高粱大麥淺析教學(xué)文案

高粱大麥淺析

姚維

原料市場(chǎng)簡(jiǎn)析配方高粱大麥原料市場(chǎng)簡(jiǎn)析-影響因素國(guó)家政策（臨儲(chǔ)拍賣、補(bǔ)貼、托市）產(chǎn)量深加工（乙醇、玉米油、生物燃料）轉(zhuǎn)基因（MIR126\信號(hào)釋放)季節(jié)性(麥芒、新糧、陳糧）進(jìn)出口貿(mào)易（期貨、外盤(pán)走向、進(jìn)口配額）養(yǎng)殖下游需求(養(yǎng)殖存欄、疾病疫情）對(duì)于企業(yè)來(lái)講，重點(diǎn)關(guān)注原料應(yīng)包括：1、大宗原料（占比高）2、貴重原料（波動(dòng)大）3、資源緊缺原料（量少）4、添加劑（波動(dòng)大）原料市場(chǎng)簡(jiǎn)析1、原料市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，了解市場(chǎng)信息，把握規(guī)律，從源頭建立優(yōu)勢(shì)，確保企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)能力2、對(duì)于任何一家企業(yè)，從源頭建立的優(yōu)勢(shì)，技術(shù)、生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)難以比擬以南方企業(yè)為例子某飼料廠，年銷量30萬(wàn)噸，通過(guò)進(jìn)口配額，從國(guó)外進(jìn)口玉米4萬(wàn)噸，到廠價(jià)2000元，市面上國(guó)產(chǎn)玉米價(jià)格在2400元/噸4-6月份，總銷量6萬(wàn)噸，配方為傳統(tǒng)玉米-豆粕型配方，玉米占配方比例約60%3個(gè)月時(shí)間，該飼料廠實(shí)現(xiàn)盈利1000萬(wàn)。提前完成全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)配方四個(gè)原則

安全性

營(yíng)養(yǎng)性

經(jīng)濟(jì)性

適用性對(duì)于企業(yè)、消費(fèi)者來(lái)講，產(chǎn)品質(zhì)量的安全永遠(yuǎn)是第一位安全指標(biāo)是配方對(duì)原料的第一要求不同原料關(guān)注的安全指標(biāo)不一樣毒素、重金屬、有害菌GB13078-2001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》營(yíng)養(yǎng)性

能量（消化能、代謝能、凈能）常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、氯化鈉）氨基酸（賴、蛋、色、蘇、纈）維生素礦物質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

在保證安全指標(biāo)的前提下，

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和原料價(jià)格篩選出高性價(jià)比的原料是配方極為重要的工作！

配方師：火眼金睛采購(gòu)：溝通配合配方+采購(gòu)=產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力！經(jīng)濟(jì)性

高性價(jià)比的原料，能夠確保配方的靈活性以及經(jīng)濟(jì)性，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)能力！

原料的選擇搭配，例如豆粕價(jià)格3800元/噸，小麥價(jià)格與玉米價(jià)格持平，通過(guò)使用小麥型配方，1噸成本節(jié)省10元；對(duì)于規(guī)模較大的飼料廠，年銷量10萬(wàn)噸的情況下，成本即可節(jié)省100萬(wàn)！企業(yè)不能依靠剝削終端盈利，節(jié)省下來(lái)的成本就是利潤(rùn)！適用性

原料的價(jià)值評(píng)估是綜合性的

最基本的：營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、價(jià)格

其它關(guān)注點(diǎn)：適口性、市場(chǎng)接受度、貨源穩(wěn)定性以進(jìn)口高粱為例子：

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)完全沒(méi)問(wèn)題

適口性：?jiǎn)螌?、苦?/p>

供貨情況：是否持續(xù)穩(wěn)定、一旦斷貨，市場(chǎng)無(wú)糧，企業(yè)異常被動(dòng)！

終端認(rèn)可度：排斥心理，不認(rèn)可，如何改變和調(diào)整？總結(jié)：站在配方的角度，任何一種有優(yōu)勢(shì)的原料出現(xiàn)，都要抱有好奇心通過(guò)自身專業(yè)能力，對(duì)該原料進(jìn)行全方位的評(píng)估！出發(fā)點(diǎn)是基于為終端養(yǎng)戶提供高性價(jià)比產(chǎn)品！高粱高粱、大麥高粱

國(guó)內(nèi)產(chǎn)量低，主要用于釀酒業(yè)2012年以前并未形成規(guī)模2012年澳大利亞首次以飼料用途進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)2013年美國(guó)高粱開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)

飼料行業(yè)主要用于禽料，相比較于澳大利亞高粱，美國(guó)高粱單寧含量低，價(jià)格更便宜，更適合于飼料行業(yè)高粱的質(zhì)量控制要點(diǎn)GB8231-2007紅高粱、白高粱、其它高粱NYT115-1989《飼料用高粱》美國(guó)高粱高粱(Sorghum)、單寧高粱(TanninSorghum)白高粱(WhiteSorghum)，和混合高粱美國(guó)高粱出口的主要指標(biāo)為：水分≤14%；容重≥71kg/HL；單寧≤0.3%；破損率≤5%，其中熱損率不超過(guò)2%；不完善?！?%，其中雜質(zhì)超過(guò)2%；嘔吐毒素≤10PPM；赤霉烯酮≤10PPM；黃曲霉素≤20PPB，其他指標(biāo)參照美國(guó)2號(hào)高粱標(biāo)準(zhǔn)澳大利亞高粱出口的主要指標(biāo)：水分≤13.5%；蛋白≥8%；容重≥71kg/HL；過(guò)篩率≤11%；雜質(zhì)≤40%；單寧≤07%從品質(zhì)控制的角度講，

美國(guó)高粱標(biāo)準(zhǔn)比較適用于飼料行業(yè)！高粱的營(yíng)養(yǎng)特性能量

淀粉含量高達(dá)65-70%，與玉米接近，蛋白質(zhì)覆蓋程度高，消化率比玉米略差；凈能：玉米2650kcal/kg，高粱2620kcal/kg蛋白與氨基酸

蛋白含量在7-10%,蛋白消化率略低于玉米

賴氨酸、蘇氨酸含量基本與玉米接近蛋氨酸略低于玉米纈氨酸、色氨酸略高于玉米蛋氨酸價(jià)格：45元/kg纈氨酸價(jià)格：60元/kg色氨酸價(jià)格：130元/kg單寧

低于0.4%稱為低單寧高粱，高于1%稱為高單寧高粱高粱皮顏色越深，單寧含量越高

具有收斂性和苦味

天然的抗氧化劑單寧的含量直接影響飼料適口性和添加量，這也是目前為什么高粱更多用在鴨料中的原因高粱與玉米的比較成本營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)毒素適口性抗拉稀體型總體來(lái)講，高粱在配方中是一種代替玉米的良好原料，關(guān)鍵在于品質(zhì)控制、添加比例和效果評(píng)估！大麥北美、歐洲作為飼料原料使用常態(tài)化國(guó)內(nèi)產(chǎn)量低，用于釀酒大麥與玉米的對(duì)比能量?jī)裟埽河衩?650kcal/kg，大麥：2280kcal/kg（是否帶皮）蛋白與氨基酸玉米7-8%，大麥10%左右大麥賴氨酸、色氨酸、纈氨酸含量均高于玉米NSP大麥富含NSP，特別是β-葡聚糖，