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PAGE8-課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果1.下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的探討結(jié)果。下列有關(guān)敘述中不正確的是()A.本探討的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B.本探討的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳運(yùn)用溫度都為t1D.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析:本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。依據(jù)試驗(yàn)?zāi)康亩藶樽兏淖兞渴亲宰兞?,隨著自變量的變更而變更的變量是因變量。加入的洗衣粉不同,溫度不同,都會(huì)造成洗滌效果的差異,故A正確。可用污漬的殘留量來(lái)表示洗滌效果,故B正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量,則加酶洗衣粉的最適溫度為t1,一般洗衣粉的最佳運(yùn)用溫度為t2,故C錯(cuò)誤。溫度過(guò)高,酶的活性降低甚至失活,故D正確。答案:C2.下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是()A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調(diào)整到最適溫度B.試驗(yàn)的視察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果解析:溫度會(huì)影響酶的活性,其中高溫會(huì)使酶變性失活,A錯(cuò)誤;該試驗(yàn)的視察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度,B正確;pH會(huì)影響酶的活性,pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活,因此相同pH時(shí)加酶洗衣粉的洗滌效果不肯定好于一般洗衣粉,C錯(cuò)誤;由于酶具有專一性,含有蛋白酶的洗衣粉不能洗滌毛料、羊毛等成分的衣物,并且洗衣粉用量也會(huì)影響洗滌的效果,D錯(cuò)誤。答案:B3.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),能快速、徹底清除衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì),下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A.②④ B.①②③C.③④⑤ D.③⑤⑥解析:這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶,蛋白質(zhì)在這種酶的催化作用下能被水解,所以不宜用此加酶洗衣粉洗滌含有蛋白質(zhì)的衣料。①的主要成分是纖維素。②④的主要成分是蛋白質(zhì)。③⑤⑥是合成纖維不含蛋白質(zhì)。答案:A4.加酶洗衣粉中的“酶”有多種,對(duì)各種污漬要考慮其不同狀況選用不同的加酶洗衣粉,主要緣由是()A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性C.酶具有專一性 D.酶易受環(huán)境影響解析:生活中各種污漬的成分有很大差別,如油漬主要是脂質(zhì),血漬主要為蛋白質(zhì),從酶的專一性動(dòng)身,運(yùn)用時(shí)應(yīng)有所區(qū)分。答案:C5.某生物學(xué)愛好小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)量”試驗(yàn),下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間比照表,請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答:去除污漬時(shí)間/min水溫℃520304050607080植物油4839302017111220藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達(dá)到最佳洗滌效果,運(yùn)用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。(2)在相宜溫度范圍內(nèi),加酶洗衣粉對(duì)衣物上的________的洗滌效果最佳,對(duì)____________的洗滌效果最差,其緣由是________________________________________________________________。(3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因?yàn)開_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析:由題表數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對(duì)奶漬有較強(qiáng)的去污力,說(shuō)明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),假如運(yùn)用加酶洗衣粉洗滌,會(huì)對(duì)衣物造成破壞。答案:(1)50~60℃(2)奶漬藍(lán)墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解,但很難使藍(lán)墨水中的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì),加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解,從而使織物受到破壞A級(jí)基礎(chǔ)鞏固1.和一般洗衣粉相比,加酶洗衣粉()A.不含表面活性劑B.三聚磷酸鈉的含量削減C.須要比較高的水溫D.洗滌效果優(yōu)于一般洗衣粉答案:B如下圖所示,某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)。為驗(yàn)證其物質(zhì)性,進(jìn)行了如下試驗(yàn)。下列的有關(guān)敘述中,不合理的是()A.該洗衣粉中的生物活性物質(zhì)是酶B.試驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消逝的緣由是洗衣粉中的酶催化了蛋白質(zhì)的分解C.試驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消逝的緣由是煮沸使酶變性失活,不能分解蛋白質(zhì)D.該試驗(yàn)中的自變量是溫度凹凸,因變量是蛋白膜是否消逝,甲是比照組解析:該試驗(yàn)中的自變量是溫度,因變量是蛋白膜是否消逝或消逝的時(shí)間長(zhǎng)短,甲是試驗(yàn)組,乙是比照組。答案:D3.“衣領(lǐng)凈”屬于()A.單一型加酶洗衣粉 B.