《油菜籽安全儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》編制說明

《油菜籽安全儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》編制說明

一、任務(wù)來源及工作過程

T/CCOAxx-2022《油菜籽儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定是中國糧油學(xué)會(huì)2022年第一批

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)公告（中糧油學(xué)發(fā)[2022]61號(hào)）下達(dá)的計(jì)劃任務(wù)。該標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位和

起草人：河南工業(yè)大學(xué)，劉玉蘭。

標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：河南工業(yè)大學(xué)，河南工大設(shè)計(jì)研究院有限公司，海南澳斯卡國

際糧油有限公司，武漢輕工大學(xué)，防城港澳加糧油工業(yè)有限公司，益海嘉里金龍魚糧油

食品股份有限公司，中糧食品營銷公司，渭南長安花糧油有限公司，中糧祥瑞糧油工業(yè)

（荊門）有限公司，中糧糧油工業(yè)（九江）有限公司。標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉玉蘭，吳強(qiáng)，

何東平，張慧，焦山海，張傳許，劉曉麗，于雷，馬宇翔，田原，劉配蓮，劉恒，王公

輝，劉瑞利，曹新紅，吳建寶。

1、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義

油菜籽是我國重要的植物油料，年產(chǎn)量約1500萬噸，還有進(jìn)口油菜籽約300萬噸。

我國油菜籽主產(chǎn)區(qū)為長江和黃淮流域及四川盆地、云貴高原、華南沿海等，這些冬油菜

區(qū)的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的95%，此外，西北高原、青藏高原等寒冷地區(qū)的春油菜產(chǎn)量占

總產(chǎn)量的5%左右。

油菜籽多為球形或近似球形，表皮呈黃色、褐色、黑色，千粒重為2.5~3.5g。油菜

籽中粗脂肪含量為35%~42%、粗蛋白含量為20%~27%，由種皮和胚兩部分組成，種皮

約占整個(gè)籽粒重量的14%～20%。GB/T11762-2006《油菜籽》中規(guī)定了普通油菜籽和雙

低油菜籽的質(zhì)量指標(biāo)。近年來隨著油菜籽品種的改良發(fā)展，油菜籽品種增多，農(nóng)業(yè)部還

頒布了NY/T3786-2020《高油酸油菜籽》、NY/T1990-2011《高芥酸油菜籽》和NY/T

415-2000《低芥酸低硫苷油菜籽》等標(biāo)準(zhǔn)。

油菜籽的籽粒小、料堆孔隙度小、胚的比重大、含油量高，儲(chǔ)存期間很容易產(chǎn)生發(fā)

熱、霉變、酸敗等現(xiàn)象。在我國南方地區(qū)，油菜籽收獲時(shí)正值梅雨季節(jié)，收獲水分高，

若不能及時(shí)有效干燥，很容易形成儲(chǔ)存期間油菜籽發(fā)熱甚至發(fā)燒現(xiàn)象，造成油菜籽品質(zhì)

嚴(yán)重劣變，甚至失去加工價(jià)值，產(chǎn)后損失嚴(yán)重。此外，近年來我國油菜籽進(jìn)口量增多，

而進(jìn)口油菜籽加工又以南方沿海高溫地區(qū)為主，大型菜籽油加工企業(yè)采用鋼板倉儲(chǔ)存油

菜籽，對油菜籽安全儲(chǔ)存帶來更大的挑戰(zhàn)。

油菜籽不是國家計(jì)劃儲(chǔ)備糧油品種，因此，以前也未有專門針對油菜籽的儲(chǔ)藏技術(shù)

規(guī)范，但隨著近年來我國油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口油菜籽量增加，加之菜籽油加工廠生產(chǎn)規(guī)模

2

擴(kuò)大和加工集約化，企業(yè)對油菜籽的儲(chǔ)備規(guī)模明顯加大。為保證油菜籽的安全儲(chǔ)存，有

必要針對油菜籽的儲(chǔ)存品質(zhì)特性制定油菜籽安全儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)油菜籽儲(chǔ)存和加工

業(yè)科學(xué)合理的進(jìn)行油菜籽儲(chǔ)存，這對油菜籽加工業(yè)節(jié)糧減損有重要意義，同時(shí)對提高油

菜籽加工產(chǎn)品-菜籽油和菜籽粕質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)油菜籽適度加工、節(jié)能降耗、提質(zhì)增效都有

