旅游學概論課件：旅游學科

旅游學科本章要點了解旅游學的發(fā)展過程了解旅游專業(yè)和職業(yè)機會掌握旅游系統(tǒng)理論理解旅游活動是旅游學科的邏輯起點初步了解旅游學概論覆蓋的主要內(nèi)容了解旅游學兩大研究傳統(tǒng)

什么叫旅游學？什么是旅游活動？春游，踏青參觀博物館、展覽館探親訪友……

1.1初涉旅游專業(yè)交通住宿旅行社……從整體上對人類旅行行為進行觀察分析，對各種目的產(chǎn)生的旅游現(xiàn)象進行探討研究的學問，就是旅游學要解決的問題。旅游研究不僅僅是一門經(jīng)濟方面或企業(yè)管理方面的學問，而是圍繞著旅游活動這一個現(xiàn)象而系統(tǒng)展開的跨學科、多學科的一組學問。旅游學的發(fā)展旅游研究最早集中在經(jīng)濟學領域。1928年，意大利的馬里奧蒂的《旅游經(jīng)濟講義》，從經(jīng)濟學角度對旅游現(xiàn)象作了系統(tǒng)剖析和論證，得出的一個結論是：旅游活動是屬于經(jīng)濟性質的社會現(xiàn)象1935年，德國學者葛里克斯曼《一般旅游論》，從旅游現(xiàn)象的發(fā)生淵源、基礎、性質和社會影響等深層次的關系中進行探索，指出旅游研究包括對旅游現(xiàn)象的基礎、發(fā)生的原因、運行的手段、性質及其對社會影響等問題的研究，是范圍非常廣泛的領域，需要從不同學科去研究而不是只從經(jīng)濟學的角度去考察

1942年，瑞士的汗?jié)煽藸柕瘸霭娴摹堵糜慰傉摳乓?，“旅游現(xiàn)象本質是具有眾多相互作用要素和方面的復合體，這個復合體是以旅游活動為中心，與國民、保健、經(jīng)濟、政治、社會、文化、技術等社會中各種要素和方面相互作用的產(chǎn)物”。在這個基礎上，汗?jié)煽藸柼岢隽寺糜维F(xiàn)象多方位、多層面的結構思想，并且認為，需要通過多學科綜合進行研究的見解1960年代，首先是社會學家在旅游與社會發(fā)展關系上展開了研究活動，在學術上出現(xiàn)了“旅游社會學”和“旅游人類學”的概念。1970年代末，出現(xiàn)了對旅游現(xiàn)象進行有組織、有目的的多學科綜合研究，旅游研究達到新的階段。由賈法利（Jafari）在1974年創(chuàng)辦并主編的《旅游研究紀事》每卷都有一期專輯，分別以旅游社會學、旅游地理學、旅游管理學、旅游教育、旅游人類學、旅游與政治科學等為主題。1991年《旅游研究紀事》提出了“旅游社會科學”（TourismSocialScience）概念，出版了《旅游社會科學》專輯，對旅游各分支學科的研究成果進行了階段性總結。1980年代開始，一些學者提出旅游研究不僅要采用多學科研究方法（multi-disciplinaryresearch），而且要進一步采用跨學科研究方法（interdisciplinaryresearch）。近年來，不少學者提出要用無邊界研究方法（cutting-edgeresearch）來理解旅游研究。

