2024年滬科版選修1生物下冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選修1生物下冊階段測試試卷433考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下表為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列相關(guān)敘述錯誤的是。成分NaNO3K2HPO4KC1MgSO4·7H2OFeSO04（CH2O)H2O青霉素含量3g1g0.5g0.5g0.01g30g1L0.1萬單位

A.依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基B.依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中的碳源是（CH2O)，氮源是NaNO3D.若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（CH2O),再添加纖維素2、下列有關(guān)植物有效成分提取說法正確的是（）A.水蒸氣蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液和過濾C.在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間D.在提取玫瑰精油時，為了使油水混合物分層，應(yīng)向乳化液中加入無水Na2SO43、關(guān)于電泳的說法不正確的是()A.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程B.帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動C.蛋白質(zhì)在醋酸纖維薄膜上的移動速度取決于它所帶凈電荷的多少D.電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長期保存4、在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是A.葡萄汁裝瓶時，不留空間以便酵母菌無氧呼吸B.將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌C.定期向發(fā)酵裝置通入無菌空氣，便于酵母菌有氧呼吸D.定期打開發(fā)酵瓶瓶蓋進行放氣，防止發(fā)酵瓶爆炸5、水生植物浮萍生長速度快、富含淀粉，在工業(yè)上可作為微生物發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的原料。下列相關(guān)分析合理的是（）A.發(fā)酵過程中淀粉水解為葡萄糖再被有氧分解B.發(fā)酵的產(chǎn)物有二氧化碳、乙醇和乳酸C.發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇是由丙酮酸轉(zhuǎn)化而來D.發(fā)酵產(chǎn)生丙酮酸的過程不生成ATP6、腐乳制作過程中所利用的微生物主要是A.乳酸菌B.酵母菌C.毛霉D.紅曲霉7、以下不屬于發(fā)酵的是（）A.利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素B.缺氧時人的組織細胞產(chǎn)生乳酸C.利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒D.利用乳酸菌制作泡菜8、下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定實驗”的敘述，正確的是（）A.洗滌劑能瓦解細胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B.將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍C.調(diào)節(jié)NaC1溶液濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)D.加入冷卻的酒精后用玻棒快速攪拌濾液會導(dǎo)致DNA獲得量增多評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似10、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化13、桑葚與草莓營養(yǎng)價值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進行滅菌處理D.變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的14、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、當_________________通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。16、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________17、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘渣等雜質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘渣，然后____________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。18、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。19、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。20、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內(nèi)的______。評卷人得分四、實驗題(共4題，共32分)21、隨著人類基因組計劃的進展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提??；分離流程圖”：

請回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗；離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度pH7．0的緩沖液并充分攪拌；可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是______________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是________________，若要盡快達到理想的透析效果，可以___________（寫出一種方法）。

（3）血紅蛋白的純化是通過____________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的_________________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________。22、豬場污水中的氮素是一類主要的水體污染物。B2菌株能有效地去除氨氮進行脫氮，關(guān)于B2菌株的分離與鑒定；回答下列問題：

（1）進行脫氮微生物初步篩選時；通常采用_______法和________法進行接種。

（2）在制備培養(yǎng)基倒平板時，待平板冷凝后倒置，倒置的目的是________。平板應(yīng)放在培養(yǎng)箱里空白培養(yǎng)1-2d，觀察是否有菌落生成，其目的是________。對分離得到的菌株B2可通過觀察菌落的_________進行形態(tài)學(xué)鑒定。

（3）某科研小組研究了不同溫度對B2菌株氨氮降解率的影響；結(jié)果如下表：

。不同溫度對B2菌株脫氮能力的影響。

溫度（℃）

氨氮濃度（mg/L）

0h

12h

24h

36h

20

50

48

15

11

30

50

30

10

6

35

50

25

7

2

40

50

45

16

11

本實驗的自變量為_______，因變量是______，結(jié)論是_______。23、某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素；纖維素經(jīng)過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精。如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請回答下列問題：

農(nóng)作物秸稈→葡萄糖→酒精。

（1）農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。篩選纖維素分解菌常用的方法是__________。其實驗流程是:土壤取樣→__________→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生__________的菌落。

（2）纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種__________酶，一般認為它至少含有三種組分。為了進一步確定篩選出來的微生物是纖維素分解菌，我們還要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實驗，最后對分解纖維素產(chǎn)生的__________進行定量分析。

