河南理工大學(xué)《飲食文化概論》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線(xiàn)…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)河南理工大學(xué)《飲食文化概論》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、飲食文化是一個(gè)民族文化的重要組成部分。不同國(guó)家和地區(qū)有著獨(dú)特的飲食習(xí)慣和特色美食。在法國(guó)，精致的法式甜點(diǎn)和豐富的葡萄酒文化聞名世界；在中國(guó)，八大菜系各具特色。以下哪個(gè)國(guó)家以其豐富多樣的海鮮料理和獨(dú)特的烹飪方式而聞名？（）A.日本B.意大利C.泰國(guó)D.巴西2、傳統(tǒng)戲曲是中國(guó)文化的重要組成部分，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。京劇作為中國(guó)的國(guó)粹，以下關(guān)于京劇的特點(diǎn)，描述不準(zhǔn)確的是？（）A.融合了唱、念、做、打等多種表演形式B.角色行當(dāng)劃分嚴(yán)格C.伴奏樂(lè)器以西洋樂(lè)器為主D.具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)3、宗教文化在人類(lèi)社會(huì)中有著深遠(yuǎn)的影響?；浇?、伊斯蘭教、佛教等宗教都有著各自的教義、儀式和信仰體系。對(duì)于佛教而言，其核心教義強(qiáng)調(diào)的是通過(guò)修行達(dá)到解脫和涅槃。以下哪項(xiàng)是佛教修行中常見(jiàn)的方法？（）A.祈禱B.冥想C.齋戒D.禮拜4、印度教文化中，濕婆神具有多種形象和象征意義。濕婆神通常被認(rèn)為是？（）A.創(chuàng)造之神B.毀滅之神C.守護(hù)之神D.智慧之神5、在研究中國(guó)傳統(tǒng)文化時(shí)，儒家思想占據(jù)著重要的地位。以下關(guān)于儒家“仁”的思想的理解，哪一項(xiàng)不準(zhǔn)確？（）A.“仁”強(qiáng)調(diào)人與人之間的關(guān)愛(ài)和尊重，是一種道德準(zhǔn)則B.“仁”要求人們?cè)谛袨樯献裱Y的規(guī)范，達(dá)到道德的完善C.“仁”的思想只適用于古代社會(huì)，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)沒(méi)有價(jià)值D.“仁”是儒家思想的核心概念之一，體現(xiàn)了對(duì)人性和社會(huì)和諧的追求6、飲食禮儀文化在不同文化中各有講究。在法國(guó)，用餐時(shí)的餐具使用和菜品搭配有嚴(yán)格的規(guī)范；在中國(guó)，餐桌上的座位安排和敬酒禮儀有著特定的含義。以下哪個(gè)國(guó)家在就餐時(shí)通常會(huì)用手抓取食物？（）A.印度B.土耳其C.西班牙D.荷蘭7、傳統(tǒng)游戲是文化娛樂(lè)的一部分。中國(guó)的圍棋蘊(yùn)含著深厚的戰(zhàn)略智慧，西方的國(guó)際象棋規(guī)則嚴(yán)謹(jǐn)。在日本，將棋也有眾多愛(ài)好者。以下哪個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)游戲是“斗雞”，是一種競(jìng)技性很強(qiáng)的活動(dòng)？（）A.菲律賓B.印度尼西亞C.馬來(lái)西亞D.泰國(guó)8、在研究中東文化時(shí)，宗教建筑是其重要的文化符號(hào)。以下關(guān)于耶路撒冷圣殿山的描述，哪一項(xiàng)不準(zhǔn)確？（）A.是猶太教、基督教和伊斯蘭教共同的圣地，具有極高的宗教地位B.山上有眾多的宗教建筑和遺跡，見(jiàn)證了不同宗教的歷史和發(fā)展C.圣殿山的歸屬問(wèn)題一直是中東地區(qū)和平的關(guān)鍵所在D.圣殿山的宗教建筑風(fēng)格統(tǒng)一，沒(méi)有體現(xiàn)出不同宗教的特色9、建筑文化體現(xiàn)了一個(gè)地區(qū)的歷史和文化特色。中國(guó)的傳統(tǒng)建筑注重對(duì)稱(chēng)和和諧；歐洲的哥特式建筑以其高聳的尖頂和華麗的裝飾聞名。以下哪種建筑風(fēng)格以圓形拱門(mén)和厚實(shí)的墻壁為特點(diǎn)？（）A.羅馬式建筑B.巴洛克建筑C.洛可可建筑D.新古典主義建筑10、文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和文化繁榮具有重要意義。