中國旅游研究在1978年改革開放之后才真正開始逐步出現(xiàn)并形成規(guī)模，盡管其理論水平在總體上距離國際水平還有一定差距，但是近年來的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)快速增長勢頭，表現(xiàn)為：旅游研究成果數(shù)量急劇上升在旅游研究質量上旅游專業(yè)與職業(yè)機會為何設置旅游專業(yè)并進行旅游研究和專業(yè)教育？旅游是世界上最大的貿(mào)易活動旅游是一個就業(yè)容量很大的雇主旅游是很多地方的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)旅游職業(yè)具有復雜的技術要求需要旅游教育來保障旅游對人類具有經(jīng)濟、社會文化和環(huán)境多方面影響旅游學理論體系本身不成熟，但旅游專業(yè)的標準化目前已經(jīng)受到世界各國旅游教育領域的重視例如英國對旅游高等教育課程體系的質量保障提出了旅游學科標志的要求旅游教育的交付（deliveryofeducation）意思是指如何將一門學科的知識內(nèi)容和理論方法更有效地傳播到學生手中，使得學生能高效地接受和付諸應用。如何學習旅游學？旅游學是一門具有較強應用性的學科除了課堂室內(nèi)教學過程，非常需要野外工作（fieldwork）、現(xiàn)場訪問（sitevisits）、案例研究（casestudy）、生產(chǎn)實習（internship）在本科階段，學生要努力使自己有更多機會接觸旅游活動、旅游行業(yè)和旅游管理的實踐在理論研究、應用理論、技能培訓三方面綜合平衡旅游高等教育學科設置的目標主要是培養(yǎng)具有以旅游工商管理和公共管理專業(yè)知識為核心的、多學科共同研究為支撐的旅游活動整體知識體系，能在各級公、私旅游相關部門、機構、企事業(yè)單位從事管理工作的中高級專門人才。學習旅游專業(yè)，畢業(yè)以后有哪些職業(yè)機會？旅游直接相關部門（如旅游城市、旅游區(qū)、旅行代理、接待酒店、旅游電子商務、目的地營銷、旅游教育）旅游活動關系緊密的餐飲、娛樂、航空、交通、會展、房地產(chǎn)乃至金融、保險等第三產(chǎn)業(yè)部門服務性行業(yè)……旅游專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)機會（據(jù)Pearce，2005，有修改）我國提出2015年旅游就業(yè)規(guī)模增至1億人左右2008年8月27日來源：新華網(wǎng)國家發(fā)展和改革委員會、國家旅游局、人力資源和社會保障部、商務部、財政部、中國人民銀行日前聯(lián)合發(fā)布《關于大力發(fā)展旅游業(yè)促進就業(yè)的指導意見》，明確指出到2015年，我國要形成就業(yè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的機制，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的6000萬人增加到1億人左右?！兑庖姟诽岢霭l(fā)展旅游業(yè)促進就業(yè)的六項主要任務包括：加快發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，擴大旅游就業(yè)規(guī)模；拓展旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化旅游就業(yè)結構；培育規(guī)范旅游市場，挖掘旅游就業(yè)潛力；加強人力資源開發(fā)，提高旅游就業(yè)能力；完善相關配套措施，改善旅游就業(yè)環(huán)境；實施就業(yè)行動計劃，開展旅游就業(yè)試點。發(fā)展旅游業(yè)促進就業(yè)的主要措施有：加大財稅政策支持。研究完善旅游相關稅收政策，就業(yè)專項資金可按規(guī)定用于旅游從業(yè)人員的職業(yè)介紹補貼、職業(yè)培訓補貼、社會保險補貼、小額貸款貼息等。加強基礎設施建設。重點扶持中西部地區(qū)、東北等老工業(yè)基地和欠發(fā)達地區(qū)加強旅游就業(yè)信息網(wǎng)絡、培訓基地、服務場所以及旅游景點交通運輸?shù)然A設施建設，鼓勵有條件的地方建設一批功能完善、特色突出、就業(yè)潛力大的旅游項目和旅游綜合服務設施。完善金融支持政策。對符合條件的旅游企業(yè)或項目提供信貸支持，引導和鼓勵民間資本加大對旅游業(yè)的投入，拓寬旅游企業(yè)融資渠道，支持以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。積極提供旅游就業(yè)援助。除采取措施幫助就業(yè)困難人員從事旅游業(yè)外，對因資源枯竭或經(jīng)濟結構調整等原因造成就業(yè)困難人員較集中的地區(qū)，有條件發(fā)展旅游業(yè)的，有關部門應給予必要的扶持和幫助。1.2旅游學基本問題旅游系統(tǒng)與學科體系研究內(nèi)容與研究傳統(tǒng)旅游系統(tǒng)與學科體系

