.2檢查結(jié)果應及時反饋，對發(fā)現(xiàn)的問題采取改正措施。6.2考核評估6.2.1健康管理應納入年度考核評估，評價工作人員的執(zhí)行情況。6.2.2對于在健康管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的人員，可給予表彰和獎勵。第七章附則7.1違規(guī)處理7.1.1對違反本規(guī)定的行為，將依據(jù)相關規(guī)定進行處罰、紀律處分，直至解聘。7.2制度修訂7.2.1本規(guī)定修訂需征求相關人員意見，并經(jīng)負責人批準。7.3制度解釋權(quán)7.3.1本規(guī)定解