重要意義。

2、標(biāo)準(zhǔn)起草制定的工作過程

（1）文獻(xiàn)資料收集和匯總分析

本標(biāo)準(zhǔn)起草小組查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對搜集到的資料進(jìn)行

分析研究，為本標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考和依據(jù)。

①相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T11762-2006油菜籽

NY/T1990-2011高芥酸油菜籽

NY/T3786-2020高油酸油菜籽

NY/T415-2000低芥酸低硫苷油菜籽

NY/T1795-2009雙低油菜籽等級(jí)規(guī)格

NY/T1087-2006油菜籽干燥與儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程

GB19641-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB22508-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T29890-2013糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范

GB/T26632-2011糧油名稱術(shù)語糧油倉儲(chǔ)設(shè)備及設(shè)施

GB/T25229-2010糧油儲(chǔ)藏平房倉氣密性要求

GB/T26880-2011糧油儲(chǔ)藏就倉干燥技術(shù)規(guī)范

GB/T26879-2011糧油儲(chǔ)藏平房倉隔熱技術(shù)規(guī)范

GB/T26881-2011糧油儲(chǔ)藏通風(fēng)自動(dòng)控制系統(tǒng)基本要求

GB/T26882.1-2011糧油儲(chǔ)藏糧情測控系統(tǒng)第1部分：通則

GB/T28668-2012糧油儲(chǔ)藏糧食烘干安全操作規(guī)程

GB/T40150-2021糧油儲(chǔ)藏儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)均勻性評(píng)價(jià)方法

GB50320糧食平房倉設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50322糧食鋼板筒倉設(shè)計(jì)規(guī)范

LS/T1201-2020磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程

LS/T1202-2002儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程

3

LS/T1203-2002糧情測控系統(tǒng)

LS/T1204-2002谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程

LS/T1205-2002糧食烘干機(jī)操作規(guī)程

LS/T1206-2005糧食倉庫安全操作規(guī)程

LS/T1207-2005糧食倉庫機(jī)電設(shè)備安裝技術(shù)規(guī)程

LS/T1809-2017糧油儲(chǔ)藏糧情測控通用技術(shù)要求

②相關(guān)文獻(xiàn)

[1]《糧油儲(chǔ)藏學(xué)》，路茜玉，中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，2001年

[2]《油脂制取與加工工藝學(xué)》，劉玉蘭，科學(xué)出版社，2001年

[3]油菜籽儲(chǔ)藏兩法，農(nóng)民文摘，2006年第六期

[4]楊衛(wèi)民，油菜籽的安全儲(chǔ)藏與熱力干燥，糧食儲(chǔ)藏，2003年第1期：34-35

[5]新收油菜籽應(yīng)急保管法，糧油倉儲(chǔ)科技通訊，2007（2）：23

[6]申青嶺，師延菊，油菜種子的安全貯藏管理技術(shù)，《青海農(nóng)技推廣》2006年第3

期

[7]伊淑麗,梁穎,代柳亭等，高溫對甘藍(lán)型油菜籽粒后熟相關(guān)特性的影響,西南大學(xué)

學(xué)報(bào)2008年第30卷第2期：48-50

[8]王小萍,裔秀.油菜籽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與限度指標(biāo)的探討，中國標(biāo)準(zhǔn)化2006年12期:17-18

[9]幸勝平,付曉記,付江凡,等.不同包裝材料和密閉儲(chǔ)藏處理對油菜籽品質(zhì)的影響.

食品與發(fā)酵工業(yè)，2019,45（13）：166-170

[10]王彥超,張來林,周杰生,等.不同儲(chǔ)藏條件對油菜籽生理活性的影響研究,河南工

業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2012,34（6）：57-60

[11]朱慶賀,沈益榮,張來林,等.不同儲(chǔ)藏條件對油菜籽制油品質(zhì)的影響,河南工業(yè)大

學(xué)學(xué)報(bào),2013,33（2）：77-81

[12]王若瓊.烘烤預(yù)處理油菜籽的儲(chǔ)藏方式對壓榨菜籽油品質(zhì)的影響研究,中國油

脂,2020,45（6）：25-29

[13]周巾英,朱雪晶,馮健雄,等.氣調(diào)包裝對原料油菜籽酸價(jià)和過氧化值的影響食品

與發(fā)酵工業(yè),2016,42（11）：167-170

[14]陳雪,許倩,程緒鐸,唐福元.筒倉中油菜籽堆高安全域的研究[J].中國糧油學(xué)