（3）圖中第二步發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在__________。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用__________來檢驗。

（4）利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是______________________________。24、血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要成分，負責血液中O2或CO2的運輸。下面是血紅蛋白的提取和分離的流程圖?；卮鹣铝袉栴}。

（1）紅細胞中血紅蛋白的作用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的_________功能。

（2）提取血紅蛋白最好用哺乳動物的紅細胞，主要原因是__________。采集新鮮血液前，要在采血容器中加入檸檬酸鈉溶液，其目的是____________________。

（3）紅細胞的洗滌要用_____________反復(fù)沖洗、離心，洗滌好的紅細胞在蒸餾水和甲苯的作用下破裂，釋放出血紅蛋白。將分離的血紅蛋白溶液進行透析的目的是去除___________的雜質(zhì)。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)__________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。血紅蛋白呈紅色這一特點在凝膠色譜法分離血紅蛋白中的作用是_______________________。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)25、下表是某種微生物培養(yǎng)基的配方表；請據(jù)表回答：

。牛肉膏。

蛋白胨。

NaCl

瓊脂。

水。

0.5g

1g

0.5g

2g

200mL

（1）此培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分有五類；其中蛋白胨提供的營養(yǎng)物質(zhì)是________________。

（2）在培養(yǎng)基制備過程中；各種成分溶化后分裝前，必須的操作是______________。

（3）微生物培養(yǎng)最基本的要求是無菌操作；下列對培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是______________。（填序號）

①化學(xué)消毒②高壓蒸汽滅菌③干熱滅菌④紫外滅菌⑤灼燒滅菌⑥巴氏消毒法。

（4）巴氏消毒法與煮沸消毒法相比；其優(yōu)點是___________________。

（5）用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目時，最好選擇群落在__________的平板進行計數(shù)。若統(tǒng)計出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個；所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細菌數(shù)為_______________________________________。

（6）純化菌株時，通常使用的劃線工具是_____________。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有______________。評卷人得分六、綜合題(共1題，共5分)26、毒死蜱（C9H11C13NO3PS）是一種有機磷殺蟲劑；長期使用將導(dǎo)致土壤中農(nóng)藥殘留嚴重。某研究小組從長期施藥的韭黃溫室土壤（偏酸性）里分離出能降解毒死蜱的木霉，并對其降解特性進行初步研究。請回答：

（1）按照培養(yǎng)基的功能劃分，用于分離木霉菌種的培養(yǎng)基屬于__________________培養(yǎng)基。配制此培養(yǎng)基時，應(yīng)加入_________________作為唯一碳源。接種前，將培養(yǎng)基在適宜溫度下放置適當?shù)臅r間，觀察培養(yǎng)基__________________，以確定培養(yǎng)基是否被污染。

（2）純化木霉時，統(tǒng)計出0.2mL的稀釋液在稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為40個，則每mL樣液中的菌落數(shù)為__________個。用此法測定木霉數(shù)量，實際活菌數(shù)量要比統(tǒng)計的菌落數(shù)量__________，原因________________________________________________。

（3）探究pH對木霉降解毒死蜱活性的影響。

①研究小組向不同pH的培養(yǎng)基中分別加入100mg/L毒死蜱，5天后檢測毒死蜱的殘留量（如圖）。由圖可推知：在偏酸性的土壤中，__________________________。

②研究小組向不同pH的培養(yǎng)基中分別加入100mg/L毒死蜱，再分別接種1mL木霉懸液，混合均勻，5天后檢測毒死蜱的殘留量（如圖）。在此韭黃溫室土壤中，若要提高木霉對毒死蜱的降解活性，可對土壤作何處理？__________________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

正確解答此題需以“培養(yǎng)基的成分”為切入點，從中抽提出有效信息：該配方中有青霉素、沒有凝固劑瓊脂、含碳元素的物質(zhì)只有（CH2O)、含氮元素的物質(zhì)只有NaNO3。將這些有效信息與所學(xué)“微生物的營養(yǎng)；培養(yǎng)基的分類和應(yīng)用”等相關(guān)知識有效地聯(lián)系起來；進行知識的整合和遷移，并與分離纖維素分解菌的知識建立聯(lián)系。