復(fù)合型加酶洗衣粉C.濃縮型一般洗衣粉 D.以上三種都不是解析:“衣領(lǐng)凈”是一種復(fù)合型加酶洗衣粉,其性能優(yōu)異,且對(duì)衣物上的汗?jié)n、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強(qiáng)的清除功效。答案:B4.蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒(méi)有將其他幾種酶分解掉,以下說(shuō)明正確的是()A.蛋白酶處于抑制狀態(tài)B.其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類C.蛋白酶具有識(shí)別作用,不分解具有酶作用的蛋白質(zhì)D.缺少水環(huán)境并且各種酶在添加前已作了愛護(hù)性修飾解析:加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過(guò)了特別的化學(xué)物質(zhì)的包袱,使之與其他成分隔離,這些酶在遇水后,包袱層分解,才能發(fā)揮作用。答案:D5.運(yùn)用加酶洗衣粉的好處,不正確的是()A.有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n和血漬B.運(yùn)用加酶洗衣粉可削減對(duì)環(huán)境的污染C.各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒(méi)有損害作用D.水溫過(guò)低時(shí)不宜運(yùn)用加酶洗衣粉解析:常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶,可以有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬;溫度、pH等都會(huì)影響加酶洗衣粉洗滌效果;加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,使洗滌劑朝低磷無(wú)磷的方向發(fā)展,削減對(duì)環(huán)境的污染;含堿性蛋白酶的洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì),對(duì)人體皮膚有損害作用。答案:C6.在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的試驗(yàn)中,下列關(guān)于限制無(wú)關(guān)變量的說(shuō)法,正確的是()①運(yùn)用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同④浸泡和洗滌的時(shí)間相同⑤加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A.①②③④ B.①②③⑤C.②③④⑤ D.①③④⑤解析:加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉與復(fù)合加酶洗衣粉,不同種類的加酶洗衣粉為自變量,其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時(shí)間與方式等為無(wú)關(guān)變量,設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制無(wú)關(guān)變量。答案:AB級(jí)實(shí)力訓(xùn)練7.下表是某生物愛好小組為探究加酶洗衣粉的洗滌效果設(shè)計(jì)的試驗(yàn)流程,請(qǐng)據(jù)下表分析回答:試驗(yàn)步驟燒杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1.注入自來(lái)水500mL500mL500mL500mL2.放入含油跡的衣服一件一件一件一件3.限制不同水溫10℃水浴10min30℃水浴10min50℃水浴10min70℃水浴10min4.加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g5.用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6.視察并比較洗滌效果(1)該試驗(yàn)的目的是____________________________________。(2)請(qǐng)分析該同學(xué)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題,并提出改造措施:___________________________________________________________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4依次能否調(diào)換?請(qǐng)說(shuō)明理由。____________________________________________________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)試管加入洗衣粉的量、衣服上的油漬大小、保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同,這是為了________,以便得出科學(xué)結(jié)論。答案:(1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布,分別滴加等量同種植物油,使油漬大小相同;選用的水溫不合適,應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫狀況來(lái)確定水溫,如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(3)不能調(diào)換。假如調(diào)換,達(dá)到設(shè)定溫度前加酶洗衣粉中的酶已經(jīng)分解了部分油漬(4)避開因水溫、水量(水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料及浸泡的時(shí)間和洗滌時(shí)間等)不同,給試驗(yàn)結(jié)果帶來(lái)誤差8.生產(chǎn)中運(yùn)用的一般淀粉酶的最適溫度在40~60℃之間,而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性,因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響,其中有些問(wèn)題須要你的幫助。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)此試驗(yàn)中除自變量和因變量外,還須要考慮______、________及________等因素。(2)在此試驗(yàn)中,因變量可以用碘液和斐林試劑檢測(cè),兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色?檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物?_____________。(3)假設(shè)試驗(yàn)結(jié)果如下表,請(qǐng)以坐標(biāo)圖的形式呈現(xiàn)出試驗(yàn)結(jié)果。