報(bào),2019,34(2):101-106

[15]楊國峰,和珊,丁超.油菜籽熱風(fēng)干燥后儲(chǔ)藏品質(zhì)的研究[J].中國糧油學(xué)

報(bào),2013,28(9):97-101

4

[16]萬忠民,李紅,許進(jìn)田,張榮廣.低溫和氣調(diào)儲(chǔ)藏對油菜籽品質(zhì)的影響[J].中國糧油

學(xué)報(bào),2012,27(8):79-82

（2）調(diào)查研究和技術(shù)交流

對油菜籽儲(chǔ)存和加工企業(yè)的倉儲(chǔ)設(shè)施、倉儲(chǔ)技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營等情況進(jìn)行調(diào)查研究，

深入企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和技術(shù)交流。在標(biāo)準(zhǔn)制定前期工作過程中曾向安徽省糧食局倉儲(chǔ)

處、江西省糧食局倉儲(chǔ)處、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所檢測中心、四川省糧食局倉

儲(chǔ)處、河南省信陽萬富油脂工業(yè)有限公司、湖南岳陽益海油脂工業(yè)有限公司等數(shù)家單位

進(jìn)行咨詢調(diào)研。在本標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)后，又到近年來國內(nèi)建成投產(chǎn)運(yùn)營的大型菜籽油加工企業(yè)

進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，對南北方不同地域和不同氣候條件的油菜籽大型加工企業(yè)的油菜籽儲(chǔ)存

的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)研，對近年來利用立筒倉儲(chǔ)存油菜籽的技術(shù)應(yīng)用情況進(jìn)行調(diào)研。

（3）標(biāo)準(zhǔn)的起草制定及修改完善

本標(biāo)準(zhǔn)在大量調(diào)研工作的基礎(chǔ)上，形成了征求意見稿和編制說明。

二、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及制定依據(jù)

標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：封面；前言；標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容。

標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容包括：油菜籽儲(chǔ)存的術(shù)語和定義、基本要求、安全儲(chǔ)存技術(shù)、儲(chǔ)存期

間的監(jiān)測和檢驗(yàn)等。

1．有關(guān)適用范圍

本文件規(guī)定了油菜籽安全儲(chǔ)存的術(shù)語和定義、基本要求、安全儲(chǔ)存技術(shù)、儲(chǔ)存期間

的監(jiān)測和檢驗(yàn)等。

本文件適用于油脂加工用油菜籽的儲(chǔ)存。不適用于油菜籽種子的儲(chǔ)存。

2．規(guī)范性引用文件

GB/T11762油菜籽

GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB22508食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范

LS1206糧食倉庫安全操作規(guī)程

3.術(shù)語和定義

本標(biāo)準(zhǔn)引用了GB/T29890《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，除此之外對油菜籽、雜質(zhì)、熱損

傷粒、生霉粒做出定義，定義與GB/T11762《油菜籽》中基本一致。即：

GB/T29890所規(guī)定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1油菜籽rapeseed：十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子,種皮有

5

黑、黃、褐紅色等。

3.2雜質(zhì)impurity：除油菜籽以外的有機(jī)物質(zhì)、無機(jī)物質(zhì)及無使用價(jià)值的油菜籽。

3.3熱損傷粒heatdamagedkernel：由于受熱而導(dǎo)致子葉變成黑色或深褐色的顆粒。

3.4生霉粒moldykernel：粒面生霉的顆粒。

4基本要求

基本要求主要是兩個(gè)方面，即對倉房設(shè)施和設(shè)備的要求以及對入倉油菜籽的質(zhì)量要

求。

4.1倉儲(chǔ)設(shè)施與設(shè)備

4.1.1儲(chǔ)存油菜籽的倉房應(yīng)是干燥和避光的儲(chǔ)糧專用倉房。

4.1.2儲(chǔ)存油菜籽的倉儲(chǔ)設(shè)施及設(shè)備配置應(yīng)符合GB22508和GB/T29890的相關(guān)規(guī)

定。

技術(shù)依據(jù)：根據(jù)調(diào)研，目前儲(chǔ)存油菜籽的單位主要是油菜籽加工廠，還有一些油菜

籽經(jīng)營商。我國油菜籽產(chǎn)區(qū)在油菜籽收獲時(shí)，油脂加工廠邊收購邊加工，對油菜籽的儲(chǔ)