【詳解】

分析表中信息可知，因配方中沒有凝固劑瓊脂，所以依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，A正確；因配方中有青霉素，所以依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，B正確；培養(yǎng)基中的唯一碳源是（CH2O)，唯一氮源是NaNO3，C正確；若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，由于培養(yǎng)基中含有青霉素，纖維素分解菌不能生存，則應(yīng)除去（CH2O)和青霉素，再添加纖維素，D錯誤。2、B【分析】【分析】

植物芳香油的提?。褐参锓枷阌偷奶崛》椒ǎ赫麴s法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

A；蒸餾法的實驗原理是水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層，剩余的就是芳香油，A錯誤；

B；提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中均有分液操作；提取玫瑰精油的實驗流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開，提取橘皮精油的實驗流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來，B正確；

C；蒸餾法提取植物有效成分時；蒸餾時的許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，需要嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間，C錯誤；

D、提取玫瑰精油時，無水Na2SO4用來吸收精油中殘留的水分；向油水混合物中加入NaCl可增加鹽的濃度，加大水的比重，使油水分層，D錯誤。

故選B。3、C【分析】【詳解】

電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程，A正確；由于同性相斥、異性相吸，帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動，B正確；在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團帶上正電或負電，加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，C錯誤；電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長期保存，D正確。4、B【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實驗操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行及時的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

【詳解】

A、葡萄汁裝瓶時，要留有1/3的空間，以防發(fā)酵液溢出，A錯誤；

B、酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌繁殖，B正確；

C、酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此果酒發(fā)酵時，不能向發(fā)酵裝置中通氣，C錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；除了產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生了二氧化碳，因此要定期擰松瓶蓋進行放氣，如打開瓶蓋容易造成污染，D錯誤。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗操作步驟、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。5、C【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，酵母菌大量繁殖，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

（2）在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。

【詳解】

A；酒精發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸；發(fā)酵過程中淀粉水解為葡萄糖再被無氧分解，A錯誤；

B；發(fā)酵的產(chǎn)物有二氧化碳、乙醇；沒有乳酸，B錯誤；

C；發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇是在無氧呼吸第二階段；由丙酮酸轉(zhuǎn)化而來，C正確；

D；發(fā)酵產(chǎn)生丙酮酸的過程是無氧呼吸第一階段；生成少量ATP，D錯誤。

故選C。6、C【分析】【分析】

參與腐乳制作的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，具有發(fā)達的白色菌絲，毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A.乳酸菌參與泡菜制作；A錯誤；

B.酵母菌參與果酒制作；B錯誤；

C.參與腐乳制作的微生物有多種；如青霉；酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉，C正確；

D.紅曲霉不是參與腐乳制作的主要微生物，D錯誤。7、B【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學(xué)生對發(fā)酵的內(nèi)涵；無氧呼吸等相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

發(fā)酵是指在生產(chǎn)實際中，人們通過微生物的培養(yǎng)，生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過程?？梢?，利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素、利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒和利用乳酸菌制作泡菜，都屬于發(fā)酵，而缺氧時人的組織細胞產(chǎn)生乳酸的過程則不屬于發(fā)酵，A、C、D均錯誤，B正確。8、C【分析】【分析】

DNA粗提取和鑒定的原理：

1；DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液；但細胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性。

2；DNA的鑒定：在沸水浴的條件下；DNADNA遇二苯胺會被染成藍色。

【詳解】

A；DNA粗提取與鑒定實驗中；洗滌劑能瓦解細胞膜但對DNA在NaCl溶液中的溶解度沒有影響，A錯誤；

B；將DNA絲狀物溶解后加入二苯胺試劑；沸水浴后冷卻變藍，B錯誤；

C；DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同；調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度可以除去DNA樣品中的部分雜質(zhì)，加入木瓜蛋白酶也可以除去DNA樣品中的蛋白質(zhì)雜質(zhì)，C正確；

D；加入冷卻的酒精后用玻棒緩慢攪拌濾液可以使成絲狀的DNA聚集在一起；增加提取量，D錯誤。

故選C。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)9、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】11、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。13、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨有的花青素等能顯著增強復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯誤。

故選ABC。14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節(jié)約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內(nèi)的空氣17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色20、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣?！窘馕觥肯疵撘合疵撘悍兴《涛⑸锟諝馑?、實驗題(共4題，共32分)21、略