溫度℃102030405060708090100一般淀粉酶相對(duì)活性%6254367836522200耐熱淀粉酶相對(duì)活性%61525487692100988265解析:(1)在這個(gè)試驗(yàn)中,溫度是自變量,可以變更酶的催化活性。但在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中,我們是通過(guò)測(cè)定反應(yīng)速率來(lái)推知酶的活性的,因此,只要是影響酶活性的因素或干脆影響反應(yīng)速率的其他因素,如反應(yīng)物的濃度,甚至試驗(yàn)的操作依次都須要考慮在內(nèi)。(2)碘液遇淀粉呈藍(lán)色,斐林試劑與還原糖在50~65℃水浴的條件下生成磚紅色沉淀,該試驗(yàn)中,淀粉是反應(yīng)物(即底物),淀粉在酶的催化下水解成麥芽糖,是還原糖,因此斐林試劑鑒定的是產(chǎn)物。(3)自變量溫度一般作為橫坐標(biāo),酶的相對(duì)活性作為縱坐標(biāo)。答案:(1)底物淀粉液的濃度和數(shù)量pH及添加試劑的量試驗(yàn)操作依次(2)碘液與淀粉反應(yīng),檢測(cè)的是底物;斐林試劑與還原糖反應(yīng),檢測(cè)的是產(chǎn)物(3)9.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,可以水解掉衣物上的蛋白質(zhì)等有機(jī)污漬。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是__________,堿性蛋白酶的合成場(chǎng)所是細(xì)胞中的__________。(2)由上圖可知,該試驗(yàn)的目的是探究___________________________________________________________________________。50℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為__________%。(3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說(shuō)明:留意事項(xiàng)①請(qǐng)將本產(chǎn)品置于陰涼、干燥處,避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中,馬上用水沖洗。③水溫以30~50℃為宜,切忌用70℃以上的熱水。依據(jù)有關(guān)學(xué)問(wèn),說(shuō)明留意事項(xiàng)③的緣由:____________________________________________________________________________________________________________。解析:(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),其基本單位為氨基酸,在核糖體上將氨基酸合成蛋白質(zhì)。(2)本試驗(yàn)的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個(gè)。分析曲線可知,50℃時(shí)堿性蛋白酶的含量為0.6%時(shí)去污力最強(qiáng)。(3)酶的活性受溫度、pH影響,假如溫度過(guò)高、過(guò)酸或過(guò)堿,酶將會(huì)變性失活。答案:(1)氨基酸核糖體(2)溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響0.6(3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在30~50℃之間,70℃以上時(shí)酶會(huì)變性失活10.為了愛護(hù)環(huán)境,削減生活污水中磷元素的排放量,某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有以下說(shuō)明:成分:含堿性蛋白酶等。用法:洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí);運(yùn)用溫水效果最佳。請(qǐng)勿用60℃以上的熱水。注:切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料;用后須徹底清洗雙手。請(qǐng)依據(jù)以上資料完成有關(guān)問(wèn)題。(1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行試驗(yàn):該試驗(yàn)的試驗(yàn)?zāi)康氖莀__________________________________。(2)某學(xué)生探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度,結(jié)果如下列曲線圖表示。由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是___________。(3)試說(shuō)明為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料的洗滌。_____________________________________________________。(4)大力推廣運(yùn)用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于生態(tài)環(huán)境的愛護(hù),請(qǐng)說(shuō)明緣由。_____________________________________________________。解析:(1)通過(guò)圖中的信息可以看出,該試驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45℃時(shí),該洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì),而該洗衣粉中含的蛋白酶會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)酶效率高,用量少,無(wú)污染。一般洗衣粉中含磷,會(huì)污染環(huán)境。答案:(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶(2)45℃(3)絲質(zhì)和羊毛衣料中含有蛋白質(zhì),運(yùn)用該洗衣粉會(huì)損壞衣物(4)酶無(wú)毒,含量少,又能被微生物分解,不會(huì)引起水質(zhì)富養(yǎng)分化;而一般洗衣粉中含大量的磷元素,會(huì)導(dǎo)致水體富養(yǎng)分化,污染環(huán)境11.回答下列問(wèn)題:(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變更如上圖所示。通常,用清水洗滌衣服上的簇新血跡時(shí),不應(yīng)當(dāng)運(yùn)用開水,緣由是_____________________________________________________________________________________________________

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