存時(shí)間較短，油菜籽加工期為5-6個(gè)月時(shí)間。也有一些糧站向農(nóng)戶收購一些菜籽，經(jīng)短

期儲(chǔ)藏后再出售給油脂加工廠。菜籽農(nóng)戶在收獲菜籽后，一部分直接出售給油脂廠，一

部分短期儲(chǔ)存后再出售給油脂加工廠，這些形式的油菜籽儲(chǔ)存大多采用房式倉，也有短

時(shí)間暫存的鋼板立筒倉。近年來我國油菜籽非主產(chǎn)區(qū)主要加工進(jìn)口油菜籽，儲(chǔ)存和加工

量大，大多采用鋼筋混凝土立筒倉和鋼板倉，單倉容量可達(dá)1萬噸，儲(chǔ)存油菜籽水分10%

以內(nèi)，在南方高溫地區(qū)鋼板倉需要外加保溫層，利用進(jìn)倉時(shí)油菜籽的低溫進(jìn)行隔熱保冷

儲(chǔ)存，油菜籽儲(chǔ)存周期很少超過6個(gè)月。

在標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)儲(chǔ)存?zhèn)}庫必須是儲(chǔ)糧專用倉庫（也包括油菜籽專用儲(chǔ)存?zhèn)}），不得采

用其他倉庫例如儲(chǔ)存藥劑、酸、堿、五金材料的倉庫用于油菜籽的儲(chǔ)存。在GB/T29890

中對儲(chǔ)藏糧油的倉庫設(shè)施作出了具體規(guī)定，直接引用，不再重復(fù)表述。

4.2入倉油菜籽的質(zhì)量要求

4.2.1入倉油菜籽質(zhì)量應(yīng)符合GB/T11762和GB19641的相關(guān)規(guī)定。

4.2.2入倉油菜籽應(yīng)按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。油菜籽水分和雜質(zhì)含量過高

時(shí)，入倉前應(yīng)進(jìn)行降水干燥和除雜處理。當(dāng)發(fā)現(xiàn)進(jìn)口油菜籽帶有我國進(jìn)境植物檢疫性病

蟲或雜草種子時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)丶Z食行政管理部門和檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)告，按國家有關(guān)規(guī)

定處理。

技術(shù)依據(jù)：因?yàn)橛筒俗咽亲鳛槭秤糜椭庸ぴ蟽?chǔ)存的，為保證食用菜籽油的食用

安全，應(yīng)在產(chǎn)品的源頭上把關(guān)，因此，要求入倉油菜籽的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T11762及GB

6

19641的規(guī)定。當(dāng)油菜籽的水分和溫度達(dá)不到安全儲(chǔ)存要求時(shí)，應(yīng)先行進(jìn)行干燥和清理

除雜，達(dá)到要求方可入倉。對于進(jìn)口的油菜籽，應(yīng)符合進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫的要求，不得帶

有我國禁止進(jìn)境植物檢疫性病蟲或雜草種子。

5油菜籽儲(chǔ)存技術(shù)

本文件根據(jù)油菜籽進(jìn)倉、儲(chǔ)存、出倉的作業(yè)順序，依次對各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)提出要求。

5.1入倉前準(zhǔn)備

5.1.1對倉房設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行檢查，確認(rèn)倉房、門窗完好，所有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5.1.2倉房、貨場及作業(yè)區(qū)應(yīng)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物。

5.2入倉

5.2.1進(jìn)倉作業(yè)時(shí)應(yīng)防止油菜籽受雨淋及受潮。在雨雪天氣作業(yè)時(shí)應(yīng)有防雨雪裝置

和措施，不得使油菜籽在進(jìn)倉作業(yè)中遭受雨淋。

5.2.2油菜籽入倉應(yīng)合理使用輸送設(shè)備，減少破損，減少自動(dòng)分級(jí)，避免雜質(zhì)聚集。

5.2.3油菜籽入倉作業(yè)應(yīng)按照GB/T29890和LS1206中相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