旅游活動是一個涉及眾多要素和部門的復雜人類行為的現(xiàn)象，要深入了解和真正把握旅游活動的基本規(guī)律，就需要有一種整體的、綜合的、系統(tǒng)的觀點對其進行觀察、分析和研究。

隨著人們對旅游活動的認識逐步深化，旅游系統(tǒng)的觀點在經(jīng)歷了一個發(fā)展過程之后終于成為解釋旅游活動的結構、構建旅游學體系的一個重要理論武器。旅游系統(tǒng)

隨著二戰(zhàn)后大眾旅游的迅速發(fā)展，人們對旅游現(xiàn)象的系統(tǒng)認識也得到了越來越深入的進步，一些西方作者對此進行概括和提煉，提出了若干旅游系統(tǒng)（tourismsystem）學說。1972年美國岡恩教授，旅游功能系統(tǒng)模型1981年黎帕一般旅游理論美國學者米爾等在總結其他學者成果基礎上，更全面地提出了旅游系統(tǒng)學說，并撰成《旅游系統(tǒng)》一書出版，他們將旅游系統(tǒng)分成市場、旅行、目的地、營銷等四個部分與西方學者更為重視營銷在旅游系統(tǒng)中的作用有所不同，考慮到亞洲國家的文化傳統(tǒng)和政治生態(tài)，吳必虎提出的旅游系統(tǒng)強調了政策、政府等公共管理因素的作用。吳必虎提出的旅游系統(tǒng)構架包括四個部分，即市場系統(tǒng)、出行系統(tǒng)、目的地系統(tǒng)和支持系統(tǒng)旅游系統(tǒng)（據(jù)吳必虎，1998，有修改）客源市場系統(tǒng)（需求系統(tǒng)）本地旅游與游憩國民旅游入境旅游政策法規(guī)生態(tài)環(huán)境社區(qū)設施基礎設施支持系統(tǒng)交通設施與服務旅行商信息供給營銷系統(tǒng)出行系統(tǒng)目的地系統(tǒng)（供給系統(tǒng)）接待設施購物設施娛樂設施自然生態(tài)型歷史文化型商業(yè)游憩型節(jié)事活動型吸引物設施服務旅游活動

作為學科體系邏輯起點黑格爾對邏輯起點提出了3條規(guī)定性：邏輯起點應該是一個最簡單、最抽象的規(guī)定邏輯起點應該揭示對象的最本質規(guī)定邏輯起點與對象的歷史上的最初的東西相符合從上述3條規(guī)定性來看，旅游學的邏輯起點應是旅游活動旅游活動是旅游學中最簡單也是最抽象的范疇由旅游活動可以推演出旅游學領域的所有范疇與學科旅游活動與旅游學研究對象在歷史上的起點相同旅游學的理論體系應該圍繞以下幾個問題來構建：對旅游活動本質的認識對旅游活動形式和內(nèi)容的分析對旅游活動成因的分析，包括旅游活動的動機和條件對旅游活動影響的分析探討如何更好地發(fā)展旅游活動年輕的多學科體系旅游系統(tǒng)理論為我們觀察旅游活動的結構提供了一個分析工具。對四個子系統(tǒng)的觀察、分析和研究，涉及到多個不同的學科。這些學科共同對旅游現(xiàn)象進行研究，我們稱之為旅游學的多學科體系旅游學主要就是由旅游經(jīng)濟學、旅游地理學、旅游社會學等不同分支學科所組成。構建旅游學科的理由：雖然很多學科如經(jīng)濟學、地理學、社會學、人類學等都可以研究旅游現(xiàn)象，但是要全面地認識旅游現(xiàn)象，是任何一門既有的學科都無法勝任的，這就需要一門學科專門以旅游現(xiàn)象作為自己的研究對象，綜合運用不同學科的理論和方法對旅游現(xiàn)象進行研究。旅游研究的發(fā)展歷程前科學（觀察并描述所見事物）單一學科研究（早期主要是經(jīng)濟學方法）多學科研究跨學科研究的過程目前，旅游學科知識主要體現(xiàn)為不同分支學科知識的總和，從另一方面說，也就是旅游學現(xiàn)在還沒有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系較長一個時期以來，旅游學界比較著重于應用研究而不重視理論研究，在基礎理論方面的研究涉足者較少。盡管很多學者指出旅游研究目前還沒有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系，以及一致的方法論，但是經(jīng)過最近30多年的研究積累，旅游方面的知識已經(jīng)大為豐富。