以下關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，不準(zhǔn)確的是？（）A.創(chuàng)新性強(qiáng)B.附加值高C.對(duì)資源依賴(lài)程度低D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小11、傳統(tǒng)工藝文化體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧和創(chuàng)造力。中國(guó)的陶瓷制作工藝精湛，如青花瓷聞名遐邇；日本的漆器工藝精美絕倫。以下哪種傳統(tǒng)工藝以制作精美金屬制品而聞名？（）A.意大利的金工B.墨西哥的銀飾C.泰國(guó)的木雕D.埃及的紙莎草畫(huà)12、在宗教儀式的形式上，誦經(jīng)、祈禱和祭祀都有重要意義。以下哪種宗教儀式在佛教中更常被采用？（）A.誦經(jīng)B.祈禱C.祭祀D.冥想13、在不同文化中，對(duì)于歷史的記錄和傳承方式也各有特點(diǎn)。在中國(guó)，有著豐富的史書(shū)和地方志；在西方國(guó)家，傳記和回憶錄也是重要的歷史記錄形式。以下哪種文化中，口頭傳承歷史的方式占據(jù)重要地位？（）A.非洲文化B.印第安文化C.波利尼西亞文化D.愛(ài)斯基摩文化14、文化交流有助于促進(jìn)不同國(guó)家和民族之間的相互理解和友誼。在文化交流中，以下做法不正確的是？（）A.尊重差異，平等對(duì)話(huà)B.強(qiáng)行輸出自己的文化價(jià)值觀C.相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短D.以開(kāi)放的心態(tài)接納其他文化15、在美食文化中，法國(guó)菜、意大利菜和中國(guó)川菜都有其獨(dú)特的風(fēng)味。以下哪種菜系更擅長(zhǎng)使用香料和橄欖油來(lái)調(diào)味？（）A.法國(guó)菜B.意大利菜C.中國(guó)川菜D.日本料理16、在傳統(tǒng)工藝的制作過(guò)程中，手工制作、機(jī)器制作和半手工半機(jī)器制作都存在。以下哪種制作方式在傳統(tǒng)手工藝品中更能體現(xiàn)匠人精神？（）A.手工制作B.機(jī)器制作C.半手工半機(jī)器制作D.流水線(xiàn)制作17、在不同文化中，對(duì)于數(shù)字的象征意義有著不同的解讀。在中國(guó)，數(shù)字8被認(rèn)為是吉祥的象征；在西方，數(shù)字13常常被視為不吉利。以下哪個(gè)數(shù)字在猶太文化中具有特殊的宗教意義？（）A.7B.9C.10D.1218、語(yǔ)言文化不僅包括語(yǔ)言的結(jié)構(gòu)，還包括語(yǔ)言背后的思維方式。在漢語(yǔ)、英語(yǔ)和德語(yǔ)中，以下哪種語(yǔ)言更傾向于通過(guò)語(yǔ)序來(lái)表達(dá)句子的重點(diǎn)？（）A.漢語(yǔ)B.英語(yǔ)C.德語(yǔ)D.法語(yǔ)19、傳統(tǒng)手工藝品的制作工藝體現(xiàn)了工匠的精湛技藝和創(chuàng)造力。中國(guó)的陶瓷工藝舉世聞名，以下關(guān)于中國(guó)陶瓷的說(shuō)法，不正確的是？（）A.分為青花瓷、粉彩瓷、玲瓏瓷等多種類(lèi)型B.制作過(guò)程復(fù)雜，需要多道工序C.現(xiàn)代陶瓷工藝已經(jīng)超越了古代陶瓷工藝D.在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)20、哲學(xué)思想是文化的精髓，對(duì)人們的思維方式和行為準(zhǔn)則產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。古希臘哲學(xué)在西方哲學(xué)史上具有重要地位，以下關(guān)于古希臘哲學(xué)的表述，不準(zhǔn)確的是？（）A.探討了世界的本原和人類(lèi)的存在意義B.對(duì)后來(lái)的西方哲學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了決定性影響C.其思想主要通過(guò)哲學(xué)家的演講和對(duì)話(huà)傳播D.缺乏對(duì)倫理道德問(wèn)題的關(guān)注21、在不同文化中，對(duì)于禮儀的重視程度和具體要求有所不同。在一些文化中，禮儀被視為社會(huì)秩序的重要組成部分；在另一些文化中，禮儀則相對(duì)較為隨意。以下哪個(gè)國(guó)家的禮儀文化以其繁瑣和嚴(yán)格而著稱(chēng)？（）A.韓國(guó)B.泰國(guó)C.摩洛哥D.奧地利22、在音樂(lè)的節(jié)奏特點(diǎn)上，快節(jié)奏、慢節(jié)奏和多變節(jié)奏都能營(yíng)造不同的氛圍。