依據(jù)：在GB/T29890中第6章中，對入倉準(zhǔn)備、入倉糧食質(zhì)量要求、入倉儲(chǔ)存要

求都做出了較為詳細(xì)的規(guī)定。在LS1206第4章糧食入倉中，比較詳細(xì)的對入倉準(zhǔn)備工

作、操作和管理作出了規(guī)定。

5.3儲(chǔ)存

5.3.1不同種類、不同等級(jí)、不同水分含量、不同收獲年度的油菜籽應(yīng)分開儲(chǔ)存，

油菜籽不得與農(nóng)藥、化肥等有害、有毒的物質(zhì)混同存放儲(chǔ)存。。

5.3.2采用包裝儲(chǔ)存時(shí)，料包的堆垛大小、高度應(yīng)以確保油菜籽質(zhì)量安全和便于降

溫散濕為原則。堆垛中宜配備測溫裝置，當(dāng)料溫超過35℃時(shí)，應(yīng)進(jìn)行有效地通風(fēng)降溫或

拆包攤涼，并盡早及時(shí)加工。油菜籽包裝袋應(yīng)按照GB/T29890中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并注

意防范包裝袋材料中塑化劑對油菜籽的污染。

在良好的自然通風(fēng)儲(chǔ)存條件下，宜采用以下堆垛高度：

（1）水分在8%以下的油菜籽不超過10包高。

（2）水分在8%～9%之間的油菜籽不超過9包高。

（3）水分在9%～11%之間的油菜籽不超過7包高。

（4）水分在11%以上的油菜籽最多只能堆放5包高。

5.3.3采用房式倉散裝儲(chǔ)存時(shí)，料面應(yīng)平整。在良好的自然通風(fēng)儲(chǔ)存條件下，宜采

用以下堆料高度：

（1）當(dāng)水分≤8%時(shí)，堆高不超過2m。

7

（2）當(dāng)水分8%～10%之間時(shí)，堆高不超過1.5m。

（3）當(dāng)水分10%～12%之間時(shí)，堆高不超過1m。

（4）當(dāng)水分＞12%時(shí)，不宜堆放儲(chǔ)存。

當(dāng)倉房具有機(jī)械通風(fēng)裝置和通風(fēng)條件時(shí)，可適當(dāng)增加堆料高度。

5.3.4采用低溫儲(chǔ)存時(shí),在保證油菜籽不出油、不板結(jié)的前提下，可參照5.3.2和5.3.4

的規(guī)定適當(dāng)增加堆料高度和堆垛高度。

5.3.5采用立筒倉（淺圓倉）散裝儲(chǔ)存時(shí)，筒倉宜配備測溫裝置和機(jī)械通風(fēng)裝置。

入倉水分應(yīng)≤9%，且料溫超過30℃時(shí)，每天至少機(jī)械通風(fēng)一次。入倉水分超過9%，且

料溫超過30℃時(shí)，通風(fēng)次數(shù)和通風(fēng)時(shí)間依據(jù)具體的料溫控制。機(jī)械通風(fēng)按照GB/T29890

相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。當(dāng)通風(fēng)不能有效降溫時(shí)，應(yīng)及時(shí)采用倒倉或機(jī)械制冷等技術(shù)措施進(jìn)行降

溫。在高溫地區(qū)，鋼板立筒倉外壁應(yīng)（宜）敷設(shè)保溫層，對低溫入倉的油菜籽維持在不

超過30℃的條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存周期宜控制在6個(gè)月之內(nèi)。有必要時(shí)也可配備機(jī)械制冷裝

置。

5.3.6采用立筒倉儲(chǔ)存時(shí)，為避免油菜籽受壓破碎出油和板結(jié)，倉內(nèi)油菜籽料層高

度根據(jù)筒倉直徑設(shè)定，半徑為10m的筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在22m之內(nèi)，半徑為15m

筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在20m，半徑為20米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高宜控制在18m之內(nèi)。

技術(shù)依據(jù)：陳雪在“筒倉中油菜籽堆高安全域的研究”的研究結(jié)果認(rèn)為，油菜籽在

筒倉內(nèi)的堆高安全域：油菜籽含水率為7.11%-13.52%時(shí)，半徑為10米的筒倉內(nèi)油菜籽

堆高安全域?yàn)?2.0-45.59米，半徑為15米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高安全域?yàn)?9.78-35.97米，