【分析】（1）樣品處理中紅細胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度的pH為7.0的緩沖液并充分攪拌；可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是滲透原理（當外界溶液。

濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時，細胞吸水漲破）。（2）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。（3）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，而產(chǎn)生不同的遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。（5）由圖可知攜帶者有2種血紅蛋白，因為攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)?！窘馕觥浚?）生理鹽水滲透（作用）原理（當外界溶液濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時；細胞吸水漲破）

（2）除去小分子雜質(zhì)增加緩沖液的量或及時更換緩沖液。

（3）凝膠色譜法。

（4）帶電性質(zhì)以及分子大??；形狀。

（5）2攜帶者具有一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)22、略

【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）據(jù)題意可知；進行脫氮微生物初步篩選時，通常采用平板劃線法和稀釋涂布平板法進行接種。

（2）在制備培養(yǎng)基倒平板時；待平板冷凝后倒置，倒置的目的是防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染或避免培養(yǎng)基中的水分過快地揮發(fā)。平板應(yīng)放在培養(yǎng)箱里空白培養(yǎng)1-2d，觀察是否有菌落生成，其目的是檢測培養(yǎng)基制備是否合格或滅菌是否徹底。通過觀察菌落的形狀；顏色、大小、隆起等進行形態(tài)學(xué)鑒定。

（3）探究不同溫度對B2菌株氨氮降解率的影響的實驗中；自變量為溫度和時間，因變量為氨氮降解率，由表可知，35℃時，氨氮降解最多，脫氮效果最好。

【點睛】

識記接種微生物常用的兩種方法，能正確分析題圖和題文，再結(jié)合所學(xué)的知識準確答題?！窘馕觥科桨鍎澗€稀釋涂布平板防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染或避免培養(yǎng)基中的水分過快地揮發(fā)檢測培養(yǎng)基制備是否合格或滅菌是否徹底形狀、顏色、大小、隆起等溫度與時間氨氮降解率（氨氮濃度）35℃脫氮效果最好23、略

【分析】分析：剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；對纖維二糖和葡萄糖無作用；在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法生形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，可用此來鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用。分離纖維素分解菌的實驗流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。酵母菌在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

詳解：（1）剛果紅染色法特指纖維素的染色法；剛果紅能把纖維素染成紅色復(fù)合物，對纖維二糖和葡萄糖無作用，可用此來鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用。因此篩選纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法。據(jù)以上分析可知，其流程為土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶；葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素分解菌因能產(chǎn)生纖維素酶，所以具有分解纖維素能力，為確定得到的微生物是纖維素分解菌，還需進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，最后對分解纖素素產(chǎn)生的葡萄糖進行定量分析。

（3）溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖；在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性的重鉻酸鉀來檢驗。

（4）酵母菌屬于真核生物；醋酸菌屬于原核生物，醋酸桿菌（原核生物）與酵母菌（真核生物）在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無以核膜為界限的細胞核。

點睛：解答本題的關(guān)鍵是了解纖維素酶的組成成分、作用以及鑒定方法，掌握剛果紅染色法的原理，明確果酒、果醋發(fā)酵過程中使用的菌種的種類、代謝類型及發(fā)酵產(chǎn)物的檢測方法?！窘馕觥縿偣t染色法選擇培養(yǎng)透明圈復(fù)合葡萄糖18-25℃酸性的重鉻酸鉀有無以核膜為界限的細胞核24、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放；③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）紅細胞中血紅蛋白可運輸氧氣；體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能。

（2）提取血紅蛋白最好用哺乳動物的紅細胞；主要原因是哺乳動物的紅細胞沒有細胞核，血紅蛋白含量高。采集新鮮血液前，要在采血容器中加入檸檬酸鈉溶液，其目的是防止血液凝固。

（3）紅細胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；洗滌好的紅細胞在蒸餾水和甲苯的作用下破裂，釋放出血紅蛋白。將分離的血紅蛋白溶液進行透析的目的是去除分子量小的雜質(zhì)。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。血紅蛋白呈紅色這一特點在凝膠色譜法分離血紅蛋白中的作用是能通過觀察顏色來判斷收集洗脫液的時間；使得血紅蛋白的分離過程非常直觀。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗步驟等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累?！窘馕觥窟\輸（或運輸載體）哺乳動物的紅細胞沒有細胞核，血紅蛋白含量高（或血紅蛋白含量高）防