以下哪種節(jié)奏在搖滾樂(lè)中更為常見(jiàn)？（）A.快節(jié)奏B.慢節(jié)奏C.多變節(jié)奏D.勻速節(jié)奏23、在探討飲食文化時(shí)，對(duì)于中國(guó)八大菜系各自的特點(diǎn)及代表菜品，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）A.八大菜系口味各異，川菜麻辣、魯菜咸鮮、粵菜清淡等，代表菜品如川菜的麻婆豆腐、魯菜的糖醋鯉魚(yú)、粵菜的白切雞B.八大菜系沒(méi)有明顯區(qū)別，只是地域不同，菜品相似C.中國(guó)飲食文化中，只有川菜和粵菜比較有特色，其他菜系影響力較小D.八大菜系的特點(diǎn)和代表菜品會(huì)隨著時(shí)間而頻繁變化，沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)24、中國(guó)傳統(tǒng)文化中的道教追求長(zhǎng)生不老和修煉成仙，以下哪種方法是道教修行者常用的？（）A.冥想打坐B(niǎo).苦行禁欲C.捐贈(zèng)財(cái)物D.參加戰(zhàn)爭(zhēng)25、文學(xué)作品中的自然描寫(xiě)往往反映了文化對(duì)自然的態(tài)度。中國(guó)古代文學(xué)中常常贊美山水之美，英國(guó)浪漫主義詩(shī)歌對(duì)大自然充滿(mǎn)激情。日本文學(xué)中的自然常常與人生感悟相聯(lián)系。以下哪個(gè)國(guó)家的文學(xué)作品中，自然常常被描繪為神秘而危險(xiǎn)的力量？（）A.俄羅斯B.加拿大C.澳大利亞D.南非26、在研究不同文化中的文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)和文學(xué)評(píng)價(jià)體系時(shí)，以下說(shuō)法不正確的是（）A.文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)對(duì)于推動(dòng)文學(xué)創(chuàng)作和文化交流具有重要作用B.不同文化的文學(xué)評(píng)價(jià)體系存在差異，反映了各自的文學(xué)觀念C.文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)和評(píng)價(jià)體系完全由文學(xué)作品的藝術(shù)價(jià)值決定，不受其他因素影響D.跨文化的文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)和評(píng)價(jià)體系的交流與融合有助于促進(jìn)文學(xué)的發(fā)展27、在不同文化的婚姻觀念中，有的重視家族的利益，有的更關(guān)注個(gè)人的感情。以下哪種文化在婚姻選擇上更強(qiáng)調(diào)門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)？（）A.現(xiàn)代西方文化B.傳統(tǒng)東方文化C.印第安文化D.澳洲土著文化28、文學(xué)作品是文化的重要體現(xiàn)，能夠反映出一個(gè)時(shí)代的社會(huì)風(fēng)貌和人們的思想情感?！都t樓夢(mèng)》是中國(guó)古典文學(xué)的經(jīng)典之作，以下對(duì)《紅樓夢(mèng)》的分析，不正確的是？（）A.描繪了封建大家族的興衰B.展現(xiàn)了豐富多樣的人物形象C.以愛(ài)情故事為主線(xiàn)，缺乏對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)的批判D.具有深刻的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價(jià)值29、在探討巴西文化時(shí)，足球是其最具代表性的文化符號(hào)之一。以下關(guān)于巴西足球文化的特點(diǎn)，哪一項(xiàng)不準(zhǔn)確？（）A.巴西足球風(fēng)格靈動(dòng)、技術(shù)精湛，強(qiáng)調(diào)個(gè)人能力和創(chuàng)造力B.足球在巴西社會(huì)中具有極高的地位，是民眾熱愛(ài)的運(yùn)動(dòng)C.巴西足球的成功僅僅取決于球員的天賦，與訓(xùn)練體系無(wú)關(guān)D.巴西足球文化融合了多元的元素，形成了獨(dú)特的魅力30、語(yǔ)言的書(shū)寫(xiě)系統(tǒng)反映了文化的特點(diǎn)。漢字是象形文字，具有獨(dú)特的美感；拉丁字母在許多語(yǔ)言中廣泛使用。阿拉伯字母書(shū)寫(xiě)優(yōu)美。