半徑為20米的筒倉內(nèi)油菜籽堆高安全域?yàn)?8.87-32.76米。

根據(jù)調(diào)研，我國南方高溫地區(qū)如廣西防城港和海南省，鋼板倉外敷設(shè)厚度10厘米

阻燃型的聚胺脂發(fā)泡保溫材料，進(jìn)口油菜籽都是低溫裝船運(yùn)輸，卸船時(shí)料溫10多度，

進(jìn)倉后隔熱儲(chǔ)存可保持倉內(nèi)料溫不超30℃。

5.3.7油菜籽需要較長時(shí)間儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)滿足：

（1）油菜籽料溫≤25℃。

（2）油菜籽水分≤8%。

（3）料堆內(nèi)部的相對濕度≤60%。

如有異常，應(yīng)及時(shí)采取通風(fēng)、倒倉措施。

5.3.8油菜籽儲(chǔ)存期特殊情況的處理

（1）當(dāng)發(fā)現(xiàn)倉房內(nèi)的油菜籽有不正常的溫度升高現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速查明原因，并根

據(jù)具體情況立即采用通風(fēng)降溫、倉內(nèi)翻倒或機(jī)械倒倉、制冷等辦法降低料溫。

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（2）新收獲的油菜籽因其呼吸強(qiáng)度高，入倉后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱。

（3）當(dāng)發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存的油菜籽有感染病蟲害時(shí)，應(yīng)根據(jù)病蟲害的感染程度采取相應(yīng)的

技術(shù)措施進(jìn)行殺蟲處理。

5.3.9油菜籽常規(guī)儲(chǔ)存、低溫儲(chǔ)存、機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)存按GB/T28890規(guī)定進(jìn)行。

5.3.10存放的油菜籽應(yīng)有明確標(biāo)志，即貨位登記卡，并在卡上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、質(zhì)量

等級(jí)、收獲年度、產(chǎn)地、入倉時(shí)間等內(nèi)容。轉(zhuǎn)基因油菜籽的標(biāo)識(shí)應(yīng)按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

執(zhí)行。

5.4出倉

5.4.1油菜籽出倉應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

5.4.2油菜籽出倉作業(yè)按照GB/T29890和LS1206中相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

技術(shù)依據(jù)：

首先要求不同等級(jí)、不同水分含量的菜籽要分開儲(chǔ)存，儲(chǔ)存原料品質(zhì)的一致性對防

止儲(chǔ)存過程中料堆中水分轉(zhuǎn)移、結(jié)露、發(fā)熱是有效的。同時(shí)，要求油菜籽不得于化肥、

農(nóng)藥等有害、有毒的物質(zhì)混同存放。

關(guān)于儲(chǔ)存工藝和油菜籽儲(chǔ)存水分，根據(jù)之前對信陽萬富油脂工業(yè)有限公司（該公司

日加工菜籽生產(chǎn)能力為1000噸，為河南省最大的油菜籽加工企業(yè)）的調(diào)研，在收購季

節(jié)，一般是一邊收購，一邊加工，油菜籽收購水分較大時(shí)（超過12%），直接進(jìn)生產(chǎn)線

加工，水分較小時(shí)（12%以下），可入庫儲(chǔ)存。采用的儲(chǔ)存形式有立筒倉散裝儲(chǔ)存，也

有包裝袋碼跺儲(chǔ)存。立筒倉中不同高度和不同位置，配置有測溫裝置，當(dāng)料溫超過30℃

時(shí)，每天夜里在晴天時(shí)通風(fēng)一次。若溫度還升高，采用機(jī)械倒倉降溫。采用包裝碼垛儲(chǔ)

藏時(shí)，用測溫桿測料包內(nèi)料溫，發(fā)現(xiàn)溫度升高時(shí)，搬出拆包晾曬降溫，或及時(shí)加工。

對湖南岳陽益海油菜籽加工廠的調(diào)研，收購的含水量12%-14%的菜籽，進(jìn)生產(chǎn)線加

工，水分14%以上的菜籽，經(jīng)干燥機(jī)干燥降低2-3個(gè)水分后，進(jìn)立筒倉儲(chǔ)藏，每天夜里

機(jī)械通風(fēng)。小于12%水分的菜籽垛包儲(chǔ)存，6個(gè)包高，當(dāng)測得料溫50℃時(shí)，拆包鏟翻降

溫并及時(shí)加工。

對油菜籽采用房式倉進(jìn)行散裝儲(chǔ)存的條件，主要是堆高提出要求。堆高應(yīng)隨油菜籽

水分含量增大而降低，當(dāng)水分含量超過12%時(shí)，不宜堆放。

對油菜籽采用袋裝儲(chǔ)存時(shí)的堆垛高度提出要求，堆垛高度應(yīng)隨油菜籽水分含量增大

而降低。堆垛高度太高，不僅不利于油菜籽的通風(fēng)降濕降熱，還有可能增加油菜籽的破

損、滲油等。

對油菜籽需要較長時(shí)間儲(chǔ)存、且能夠安全儲(chǔ)存的條件提出要求。主要是油菜籽溫度、

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水分、料堆中濕度等。實(shí)踐證明，在儲(chǔ)存條件合適的情況下，油菜籽可以實(shí)現(xiàn)長時(shí)間（半