認識到旅游活動的開展，特別是作為東道國家或地區(qū)的旅游發(fā)展，對當?shù)氐慕?jīng)濟活力、地方稅收、外匯順差、目的地品牌等具有的明顯的促進意義旅游研究中出現(xiàn)了一種對開發(fā)或發(fā)展理論的重視傾向，有的作者甚至將旅游視為走向發(fā)展的一張護照

與目前我國旅游學科主要建立在工商管理學科基礎之上的現(xiàn)狀明顯不同，在西方學者看來，旅游研究除了管理科學之外，更多地是與社會科學緊密相關。西方作者分別從不同學科的角度，對旅游的性質、特征和發(fā)展趨勢，關于旅游學科的嚴肅話題，特別是從旅游學作為一門社會科學角度的理解，進行了認真的思考除了社會學角度，學者們還開拓了許多其他視角來觀察和分析旅游現(xiàn)象。薄恩斯人類學角度陳博思應用文化學角度雷新格文化與旅游的關系角度霍爾政治學角度艾里奧特公共部門管理角度……

在目前階段，旅游學還處在多學科同時進行相對獨立的研究階段，旅游學其實還是一組學科對一個領域的共同研究。

盡管存在多學科同時對旅游現(xiàn)象進行不同領域的研究，但是人們從來沒有停止過試圖將這些多學科研究裝填進入同一個口袋的努力：建立一個相對獨立的旅游學科體系框架。研究內(nèi)容與研究傳統(tǒng)旅游學的主要內(nèi)容面對全球旅游業(yè)發(fā)展的強勁勢頭和公共與私營旅游管理的實際需要，學術界對旅游學的研究內(nèi)容也做了長期探討。雖然人們對旅游學的研究內(nèi)容并未形成統(tǒng)一的意見，但我們?nèi)钥蓮囊呀?jīng)出版的世界各地的旅行業(yè)（travelindustry）、旅游業(yè)（tourismindustry）、旅游商務（businessoftourism）概論一類的教材和專著所關注的對象中，可以歸納出一些基本的內(nèi)容。圖1.3各國旅游學概論類教材內(nèi)容分布雷達圖（據(jù)表1.1中外81種教材教參統(tǒng)計）

據(jù)各項內(nèi)容在所有樣本教材中的出現(xiàn)次數(shù)，把旅游學的研究內(nèi)容分為三種情況：廣泛型中間型初涉型

旅游學概論是一門專業(yè)基礎課，它是為其他旅游專業(yè)課程服務的，主要揭示本專業(yè)的基本研究對象與內(nèi)容以及與之有關的一些基本概念、理論和范疇，旅游學概論注定是一門具有很強宏觀性質的課程。旅游研究方法旅游現(xiàn)象非常復雜，具有多重性質，研究者最早將旅游現(xiàn)象當做經(jīng)濟現(xiàn)象來進行研究，因此旅游研究多采用經(jīng)濟學研究方法，這一方法不僅是研究旅游中的經(jīng)濟現(xiàn)象，還要以經(jīng)濟學的視角來關注整個旅游活動。

學習旅游專業(yè)，除了需要了解旅游及相關活動的一般的知識體系和應用領域，作為其學位要求的一部分，也需要了解一些必要的研究方法和技術。

雖然旅游學的研究傳統(tǒng)涉及不同學科領域，但是根據(jù)旅游研究形成的傳統(tǒng)，還是可以總結出一些常用的研究途徑。有些研究者將旅游研究方法分為思想方法和操作方法，另外一些研究者將其方法論體系歸納為哲學方法、一般方法、具體方法技術等三個層次。經(jīng)過這些年的發(fā)展，目前國際上的旅游研究主要形成了兩個傳統(tǒng)，一個傳統(tǒng)可以稱為“旅游管理研究