以下哪種文字屬于音節(jié)文字，一個(gè)符號(hào)表示一個(gè)音節(jié)？（）A.日文B.韓文C.泰文D.希伯來(lái)文二、多選題（本大題共10小題，每小題2分，共20分．有多個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的．）1、中國(guó)傳統(tǒng)文化中的詩(shī)詞，以下哪些特點(diǎn)使其具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力？（）A.意境優(yōu)美B.格律嚴(yán)謹(jǐn)C.情感真摯D.語(yǔ)言簡(jiǎn)潔2、電影的演員對(duì)影片的質(zhì)量有重要影響，以下關(guān)于電影演員的描述正確的是？A.演員的外貌是最重要的；B.演員只要有演技就行，不需要考慮形象；C.演員的知名度決定影片的票房；D.演員要與角色相符合，才能更好地詮釋角色。3、中國(guó)古代詩(shī)詞中，以下哪些詩(shī)人屬于唐代詩(shī)人？A.陶淵明、謝靈運(yùn)B.王維、孟浩然C.蘇軾、辛棄疾D.柳永、李清照4、中國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品中的陶瓷以其精湛的工藝和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格而聞名于世，以下哪些是中國(guó)陶瓷的特點(diǎn)？A.質(zhì)地細(xì)膩、色澤溫潤(rùn)、造型優(yōu)美；B.色彩鮮艷、圖案復(fù)雜、裝飾華麗；C.質(zhì)地粗糙、造型簡(jiǎn)單、實(shí)用性強(qiáng)；D.價(jià)格昂貴、僅供貴族使用、收藏價(jià)值高。5、建筑的功能多種多樣，以下關(guān)于圖書(shū)館建筑的描述正確的是？A.以藏書(shū)為主要功能；B.建筑風(fēng)格必須豪華大氣；C.內(nèi)部空間狹窄，不便于閱讀；D.不需要考慮采光和通風(fēng)。6、中國(guó)傳統(tǒng)民間藝術(shù)中的皮影戲具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力，以下哪些是皮影戲的特點(diǎn)？A.表演形式生動(dòng)活潑，富有戲劇性B.以彩色燈光為背景，營(yíng)造奇幻效果C.演員與觀眾互動(dòng)頻繁，氣氛熱烈D.采用立體造型，富有層次感7、西方現(xiàn)代繪畫(huà)流派中，立體主義繪畫(huà)的特點(diǎn)是什么？A.強(qiáng)調(diào)對(duì)物體的真實(shí)再現(xiàn)B.打破傳統(tǒng)繪畫(huà)的透視法則，將物體多個(gè)角度同時(shí)展現(xiàn)C.以抽象的色彩和線(xiàn)條表達(dá)情感D.追求畫(huà)面的裝飾性和美感8、民俗活動(dòng)是民間文化的生動(dòng)體現(xiàn)。以下關(guān)于民俗活動(dòng)的敘述，正確的是：A.如廟會(huì)、舞龍舞獅等，具有濃厚的節(jié)日氛圍和文化內(nèi)涵B.民俗活動(dòng)在現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)逐漸消失，沒(méi)有傳承的必要C.民俗活動(dòng)只是一種娛樂(lè)形式，沒(méi)有任何文化價(jià)值D.民俗活動(dòng)應(yīng)該保持一成不變，不能進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展9、西方文化中的音樂(lè)，以下哪些類(lèi)型具有廣泛的受眾？（）A.古典音樂(lè)B.流行音樂(lè)C.搖滾樂(lè)D.爵士樂(lè)10、文學(xué)作品的創(chuàng)作需要靈感，以下關(guān)于文學(xué)創(chuàng)作靈感的描述正確的是？A.靈感只來(lái)自于作者的生活經(jīng)歷；B.靈感可以通過(guò)閱讀其他作品獲得；C.靈感是突然出現(xiàn)的，無(wú)法控制；D.靈感不重要，只要努力就能創(chuàng)作出好作品。三、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）探討非洲部落舞蹈文化的特點(diǎn)、功能和社會(huì)價(jià)值，及其在全球化背景下的保護(hù)與發(fā)展。2、（本題5分）闡述古羅馬的浴場(chǎng)文化，其建筑特點(diǎn)、社會(huì)功能和文化影響。3、（本題5分）神話(huà)傳說(shuō)作為一種古老的文化形式，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和象征意義。探