年甚至一年以上）安全儲(chǔ)存。

對油菜籽儲(chǔ)存期間特殊情況的處理提出技術(shù)措施，包括新收獲高水分油菜籽暫時(shí)無

法干燥時(shí)的應(yīng)急儲(chǔ)存、對有發(fā)熱趨勢油菜籽的處理和儲(chǔ)存、對發(fā)熱霉變油菜籽的儲(chǔ)存處

理措施。

6儲(chǔ)存期間的監(jiān)測與檢驗(yàn)

6.1監(jiān)測

6.1.1溫度監(jiān)測按以下原則

（1）新入庫3個(gè)月內(nèi)的油菜籽，水分≤9%，5天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～12%，

3天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，1天至少檢測一次。

（2）溫度在15℃以下的油菜籽，水分≤9%，15天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～

12%，10天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，5天內(nèi)至少檢測一次。

（3）溫度在15℃以上的油菜籽，水分≤9%，10天內(nèi)至少檢測一次，水分為9%～

12%，5天內(nèi)至少檢測一次，水分＞12%，1天內(nèi)至少檢測一次。

6.1.2水分監(jiān)測按以下原則

（1）水分≤8%的油菜籽，每季度至少1次；

（2）水分為9%～12%的油菜籽，每月1～2次。

（3）水分＞12%的油菜籽，根據(jù)情況隨時(shí)檢測。

（4）發(fā)現(xiàn)溫度異常點(diǎn)應(yīng)及時(shí)取樣檢測。

6.1.3溫度和水分監(jiān)測設(shè)備和檢測點(diǎn)的確定按GB/T29890相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

6.2品質(zhì)檢驗(yàn)

6.2.1油菜籽儲(chǔ)存期間，應(yīng)隨時(shí)注意觀察油菜籽的色澤、氣味、熱損傷粒、霉變粒

等品質(zhì)變化情況，定期進(jìn)行取樣檢測。

6.2.2檢測期限

（1）夏季，每半個(gè)月至少1次；

（2）春秋季，每月至少1次；

（3）冬季，每季1次。

（4）水分高、酸值高的應(yīng)適當(dāng)增加次數(shù)。

6.2.3油菜籽食品安全指標(biāo)的檢驗(yàn)按GB19641及國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4油菜籽品質(zhì)指標(biāo)的檢測方法按照GB/T11762及國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5油菜籽出庫前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，對不符合GB19641規(guī)定的油菜籽，不得用

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于食用油生產(chǎn)的原料。

技術(shù)依據(jù)：

糧情檢測：為掌握油菜籽儲(chǔ)存期間水分、溫度變化，并能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題采取相應(yīng)技

術(shù)措施處理，確保油菜籽的儲(chǔ)存安全，必須定期對儲(chǔ)存油菜籽進(jìn)行溫度、水分檢測以及

品質(zhì)檢驗(yàn)。根據(jù)油菜籽儲(chǔ)存期間容易發(fā)生發(fā)熱、且發(fā)熱通常與水分含量升高有關(guān)的具體

情況，提出依據(jù)油菜籽水分含量不同進(jìn)行不同頻次溫度檢測及不同頻次水分含量檢測的

技術(shù)要求。

品質(zhì)檢測：油菜籽的含油量高，不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，容易造成油菜籽中的油脂酸敗和

氧化，使其加工價(jià)值降低，加工產(chǎn)品-油脂和菜粕的品質(zhì)變差。不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，還容

易造成油菜籽發(fā)熱霉變，發(fā)熱霉變后的油菜籽的酸價(jià)和過氧化值都會(huì)升高。因此，應(yīng)定

期檢測儲(chǔ)存油菜籽的品質(zhì)，這些品質(zhì)指標(biāo)主要是色澤、氣味等感觀指標(biāo)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱

霉變現(xiàn)象時(shí)，還應(yīng)對油菜籽的熱損傷粒、霉變粒含量，甚至對油菜籽的酸價(jià)和過氧化值

進(jìn)行測定，依據(jù)檢測結(jié)果推測油菜籽是否宜存。此外，對不同季節(jié)對油菜籽品質(zhì)檢測的

頻次提出技術(shù)要求。

有關(guān)油菜籽安全儲(chǔ)存水分指標(biāo)的確定：在GB/T11762-2006《油菜籽》標(biāo)準(zhǔn)中對油

菜籽質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行了分類，并規(guī)定不同等級(jí)油菜籽的水分含量均應(yīng)≤8%的要求。在GB

4407.2-1996《經(jīng)濟(jì)作物種子油料類》標(biāo)準(zhǔn)中將油菜籽水分定為不高于9%。在NY/T

1087-2006《油菜籽干燥與儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程》中將油菜籽水分定為≤9%。在所查閱的有關(guān)文

獻(xiàn)資料中，大都將油菜籽安全水分確定為8%以下。經(jīng)調(diào)研交流，認(rèn)為在常溫和通風(fēng)良

好的條件下，9%以下的水分應(yīng)該是油菜籽安全儲(chǔ)存的水分。但鑒于儲(chǔ)存安全水分受多

方面因素影響，如不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同儲(chǔ)存期的油菜籽，其儲(chǔ)存安全水分應(yīng)是不

同的。因在本標(biāo)準(zhǔn)未對此提出明確指標(biāo)。

對于油菜籽檢測指標(biāo)的確定：油菜籽入倉、儲(chǔ)存及出倉的檢測指標(biāo)應(yīng)根據(jù)GB/T

11762-2006《油菜籽》中質(zhì)量指標(biāo)的要求，對其含油量、雜質(zhì)、水分、色澤、氣味、生

霉粒、生芽粒、熱損傷粒、未熟粒等指標(biāo)進(jìn)行檢測，同時(shí)根據(jù)油菜籽儲(chǔ)存期間可能發(fā)生

的品質(zhì)劣變，定期對其油脂酸價(jià)和過氧化值指標(biāo)進(jìn)行檢測，酸價(jià)升高，意味著發(fā)熱、霉

變所導(dǎo)致了油菜籽儲(chǔ)存品質(zhì)降低。

三、主要試驗(yàn)情況和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

1、主要試驗(yàn)情況

標(biāo)準(zhǔn)起草單位和人員由油菜籽儲(chǔ)存加工的工程設(shè)計(jì)人員及油菜籽加工企業(yè)技術(shù)人

員和生產(chǎn)經(jīng)營人員組成，工程設(shè)計(jì)人員在近年來所承擔(dān)完成的油菜籽儲(chǔ)存和加工項(xiàng)目的

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工程設(shè)計(jì)中深入系統(tǒng)的開展油菜籽立筒倉儲(chǔ)存試驗(yàn)和條件優(yōu)化，如中儲(chǔ)糧新沙港單倉容

量1萬噸、防城港澳加糧油單倉容量1萬噸，設(shè)計(jì)采用油菜籽鋼板倉儲(chǔ)存工藝和裝備設(shè)

計(jì)并投入生產(chǎn)運(yùn)行，取得良好的生產(chǎn)效果。加工企業(yè)技術(shù)人員和生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)管理人員近年

來對采用立筒倉儲(chǔ)存進(jìn)口油菜籽的實(shí)踐中不斷優(yōu)化儲(chǔ)存條件和積累經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模

油菜籽儲(chǔ)存的成功效果。上述的工作都為該標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了可靠的技術(shù)支持。

2、預(yù)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

油菜籽是我國重要的油料作物，菜籽油是我國居民喜愛的食用油脂品種，菜籽餅粕

尤其是雙低菜籽餅粕是一種良好的飼用餅粕。油菜籽在我國植物油料、食用植物油及飼

用餅粕中都占有重要地位。

我國食用植物油自給率低，在無法增加油料種植面積情況下，盡可能減少油料產(chǎn)后

損失，高效利用植物油料資源、提高食用植物油產(chǎn)量對提升我國食用油自給率有重要意

義。通過對油菜籽安全儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范的制定，指導(dǎo)企業(yè)依照技術(shù)規(guī)范進(jìn)行油菜籽安全儲(chǔ)

存，對油菜籽產(chǎn)業(yè)的節(jié)糧減損和提質(zhì)增效都有重要意義。因此，制定該標(biāo)準(zhǔn)并盡快頒布

實(shí)施具有顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

四、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制